Новогодишни закуски 2021 г

2024 Автор: James Gerald | [email protected]. Последно модифициран: 2024-01-12 17:38

• Категория:

  закуски

• Време за готвене:

  Един час

Съставки

• тарталетки
• Шампион
• лук
• масло
• сирене
• сметана
• смес от италиански билки
• захар
• пипер
• брашно

Искате ли да отпразнувате Нова година 2021 по специален начин, така че празникът да се помни дълго? Тогава си струва да помислите сега какво да приготвите нови и интересни неща в Годината на Вола. Тази селекция съдържа най -добрите рецепти за оригинални и вкусни закуски за новогодишната трапеза.

Жулиен в тарталети с гъби

Жулиен, приготвен в малки тарталети, е невероятно вкусна гореща закуска за Нова година 2021. Това е идеалното ястие за онези случаи, когато трябва да направите приятно впечатление на поканените гости, без много да се натоварвате в кухнята.

Съставки:

• 12 пясъчни тарталетки;
• 400 г шампиньони или други гъби;
• 1 глава лук;
• 2 супени лъжици слънчогледово масло (за пържене);
• 150 грама мазна заквасена сметана;
• 120 грама твърдо сирене;
• смес от италиански билки на вкус;
• сол на вкус;
• 1 щипка гранулирана захар;
• смлян пипер - на вкус;
• 3 щипки пшенично брашно.

Подготовка:

Обелете лука и го нарежете на малки кубчета с нож. Сложете в горещ тиган с добавяне на растително масло и запържете за 7 минути

• Изплакнете гъбите под течаща вода, подсушете малко и нарежете на средни кубчета. Сложете нарязаните гъби в тиган с лук, запържете, докато цялата течност се изпари.
• Добавете няколко щипки брашно и разбъркайте съдържанието. Поръсете с провансалски билки, запържете за 2 минути.

На последния етап добавете заквасена сметана, разбъркайте всичко добре и доведете сместа до сгъстяване

След като изключите котлона, добавете смлян пипер, сол и щипка гранулирана захар на вкус. Последната съставка ще помогне за балансиране на аромата, ако за готвене е използвана заквасена сметана

Пригответе пясъчни тарталетки, сложете в тях готовия гъбен пълнеж и разпределете равномерно с лъжица

Настържете сиренето и поръсете върху всяка тарталетка

Поставете тарталетите върху лист за печене и поставете в предварително загрята фурна. Печете 5-10 минути до златисто кафяво. Готова топла закуска може да се поръси с билки и да се сервира за Нова година 2021.

Скумрия Риет

Проста рецепта със снимка, с помощта на която е лесно да приготвите необичайно предястие за риба за празника. Този вид пастет от скумрия може да се използва като намазка върху сандвичи и тарталети.

Съставки:

• 2 трупа прясна скумрия;
• 3 парчета шалот;
• 2 моркови;
• 1 супена лъжица горчица
• 50 милилитра сухо бяло вино;
• 2 супени лъжици заквасена сметана 20% мазнина;
• смлян червен пипер, естрагон, кориандър, мащерка - на вкус;
• 1 дафинов лист.

Подготовка:

• Скумрията предварително се размразява при стайна температура. Почистете всеки труп от вътрешността и отрежете главата, изплакнете няколко пъти под течаща вода.
• Сложете скумрията в дълбока тенджера, добавете дафинов лист, обелен шалот и моркови. Поръсете с щипка мащерка и залейте с бяло вино. Добавете смлян пипер и сол на вкус. Поставете на умерен огън и оставете да заври. След това покрийте тигана с капак и свалете от котлона, охладете за 15 минути.

• Извадете костите и кожата от рибата, омесете с вилица до гладкост. Прецедете останалия бульон през сито.
• Към нарязаната скумрия добавете ситно нарязан лук, горчица, 2 супени лъжици заквасена сметана, естрагон, смлян пипер, червен пипер, сол на вкус и кориандър. Смесете всички съставки до получаване на хомогенна консистенция.

Разредете готовия риет с останалия бульон, докато се получи желаната консистенция. Сложете пастет от скумрия в хладилник за няколко часа, за да се охлади. Намажете предястието от риба върху хляба и сервирайте.

Торбички за палачинки с рибен пълнеж

Не сте сигурни какво да сготвите ново и интересно в Годината на Вола? След това вижте тази класическа закуска. Розовите торбички за палачинки с рибен пълнеж напомнят донякъде за Дядо Коледа. Новогодишната закуска се оказва много проста и вкусна.

