Готвене на торта с пилешки черен дроб

2024 Автор: James Gerald | [email protected]. Последно модифициран: 2024-01-12 17:38

• Категория:

  закуски

• Време за готвене:

  Един час

Съставки

• пилешки дроб
• яйца
• брашно
• морков
• лук
• чесън
• растително масло
• майонеза
• подправки

Приготвянето на чернодробна торта е лесно. Представяме подбор от рецепти за ястия с пилешки черен дроб със снимки стъпка по стъпка.

С моркови и лук

Тази питка с черен дроб от пилешки черен дроб заслужава специално внимание поради своята лекота на приготвяне и представителен външен вид. Може да се приготви лесно и просто по рецепта със стъпка по стъпка снимки, препоръки и съвети.

Съставки:

• 600 г пресен пилешки черен дроб;
• 2 пилешки яйца;
• 3 супени лъжици. л. брашно;
• 2 големи моркови;
• 2 глави лук;
• 3-4 скилидки чесън;
• рафинирано масло за пържене на зеленчуци;
• смес от смлян пипер, готварска сол, пресни билки - на вкус и желание;
• 200 г майонеза за слой и 100 г за смазване отвън.

Подготовка:

Не забравяйте да проверите всяко парче карантии, за да не пропуснете жлъчните пътища. Ако попаднат, изрязваме ненужни места. Изплакваме черния дроб под чешмата и го поставяме върху хартиени кърпи. Или го сложете в сито и оставете излишната течност да се отцеди

Разбийте яйцата в купата на блендера, добавете тук ситно нарязан лук. Включваме устройството на ниска скорост, изпращаме приготвения черен дроб на порции. Превръщаме всичко в хомогенна маса

Пресейте брашното към чернодробното пюре, подправете с подправки, подправки, разбийте отново

• Оставяме тестото за 10-15 минути за разстойка, през което време брашното ще се откаже от глутена, бъдещите сладкиши ще бъдат по-еластични.
• Намажете предварително загрята тава с рафинирано масло, изсипете малко количество тесто за черен дроб и разпределете по цялата повърхност.

• Печем заготовки за питки с пилешки черен дроб от двете страни, поставяме ги в един слой върху равна повърхност за охлаждане.
• За пълнежа настържете обелените моркови на едро ренде, изпратете лука, нарязан на малки кубчета, в същия съд.
• Запържете приготвените зеленчуци в рафинирано масло до омекване и златисто кафяво. Изхвърляме на сито, за да подреждаме излишната мазнина.

Оставете основата и пълнежа да се охладят напълно, смесете майонеза, натрошен чесън и сотирани зеленчуци в една купа

Оформяме лакомство върху плоска чиния, като намазваме всяка палачинка от черен дроб със зеленчукова смес. Покриваме структурата с останалия сос и я изпращаме в хладилника за една нощ. Сервирайте чернодробната торта след 8-12 часа, украсете с пресни билки и настъргани жълтъци

За такова лечение е по -добре да използвате охладен черен дроб, тъй като замразеният черен дроб става по -течен, когато се пюрира.

С грис

Такава чернодробна торта, приготвена от пилешки продукт, се оказва деликатна по текстура и ефирна на вид. Както е посочено в рецептата със снимки стъпка по стъпка, трябва да го приготвите във фурната, щедро подправяйки пълнежа с гъби и подправки.

Съставки:

• 500 г пресен черен дроб;
• 100-150 г шампиньони или стриди;
• 1 среден лук;
• 2 пилешки яйца;
• 2-3 ст. л. гъста заквасена сметана;
• 3 супени лъжици. л. примамки;
• 2 супени лъжици. л. рафинирано масло;
• трапезна сол и смес от смлян пипер - на вкус.

Подготовка:

Измийте старателно карантията, отстранете вените и филмите. Нарязваме черния дроб на малки парченца, смиламе в блендер или в месомелачка в хомогенна полутечна маса

В отделна дълбока купа смесете яйцата, заквасената сметана и карантията

Добавете грис, сол, пипер масата и оставете настрана за 20 минути, покривайки с кърпа

Настържете морковите на едро ренде, нарязайте лука на тънки четвъртинки пръстени, запържете в загрято растително масло до омекване и светло златисто

Гъбите се измиват, обелват и нарязват на малки филийки, ако е необходимо. Запържете гъбите в малко растително масло до омекване

Постеляме дъното на цепената форма за кекс с пергамент, намажем с масло. Изсипете една трета от чернодробната маса тук

Разстелете охладените гъби на равен слой по цялата повърхност на детайла

• Изсипете втората част от основната маса във формата.
• Върху чернодробната маса с лъжица разпределете равномерно пържените зеленчуци, изцедени от олиото.

