Новогодишни торти 2021 г

2024 Автор: James Gerald | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 14:02

За празник винаги искате да сготвите нещо вкусно и необичайно. За да угоди на домакинството, най -добре е да правите торти за Нова година 2021. Рецептите са много прости, така че дори тези, които нямат опит в сладкарството, могат да се справят.

Чийзкейк с брауни и пикантни мандарини

Чийзкейкът е доста популярен десерт. Това е новата му вариация, използваща мандарини. Оказва се много вкусно и ароматно ястие.

Съставки:

За шоколадовия слой:

• черен шоколад - 120 г;
• масло - 120 г;
• тръстикова захар - 100 г;
• пилешко яйце - 2 бр.;
• бадемово брашно - 80 г;
• пшенично брашно - 50 г;
• бакпулвер - 1 чаена лъжичка;
• какао на прах - 2 супени лъжици. л.

За слоя извара:

• извара - 650 г;
• тръстикова захар - 100 г;
• пилешко яйце - 3 бр.;
• портокалова кора - 1 чаена лъжичка

За декор:

• мандарина - 7 бр.;
• тръстикова захар - 100 г;
• сок - 100 мл;
• вода - 100 мл;
• розмарин - 1 стрък;
• канела - 1 бр.

Подготовка:

• Разтопете шоколада по всеки удобен начин.
• Омекотете маслото, след което разбийте с добавяне на тръстикова захар. Въвеждайте едно по едно яйце, като продължавате да разбивате.

• Добавете към получената маса и двата вида брашно, какаото и бакпулвера. Доведете до хомогенност.
• Изпратете охладения шоколад до заготовката и разбъркайте всичко отново.

Покрийте разцепената форма на 20 сантиметра с пергамент и внимателно намажете страните с масло. Изпратете шоколадовата маса на дъното и изравнете слоя

С миксер разбийте изварата заедно с яйцата и захарта. Поставете портокаловата кора в сместа и доведете до хомогенност

Поставете слоя извара върху шоколадовия слой. Поставете във фурната за 1 час, като настроите температурата на 160 градуса. В края на готвенето горната част трябва да се окаже леко румена, а средата трябва да се разклати леко

• Оставете сладкиша да се охлади в изключена фурна, след това го поставете в хладилник за няколко часа или по -добре за една нощ.
• Обелете мандарините и ги разделете на филийки. Сложете ги в тенджера.
• Сварете сиропа: смесете вода с портокалов сок и поставете там кожата от няколко мандарини. Добавете също розмарин, канела и захар. Потъмнете на огъня за 8 минути.

• Прецедете горещия сироп и залейте филийките мандарина. Покрийте и оставете да се охлади напълно.
• След като чийзкейкът се охлади, извадете го от хладилника. Извадете формата и преместете сладкиша върху чинията. Подредете мандарините отгоре и залейте със сиропа.

Ако няма бадемово брашно, тогава можете да смилате бадемите на трохи или просто да увеличите количеството пшенично брашно.

Зимна торта с череши

Торта Winter Cherry е прост и вкусен десерт, който може да се приготви не само за Нова година, но и просто така. За рецептата са подходящи както пресни, така и замразени плодове.

Съставки:

• брашно - 450 г;
• меко масло - 250 г;
• заквасена сметана - 1 кг (200 г за тесто, 800 г за сметана);
• захар - 450 г (200 г за тесто, 250 г за сметана);
• бакпулвер - 1 чаена лъжичка;
• сол - 1 щипка;
• череши без костилки - 500 g.

Подготовка:

Сложете заквасена сметана (200 г) в дълбока купа, добавете бакпулвер в нея и разбъркайте добре

• Разбийте мекото масло за няколко минути, след което добавете към него 200 г захар.
• Изпратете заквасена сметана към тестото и продължете да биете.
• Внимателно изсипете брашно в детайла, като продължавате да разбивате.
• Веднага щом тестото достигне желаното състояние, омесете го с ръце.

Готовото тесто разделете на 15 еднакви парчета. Разточете всеки на топка и увийте със стреч фолио. Изпратете го в хладилника за няколко часа

• Размразете черешите и изцедете излишната течност с гевгир.
• След като тестото е легнало достатъчно в хладилника, извадете го оттам и разточете всяка топка на лента. Поставете горски плодове в средата на всяка.

