Готвене на вкусен и мек говежди черен дроб в тиган с лук

2024 Автор: James Gerald | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 14:02

• Време за готвене:

  30 минути

Съставки

• телешки черен дроб
• лук
• сол
• пипер
• растително масло

Телешкият черен дроб е здравословен страничен продукт. Ще ви кажем как да сготвите черния дроб в тиган с лук, така че да се получи вкусен, мек и всеки да го хареса.

Телешки черен дроб с лук - проста рецепта

Готвенето на мек и вкусен говежди черен дроб в тиган с лук не е толкова трудно, колкото изглежда. Основното е да запомните, че такъв продукт не може да се пържи дълго време, в противен случай черният дроб ще се окаже сух.

Съставки:

• 500 г телешки черен дроб;
• 250 г лук;
• 1,5 ч.л сол;
• 0,5 ч.ч пипер;
• растително масло за пържене.

Подготовка:

Почистваме телешкия черен дроб от филми и изрязваме големи съдове с жлъчка, които го правят горчив. Нарежете карантията на парчета с еднаква дебелина (това е важно). За да направите това по -лесно, черният дроб може да бъде леко замразен

Прехвърляме го в купа, сол, черен пипер и разбъркваме

Нарежете лука на половин пръстени. И тук важен момент - зеленчукът трябва да е наполовина по -малък от черния дроб

• Загрейте олио в тиган, изпратете месото и го запържете при постоянно разбъркване.
• Веднага след като черният дроб проясни, добавете лука. Сол, черен пипер, разбъркайте.

Пържете, докато цялата влага се изпари и лукът покафенее. Сваляме ястието от котлона

Кулинарна техника като накисване в мляко ще помогне за омекотяване на черния дроб, както и за облекчаване на горчивината. Но ако черният дроб е млад и сте сигурни в това, тогава не е необходимо да накисвате карантиите.

Телешки черен дроб с лук и заквасена сметана

Много домакини съветват да се готви говежди черен дроб в тиган не само с един лук, но и с добавяне на такъв ферментирал млечен продукт като заквасена сметана. Те допринасят за факта, че черният дроб е сочен, мек и вкусен.

Съставки:

• 700 г телешки черен дроб;
• 4-5 глави лук;
• 150 мл заквасена сметана;
• сол и черен пипер на вкус;
• зелени на вкус;
• растително масло за пържене.

Подготовка:

Нарежете готовите карантии на малки парченца и ги изпратете в тигана с вече загрято олио, запържете за 10 минути

• След това посолете черния дроб, разбъркайте, покрийте и гответе на слаб огън за още 10 минути.
• По това време нарязваме лука на малки кубчета и го задушаваме до златисто кафяво в отделен тиган.

Сега добавете заквасена сметана към черния дроб, добавете още малко сол, черен пипер, разбъркайте

След това сложете пържения лук, разбъркайте и оставете да къкри под капака за 10 минути

В края добавете нарязани зеленчуци на вкус, разбъркайте и свалете готовото ястие от котлона

Вкусът на ястието зависи от качеството на карантиите. Телешкият черен дроб трябва да е еднакъв на цвят, без петна, да има свеж, дори сладникав, но не кисел аромат.

Турски говежди черен дроб

Предлагаме да готвим такова необичайно лакомство като турски говежди черен дроб. Дори ако семейството ви не обича много месото, тогава определено няма да откажат такова ястие. Черният дроб е вкусен, мек и с необичаен аромат.

Съставки:

• 1 кг черен дроб;
• 3 глави лук;
• 6 скилидки чесън;
• 3 супени лъжици. л. нишесте;
• 4 супени лъжици. л. доматена паста;
• 2-3 ст. л. пчелен мед;
• 60 мл растително масло;
• 7 супени лъжици. л. соев сос;
• 1 ч.ч сладък червен пипер;
• 1 ч.ч сол;
• ½ чаша вряща вода;
• 100 г ориз.

Подготовка:

Нарежете телешкия черен дроб на малки парченца и го прехвърлете в дълбока купа. Сол, добавете нишесте, натрошени скилидки чесън, червен пипер. Изсипете маслото, разбъркайте всичко и мариновайте за 20 минути

След това преместваме маринования черен дроб в тиган с олио и пържим от всички страни

Добавете лука, разбъркайте и оставете да къкри за 5-7 минути

За соса сложете доматеното пюре в купа, добавете към него соев сос и мед, разбъркайте. Изсипете гореща вода и разбъркайте, докато медът се разтвори напълно

Изсипете черния дроб с получения сос, разбъркайте и гответе под капака за 5-7 минути

Сервирайте готовото ястие с варен ориз

Телешкият черен дроб не трябва да се пържи повече от 5 минути от едната страна, в противен случай той ще загуби влага и целия си вкус.

Телешки черен дроб с лук и сметана

Можете да готвите говежди черен дроб в тиган със заквасена сметана или сметана. Благодарение на този ферментирал млечен продукт, черният дроб е мек, с деликатен кремообразен вкус. Не забравяйте да изпържите карантията с лук, тя придава не само вкус, но и сочност.

