Световен ден на яйцата: Топ най -добрите рецепти от цял свят

2024 Автор: James Gerald | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 14:02

Правите ли още бъркани яйца или бъркани яйца за закуска? Тогава отиваме при вас! В чест на предстоящия празник, Световния ден на яйцата, който ще се отбележи на 9 октомври, ние ще променим вашите гастрономически предпочитания и няма значение дали съзнателно или несъзнателно сте се ограничили в избора си на ястия - вече не искате лишавайте се от кулинарни изкушения. В края на краищата вашето внимание ще бъде привлечено от първите десет рецепти … или по -скоро списък от девет начина за приготвяне на яйца. Защо не кръгло число? И така, че датата на празника да бъде запомнена добре. Така че да вървим!

Пашоново яйце

Да започнем може би с френска рецепта, добре позната у нас, но рядко използвана. В суматохата на ежедневието е трудно да се намери време за подобни експерименти. Техниката изисква умения и много малко хора успяват за първи път, но все пак си струва да се опита. Яйцата, приготвени по този начин, са изключително вкусни: кремав жълтък, нежно бяло - ще си оближете пръстите! Вярно е, че вкусът е пряко зависим от степента на свежест на храната. В идеалния случай яйцата трябва да се готвят „директно от пилето“, както се казва на обикновения език. Границата на грешка е два до три дни.

Техниката изисква умения и много малко хора успяват за първи път, но все пак си струва да се опита.

Препоръките са прости. Добавете оцет в тенджера с вода, поставете на огън и изчакайте появата на малки мехурчета, издигащи се от дъното. Този момент не бива да се пропуска, тъй като една от тайните на готвенето е, че водата не трябва да заври. Тя би трябвало да може „почти“. След това завъртете фунията с лъжица или шпатула и внимателно изсипете яйцето (жълтъкът трябва да остане непокътнат). Гответе за минута на слаб огън, след това изключете котлона и оставете тигана настрана за пет до десет минути. Изваждаме торбата с яйца и я поставяме върху салфетка, така че излишната течност да се абсорбира. Изчакваме няколко секунди и слагаме горещото паширано яйце в чинията - френската закуска е готова!

Яйца "Бенедикт"

Тъй като започнахме с „брашно“, логично е да продължим с яйца „Бенедикт“. Каква е връзката? Буквално казано, хлябът е традиционно американско ястие, което е сандвич, направен от две половини мъфин с яйца, бекон и сос.

Според една от версиите ястието е измислено от готвача на нюйоркския ресторант Delmonico’s, чиито редовни клиенти настояват да разнообразят менюто. Изящната семейна двойка се оказа г -н и госпожа Бенедикт. Така че фамилията е фиксирана в заглавието.

Процесът на готвене започва с варене на яйца -пашот, но в същото време се приготвя сосът от оландес. Маслото се разтопява в тенджера. След това в голяма купа смесете два жълтъка с две чаени лъжички лимонов сок. Съдовете се поставят върху вряща вода и в нея се изсипва предварително разтопеното масло, при непрекъснато разбъркване. Няколко минути и сосът се сгъстява. Остава само да изпържите тоста и бекона и след това да сглобите ястието. Вола, яйца Бенедикт на масата за вечеря!

Яйца "Орсини"

Как се сервира закуската на Клод Моне? Естетът и гурмето предпочитаха … обикновени яйца. Но те му го приготвиха по специален начин. Как? Сега ще разберете.

За да приготвите ястието "Закуска на аристократа" (второто име за яйца "Орсини") ще ви трябва:

Прочетете също

Къща | 24.12.2019 г. В колко часа светват яйцата и козунаците през 2020 г.

• яйца - 2 бр.
• ръжен хляб - 2 филии
• масло - 30 g
• сол
• зелени

Процесът на готвене е прост:

Белтъците се отделят от жълтъците. Първите се поставят в купа и се разбиват със сол до пяна. Последните се разпространяват в отделни контейнери, за да се поддържа целостта.

Тава или форма за печене са покрити със специална хартия за печене. Върху него се полагат „гнезда“от протеинова пяна. Жълтъците се поставят внимателно в вдлъбнатините. След това всичко се поставя във фурната, предварително загрята до сто осемдесет градуса, за десет до петнадесет минути (докато се появи златиста коричка).

Филийки хляб, предварително пържени, се намазват с масло. „Яйчни гнезда“се поставят отгоре. Ястието е украсено с билки. Лесно, елегантно, необичайно!

Яйца от кокот

Защо кокос? От името на ястията, в които се готвят - коковарчета. Класическата версия е малка метална тенджера с дълга дръжка. Но има и керамични сортове, които приличат на малка чаша. Именно в тях е най -удобно да се готви това порционно ястие.

Традиционната рецепта включва минимум съставки: яйца, сметана, билки. Формата е намаслена. В нея се изсипва смес от яйчен крем и изчезва на водна баня. В края на процеса се добавят зелени.

