Как да си направим свински гулаш с сос

2024 Автор: James Gerald | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 14:02

• Категория:

  ястие с месо

• Време за готвене:

  1,5 часа

• Предназначен за

  Порции за семейство от 5 души

Съставки

• морков
• брашно 1 клас
• свинско
• мазна заквасена сметана
• лук
• доматена паста
• вода
• сол
• пипер
• дафинов лист

Гулашът е месно ястие, познато на много от нас от ранна детска възраст. Обикновено в детските градини се сервира месен сос, а като гарнитура се използва картофено пюре. Но в детската градина говеждото се готви за деца, докато домакините предпочитат по -мазно месо - свинско.

Днес ще говорим за това как можете да направите свински гулаш с сос. В интернет има много стъпка по стъпка рецепти със снимки за приготвяне на това ястие, а ние сме избрали най-добрите.

Свински гулаш като в детската градина

Както бе споменато по -горе, в детските градини ястието обикновено се приготвя от говеждо месо, но в нашата рецепта ще го заменим с по -мазно и сочно свинско месо. В резултат на това ще получите еднакво вкусно и ароматно ястие с месо.

Съставки:

• пресни моркови - 1 брой;
• брашно от 1 клас - 1 лъжица;
• свинско без кости - 620 грама;
• мазна заквасена сметана - 1 лъжица;
• лук - 1 брой;
• доматено пюре - 1 лъжица;
• сол на вкус;
• пречистена вода - 320 мл;
• зърна черен пипер - 4 броя;
• дафинов лист - 2 броя.

Процес на готвене:

Като начало свинското месо се измива и изсушава, след което се нарязва на малки парченца и се изпраща в тиган със загрято олио. Запържете месото от всички страни до златисто кафяво.

Веднага щом месото стане златисто, към него се добавя ситно нарязан лук и всеки продължава да пържи, докато лукът се свари.

Междувременно един морков се нарязва на ренде и се прехвърля към свинското месо, те продължават да пържат месото със зеленчуци.

Когато морковите омекнат, изсипете около чаша чиста вода в тигана и разбъркайте всичко, след което покрийте с капак и намалете котлона до минимум. В тази форма ястието се задушава поне 40 минути.

Около сто милилитра вода се изсипва в чаша, там се изпраща заквасена сметана и доматено пюре, компонентите се смесват добре, брашното се добавя последно. Необходимо е всичко да се смеси, така че да не останат бучки брашно.

Сега приготвената смес се изсипва в гулаш, добавят се малко зърна черен пипер, няколко лаврови листа, ястието се осолява на вкус и се разбърква. Покрийте тигана с капак и задушете месото за около десет минути.

След това можете да сервирате свински гулаш с сос към масата, да използвате картофи, ориз или тестени изделия като гарнитура. Рецепта стъпка по стъпка със снимка в този случай предлага използването на доматена паста, но можете да използвате обикновени домати.

Гулаш с аджика

В състава на това ястие ще присъства Аджика; такъв сос дава възможност да се направи месото по -пикантно и ароматно. Най -добре е да използвате домашна аджика, но можете да използвате и търговски сос.

Съставки:

• лук - 1 брой;
• аджика (суха) - 1 лъжица;
• свинска каша - 460 грама;
• сол на вкус;
• доматено пюре - 1 лъжица;
• смлян червен пипер - 4 грама;
• гранулирана захар - 1 лъжица;
• растителна мазнина - 2 супени лъжици;
• дафинов лист - 2 броя;
• брашно от 1 клас - 1 лъжица.

Процес на готвене:

За да готви свински гулаш с сос, домакинята трябва стриктно да следва точките от рецептата със снимки стъпка по стъпка. Първата стъпка е да приготвите свинското месо, да го нарежете на парчета и да запържите в сгорещено олио за няколко минути.

Когато свинското месо придобие златист оттенък, към него се добавя нарязан лук, а след това гулашът се осолява и пипер. Запържете всичко, докато лукът омекне.

След 6-10 минути изсипете супена лъжица брашно в месото и разбъркайте старателно, като продължите да пържите месото.

След това към ястието се добавя гранулирана захар и се добавя доматено пюре, компонентите се смесват отново и се пържат за около четири минути.

Последната стъпка е да добавите пречистена вода, така че течността да покрие напълно цялото месо. В гулаш се поставя дафинов лист и всичко се вари на тих огън под капак за 25 до 35 минути. Месото трябва да е меко, а сосът да се сгъсти добре.

Ястие с фурна с бял сос

Това е доста необичаен вариант за приготвяне на свински гулаш с сос, ако следвате стъпка по стъпка рецептата със снимката, в крайна сметка получавате бял сос, който напълно покрива нежните парчета свинско месо.

Съставки:

• лук - 1 глава;
• свинско без кости - 920 грама;
• майонеза - 2 супени лъжици;
• брашно от 1 клас - 2 лъжици;
• пречистена вода - 12 чаши;
• сушен лавров лист - 1 брой;
• соев сос - 1 лъжица;
• растителна мазнина - 2 супени лъжици;
• мазна заквасена сметана - 210 грама;
• лимон - 12 броя;
• едра сол - на вкус;
• млад чесън - 1 скилидка;
• сушен босилек - на вкус;
• смлян черен пипер - 5 грама.

Процес на готвене:

За да готвите свински гулаш с сос според поетапна рецепта със снимка, трябва да започнете процеса с приготвяне на месото; свинското гърло се използва за ястието, тъй като е по-сочно и без кости.

