Кюфтета във фурната с сос и как да ги приготвите вкусно

2024 Автор: James Gerald | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 14:02

Кюфтетата във фурната с сос са вкусно, нежно и сочно ястие с месо, което се приготвя в много страни. За готвене можете да използвате различни видове месо и подправки, но именно сосът придава основния вкус на лакомството.

Кюфтета с сос, като в детската градина

Това не е просто месно ястие, а вкус на детството. Затова предлагаме да се готвят месни топки, както в детска градина - в съответствие с ГОСТ на съветското готвене.

Съставки:

• 500 г телешко мляно;
• 100 г варен ориз;
• 1 глава лук;
• 1 яйце;
• 20 г масло.

За сос:

• 700 мл месен бульон;
• 1 супена лъжица. л. брашно;
• 1 глава лук;
• 1 морков;
• 2 супени лъжици. л. доматена паста;
• 4 супени лъжици. л. сметана;
• 1 ч.ч Сахара;
• 2-3 скилидки чесън (по избор)
• 1 дафинов лист;
• 8 зърна черен пипер;
• сол и смлян пипер на вкус;
• копър и магданоз.

Подготовка:

• На първо място, за пържене, нарязайте ситно лука и го запържете в смес от масло и растителни масла до светло златисто кафяво за 4-5 минути.
• Изпращаме пържения лук в кайма заедно с варен ориз, яйце, сол и черен пипер. Омесете всичко добре до гладкост и го поставете на хладно място за половин час.

• По това време нарязваме лука на малки кубчета, настъргваме морковите на едро ренде, а билките и чесъна нарязваме на ситно.
• В сух тиган запържете брашното до светлокафяво и го оставете за сега.

• Запържете лука до светло златисто и след това го запържете с морковите за 2-2,5 минути.
• Добавете доматено пюре към зеленчуците и пържете още една минута.
• Изсипете 550 мл бульон, разбъркайте, оставете да заври и след това оставете да къкри на слаб огън за 15 минути под капак.

Към запърженото брашно добавете заквасена сметана, налейте останалия бульон и разбъркайте до гладкост

• Ние извайваме топчета от охладена кайма, овалваме в брашно и пържим за една и половина минути от всяка страна.
• Слагаме кюфтетата във форма и се връщаме към доматения сос, който прекъсваме в блендер или търкаме през сито.

• Върнете соса в тигана, оставете да заври, след което добавете билки с чесън, захар. Изсипете соса от заквасена сметана и варете 3-4 минути при непрекъснато разбъркване.
• След това, ако е необходимо, посолете, сложете дафинов лист и черен пипер, варете още 5 минути.

Напълнете кюфтетата със сос и печете в предварително загрята до 190 ° C фурна за 20 минути

Не забравяйте да добавите варен ориз към кюфтетата, той прави тяхната консистенция по -нежна.

Интересно! Мързеливи зелеви рулца във фурната в доматен сос и заквасена сметана

Кюфтета с доматена сос

Кюфтетата с ориз и доматена сос са вкусни и лесни за приготвяне. Сосът се оказва много ароматен; ако желаете, можете да добавите към него любимите си подправки и билки.

Съставки:

• 800 г кайма;
• 180 г ориз;
• 300 г лук;
• 120 г моркови;
• 270 г нарязани домати;
• 3 ч.ч сол;
• 1 ч.ч черен пипер (смлян);
• 2 дафинови листа;
• 0,5 ч.ч кориандър;
• 1 ч.ч сушени билки;
• 1 ч.ч червен пипер;
• 1 супена лъжица. л. брашно;
• 1 ч.ч Сахара;
• 1 литър вода;
• 2 супени лъжици. л. растително масло.

Подготовка:

• Изсипете ориза в тенджера с вряла вода и след като заври, гответе за 10 минути.
• Нарежете лука на малки кубчета и го задушете в растително масло за 3 минути.