Интересуваме се от друг вариант, популярен в южната част на Франция - кокосови яйца с морски дарове. За да приготвите една порция, ще ви трябва:

Защо кокос? От името на ястията, в които се готвят - коковарчета. Класическата версия е малка метална тенджера с дълга дръжка.

• 1 пилешко яйце
• 50 мл крем
• 1 супена лъжица. лъжица ситно настърган пармезан
• шепа белени скариди или варен коктейл от морски дарове
• 1/4 стрък праз
• парче масло

Лукът се нарязва и се запържва в олио, след което сметаната се изсипва в тигана. Веднага след като сместа заври, се добавя сирене. След това съдовете се свалят от котлона. Към горещата маса се добавят морски дарове. Всичко се смесва и се изсипва в коковарките. Последната стъпка преди фурната е изливането на яйце във всяка форма. Печенето се извършва при температура сто осемдесет градуса за десет минути. Нищо сложно - дори начинаещ готвач може да се справи.

Шотландски яйца

Почти най -старата британска рецепта се счита за яйца, изпечени в кайма. Според някои източници този метод на готвене е използван за първи път през 1738 г. от лондонската компания Fortnum & Mason, доставчик на кралския двор. В печатна форма процесът на готвене е описан в книгата „Новата домашна система за готвене“, публикувана през 1809 г.

Ще имаш нужда:

• яйца
• кайма
• любими подправки
• хлебни трохи

Яйцата се сваряват и охлаждат. Каймата се разделя на части, от които се оформят сладкиши с дебелина един сантиметър. В центъра на всяко от тях се поставя яйце, след което ръбовете на сладкишите се прищипват. След това торбите с месо се потапят в яйчената смес и се овалват в трохи за хляб. Можете да започнете да пържите, след като котлетите от месо и яйца се охладят в хладилника за десет до петнадесет минути. Ето една проста стара рецепта!

Шакшука

Шакшука е традиционно израелско ястие. Въпреки че според някои източници Тунис се счита за негова родина. Ястието с необичайно име за руското ухо са яйца, пържени в пикантен доматен сос. Всъщност това са нашите бъркани яйца и домати.

Прочетете също

Новини | 2015-07-02 Нови каши BYSTROV: здравословна закуска за енергичен ден!

Съставки:

• яйца
• домати (по един на яйце)
• чушка
• лук и чесън
• подправки: кимион, червен пипер, лют пипер, черен пипер, сол
• растително масло за пържене

Основата на ястието е сосът. Нарежете на ситно лук, чесън, чушки, люти чушки и домати. Маслото се загрява в малък тиган и зеленчуците се запържват на свой ред. След това се добавят подправки и всичко се смесва. Сместа се задушава, докато доматите се превърнат в гъст сос. В него се изсипват яйцата (за да не се повреди жълтъка). На слаб огън доведете ястието до готовност и го сложете в чинии, поръсвайки с билки.

Сардински яйца

Какво ще кажете за пържени варени яйца? Ако предпочитате лека закуска, тогава сардинските яйца са правилният начин. Всъщност те са лека закуска. Наборът от съставки е мечта на минималист: яйца, зехтин, винен оцет, чесън, сол и … трохи за хляб. Яйцата се сваряват, разрязват се наполовина и се запържват от двете страни в смес от олио, оцет и сол. В друг тиган (или в същия, след сваряването на яйцата) чесънът, билките и трохите се запържват до златисто кафяво. Готовата маса се излага върху половинките на яйцата - италианското ястие е готово!

Палачинки способни

Какво общо имат яйцата? И факт е, че традиционно датско ястие се прави от тесто, в което има повече яйца от останалите съставки. По принцип това са пържени яйца. Процесът на готвене е прост, ако имате специални ястия. Белтъците се разбиват на пяна. Смесете брашно, жълтъци, сол, захар, масло и мътеница в отделна купа. Към сместа се добавя протеинова пяна. След това тестото се излива в дупките във формата и се готви под постоянен контрол (палачинките трябва да се въртят в вдлъбнатините).

Замразени яйца бъркани яйца

Цялата тайна се крие в предварителната подготовка: яйцата се съхраняват във фризера три дни!

И в крайна сметка - най -странното ястие с неизвестен произход. Ако готвите бъркани яйца, тогава такова необичайно. Цялата тайна се крие в предварителната подготовка: яйцата се съхраняват във фризера три дни! След това те се изваждат и се поставят в контейнери, като се правят малки дупки в черупките. Протеинът тече надолу, жълтъкът остава. Първият се пържи както обикновено. Вторият - замразен, плътен и еластичен - просто се поставя отгоре. Изглежда необичайно, но привлекателно.

Ето колко различни ястия можете да направите с обикновени яйца. Всяка страна има традиционни рецепти. Възползвайте се от кулинарните открития на отвъдморските гастрономи и разнообразете менюто. Отбележете Световния ден на яйцата с рекорден брой нови ястия!