Готвене на пастет от говежди черен дроб

2024 Автор: James Gerald | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 14:02

• Категория:

  Закуски

• Време за готвене:

  Един час

Съставки

• телешки черен дроб
• морков
• лук
• масло
• растително масло
• сол
• подправки

Пастет от говежди черен дроб е вкусна закуска за леки закуски. В домашни условия получаването на такова ястие е съвсем просто, основното е, че всички съставки са пресни, тогава пастетът няма да има горчивина и да придобие наситен цвят, както в представените поетапни рецепти със снимка.

Пастет от черен дроб с моркови

Пастет от говежди черен дроб може да се сервира за закуска или да се вземе с вас като лека закуска. Приготвянето на такова ястие у дома е много лесно, дори начинаеща домакиня може да се справи с рецепта стъпка по стъпка, основното е да изберете добро парче черен дроб. Предложената опция за предястие предвижда добавяне на моркови, които ще добавят аромат, сладост и цвят към пастета, както е на снимката.

Съставки:

• 300 г телешки черен дроб;
• 150 г моркови;
• 1 глава лук;
• 70 г масло;
• 3 супени лъжици. л. растително масло;
• сол, подправки на вкус.

Подготовка:

За начало пригответе зеленчуците и за това ситно нарежете лука и го запържете в тиган с горещо олио до прозрачност

След това сложете морковите през рендето към зеленчука и запържете всички зеленчуци до омекване, сол и черен пипер зеленчуците по време на процеса на пържене

Почистваме карантиите от филма, каналите, изплакваме, подсушаваме и нарязваме на парчета

Прехвърлете парчетата черен дроб в отделен тиган със загрято олио и ги запържете при непрекъснато разбъркване в продължение на 10 минути. Основното нещо е да не преекспонирате черния дроб в огън, в противен случай той ще стане сух. Също така, по време на пържене карантията не се осолява, тъй като солта ще изтегли сока от нея и черният дроб ще стане жилав

Сега усукваме черния дроб през месомелачка 2 пъти, вторият път със зеленчуци. За да получите по -деликатна консистенция, превъртете съставките за трети път с добавянето на олиото, в което са пържени зеленчуците

Смесете маслото в почти готовия пастет

Интересно! Вкусна тиквена супа със сметана

При сервиране предястието може да се поръси с пресни билки

При избора на говежди черен дроб е важно да се обърне внимание на цвета му, той трябва да е ярко цвекло. Наличието на големи кръвни съсиреци и съдове, както и зелени петна и кисела миризма показва, че продуктът е с много лошо качество.

Пастет от черен дроб с боб

Рецептата за пастет от говежди черен дроб изисква добавяне на масло и наличието на такава съставка не е подходящо за всички. Но у дома можете да получите по -диетично ястие, ако замените маслото с боб. Пастетът се оказва толкова вкусен, нежен и ефирен, колкото на снимките стъпка по стъпка.

Съставки:

• 400 г телешки черен дроб;
• 80 г боб;
• 100 г извара;
• 3 супени лъжици. л. червено вино (сухо);
• 200 мл бульон;
• 1 глава лук;
• 1 дафинов лист;
• 0,5 ч.ч сух босилек;
• 0,5 ч.ч сол;
• смес от чушки на вкус.

Подготовка:

Вземете червен или бял боб, накиснете във вода, за предпочитане за една нощ

• След като изцедим течността, напълнете боба с чиста вода и гответе за 1, 5-2 часа.
• Освобождаваме карантията от говеждо месо от всички вени, филми и нарязваме на парчета. Нарежете лука на едри парчета.

Изпращаме черния дроб заедно с лука в тенджерата, добавяме сместа от чушки, сол, босилек, слагаме дафиновия лист. Налейте бульон от вино, месо или зеленчуци. Гответе черния дроб за 20 минути след кипене

Готовият черен дроб се охлажда малко и заедно с чесъна и боба се прехвърля в купата на блендера, смила се

Към получената маса добавете извара и разбъркайте всичко отново. Ако пастетът се окаже сух, добавете бульона, в който е бил сварен черният дроб

Съхраняваме готовия пастет в стъклен буркан или под формата на колбас във фолио

Интересно! Готвене на тиквена каша с ориз

Много домакини, които често готвят говежди черен дроб, знаят, че такъв продукт може да бъде горчив. Ето защо, за да не се развали предястието, карантията първо трябва да се накисне в студено мляко, във вода с добавяне на сол или сода.

