Готвене на вкусни пайове с яйце и лук във фурната

2024 Автор: James Gerald | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 14:02

• Категория:

  Пайове

• Време за готвене:

  Един час

• Предназначен за

  4 порции

Съставки

• кефир 2,5% или домашен - 150 мл;
• яйце - 1 бр.;
• пшенично брашно - 300 г;
• студено пресовано растително масло - 80 мл;
• мляко 2, 5% - 50 мл;
• сол - ½ част чаена лъжичка;
• суха мая
• тръстикова захар - 1 чаена лъжичка;
• суха мая - 1 ч.л

Хранителна стойност: 300 kcal Протеини: 3 / Мазнини: 32 / Въглехидрати: 15

Приготвянето на банички с яйца и лук във фурната на базата на различни видове тесто е лесно и просто. За да стане тестото вкусно, а пълнежът сочен, се предлага стъпка по стъпка рецепта със снимка.

Като спазвате пропорциите на съставките, можете да печете вкусни пайове с различни пълнежи, а ако увеличите пропорциите на тръстикова захар, можете да направите сладък вариант. Обикновено количеството се увеличава от 1 чаена лъжичка на 1 супена лъжица, в зависимост от предпочитанията.

Пайове с яйца върху тесто за кефир

Баничките с яйца и лук са особено вкусни както във фурната, така и пържени, ако замесите тестото на основата на смес от масло и кефир. Готовите продукти ще се окажат невероятно нежни и богати, топящи се в устата ви.

Съставки за тестото:

• кефир 2,5% или домашен - 150 мл;
• яйце - 1 бр.;
• пшенично брашно - 300 г;
• студено пресовано растително масло - 80 мл;
• мляко 2, 5% - 50 мл;
• сол - ½ част чаена лъжичка;
• тръстикова захар - 1 чаена лъжичка;
• суха мая - 1 ч.л

Съставки за пълнежа:

• зелен лук - 1 голям китка;
• пилешко яйце - 6-7 бр.;
• масло - 2 супени лъжици. л.;
• сол, черен пипер - на вкус.

Приготвяне на тесто:

Загряваме млякото в микровълновата или на котлона до стайна температура. Изсипете мая и захар с него, разбъркайте. Оставяме за 15-20 минути, за да оживеят. Важно е тестото да се побира в топла стая без течения.

Леко затопляме кефира на водна баня или го оставяме в топла фурна. Смесете го с масло до гладкост. Добавете към пянастата мая.

Въвеждаме останалите съставки и разбъркваме старателно. Постепенно добавете брашно, замесвайки тестото с бъркалка. Когато стане трудно да се намеси, преминаваме към последния етап от подготовката.

Прехвърлете тестото върху набрашнена повърхност. Омесваме еластична маса, която няма да лепне по ръцете ви. Разточете готовото тесто на топка и го оставете на топло за 40-60 минути в купа.

Лукът се нарязва на ситно и се загрява в предварително загрят тиган за 7 минути в масло.

Сварете сварените яйца и ги нарежете на малки кубчета.

Добавете към зелените и разбъркайте, без да сваляте от котлона.

Подправете с подправки и изключете котлона.

Разделете тестото на 14-15 парчета. Разстиламе го върху работна повърхност и омесваме с ръце на сладкиши или го разточваме с точилка.

Разстиламе пълнежа и извайваме продълговати пайове. Щипваме внимателно ръбовете, така че тестото да не пълзи във фурната.

Сложете върху лист за печене и оставете да втаса за 15 минути. Разбийте жълтъка и намажете повърхността на баничките със силиконова четка. Това ще им придаде по-румен и апетитен вид.

Печем пайове с яйца и лук във фурната, предварително загрята до 180 градуса, за 15-20 минути до златисто кафяво.

Сервирайте топли, за да развиете напълно вкуса на сладкиша. Горещите сладкиши няма да имат толкова добър вкус.

Пайове от бутер тесто с яйце и лук във фурната

Тази версия на тестото е подходяща за домакини, които не знаят как да работят с тесто за мая или не обичат да го месят. Готов бутер продукт от магазина е чудесен заместител. Можете бързо и лесно да направите пайове от такова тесто.

Съставки:

• бутер тесто - 0,5 кг;
• зелен лук - 1 китка;
• пилешко яйце - 3 бр.;
• масло - 2 супени лъжици. л.;
• сол, смлян пипер - на вкус.

Подготовка:

1. Сварете яйцата и ги охладете под студена вода. Обелете и нарежете на малки кубчета. Нарежете лука.
2. Загрейте предварително тиган и сложете масло върху него. Превключете на умерен огън и легнете на носа. Оставете да къкри за 5-7 минути, след което добавете яйцата и подправките. Оставете да къкри още една минута и изключете котлона.
3. Поръсете брашното върху работната повърхност и разточете слой тесто, като върху кнедли. Изрежете кръгчета с халба или специална форма с диаметър 10-12 сантиметра.
4. Разстиламе пълнежа върху заготовките и прищипваме краищата, така че да не пълзят.
5. Поръсете пайовете със зелен лук. Ако желаете, можете да настържете твърдото сирене и да го поръсите и отгоре.
6. Загрейте фурната до 220 градуса. Намажете тавата за печене с малко количество слънчогледово масло със силиконова четка и разстелете заготовките върху нея.
7. Изпращаме пайовете в предварително загрята фурна и печем 15-20 минути.

Печени пайове с лук и яйца върху тесто с мая

Готвенето на пухкави ефирни торти няма да отнеме много време. Основното правило е да избирате прясна мая, която да се разпенва и да съживява. Ако това не се случи, тестото може да бъде изпратено навсякъде, но не и в тестото.

Съставки за тестото:

• пшенично брашно първокласно - 4 чаши с пързалка;
• мляко 2, 5% или домашно - 2 чаши;
• маргарин за печене - 1 супена лъжица л.;
• пилешко яйце - 1 бр.;
• прясна мая - 20-25 г;
• тръстикова захар и сол - ½ част чаена лъжичка.

Съставки за пълнежа:

• пилешко яйце - 3 бр.;
• зелен лук - ½ част от грозда;
• масло - 1 чаена лъжичка;
• сол - по вкус на домакинята.

Подготовка:

1. Загрейте млякото до топло, но не горещо. Нека добавим към него насипни подправки. Разбъркайте старателно, докато кристалите се разтворят напълно. Нека добавим мая. Нека го оставим за 5 минути, за да оживеят.
2. Пресяваме брашното предварително два пъти, така че да се насити с кислород. Правим прорез в средата и забиваме яйце в него. След това се изсипва млечно-квасовата маса и се разбърква старателно.
3. Прехвърлете тестото върху набрашнена повърхност и внимателно омесете тестото. След това го оформяме на топка и го оставяме да втаса за 20-30 минути.
4. По това време сварете твърдо сварени яйца и ги охладете под течаща вода.
5. Обелете и нарежете на малки парченца. Добавете сол.
6. Нарежете лука на малки пръстени и добавете яйцето към него. Разбъркайте всичко старателно.
7. Разделете тестото на малки парченца и върху тях сложете пълнежа. Щипваме ръбовете и поставяме върху лист за печене, намазан със слънчогледово олио. Оставяме да втаса за 5 минути.
8. Печем в предварително загрята фурна при температура от 180 до 200 градуса за 15-20 минути. Всяка домакиня трябва да задава температурата независимо, тъй като само тя знае характеристиките на фурната си.