• Напълнете цялата маса с третата част от основната маса.
• Изпращаме чернодробната торта във фурна, предварително загрята до 190 градуса, за 40 минути. От време на време проверяваме готовността с клечка за зъби.
• Изваждаме сладкиша от фурната, оставяме го да се охлади напълно.
• Преди да сервирате, украсете тортата от пилешки черен дроб по тази рецепта със стъпка по стъпка снимки с настъргано сирене, билки, резенчета пресни домати.

С мляко или кефир

Такава питка с пилешки черен дроб според предложената рецепта със снимка съдържа минимум калории. И въпреки че не може да се нарече диетично, ястието е много нежно.

Съставки:

• 600-700 г черен дроб;
• 2 супени лъжици. л. картофено нишесте;
• 100 мл прясно мляко или кефир;
• 500 г сурови моркови;
• 500 г лук;
• рафинирано масло - за пържене на зеленчуци;
• трапезна сол и смлян пипер - на вкус.

Подготовка:

Настържете обелените моркови на ренде с големи дупки, нарежете готовия лук на тънки четвъртинки пръстени. В предварително загрят тиган задушете приготвените зеленчуци до омекване и златисто. Сложете печеното в чиния и оставете да се охлади до стайна температура

• Измиваме пилешкия черен дроб, изрязваме всички жлъчни пътища. Изхвърляме пилешките карантии на сито.
• Смелете продукта в месомелачка, добавете нишесте, яйца и подправки тук. Омесете добре до гладкост.

• Покрийте формата за бисквити с пергамент. Изсипете 2/3 от приготвената чернодробна маса тук.
• Покрийте равномерно основата с препечен и охладен лук и моркови. Изсипете останалото тесто отгоре.

• Включваме фурната на 200 градуса, изпращаме тортата за 40 минути.
• Изваждаме от фурната, оставяме да се охлади напълно.

Можете да сервирате такова лакомство със заквасена сметана или пикантен сос, нарязан на порции, както е показано на снимката към рецептата

Черен дроб в бавна готварска печка

Ако имате бавна готварска печка, можете да направите и питка с пилешки черен дроб в нея. Рецепта със снимки стъпка по стъпка ще ви помогне да изберете правилните продукти и да ги смесите в правилните пропорции.

Съставки:

• 500 г пресен черен дроб;
• 3 пилешки яйца;
• 1 ч.ч бакпулвер за тесто;
• 6 супени лъжици. л. сметана или гъста заквасена сметана;
• 1 морков;
• 2 глави лук;
• 1-2 супени лъжици. л. рафинирано масло;
• смлян черен пипер и готварска сол - на вкус и желание;
• майонеза - за плънката.

Подготовка:

1. Настържете морковите на едро ренде, лукът се нарязва на ситно с нож.
2. Изплакнете обилно черния дроб и го подсушете в гевгир или върху кухненска кърпа. Нарежете на малки парчета, удобни за нарязване с пасатор.
3. Старателно смилайте карантията в кухненски робот или месомелачка с фина решетка. Добавете 1 глава лук в края.
4. Изсипете масата в съд за тесто, добавете яйца и подправки към основата, разбъркайте с бъркалка до гладкост.
5. Изпращаме бакпулвер и сметана или заквасена сметана към масата. Разбъркайте отново.
6. Намажете купата за мултикукър с рафинирано масло, изсипете черния дроб тук. Включваме устройството за функцията „Multipovar“за 45 минути при температура 150 градуса. Затваряме капака. За да улесните изваждането на такива печени изделия от купата на уреда, се препоръчва да се облицоват дъното и страните на контейнера с кръстосани ленти от пергамент, преди да се излее тестото. Веднага щом тортата или баницата са готови, остава само да издърпате краищата на хартиените ленти и да извадите нежното тесто от съдовете.
7. Запържете зеленчуците в тиган в рафинирано масло до омекване. Изпращаме пърженето в чиния и го оставяме да се охлади, добавяме обилна порция майонеза към пълнежа.
8. Веднага след като звуковият сигнал на мултикукърът уведоми за края на процеса, изключете го от захранването. Оставете тортата да престои още 10 минути и внимателно я извадете от купата.
9. Нарежете напълно охладената основа хоризонтално на 2 части.
10. Сложете плънката върху първата кора, покрийте с втората половина от питката с пилешки черен дроб. Намазваме лакомството от всички страни с майонеза, както е показано на снимките стъпка по стъпка за рецептата, и изпращаме ястието в хладилника за 2-3 часа.