• Внимателно навийте лентите в епруветките. Закрепете и изрежете внимателно краищата.
• Поставете сламките върху лист за печене и изпратете във фурната, загрята до 200 градуса. Печете 20 минути.

• Смесете 800 г заквасена сметана със захар и разбийте с миксер. Това трябва да се направи с висока скорост за 10 минути.
• Когато тръбите се охладят, оформете пирамида от тях. Поставете пет епруветки в основата, намажете с крем, след това четири, три, две и една. Смажете всеки слой старателно с крем.

• Изпратете тортата в хладилника за 12 часа, за да се накисне правилно.
• Украсете го както желаете и сервирайте.

Ако желаете, можете да опитате да направите тази торта с други плодове.

Новогодишна торта с плодове

Ако искате да зарадвате гостите и домакинствата с вкусен десерт, тогава можете да направите торта за Нова година 2021 с плодове. Рецептата със снимка е много проста и достъпна, а съставките могат да бъдат разнообразни, както сметнете за добре.

Съставки:

• бисквити - 1 бр.;
• кисело мляко - 400 г;
• желатин - 12 г;
• пудра захар - 4 супени лъжици. л.;
• портокал - 1 бр.;
• мандарина - 2 бр.;
• ананас от консерва - 50 г;
• банан - 1 бр.

Подготовка:

Разредете желатина с вода. Разбъркайте киселото мляко с пудра захар. Конкретният брой на последната съставка може да бъде променен по ваша преценка

Нарежете бисквитата на големи кубчета

Обелете и нарежете портокала. Смелете банана и ананаса. Обелената мандарина разделете на филийки

Постелете дъното и страните на формата с фолио. Подредете плодовете и бисквитите вътре. Поставете оранжевите кръгове към стените

• Разтворете желатина и го оставете да изстине. След това го изпратете в кисело мляко и разбъркайте добре. Изпратете половината от ферментиралия млечен продукт във формата. Отгоре намажете остатъците от плодове и биксвит.
• Залейте с останалото кисело мляко. Поставете тортата в хладилника, за да доведе крема до правилното състояние.

Извадете тортата от формата и я изпратете в чиния. Извадете филма и украсете както желаете, след което сервирайте

Можете да вземете абсолютно всяка бисквита, която харесвате.

Обикновена торта с дървени трупи

Дървената торта е много популярна. Приготвянето му не е толкова трудно, колкото изглежда, просто използвайте тази рецепта. Количеството на съставките е минимално.

Съставки:

• бутер тесто - 450 г;
• меко масло - 400 г;
• кондензирано мляко - 1 консерва;
• натурално смляно кафе - 2 ч.ч.

Подготовка:

Разточете бутер тестото и го нарежете на ленти. Изпратете върху лист за печене, покрит с пергамент. Сложете във фурната, загрята до 200 градуса, за 15 минути

Разбийте мекото масло, за да направите крема. Добавете кондензирано мляко и кафе там, продължете да разбивате

Разстелете хранителен филм върху масата на няколко слоя. Сложете крема там, а след това и няколко пръчици. Сложете отгоре отново крема, след което отново залепва (оставете няколко за украса)

Увийте парчето на руло и го изпратете в хладилника. Оставете за около 12 часа

Извадете филма и извадете тортата. Поръсете го с натрошени бутерчета

Такава торта може да се приготви предварително и да се замрази и след това да се сервира.

Шоколадова торта с крем халва

Тази проста торта ще заеме гордо място на всяка празнична трапеза. Сладкишите са много меки и влажни поради импрегнирането. Декорирането с елхови шишарки ще създаде празнично настроение.

Съставки:

За торти:

• пшенично брашно - 300 г;
• бакпулвер - 12 г;
• захар - 180 г;
• пилешко яйце - 4 бр.;
• какао на прах - 3 супени лъжици. л. или на вкус;
• мляко - 75 мл;
• растително масло - 75 мл.

За импрегниране:

течно сладко - 80 мл

За крема:

• халва - 300 г;
• заквасена сметана 15-20% - 300 г;
• какао на прах - 3 супени лъжици. л.

За декорация:

• пресен розмарин - 2 стръка;
• бадеми или фъстъци - 50 g.