Добавете морковите към лука и запържете за няколко минути

След това към зеленчуците добавете брашно, сол, захар, смлян червен пипер и добавете нарязани домати. Разбъркайте всичко добре

След минута добавете черен пипер, налейте вода, разбъркайте, оставете да заври

• Поставете дафиновия лист и изключете котлона.
• Сложете каймата в купа, сложете сол, кориандър, сушени билки, черен пипер и разбъркайте всичко добре.
• Сега комбинирайте каймата с ориз, разбъркайте всичко отново и оформете кюфтетата.

Поставете месните топки във форма, напълнете със сос и ги изпратете във фурната за 30 минути (температура 180 ° C)

За соса можете да използвате пресни или консервирани домати или в краен случай доматено пюре. Основното е, че определено трябва да добавите захар, това е малката тайна на вкусния доматен сос.

Интересно! Рецепта с пълнени тиквички на фурна

Кюфтета в кремав сос

Печени кюфтета в кремав сос е поредната рецепта стъпка по стъпка със снимка на много вкусно ястие, което със сигурност ще се хареса на възрастните и децата. За соса можете да използвате всеки млечен продукт - мляко, сметана или заквасена сметана.

Съставки:

• 500 г кайма;
• 1 глава лук;
• 3 скилидки чесън;
• 1 картоф;
• 1 ч.ч сол;
• черен пипер на вкус;
• 0,5 ч.ч сушен босилек;
• 300 мл сметана;
• 1 супена лъжица. л. брашно;
• 50 г сирене.

Подготовка:

• Смелете лука със скилидките чесън в блендер.
• Настържете суровите картофи на ситно ренде.
• Сложете каймата в купа, добавете сол, настъргани картофи, лук с чесън, черен пипер на вкус и подправки, омесете каймата до гладкост.

След това отбиваме каймата и от нея оформяме месни топки, които панираме в брашно и веднага поставяме във форма

• Прекарайте сиренето през едро ренде.
• Изсипете брашно в чаша, след това налейте малко сметана, разбъркайте, за да няма бучки.
• Допълнете с останалия крем и изсипете кюфтетата, поръсете отгоре с настъргано сирене и изпратете във фурната за 30-35 минути (температура 200-220 ° C).

За кюфтета можете да вземете кайма от всяко месо, но пилето е идеално за такава рецепта, която върви добре с кремообразен сос.

Кюфтета във фурната с сос и картофи

Кюфтетата могат да се пекат с сос и картофи. Така че за обилен обяд или вечеря можете веднага да приготвите основното ястие и гарнитурата. В същото време плюсът на рецептата е, че всички съставки не се нуждаят от предварителна топлинна обработка, всичко се пече във фурната наведнъж.

Съставки:

• 400 г кайма;
• 1 кг картофи;
• 1 глава лук;
• 2-3 скилидки чесън;
• 2 супени лъжици. л. ориз;
• 2 супени лъжици. л. доматена паста;
• 2 супени лъжици. л. сметана;
• 50 мл зехтин;
• 300 мл вода;
• сол и черен пипер на вкус;
• 1 супена лъжица. л. Сахара;
• 0,5 ч.ч подправки за месо;
• пресни билки за сервиране.

Подготовка:

Нарежете обелените картофени клубени на средни кубчета

• Веднага поставете картофите в намаслена форма.
• С помощта на пасатор нарязваме лука, добавяме го към каймата, слагаме ориза сварен до полуготовност. Добавете също сол, черен пипер и всякакви подправки за месо. Омесваме всичко добре.
• Оформете топчета от кайма и ги оваляйте в брашно.

Сложете доматено пюре, заквасена сметана в купа, изцедете чесъна през преса, добавете сол и черен пипер. След това се налива гореща вода и се разбърква с бъркалка до гладка смес

Поставете кюфтетата върху картофите, напълнете всичко с доматен сос и ги поставете във фурната за 40 минути (температура 180 ° C)

Поръсете готовото ястие с пресни билки и сервирайте

Не забравяйте да добавите лук към каймата, защото той не само придава специален вкус, но и прави кюфтетата по -сочни.

Кюфтета с елда

Кюфтетата вървят добре с всяка гарнитура, която може да се приготви веднага с основното ястие. Има една стъпка по стъпка рецепта със снимки на много вкусни и апетитни кюфтета с елда и доматен сос.

