Кога да осолявате зеле през февруари 2022 г. според лунния календар

2024 Автор: James Gerald | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 14:02

Осоляването на зелето е най -добре на нарастващата луна. Местоположението на нощната звезда ще помогне да се изберат благоприятни дни за мариноване на зеле през февруари 2022 г. От 2 февруари 2022 г. до 15 февруари той ще бъде в етап на растеж. Лунният календар ще посочи кога да осолява зелето, така че продуктът да издържи по -дълго, да бъде здравословен и вкусен.

Когато не можете да осолите зеле през февруари 2022 г. според лунния календар

Положението на Луната по отношение на съзвездията, растеж или намаляване влияят върху жизнените процеси на земята. Осоляването на зеле не е изключение.

Забележка:

• В дните на новолуние бактериите, които причиняват ферментация, почти не действат.
• Пълнолунието също влияе върху растежа и функционирането на бактериите. Соленото зеле през този период ще бъде по -малко вкусно. Продуктът може бързо да се влоши и той ще се окаже мек, без да се хрущи.
• През низходящия период сокът от зелето ще тече неактивно. Може да не е достатъчно за добро осоляване. По -добре изчакайте благоприятно време.
• Преминаването на нощната звезда през съзвездията от водни знаци и Дева е неблагоприятно за осоляване.

Не се препоръчва да осолявате зелето в женските дни: сряда, събота. Четвъртък, понеделник и вторник са добър избор.

Продукт, осолен във вана, не трябва да се отваря често. Заготовката може да изсъхне бързо.

Ако накъсате зелето в лошо настроение, то може да е кисело. Слабо натрошените листа, недостатъчно уплътнени, ще развалят процеса. Ако не сте в настроение, по -добре отложете датата на осоляване. Благосъстоянието успешно ще повлияе на процеса.

Ако солите зеле за дълъг период, трябва да обърнете внимание на вярванията и поличбите. Ако продуктът се изяде бързо, подготовката може да се направи във всеки подходящ ден.

Интересно! Как да посолите сьомга у дома

Кога можете да осолите зеле през февруари 2022 г. според лунния календар

От 5 до 11 февруари, както и 15 -ти, са благоприятни дни за прибиране на реколтата. Отлично осоляване ще се окаже на нарастващата луна, преминавайки в съзвездията от огнени знаци и Телец. Зелето ще бъде хрупкаво и може да се съхранява дълго време. При правилно настъргване и осоляване той ще лежи до следващата реколта.

По -добре е да поставите готовия продукт на масата и на посочените дати.

Обикновено продуктът, който се събира през октомври-ноември, се осолява, веднага след първата слана. При излагане на ниски температури киселината в листата се превръща в захар. Ето защо квасът е вкусен.

До февруари зелето може да издържи само ако се съхранява правилно. Ето защо, за правилното осоляване, трябва да следвате препоръките:

• Използвайте късни сортове.
• Главите на зелето трябва да са твърди, а не меки.
• Пъновете трябва да бъдат изрязани.
• Нарязването трябва да е възможно най -тънко.
• Листата от хрян, касис ще помогнат на мариноването да стане хрупкаво.
• Не използвайте йодирана сол.

Следвайки тези прости съвети, ще получите вкусна и здравословна храна, а листата ще запазят хранителната стойност и ценните за организма бактерии.

Рецепта за осолено зеле

Имате нужда от широко острие, за да накъсате листата. Нарязаното зеле се поставя в контейнер. Изсипете смес от сол и захар в равни пропорции отгоре. Добавете моркови, боровинки, зърна пипер, листа от хрян и касис.

Цялата смес се разбърква старателно и се уплътнява плътно. Зелето трябва да остави сока да започне, за да започне процеса на ферментация. Време за осоляване - 1,5 седмици.

Интересно! Как да осолим гъбите за зимата в буркани

Правила за ецване на зеле

Важна съставка при осоляването на зелето е солта. С нея можете да подобрите процеса или да развалите всичко. Не можете да използвате годна за консумация сол и още повече с йод в състава. Солта трябва да е специална - мариноване. Именно в това има най -малко добавки.

Количеството сол също играе роля. Общоприето е, че продуктът няма да отнеме повече от необходимото. Соленото зеле може да се измие, но част от вкуса ще изчезне с вода. Следователно, солта трябва да бъде равномерно разпределена по цялата повърхност на листата. Ще бъде достатъчно. Необходимо е да не забравите внимателно да намачкате и утъпкате главите на зелето.

Контейнерите за осоляване са от голямо значение. Цевта трябва да се изплакне добре и да се изсуши. Стъклените буркани също се нуждаят от обработка. Не може да се осолява в метални съдове. Ще трябва да покриете контейнерите с платнена кърпа, така че зелето да „диша“.

Трябва да поставите нарязани зеленчуци в контейнер на плътни слоеве. Не трябва да се допускат празни пространства. Листата трябва да се измият старателно. За да отделите газове по време на ферментацията, трябва да пробиете зелето с вилица. Заготовката трябва да ферментира при температура над стайната температура, съхранявана на хладно място.

Резултати

От 2 февруари до 15 февруари 2022 г. нощната звезда ще бъде в етап на растеж. Отлично осоляване ще се окаже на нарастващата луна, преминавайки в съзвездията Лъв, Овен, Стрелец и Телец.