Рецепта за луба кебап във фурната на шишчета

2024 Автор: James Gerald | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 14:02

• Категория:

  кориандър

• Време за готвене:

  Един час

Съставки

• овнешко
• Сало
• лук
• Зира
• черен пипер
• сол
• зелени

Лула кебап се счита за традиционно арабско ястие, което се приготвя главно върху въглен. Но сега ще разгледаме няколко рецепти, адаптирани за домашни условия, когато кебапът се пържи на шишчета, но в конвенционална фурна.

Агнешки лула кебап

Класическият люляк кебап се прави от агнешко месо или кайма. Особеността на ориенталското ястие е, че в каймата не се слага нито хляб, нито яйца.

Съставки:

• 800 г агнешко;
• 200 г мазнини от опашката;
• 200 г лук;
• 0,5 ч.ч кориандър;
• 0,5 ч.ч кимион;
• 0,5 ч.ч черен пипер;
• сол на вкус;
• зелени на вкус.

Подготовка:

Агнешката каша се нарязва на парчета и се усуква в месомелачка

Ние предварително замразяваме мазнините от опашката и след това ги смиламе на кубчета

• Лукът, подобно на месото, се прекарва през месомелачка.
• Сега изпращаме свинска мас, лук, всички подправки и ситно нарязани зеленчуци към агнешкото мляно. Омесете всичко добре и оставете за 15 минути.

• Разбийте каймата на дъска за рязане за 10 минути. Това ще предотврати разпадането на колбасите по време на процеса на печене.
• Сега мокрим ръцете си във вода и оформяме продълговати котлети на шишчета.
• Слагаме ги върху решетка, която покриваме с фолио и ги поставяме във фурната за 40 минути (температура 200 ° C). След 20 минути кебапът може да се обърне, така че да е добре направен от всички страни.

Прясно и в същото време мазно месо е подходящо за люля кебап, тогава ястието ще се окаже вкусно и сочно

Говеждо месо

Ако не можете да намерите добро агне, тогава у дома можете да направите говежди кебап. Рецептата е проста, колбаси върху шишчета също се оформят от кайма и се пекат на лист за печене във фурната.

Съставки:

• 1 кг говеждо месо;
• 100 г свинска мас;
• 1 глава лук;
• 2-3 скилидки чесън;
• подправки за барбекю;
• кимион и кориандър на вкус;
• сол на вкус;
• зелени на вкус.

Подготовка:

• Първо накисваме шишчетата в топла вода, за да не изгорят във фурната.
• По това време почистваме говеждото месо от всички филми и жилки. Нарежете на парчета и завъртете заедно с бекон в месомелачка.
• Лукът и чесънът се нарязват на ситно.
• Изсипете лука с чесън, подправки за барбекю, кимион и кориандър в каймата. А също и сол, с която трябва да внимавате, нейният излишък може да лиши ястието от сочност. Омесваме всичко.

• Сега отбиваме каймата за 10 минути, след това я покриваме с фолио и я слагаме в хладилника за половин час.
• С мокри ръце оформяме колбаси от кайма и ги нанизваме на шишчета.
• Разстиламе го върху лист за печене с фолио и го изпращаме във фурната за 20-25 минути, температура 200 ° C.

• По това време нарязваме лука на четвъртинки.
• В малък съд смесете оцет и вода в равни пропорции и добавете 1 чаена лъжичка захар.
• Изсипете лука с маринатата и оставете за 10 минути.
• Нарязваме копъра на ситно.
• След това изцедете лука от маринатата, добавете към него зеленчуци и разбъркайте добре.

Готовият кебап сложете в чиния и сервирайте с маринован лук

Ако приготвяте такова ястие за първи път и се страхувате, че каймата няма да полепне по шишчетата, знайте, че преди да изпратите кебапа във фурната, шишчетата трябва да се охладят.

Интересно! Рецепти за домашно хачапури

Пиле на кайма

Каймата от пиле също прави много вкусен кебап от лула. Апетитните месни колбаси на шишчета у дома могат да се запържат в тиган или да се изпекат на лист за печене във фурната. Рецептата също така предлага мариноване на червен и обикновен лук, които са традиционен спътник на кебапите.

Съставки:

• 400 г пилешко филе;
• 1 пилешки бут (по избор);
• 1 глава лук;
• 2 скилидки чесън;
• 1 връзка пресни билки;
• сол и черен пипер на вкус;
• 1-2 ч.ч аджика;
• подправки на вкус.