Печен пастет от черен дроб с гъби

Предложената стъпка по стъпка рецепта със снимка на печен пастет от говежди черен дроб с гъби ще ви позволи да получите не само вкусно предястие, но и отличен пълнеж за печене. Разбира се, можете да направите пастет у дома, без да добавяте гъби, след това просто получавате предястие с деликатен кремообразен вкус.

Съставки:

• 1 кг говежди черен дроб;
• 300 мл мляко;
• 250 мл сметана (20%);
• 150 г масло;
• 2 глави лук;
• 1 стрък праз праз;
• 1 морков;
• 300 г шампиньони;
• 0,5 ч.ч индийско орехче.

Подготовка:

Измиваме добре черния дроб и го накисваме за 3-4 часа в мляко. Това ще направи месните карантии по -нежни и по -малко горчиви

След това смилайте черния дроб, като лук и моркови, и след това запържете съставките в тиган с горещо олио за 7-10 минути

След това поставете съдържанието на тигана в блендер, добавете сол и подправки, налейте сметана, мляко и разбийте, докато се получи пастообразна маса

Смелете шампиньоните и запържете, докато течността се изпари и стане златиста

Сега добавете гъби, масло към пастета, разбъркайте, прехвърлете във форма, която може да бъде направена от фолио, и поставете във фурната за 10-15 минути, температура 200 ° C

Охладете готовия пастет върху решетка и след това го поставете в хладилника за една нощ. През това време тя ще се сгъсти и ще придобие желаната консистенция

Сотирайте зеленчуците, както и запържете самия черен дроб, е по -добре в зехтин или масло, тогава вкусът на готовия пастет ще се окаже по -изискан.

Пастет от черен дроб с ядки

Рецептата за пастет от говежди черен дроб с ябълки и ядки е много проста, а се получава домашна закуска с изискан изискан вкус. Такова предястие, както на представените стъпка по стъпка снимки, е идеално за закуска, тъй като тук има много протеини, които придават сила и засищат глада за дълго време.

Съставки:

• 500 г телешки черен дроб;
• 1 голям лук
• 1 голяма ябълка;
• 50 г орехи;
• 70 г масло;
• 3-4 скилидки чесън;
• сол, черен пипер, индийско орехче на вкус.

Подготовка:

Вече обелени от всички филми и съсиреци, телешките карантии се нарязват на средни парчета

Нарежете лука на малки кубчета, настържете обелената ябълка и семената на едро ренде. За пастета използваме плодове със сладко -кисел вкус и плътна каша. Например, сортове Антоновка, Симиренко, Баба

Смелете орехите до състояние на едри трохи с помощта на кухненски чук или точилка

Разтопете 20 г масло в тиган и запържете лука до прозрачност за 6-8 минути

След това добавете черния дроб към зеленчука и изпържете карантията за 8-10 минути

Сега сложете ябълката в тигана, добавете сол, смес от чушки, разбъркайте всичко и гответе 15 минути, уверете се, че нищо не е изгоряло

След това смилайте черния дроб с лук и ябълка с помощта на блендер. След това добавете останалото масло и пресованите скилидки чесън и разбийте отново. На последния етап добавете ядки и индийско орехче, разбъркайте и пастетът е готов

Преди употреба пастетът от черен дроб трябва да се влива в хладилник поне два часа, така че да придобие правилната консистенция.

Не е толкова трудно да получите нежен и вкусен пастет от говежди черен дроб у дома. Много домакини имат своя собствена рецепта стъпка по стъпка със снимка на такава закуска. Някой добавя червен пипер, чили и къри за подправка. И някой обича да приготвя предястие с гъби, билки, пъдпъдъчи яйца и дори тиква. Всяка от опциите ще ви позволи да получите вкусна и задоволителна закуска за всеки ден.