За палачинки:

• 180 милилитра кефир;
• 1 варено цвекло;
• 1 чаена лъжичка гранулирана захар;
• 1 яйце;
• 1 щипка сол;
• 2 супени лъжици растително масло;
• 3 супени лъжици брашно.

За пълнене:

• 150 грама филе от херинга;
• 5 пера от зелен лук;
• 2 яйца;
• 1 супена лъжица майонеза.

Подготовка:

• За да приготвите тънки палачинки по проста рецепта със снимка, смесете всички съставки, с изключение на пшеничното брашно.
• Обелете предварително свареното цвекло, настържете в отделен съд на ситно ренде. Използвайки тензух, изцедете сока от цвеклото и добавете към тестото.

На последния етап добавете брашно и разбъркайте до гладкост, така че да няма малки бучки в готовото тесто

Загрейте тиган на среден огън, добавете 2 супени лъжици слънчогледово масло. Изсипете половин черпак тесто в тигана и разпределете равномерно по повърхността. Печете палачинки от двете страни до златисто кафяво

• Сега можете да започнете да приготвяте пълнежа. Нарежете филетата от херинга на малки кубчета.
• Сварете две яйца твърдо сварени, обелете и нарежете на малки кубчета или настържете.

• Нарежете зеления лук, измит под течаща вода, колкото е възможно по -малък.
• Смесете всички натрошени съставки в купа за салата и подправете с нискомаслена майонеза.
• Поставете една палачинка върху плоска чиния, отгоре с една супена лъжица плънка.

Внимателно издърпайте ръбовете на палачинката с ръце, така че плънката да е вътре, и я завържете с перо от зелен лук

Оригинално предястие за Нова година 2021 е готово, можете да го сервирате на празничната трапеза.

Празнични сандвичи с ракови пръчици и сирене

Сега не е нужно да мислите какво да сготвите нови и интересни неща в Годината на Вола. Необичаен вариант за сервиране на салата под формата на предястие за Нова година 2021 ще се хареса на всички присъстващи на празничната трапеза. Ако желаете, добавете малко кисела краставица към салатата, за да добавите пикантен вкус към ястието.

Съставки:

• 200 грама хляб;
• 1 прясна краставица;
• 10 грама масло;
• 120 грама ракови пръчици;
• 100 грама топено сирене;
• сол на вкус;
• 3 супени лъжици майонеза;
• 2 стръка пресен копър.

Подготовка:

• На първо място, според представената рецепта със снимка, ще приготвим намазка за бъдещи сандвичи. Изплакнете прясна краставица под течаща вода, подсушете с хартиени кърпи. Нарежете на малки кубчета с кожата.
• Обелете раковите пръчици от опаковката, нарежете на малки кубчета. Сложете краставици и ракови пръчици в купа за салата.

Настържете беленото топено сирене на ситно ренде. И за да стане по-удобно, можете да го поставите във фризера предварително за 7-10 минути

• Съставът на салатата може да бъде разнообразен с пресен копър. Изплакнете билките, нарежете на ситно и добавете към останалите съставки.
• Посолете съдържанието на купата за салата на вкус и подправете с няколко супени лъжици майонеза.

• Нарежете готовия блат на тънки филийки.
• Подсушете всяка филия малко в предварително загрят тиган с добавяне на масло.

Поставете една супена лъжица салата върху хрупкави филийки хляб и разпределете равномерно. Необичайно предястие е готово, можете да го сервирате не само за Нова година 2021, но и за всеки друг празник.

Сандвичи с авокадо

Обичате авокадо, но не знаете какво можете да направите от този екзотичен плод? Опитайте простите и вкусни сандвичи, които със сигурност ще се харесат на любителите на храната.

Съставки:

• 3 средни авокадо
• нарязан хляб;
• ½ червен лук;
• 3 варени яйца;
• 1 резен лимон
• 2 скилидки чесън;
• смлян пипер, сол - на вкус;
• 2 супени лъжици заквасена сметана или обезмаслена майонеза.

Подготовка:

1. Сварете предварително две яйца до омекване, обелете и нарежете на малки кубчета. Прехвърлете в дълбока купа за салата.
2. Обелете половината червен лук и нарежете възможно най -ситно с нож.
3. Нарежете две авокадо на половинки, обелете и отстранете големите семена. Полейте авокадото отгоре с лимонов сок (по този начин нарязаните плодове няма да потъмнеят). Нарежете обелената каша на малки кубчета. Сложете в купа за салата.
4. Остава да напълните нарязаните съставки с две супени лъжици заквасена сметана или нискомаслена майонеза. Подправете предястието със сол и смлян пипер на вкус, разбъркайте цялото съдържание до гладкост.