За мариноване на червен лук:

• 2-3 червени лука;
• половин портокал;
• 1 лимон (лайм);
• 2-3 дафинови листа;
• 1-2 щипки риган;
• 1 ч.ч ябълков оцет;
• 5 стръка магданоз (по избор)

За лука:

• 2 глави лук;
• 0,5 куп зелени;
• 1 ч.ч Сахара;
• 1 ч.ч сол;
• 1 супена лъжица. л. ябълков оцет.

Подготовка:

Нека започнем с мариноването на червения лук, тъй като трябва да се влива. И за това го накълцваме с тънки пръстени и кипваме вода

• Сложете дафинов лист в гореща вода, добавете черен пипер и сложете лука за 2 минути. След това източете водата.
• Сега изцедете лимонов сок и сок от половин портокал към лука.
• След това добавете сол, риган, нарязани зеленчуци, ако желаете и изсипете ябълков оцет.

Смесете всичко добре и мариновайте лука от 30 минути до 1 час. Особеността на такава марината е, че лукът ще придобие необичаен вкус и ярко розов цвят

За следващата марината също нарязайте на ситно лука, добавете към него сол, захар, билки. Добавете оцет и оставете за 10-15 минути

• Сега отиваме директно към кебапа, но първо накисваме шишчетата в хладка вода.
• След това вземете гърдите, завъртете в блендер или нарязайте на ситно с нож. Можете също така да добавите месо от пилешки бут към гърдите, така че кебапите ще се окажат по -сочни.

След това към каймата добавете ситно нарязани билки и лук, нарязан чесън. Както и сол, подправки, черен пипер и аджика. Омесваме всичко добре

• След това разбиваме каймата, така че да стане хомогенна и плътна, след което я охлаждаме за половин час.
• Сега оформяме котлети от кайма, поставяме ги върху шишчета и им придаваме продълговата форма.
• Печем кебапа при температура 200 ° C от всяка страна за 15 минути.
• Сложете готовото ястие в чиния, сервирайте с маринован лук, билки и лаваш.

Пилешко филе със сини сливи в бутер тесто

Днес се появяват все повече и повече оригинални рецепти за ориенталски ястия. Така че, у дома, на шишчета във фурната, можете да готвите люля кебап от пилешко филе в бутер тесто със сини сливи. Ястието се оказва необичайно, вкусно и идеално за празнична трапеза.

Съставки:

• 600 г пилешко филе;
• 1 глава лук;
• 1 ч.ч сушен чесън;
• 0,5 ч.ч базилика;
• сол на вкус;
• 0,5 ч.ч хмел-сунели;
• 8 сини сливи;
• 200 г бутер тесто;
• 1 жълтък;
• сусам.

Подготовка:

Завъртете пилешкото филе с лука в месомелачка. Добавете сол, сушен босилек и чесън, хмел сунели към каймата и омесете всичко добре

Сега разбиваме каймата за 5 минути, така че да стане вискозна, и след това я слагаме в хладилника за 2 часа

• По това време вземаме готовото бутер тесто, разточваме го леко и го нарязваме на ленти с ширина 1 см.
• След това нанижете по две сливи на всеки шиш.

• След това навлажняваме ръцете си с вода, вземаме малко кайма и оформяме продълговати котлети около сушените плодове.
• След като приготвените кебапчета се увиват в ленти тесто.

• Смажете тестото с разбит жълтък, поръсете със сусам и печете във фурната до златисто кафяво.
• Най -добре е да накълцате месото с нож до състояние на фина кайма, тъй като след усукване в комбайна, тя ще даде сок, което ще усложни процеса на месене на каймата.

Свинско

Кебап Lula може да се пържи във фурната върху свинска тава, а също и върху шишчета. Вярно е, че някои домакини предпочитат да използват говеждо месо и мазни части от свинско месо за рецептата. Така че ястието се оказва не толкова мазно, но сочно и вкусно.

Съставки:

• 1 кг свинско месо;
• 3 малки лука;
• 4 скилидки чесън;
• 0,5 ч.ч кимион;
• 0,5 ч.ч хмел-сунели;
• черен пипер и сол на вкус;
• 1 яйце.

Допълнително:

• 1 скилидка чесън;
• тиквички;
• морков;
• подправки на вкус;
• зехтин;
• соев сос;
• листа босилек.

За соса:

• 2 супени лъжици. л. сметана;
• 1 скилидка чесън;
• сол и черен пипер;
• зелени.

Подготовка:

• Смелете месото с лук и чесън в месомелачка, но ако имате време и желание, по -добре е да накълцате всичко на ситно с нож.
• Сега добавете сол и черен пипер към каймата, както и хмела от кимион и сунели, разбъркайте всичко добре до гладкост.