Съставки:

• 300 г елда;
• 1 морков;
• 1 глава лук;
• 2 скилидки чесън;
• 1 ч.ч сол;
• черен пипер на вкус;
• сушени билки на вкус;
• 2 дафинови листа;
• 2-3 ст. л. растително масло;
• 300 мл вода;
• 150 мл заквасена сметана;
• 1 домат.

За кюфтетата:

• 500 г кайма;
• 2 глави лук;
• 2-3 скилидки чесън;
• 1 ч.ч сол;
• 1 супена лъжица. л. сметана;
• черен пипер на вкус.

Подготовка:

• Измиваме добре елдата, заливаме я с вряща вода и засега я оставяме настрана.
• Лукът се нарязва на малки кубчета, морковите се нарязват на ренде.
• Запържете лука в растително масло до полупрозрачност, добавете моркови, запържете всичко заедно за 1-2 минути.
• Към зеленчуците добавете настъргания домат, който може да бъде заменен с 1 с.л. л. доматена паста. Разбъркайте всичко добре.
• Сега налейте вода, сложете заквасена сметана, дафинов лист, добавете сол, черен пипер, сушени билки.

• Към плънката добавете чесъна, прекаран през преса, разбъркайте и свалете от котлона.
• Сложете каймата, лука и чесъна, нарязани в блендер, сол и черен пипер в купа. За сочност добавете заквасена сметана и омесете всичко добре.

• Оформете кюфтета от кайма.
• Сложете елдата в намаслена форма, напълнете я с половината пълнеж и разбъркайте.

Поставете кюфтетата отгоре, напълнете с останалия пълнеж и ги изпратете във фурната за 30-40 минути (температура 190 ° C)

Не се колебайте да подправяте каймата. В допълнение към сол и черен пипер можете да използвате индийско орехче, мента, босилек, розмарин и други подправки.

Интересно! Рецепта за луба кебап във фурната на шишчета

Шведски кюфтета с сос

Ако искате да опитате нещо вкусно, не забравяйте да направите няколко шведски кюфтета. Традиционно те се правят от свинско месо, пекат се и след това се задушават в кремообразен сос. Сервира се със сладко от боровинки.

Съставки:

• 800 г свинско месо (филе);
• 0,5 ч.ч бахар;
• 0,5 ч.ч индийско орехче;
• ¼ ч. Л. черен пипер;
• 0,5 ч.ч сол;
• 4 супени лъжици. л. трохи за хляб;
• 1 яйце;
• 100 мл мляко.

За соса:

• 1 глава лук;
• 1 литър месен бульон;
• 60 г масло;
• 80 мл сметана.

За подаване:

• картофено пюре;
• зелен грах;
• конфитюр от боровинки.

Подготовка:

1. Превъртете свинското филе в месомелачка.
2. Изсипете сол, черен и бахар пипер, индийско орехче към каймата.
3. Запържете ситно нарязания лук до златисто кафяво.
4. Изсушеният хляб се смила с фино ренде.
5. Изсипете мляко в приготвения лук, вкарайте яйце и добавете трохи за хляб. Пробиваме съставките с потопяем блендер.
6. Смесете готовата маса с кайма и разбъркайте всичко добре, след което покрийте с филм и я поставете на хладно място, така че масата да стане по -плътна.
7. Правим кюфтета от охладена кайма и ги печем на лист за печене във фурната за 15-20 минути при температура 220 ° С.
8. За соса разтопете маслото и запържете малко брашното в него.
9. Изсипете на порции телешки или пилешки бульон, така че сосът ще запази своята еднородност.
10. Сега добавете сол, сметана, разбъркайте и прехвърлете кюфтетата в соса. Оставете да къкри за 30 минути.
11. Сервирайте готовите кюфтета с картофено пюре, зелен грах и конфитюр от боровинки.

За готвене в никакъв случай не използвайте закупени хлебни трохи, само доказан бял хляб.

Кюфтетата с сос са вкусно и лесно ястие за цялото семейство. Но за приготвянето им не трябва да използвате прекалено мазно месо, в противен случай сосът може да се покрие с не особено апетитен слой мазнина.