Кога да ферментира зеле през февруари 2022 г. според лунния календар

2024 Автор: James Gerald | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 14:02

Много процеси, протичащи на Земята, включително човешкия живот, са подвластни на Луната. Опитните готвачи също следват неговите фази. За да могат салатите, приготвени за зимата, да излязат вкусни и да се съхраняват дълго време, е важно да знаете кога да ферментирате зелето по лунния календар през февруари 2022 г. и как да изберете подходящите дни за това.

Връзката на заготовките за зимата и луната

В зависимост от етапа и местоположението на нощното светило, кореновата или наземната част на растенията се развива в по -голяма степен. Сочността на зелето ще зависи от това в коя фаза на луната е взета от градината и от кой ден от лунния календар са започнали да ферментират.

Опитните градинари съветват прибирането на зеле на нарастващата луна, тогава подготовката от него ще се окаже отлична. В този случай е важно да се вземе предвид в кой знак от зодиака е луната в този момент.

За прибиране на зелето е важно да изберете най -благоприятните дни според лунния календар, когато се намира нощната звезда:

• в Скорпион;
• в Рак;
• в Риби.

Зеленчук, прибран навреме, се съхранява дълго време, а заготовките от него са хранителни, хрупкави и много вкусни.

Според легендата само човекът, който го е засадил и гледал, трябва да се занимава с прибиране на зеле.

За да разберете кога да ферментирате зеле през февруари 2022 г. според лунния календар, трябва да се съсредоточите не само върху най -успешните дни, посочени в него, но и върху коя зодия е нощната звезда.

Най -успешните съзвездия:

• Овен;
• Телец;
• Стрелец;
• Козирог.

По време на слънчевите и лунните затъмнения не бива да се занимавате с приготвянето на зимни салати. Зелето, ферментирало през периода на новото и пълнолуние, не се съхранява дълго време, така че трябва да се яде почти веднага.

Точността на лунния календар е максимална, тъй като за всяка година той се съставя, като се взема предвид опитът на нашите предци.

Мариноване на различни сортове зеле по месеци

Има ранно узряване, средно узряване и късни сортове зеле. Препоръчително е да използвате първия вид само пресен, тъй като такива зеленчуци не са предназначени за дългосрочно съхранение.

Сортовете от средния сезон се отстраняват и ферментират през септември. Препоръчително е първо да се ядат салати от такова зеле. Реколтата от къснозреещи сортове се препоръчва да се прибира през октомври и да се извършва прибиране на реколтата от тях през същия месец. Но тъй като те се съхраняват дълго време, без да губят вкуса си, е позволено да ферментира късно зеле по всяко време, включително през февруари.

Интересно! Седмично меню с рецепти и списък с хранителни стоки

Как да изберем най -добрия ден

Когато избират оптималното време за приготвяне на зелеви салати за зимата, опитни готвачи съветват да се разчита не само на лунния календар, но и на изпитани във времето народни поличби.

За да получите сочно кисело зеле, което ще запази вкуса и хранителните си качества за дълго време, трябва да следвате тези препоръки:

• не правете препарати в петък, тъй като салатите няма да се съхраняват дълго време;
• кисело зеле с отлично качество се получава, ако го приготвите в четвъртък, вторник, понеделник;
• кисело зеле по време на периода на новолуние и пълнолуние се оказва твърде меко и безвкусно.

Ако се придържате към всички тези правила при ецване на зеле, то ще ви зарадва с невероятен вкус до следващата реколта.

Интересно! Солени медени гъби за зимата със студени и топли методи на готвене

Кога да ферментира зеле през февруари 2022 г. според лунния календар

Зелето с отлично качество ще се окаже, ако го ферментирате, когато Луната е в Телец или в Огнени знаци. През февруари 2022 г. тези дни ще паднат на 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 15.

Освен това, за да може този зеленчук, ферментирал през февруари, да запази страхотния си вкус и аромат за дълго време, трябва да се спазват следните правила:

• не използвайте сол, съдържаща йод (едра сол е за предпочитане за кисело зеле);
• листата от хрян или касис, добавени по време на ферментацията, ще помогнат да направите зелето силно и хрупкаво;
• шредера трябва да е тънък;
• пъновете трябва да бъдат отстранени предварително;
• зелевите глави трябва да са много твърди, без никакви повреди;
• за осоляване през февруари можете да вземете само къснозреещи сортове.

Важно е в деня на осоляване домакинята да е в добро настроение и благополучие, в противен случай зелето може да стане прекалено меко и кисело.

Неблагоприятни периоди

Не трябва да ферментирате зеле в дните, когато луната намалява, тъй като през този период сокът се отделя слабо, което може да повлияе негативно на ферментацията. Също така е нежелателно да се правят препарати от този зеленчук, когато нощната звезда се намира в Дева и във Водните знаци на зодиака.

Резултати

Подобно на много други работни места, мариноването на зеле ще се справи най -добре, когато се извършва в благоприятни дни. Опитните домакини и готвачи декларират, че заготовките са особено вкусни, ако датите за работа с тях са избрани според лунния календар.