Съставки:

• 500 г телешки черен дроб;
• 2 глави лук;
• 200 мл сметана (20%);
• сол и черен пипер на вкус;
• растително масло за пържене.

Подготовка:

Нарежете телешките карантии на малки кубчета и запържете в олио за 2-3 минути от всяка страна

След това изпращаме лука, нарязан на половин пръстени, към черния дроб, разбъркваме и продължаваме да пържим, докато лукът стане прозрачен

След това посолете и поръсете черния дроб с лук, изсипете сметана в тях, разбъркайте и оставете да къкри под капак за 20-25 минути

Когато избирате говежди черен дроб, трябва да дадете предпочитание на пресен, а не на замразен продукт, от който няма да е възможно да се приготви наистина вкусно ястие

Строганов черен дроб

Първоначално такова лакомство се приготвяше от говеждо месо, но днес домакините разказват как да се готви говежди черен дроб Stroganoff в тиган с лук. И наистина ястието се оказва меко, вкусно и много изискано.

Съставки:

• 500 г телешки черен дроб;
• 150 мл заквасена сметана;
• 3 супени лъжици. л. доматен сос;
• 2 глави лук;
• 1, 5 чл. л. нишесте;
• 1, 5 чл. л. горчица (не гореща);
• 25 г масло;
• 3 супени лъжици. л. растително масло;
• сол и черен пипер на вкус;
• 2 супени лъжици. л. зеленина;
• 2 дафинови листа.

Подготовка:

• Сол и черен пипер телешкият черен дроб се нарязва на малки парченца, поръсва се с нишесте, разбърква се.
• Запържете черния дроб в смес от масло и растителни масла от двете страни за 2-3 минути.

В отделен тиган запържете нарязания на кубчета лук до златисто кафяво и след това го прехвърлете в карантията от говеждо месо, след което сложете дафиновия лист

• Изсипете доматен сос или доматено пюре, разредено във вода, в заквасена сметана, добавете горчица, разбъркайте до гладкост.
• Напълнете черния дроб със сос, разбъркайте, оставете да заври и оставете да къкри за 2-3 минути.

В края добавете нарязаните зеленчуци. Можете да сервирате ястието на масата

За да стане мекият телешки черен дроб, опитни домакини съветват да го посолите в самия край на готвенето.

Телешки черен дроб с лук и картофи

Телешки черен дроб с лук и картофи е просто, но вкусно ястие, което може да се направи за обяд или вечеря.

Съставки:

• 500 г телешки черен дроб;
• 2 глави лук;
• 3-4 картофени клубена;
• 3 супени лъжици. л. масло;
• 50 мл растително масло;
• 1 голям домат;
• сол и черен пипер на вкус;
• куркума и червен пипер на вкус;
• зелени.

Подготовка:

Изсипете вече разтопеното масло в предварително загрят тиган, добавете растително масло и разпределете нарязания на кубчета лук. Пържете до прозрачност и омекване

В друг тиган загрейте растителното масло и намажете картофите, които нарязахме на малки кубчета. Пържете до омекване

Сега добавете парчета телешки черен дроб към лука, разбъркайте и оставете да къкри за 5-7 минути

След това добавете сол, черен пипер, куркума и червен пипер към черния дроб

След това изсипете домата, натрошен на кубчета, разбъркайте, оставете да къкри за няколко минути

След това преместваме черния дроб към картофите, разбъркваме, готвим още няколко минути и махаме от котлона

Сложете готовото ястие в чиния, поръсете с нарязани пресни билки и сервирайте.

Ориенталски говежди черен дроб

Ориенталският говежди черен дроб е друг интересен начин за приготвяне на месни карантии. Ястието се оказва ярко, ароматно и много вкусно.

Съставки:

• телешки черен дроб;
• 1 домат;
• 1 глава лук;
• Чушка;
• 2 скилидки чесън;
• 20 г масло;
• растително масло;
• кориандър;
• сладък червен пипер;
• сол и черен пипер на вкус.

Подготовка:

1. В тиган с разтопено масло и растително масло до прозрачност запържете лука, нарязан на четвъртинки.
2. Добавете нарязания на ренде чесън, разбъркайте, запържете буквално за минута.
3. Сега изпращаме нарязаните зелени и червени чушки, разбъркваме, пържим 2 минути.
4. След това добавете малки парчета телешки черен дроб към зеленчуците, запържете за 7 минути.
5. Сол, черен пипер, добавете червен пипер и кориандър.
6. Следвайки подправките, изпращаме домати в тигана и веднага щом дадат сок, покрийте с капак и гответе 20-25 минути.
7. В края добавете още пресни зеленчуци, загрейте за няколко минути и свалете от котлона.
8. Сложете готовото ястие върху широка чиния, поръсете отгоре с пресни билки и сервирайте веднага.

Готвенето на вкусен и мек говежди черен дроб в тиган с лук е доста просто, основното е да знаете как да изберете правилния качествен продукт. Самият черен дроб е хранителен, но се съчетава особено добре с различни сосове, зеленчуци и зърнени храни.