На утайката от кафе: историята на кафето в рецепти

2024 Автор: James Gerald | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 14:02

От детството си спомням миризмата на кафе - майка ми пече кафе на зърна, а аз се въртя в кухнята и разбирам, че тук наистина ми харесва. Аз също ви моля да ми позволите да изпия една чаша, но те ми сваряват „детска“овесена кафена напитка „Vigor“за мен и я разреждат с мляко. Това ми стига - пия кафе като възрастен!

След това остарявам и вече не моля майка ми да приготвя кафе, но аз питам дали трябва, и изваждам едно старо джезве от килера. Или се разхождаме из стария град в една ранна лятна утрин, повечето кафенета все още са затворени, но ароматът на свежи сладкиши и кафе витае наоколо. Обичам кафе. Знам, че има много като мен. Не се познаваме лично, но се разпознаваме, когато се озовем в една и съща компания, когато помолим домакинята да ни остави сами да си приготвим кафе, а не да заливаме с вряла вода незабавен заместител. Между нас има мълчаливо разбирателство.

Отношението към тази напитка винаги е било противоречиво, но често крайността на отхвърляне е била заменена от друга крайност - обожание. Това се случи в Турция.

Току -що слязох от самолета на турска земя. По обяд. Топлина. И ароматът на кафе от малко уютно кафене. Мургавият турчин се усмихва, улавяйки погледа ми, налива ми чаша кафе, премества чаша студена вода. Благодаря.

Този вид кафе, в зависимост от количеството захар, консумирано по време на приготвянето му, е горчиво, сладко, много сладко, по -тънко или по -дебело. Обикновено 1 чаена лъжичка ситно смляно кафе и захар на вкус се добавят към 1 чаша напитка.

Турското кафе се приготвя по два начина:

Но красотата на настоящето турски кавеси ще оцените, само като се криете в кафене от парещото слънце, седите на възглавници и наблюдавате действията на стола. На изток кафенетата са широко развити. В тези веранди с дивани срещу стените и фонтан в центъра на залата, човек можеше да се отпусне, да се срещне с приятели, да говори за всичко, да играе шах или табла, да слуша приказките на Шехерезада, които придружаваха лакомствата до стола. Въпреки че често любителите на кафето се намираха точно на улицата, върху ярки персийски килими в сянката на дебел чинар. Вярно е, че и тук кафето намери завистливи хора в лицето на мюсюлманското духовенство. Те се опитаха да забранят кафенетата, защото благочестивите мюсюлмани бяха по -склонни да прекарват времето си тук, отколкото в джамии. Вярно, това не спря любителите на напитките и те разпространиха култа към кафето по -нататък в европейските страни.

Включете телевизора към всеки европейски канал. Включихте ли го? Изчакайте рекламата. Освен „обичаме да посещаваме Надя“, определено ще видите и няколко видеоклипа, посветени на кафето. Трудно е да си представим френски или италиански филм, където героите не пият сутрин силно кафе или не подреждат нещата на чаша кафе в някой ресторант. В Европа кафето стана толкова широко разпространено, колкото и в Азия. Вярно, веднага започнаха да го забраняват, тъй като търговците на вино се страхуваха от популярността на тонизиращата напитка и сключиха споразумение с духовенството, което обяви кафето за „нехристиянска напитка“. Привържениците и противниците на кафето дълго спореха, освен това спорът стигна дотам, че започнаха да сравняват "вредните" качества на кафето и чая. За да се сложи край на споровете, през XVIII век. Шведският крал Густав III нареди интересен „експеримент“… Двама братя близнаци, осъдени на смърт, бяха осъдени на доживотен затвор, но със задължителното условие, че на единия от тях ще се дава голяма порция кафе всеки ден и многократно, а на другия - чай. Същевременно бяха създадени еднакво добри условия и за двамата осъдени. Двама лекари наблюдавали здравословното състояние на затворниците и чакали да видят кой от тях ще се разболее и ще умре първи, за да установят накрая коя от напитките е вредна - кафе или чай. Трябваше да чакаме много дълго. Първо загина един професор, след това друг, кралят беше убит и двамата кандидати за мъртвите продължиха спокойно да пият своите "смъртоносни" дози чай и кафе. И накрая, първият, който умря, беше този, който пие чай, но на възраст … 83 години.

Митове и факти за кафето: Кафето е една от най -популярните напитки в света. С него започваме деня си, поддържаме го енергичен през работния ден и се поглезим с него в уютни кафенета през почивните дни. Има много митове и предупреждения за кафето. Те от време на време се опровергават и се появяват нови. Решихме да подредим основните неща заедно с тези, които знаят за кафето. Прочетете още

Така че кафето стигна до Европа и веднага се появиха нови рецепти за приготвянето му, например Виенско кафе … Според мен вкусът е деликатен като валсовете на Шуберт:

Кафето триумфира през Италия, бързо убеждавайки италианците в превъзходството си над другите напитки. Еспресо - италианско изобретение. Силен, със златиста пяна (крема). Сервира се в чаши с дебели стени. Преди да опитате кафе, можете да направите далечни изводи. Истинската еспресо крема има кафеникаво-орехова, червеникава, петна с вени и достатъчно гъста, за да издържи теглото на отделните зърна захар. Ако пяната е тъмнокафява с бял остров или черна фуния в нея, значи кафето ви е преварено. Ще има горчив вкус и няма да получите много удоволствие. Що се отнася до вкуса на истинското еспресо, приготвено така, както трябва, то описването му с думи е почти същото като преразказ на поезия в проза. Неблагодарна задача.

И разбира се, капучино - изобретението на монасите капуцини, които искаха да опитат радостите на живота поне чрез използването на вълшебна напитка. Именно те излязоха с идеята да разбият горещо мляко, преди да го добавят към горещото кафе. Страхотна напитка за добра компания!

От Европа кафето дойде в Русия, където едно време се използваше като лек за обикновена настинка.

Но вече Петър Велики, пристрастен към кафето в Холандия, популяризира употребата на напитката, нареждайки да ги почерпи за тези, които влизат в Кабинета на любопитствата. Катрин II не можеше да започне деня си без две чаши най -силно кафе, което Русо си спомняше с ужас, подозирайки, че искат да го „отровят“.

Толкова малко по малко кафето проникна в живота ни и стана неразделна част от това да му се наслаждаваме. Съгласен ли си? Обичате ли и вие кафе? И накрая, любимата ми рецепта Ирландско кафе:

Наслади се!

6 шокиращи факта за опасностите за здравето на Wi-Fi: Wi-Fi в метрото, в парка, в кафенета и ресторанти … Трудно е да си представим живота на съвременния човек без Wi-Fi. Този вид безжична комуникация е много удобен и отдавна е приветстван като по -безопасна радио алтернатива на тази, използвана от мобилните телефони. Оказва се обаче, че не всичко е толкова просто. Прочетете още