Намажете нарязаните филийки на питката с приготвения пълнеж, разпределете равномерно. Украсете готови сандвичи с билки и сервирайте за Нова година 2021.

Предястие с омлет от риба тон

За тези домакини, които мислят какво да приготвят ново и интересно в Годината на Вола, препоръчваме да вземат под внимание това апетитно предястие. Основното нещо е да закупите тънък лаваш предварително, така че по -късно можете бързо да увиете омлет с пълнеж в него.

Съставки:

• 2 тънки пита хляб;
• 2 супени лъжици настъргано твърдо сирене;
• 5 пресни яйца;
• 2 стръка магданоз;
• ½ чаена лъжичка смлян червен пипер;
• смлян пипер, сол;
• 2 кутии консервирана риба тон в собствен сок;
• 2 супени лъжици растително масло;
• маслини или маслини без костилки.

Подготовка:

• Разбийте яйцата в дълбока купа, разбийте до гладкост с бъркалка. Добавете смлян червен пипер и черен пипер, сол.
• Настържете твърдото сирене и добавете към разбитите яйца, добавете нарязаните зеленчуци.
• Изсипете лъжица растително масло в тиган и загрейте на среден огън. Добавете половината от разбитата яйчена маса. Запържете от едната страна до златисто кафяво, след това обърнете и гответе до омекване.

• Поставете един лаваш на масата и го разгънете, поставете готовия омлет отгоре.
• Изцедете цялата течност от консервираната риба тон. Пасирайте рибата с вилица до получаване на хомогенна смес, сложете върху омлета и разпределете равномерно.

Нарежете нарязаните маслини или костилките на костилки на малки парченца и поставете върху рибата. Разточете цялото съдържание на плътно руло

• Същите стъпки трябва да се повторят с останалия лаваш, омлет и риба. Увийте и двете готови рула във фолио и поставете в хладилника за няколко часа.
• След това нарежете всяко руло на дебели филийки и сервирайте като обилна закуска за Нова година 2021.

Мус от пилешки черен дроб

Въздушен и много деликатен мус, приготвен от пилешки черен дроб, може да се намаже с препечен хляб или спретнато поставен в тарталети и да се сервира на празнична трапеза. Такова просто и вкусно предястие се приготвя само за няколко минути.

Съставки:

• 500 грама пилешки черен дроб;
• 120 грама масло;
• 1 глава лук;
• 50 милилитра тежка сметана;
• 1 щипка мащерка
• 1 щипка сол;
• щипка смлян и бахар;
• 50 милилитра ракия.

Подготовка:

Изплакнете обилно пилешкия черен дроб, отстранете излишъка и подсушете с хартиени кърпи. Тъй като пилешкият черен дроб няма горчив вкус, няма нужда да се накисва предварително в мляко

Разтопете маслото в предварително загрят тиган. Обелете лука, нарежете на ситно и сложете в тиган, запържете до златисто кафяво. След няколко минути добавете готовия пилешки черен дроб. Карантията се запържва до готовност

Сложете пържения черен дроб заедно с лука в купа за блендер. Изсипете 50 милилитра кънки в тигана, където се изпържи карантията, варете няколко минути, за да се изпари алкохолът. След това се изсипва до карантии

• Разбийте цялото съдържание с блендер до гладкост за 20 секунди. Добавете сол и други подправки на вкус, разбийте отново добре.
• Разтопете останалото масло и изсипете в получената смес на три прохода. Разбийте с блендер още една минута. И за да може готовият мус да се окаже много вкусен и ефирен, трябва да го прецедите през фино сито.

В отделен съд разбийте сметаната, докато се образуват твърди върхове и разбъркайте внимателно с черния дроб. Резултатът трябва да бъде еднаква консистенция. Прехвърлете приготвената смес в подходящ стъклен съд и дръжте в хладилник за 3 часа

След втвърдяване готовият чернодробен мус трябва да поддържа добре формата си. Разпределете муса върху подготвен тост или внимателно поставете в тарталетки, гарнирайте с филийки краставица и сервирайте

Мислейки какво да приготвите нови и интересни неща в Годината на Вола, трябва да вземете предвид предпочитанията на символа на следващата година. Представените рецепти за празнични закуски ще помогнат за разнообразяване на празничната трапеза за Нова година 2021.