Подготовка:

• Вземете дълбока купа и изпратете яйцата заедно със захарта. Разбийте обилно с миксер, за да получите лека и пухкава маса.
• Въведете мляко с растително масло, както и какао в детайла. Доведете до хомогенност.

Пресейте пшеничното брашно с бакпулвера. Изсипете внимателно тази смес в шоколадовото тесто. Масата трябва да се окаже умерено дебела, да не се отцеди, а да падне на буци

Покрийте формата с пергамент и изпратете тестото там. Поставете детайла във фурната, загрята до 180 градуса, и печете 50 минути

Поставете халвата в дълбок съд и накълцайте старателно. Може да се натроши директно с ръце. Смесете с какао и заквасена сметана. Трябва да получите дебел и донякъде хетерогенен крем

• Веднага щом сладкишът е сварен, го оставете да изстине върху решетка. Когато се охлади, го разрежете по дължина на три части.
• Разредете сладкото с нагрята вода и накиснете сладкишите с него.

• Направете торта по проста схема: торта-крем-торта-крем. Останалият крем (отстранете една супена лъжица от масата настрана) намажете страните на тортата.
• Разбъркайте бисквитите с крема. От получената маса направете две заготовки с овална форма с остри върхове.

Поставете овалните заготовки върху тортата и залепете ядките в тях, така че да имитират люспи. За клонки можете да използвате розмарин или мащерка, а за повече оригиналност - истински смърчови клонки

Ако не е възможно да приготвите сладкишите сами, можете да използвате закупени.

Интересно! Как да сготвим гъска за Нова година 2021

Торта "Нежност"

Този десерт ще се хареса на истинските гурме. Приготвянето му не е трудно, но когато приключи, ще ви зарадва с вкуса и красивия си вид.

Съставки:

• пилешко яйце - 3 бр.;
• захар - 300 г (150 г за тесто и 150 г за желе);
• брашно - 150 г;
• пудра захар - 150 г + за декорация;
• ванилова захар - 1 чаена лъжичка;
• сметана - 200 г;
• заквасена сметана 20% - 200 g;
• желатин - 2 супени лъжици;
• млечен шоколад - 40 г;
• киви - 500 г върху желе + 1 бр. за декорация;
• растително масло.

Подготовка:

1. Смесете яйцата със захарта и разбийте добре. Това ще отнеме около 7 минути. Пяната трябва да е гъста и пухкава.
2. Въведете 150 грама брашно в детайла. Разбъркайте старателно.
3. Изпратете готовото тесто в разделена форма, на дъното на която първо трябва да подредите намазания с мазнина пергамент.
4. Поставете формата с тестото във фурната, загрята до 180 градуса. Печете 25 минути.
5. Докато бисквитата се пече, можете да направите желето. Залейте желатина с три супени лъжици студена вода и оставете за 20 минути.
6. Нарежете кивито на парчета и изпратете в тигана. Изсипете 150 г захар и изчакайте, докато детайлът заври. Оставете да къкри на слаб огън за 5 минути. След това оставете да се охлади.
7. Разтопете желатина на парна баня.
8. Навлажнете пандишпана с варено киви.
9. Добавете желатин, разбъркайте всичко добре и изчакайте - детайлът трябва да се охлади до 30 градуса.
10. Веднага след като желето се охлади, изсипете го върху бисквитата, изравнете слоя и изпратете тортата в хладилника за 40 минути.
11. След около 35 минути можете да започнете приготвянето на крема. Разбийте сметаната с пудра захар, като добавите ванилова захар.
12. Веднага щом сметаната стане умерено гъста, изпратете към нея 200 грама заквасена сметана. Разбийте всичко за няколко минути.
13. Извадете тортата от хладилника и оформете горния слой на крема.
14. Поръсете десерта с стружки млечен шоколад. Поставете в хладилник за час и половина.
15. Извадете сладкиша, поставете го в хубава чиния и поставете филийките киви отгоре. Поръсете с пудра захар по желание.

Желето може да бъде направено от други съставки: ягоди, череши, френско грозде и др.

Приготвянето на торта със собствените си ръце у дома не е толкова трудно, колкото изглежда. Достатъчно е да следвате изброените рецепти и всички гости, присъстващи на новогодишното тържество, ще бъдат доволни.