• Забийте яйце в купа и разбийте с обикновена вилица.
• След каймата отбиваме и я разделяме на топки.
• След това добре навлажняваме ръцете си в разбито яйце и оформяме кебап от месни топки, нанизваме на шишчета. Ако под ръка нямаше шишчета, не бива да се разстройвате, а просто сложете кебапа в намазнена форма. Изпращаме лулата в хладилника за 1 час.

• По това време нарязваме обелените тиквички на тънки филийки.
• Добавете настърганите моркови към тиквичките и изстискайте скилидка чесън.
• Изсипете подправка за корейски моркови, малко черен пипер, добавете олио и соев сос към зеленчуците. Сложете и няколко листа босилек и разбъркайте всичко. По желание добавете малко сладък пипер.

• За соса изстискайте чесъна в заквасената сметана, добавете подправки и нарязани билки, разбъркайте всичко старателно.
• Сега изваждаме кебапа от хладилника и го поставяме във фурната за 30-35 минути (температура 200 ° C).
• Сложете салатата, соса и кебапа върху широк съд, отгоре наредете пръстени от пресен или кисел лук.

Свинско и говеждо месо

Можете да готвите кебап на шишчета от всякакъв вид месо. Някои домакини предпочитат да използват смесена кайма и свинско месо у дома. Предложената рецепта е подходяща както за печене върху лист за печене във фурната, така и на скара.

Съставки:

• 700 г домашно кайма;
• 1 глава лук;
• 10-15 г кориандър;
• 0,5 ч.ч кимион;
• сол и черен пипер на вкус.

Подготовка:

• Нарежете лука на много малки кубчета.
• Зелената кориандър нарязваме на ситно.
• Изсипете черни и червени чушки, кимион и сол в каймата.
• След това добавете лука с билки и омесете всичко добре.
• След каймата разбиваме за 5-10 минути.

• След това извайваме продълговати котлети и ги нанизваме върху шишчета.
• Сложете върху лист за печене с пергамент и печете 30-35 минути при температура 220 ° С.

Една от основните съставки в ястието е лукът. Но е важно да не прекалявате с него, в противен случай сокът му може да доведе каймата до такова състояние, че кебапите просто няма да работят. Максималното количество лук трябва да е една трета от каймата

Кебап с картофи във фурната

Люля кебап с картофи е обилно и вкусно ястие. В предложената рецепта кебапите не се пържат на шишчета, а се пекат във фурната върху лист за печене заедно със зеленчуци. Ястието може да се приготви с говеждо, свинско или друг вид месо.

Съставки:

• 300 г телешко мляно;
• 1 глава лук;
• 1 скилидка чесън;
• 1 връзка магданоз;
• 0,5 ч.ч кимион;
• 1 ч.ч сладък червен пипер;
• 1/3 ч.ч куркума;
• 0,5 ч.ч сушени люти чушки;
• 1 супена лъжица. л. мащерка;
• 1 сладък пипер;
• сол на вкус.

За картофи:

• 6-8 картофени клубена;
• 1-2 ч.ч сладък червен пипер;
• 2-3 ст. л. зехтин;
• сол и черен пипер на вкус.

За соса:

• 1 супена лъжица. л. доматена паста;
• 100 мл вода.

Подготовка:

1. Смелете лука заедно с чесъна с помощта на пасатор или ренде, изпратете го направо към каймата.
2. След това добавете всички подправки, нарязани зеленчуци, омесете всичко добре, разбийте каймата, след това я покрийте с филм и я оставете настрана.
3. Нарежете обелените картофени клубени на тънки филийки.
4. Сега оформяме топки от кайма и ги поставяме в намаслена форма.
5. Поставете картофи между парчетата месо, а върху филиите сладък пипер. Изпращаме го във фурната за 25 минути (температура 220 ° C).
6. След като излеете доматен сос, просто разбъркайте доматеното пюре във вода. Готвим още 5 минути.
7. Доматите съдържат естествен натриев глюконат, който подобрява вкуса на месните ястия. И дори лъжица доматено пюре обогатява значително вкуса на първото и второто ястие.

Ето колко бързо и евтино можете да готвите кебап на шишчета от различни видове месо, дори на лист за печене. Основното нещо е да не преварявате месните продукти във фурната, в противен случай ястието ще загуби вкуса си и ще стане сухо. Идеалните кебапчета трябва да останат сочни отвътре, но със златистокафява коричка.