Месото се нарязва на парчета и се суши, а лукът също се обелва и нарязва на ситно.

Свинското месо се изпраща в тиган с нагрята растителна мазнина и се пържи няколко минути до златисто кафяво. Лукът веднага се добавя към месото и продължава да се пържи, докато лукът омекне достатъчно.

Готовото месо се прехвърля в тава за печене с високи страни. Поръсете свинското месо отгоре с малко количество брашно и нарязана скилидка чесън.

Сега се приготвя специален сос от гулаш. В дълбока купа смесете босилек със заквасена сметана, добавете смлян пипер, майонеза и малко сол. Компонентите се разбъркват старателно, докато се получи хомогенен състав.

След това изсипете половин супена лъжица лимонов сок и лъжица соев сос в соса. Целият се смесва отново до получаване на еднороден сос.

Получената смес се изсипва в месото, всичко се разбърква добре и формата се покрива с фолио, така че сосът да не се изпари твърде бързо по време на процеса на печене. Процесът на печене се извършва при температура 190 градуса.

Месото се държи във фурната поне един час, след което можете да извадите формата и да премахнете фолиото от него, да добавите дафинови листа към ястието и да разбъркате всичко старателно.

Температурата се намалява до 150 градуса, след което гулашът се държи във фурната за не повече от петнадесет минути. Готовото ястие се изважда от фурната и се сервира със зеленчуци или картофено пюре.

Гулаш с гъби и заквасена сметана

Този гулаш ще се готви в тенджера; тук заквасена сметана и гъби се използват като допълнителни съставки. Благодарение на втората съставка ястието се оказва много ароматно и вкусно.

Съставки:

• заквасена сметана с високо съдържание на мазнини - 1 лъжица;
• свинска каша - 740 грама;
• лук - 1 брой;
• сол на вкус;
• сладък грах - 5 броя;
• гореща вода - 1,5 чаши;
• доматено пюре - 1 лъжица;
• дафинов лист - 1 брой;
• сушени гъби - 12 броя;
• смлян пипер - на вкус;
• червен пипер - 3 грама;
• лют чесън - 2 скилидки.

Процес на готвене:

1. За да приготвите свински гулаш с сос според рецептата стъпка по стъпка със снимка, трябва да започнете да приготвяте свинско месо. Месото се измива и нарязва на парчета, след което се пържи до златисто кафяво.
2. Заслужава да се отбележи, че маслото не е посочено в рецептата, тъй като няма да го използваме изобщо, месото се пържи на дъното на тигана без растителна мазнина.
3. След това към свинското месо се добавя малко лук, който е добре нарязан. Също така трябва да накиснете гъбите във вода за един час предварително и след това да ги прехвърлите към месото.
4. Веднага след това към свинското месо се добавят всички необходими подправки, които са посочени в рецептата. Добавете доматено пюре и малко нарязан чесън, за да получите по -силен вкус. Последната стъпка е заквасена сметана и ястието се залива с гореща вода.
5. Преди да затворите тигана с капак, добавете дафинов лист към гулаша и задушете всичко за половин час. Готовото ястие може да се сервира с всякакви гарнитури, а за да изглади вкуса на месото, поръсете гулаша с пресни билки.

С доматен сос

Доматеният сос се оказва много ароматен и гъст, сосът дава възможност да не се използват допълнителни сосове за гарнитурата.

Съставки:

• гранулирана захар - 6 грама;
• свински врат - 540 грама;
• дафинов лист - 1 брой;
• лук - 1 брой;
• едра сол - на вкус;
• брашно от 1 клас - 1 лъжица;
• растителна мазнина - 2 супени лъжици;
• доматена паста - 45 грама;
• вода - според нуждите;
• смлян червен пипер - 3 грама.

Процес на готвене:

Месото се измива и изсушава и след това се нарязва на малки парченца.

Обелете лука и го нарежете на много малки кубчета.

Растителната мазнина се загрява в тиган и след това лукът се изпраща заедно с парчета месо. Запържете храната на среден огън до златисто кафяво.

Посолете свинското месо и добавете малко смлян пипер, поръсете месото с брашно и разбъркайте добре. Запържете съставките за около пет минути.

След това към ястието се добавят гранулирана захар и доматено пюре, всичко се смесва отново и се задушава поне 12 минути на слаб огън.

Изсипете месото с чиста вода, така че течността да покрие напълно свинското месо. Поставете дафинови листа и добавете сол, ако е необходимо.

Гответе всички 40 минути на тих огън под капак, можете да сервирате ястието със гарнитура и пресни билки.

Полезни съвети

За да приготвите наистина вкусен свински гулаш с сос според поетапна рецепта със снимка, трябва да знаете няколко основни правила за приготвянето му. Например, за да бъде вкусът на ястието по -ярък, трябва да се добавят чушки, малко боб или гъби към гулаш, картофи и моркови също могат да се използват като добавка.

Различни подправки и билки правят вкуса и аромата на ястието по -богат, затова към гулаша трябва да добавите кориандър, пресен магданоз, както и копър и босилек. Плътността на готовия сос зависи само от количеството брашно, използвано за приготвяне на ястието.

За да се сгъсти сосът, добавете още брашно. Не е необходимо да добавяте гранулирана захар към гулаш, този продукт е необходим, за да стане ястието сладко -кисело.