При сервиране украсете тортата с пресни билки, настъргано сирене и сварени яйца, филийки домати и краставици, пресни билки на вкус.

Торта от бутер черен дроб

Такава торта с черен дроб от пилешки черен дроб по рецепта със снимки стъпка по стъпка ще се превърне в истински шедьовър, ако разнообразите пълнежа. За това използваме най -често срещаните, прости и достъпни продукти.

Съставки за тестото:

• 700 г пресен черен дроб;
• 2 големи лука;
• 4 пилешки яйца;
• 2 супени лъжици. прясно мляко;
• 1, 5 чл. брашно;
• сол и смлян черен пипер - на вкус;
• 2 супени лъжици. л. рафинирано масло.

Съставки за зеленчуковия пълнеж:

• 2-3 средни моркови;
• 3 средни лука;
• 2 супени лъжици. л. рафинирано масло;
• подправки и подправки - на вкус и желание;
• заквасена сметана или майонеза (за предпочитане домашна).

Съставки за пълнене със сирене:

• 100 г всяко твърдо сирене;
• 3 варени яйца.

Подготовка:

• Прекарваме приготвения черен дроб и 1 глава лук през месомелачка. Подправете масата със сол и черен пипер.
• Вкарваме и яйца, добавяме мляко и пресято брашно. Изсипете растителното масло и разбъркайте добре тестото.

Оставете да престои около 15 мин. Палачинките от черен дроб се запържват в горещ тиган, намазан с олио, от двете страни

Внимателно разстелете готовите сладкиши в един слой върху равна повърхност, за да се охладят

Нарежете на ситно останалия лук, три моркова на ренде с големи дупки. Запържете зеленчуците в голям тиган, докато върху парчетата се появят меки и златисти ръбове. Изсипете пърженето в отделна чиния, оставете го да се охлади напълно

• Варете пилешки яйца за 10 минути, напълнете със студена вода и обелете. Натриваме ги заедно със сирене на едро ренде.
• Когато основата за тортата от пилешки черен дроб се охлади, сглобете ястието, както е показано на снимките стъпка по стъпка за рецептата. Първо сложете една палачинка на плоска чиния и я намажете със заквасена сметана.

• Покрийте със следващото парче, отново нанесете сос или заквасена сметана, поръсете с настъргана смес.
• Повтаряме това, докато палачинките свършат.
• Ние обилно покриваме горната и страничната част на апетитното лакомство със заквасена сметана или майонеза, поръсваме с варен протеин, настърган на ситно ренде. Изпращаме чернодробната торта в хладилника за през нощта.
• По желание при сервиране ястието се украсява със ситно нарязан зелен лук или пресен копър и сварени яйца.

С прясна краставица

Най -често приготвят питки с черен дроб с пържен лук и моркови. Предлагаме рецепта за ястие със слой пресни зеленчуци, за да улесним обилната основа.

Съставки:

• 850 г пресен черен дроб;
• 200 г заквасена сметана 20%;
• 170 г майонеза;
• 3 пилешки яйца;
• 1-2 пресни краставици;
• 3 скилидки чесън;
• пресен копър на вкус;
• 3 супени лъжици. л. брашно;
• 1 ч.ч сол.

Подготовка:

• Смелете черния дроб в блендер, забийте яйцата тук. Пресейте брашното в купа, добавете 2 с.л. л. заквасена сметана и подправки. Включваме процесора за 2-3 минути.
• От получената маса изпечете малки палачинки в горещ тиган с масло. Оставете ги да изстинат напълно.

Смесете заквасена сметана и майонеза с изцеден чесън и билки

Отделно, три на едро ренде, измита и изсушена едра краставица

• Поставете първата палачинка на плоска чиния, намажете я със заквасена сметана и чеснова маса.
• Покрийте със следващата палачинка, отново нанесете тънък слой от приготвения сос и поръсете с настъргана краставица. Повторете слоевете.
• Намажете ястието от всички страни с останалия сос, изпратете го в хладилника за една нощ.

При сервиране украсете с варени яйца и настъргано сирене с пресни билки.