Жулиен с гъби и пиле - класическа рецепта на фурна с

2024 Автор: James Gerald | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 14:02

• Категория:

  по -горещо

• Време за готвене:

  1,5-2 часа

Съставки

• пилешко филе
• Шампион
• лук
• сирене
• крем

Жулиен се приготвя по различни рецепти, всички те имат различен вкус и състав. Но стандартният набор от храни е пиле, гъби и сирене. Останалите компоненти могат да се различават. За това ястие се приготвят различни сосове, със сметана или заквасена сметана. Те също така сервират жулиен с гъби и пиле по различни начини: в тарталети, кокосови машини или кошници за бутерчета. Предлагаме класическа рецепта за жулиен във фурната, поднесена със сметана, както и други интересни идеи.

Класически жулиен със сметана във фурната

Жулиен с гъби и пиле е чудесен вариант за празнично ястие. Предлагаме проста класическа рецепта със снимка, която се приготвя във фурната и се сервира със сметана. По обем това е доста малко ястие, но много задоволяващо.

А рецептата използва налични продукти, така че всеки може да готви и да изненада гостите си с вкусно ястие от ресторанта. Между другото, 3 порции излизат от този набор от продукти.

Съставки:

• пилешко филе - 200 г;
• пресни шампиньони - 250 г;
• лук - 1 бр.;
• сметана (20%) - 150 мл;
• твърдо сирене - 50 g

Подготовка:

Измийте филето и го сварете в леко подсолена вода. Когато месото се охлади, го нарежете на малки кубчета

Ако е необходимо, почистваме шампиньоните от мръсотия и филми, измиваме ги, нарязваме на тънки филийки

Обелете лука и го нарежете на четвъртинки. Запържете го в тиган с малко растително масло

Когато лукът леко покафенее, изсипете нарязаните гъби. Пържете, докато течността напълно се изпари

• Изсипете месото в готовите гъби и лук. Добавете подправки и сол на вкус, разбъркайте.
• Когато пилето побелее, излейте сметаната и оставете да къкри за около 10 минути под затворен капак.

Готовото ястие се поставя в подготвени формички и се покрива със ситно настъргано твърдо сирене

Включваме фурната на 190 градуса предварително и изпращаме там формите за жулиен. Печем около 10-15 минути. През това време месото най -накрая трябва да достигне, а сиренето да се разтопи. Жулиен със сметана е готов. Добър апетит

Ястието се сервира горещо, така че трябва да го изпечете във фурната точно преди празника.

Жулиен с пиле и гъби

Жулиен е получил името си от френския метод за нарязване на храна. В класическата версия пилето и гъбите за жулиен се нарязват на ивици. Рецептата със снимка не е съвсем проста, но много вкусна!

Съставки:

• пилешко филе - 400 г;
• пресни шампиньони - 500 г;
• лук - 2 бр.;
• твърдо сирене - 200 г;
• сметана - 350 мл;
• брашно - 2 супени лъжици. л.;
• масло - 50 г;
• растително масло - 3 супени лъжици. л.;
• сол на вкус;
• смлян черен пипер - на вкус;
• смляно индийско орехче - на вкус.

Подготовка:

Измийте пилешкото филе и го нарежете на ивици. Запържете го в тиган с малко растително масло, докато се появи лек руж. След това сложете месото в купа и покрийте с фолио, за да се затопли

Междувременно обелете лука и го нарежете на половин пръстени. Запържете в тиган с масло (можете да използвате този, където е пържено месото)

Почистваме гъбите и ги нарязваме на тънки филийки. Добавете към лука. Пържим всичко, докато влагата се изпари напълно. На този етап добавете подправки и сол на вкус

Когато течността се изпари от тигана, изпратете нарязаните пилешки гърди там. Разбъркайте, оставете да къкри всичко за 5 минути и изключете котлона

В отделен тиган разтопете маслото, изсипете брашното там и разбъркайте всичко добре. Пържете 2-3 минути и започнете да добавяте сметана на малки порции, като не забравяте непрекъснато да разбърквате с бъркалка или вилица. Оставете соса да заври и свалете тигана от котлона

Комбинирайте получения крем сос с основните пържени продукти

• Поставяме нашия жулиен в малки термоустойчиви форми.
• Три сирене на ренде с фин участък и поръсете с него всяка порция ястие без съжаление.

• Загрейте фурната до 180 градуса и изпратете формите там за 20 минути. Печете, докато отгоре се появи коричка от златисто кафяво сирене.
• Жулиен е готов по класическата рецепта. Добър апетит!

Обикновено жулиенът се пече и сервира в малки формички или тарталети, но за домашна версия можете да готвите ястието в един голям топлоустойчив съд.

Сърдечен жулиен на кок

Жулиен е добре познато ястие за всички, винаги се сервира в ресторанти и кафенета в кокосови машини или бутер тарталети. Но ние искаме да ви предложим интересна идея за жулиен с гъби и пиле по класическата рецепта, но на кок. Определено ще го изпечем във фурната и ще го сервираме със сметана.

Съставки:

• пресни шампиньони - 400 г;
• пилешко филе - 400 г;
• бекон или свинско коремче - 300 г;
• масло - 40 г;
• сметана - 500 г;
• брашно - 4 супени лъжици. л.;
• твърдо сирене - 150 г;
• малки кифлички - 8 бр.;
• сол на вкус;
• смлян черен пипер - на вкус.

Подготовка:

Нарежете филето на малки парченца и запържете в растително масло от всички страни

Измийте гъбите, обелете и нарежете на тънки филийки или малки квадратчета

Нарежете бекона или гърдите на кубчета

Разделете пърженото месо на 2 равни части, изсипете второто в отделен тиган. Към едната добавете гъби, а към другата бекон. Покрийте тиганите с капак и оставете да къкри на слаб огън за 10-15 минути

• Изсипете 2 супени лъжици във всяка от тиганите. л. брашно и разбъркайте всичко старателно, за да премахнете бучките. Добавете допълнително масло в контейнера с гъби.
• След като брашното се разтвори напълно в жулиен, изсипете сметаната на части. Разбъркайте и оставете да къкри, докато съдържанието се сгъсти.

Докато двете тигани са на котлона, нека да стигнем до кифлите. Отрежете върховете и внимателно извадете трохите, образувайки "саксии" от кифличките

• Във фурна, предварително загрята до 180 градуса, изпращаме нашите ядливи съдове с жулиен да изсъхнат. За около 5-7 минути.
• Сега настържете сиренето с фин участък.
• Изваждаме кифличките от фурната и ги оставяме леко да се охладят. Напълнете охладените съдове с жулиен. Поръсете обилно с настъргано сирене върху всяка от тях.

• Изпращаме пълните рулца обратно във фурната за 15-20 минути, докато се появи коричка от кафяво сирене.
• Сърдечният жулиен с гъби и пиле е готов. Добър апетит!

Ястието се оказва много удовлетворяващо поради кифличката и добавянето на бекон, което освен засищане, придава особена жар. Такъв жулиен може да нахрани дори най -гладния мъж.

Жулиен в тарталетки

Класическата версия на жулиен с гъби и пиле се сервира в кокошови машини, но понякога дори ресторантите сервират това ястие в годни за консумация форми - в тарталети, както предлагаме в нашата рецепта със снимка. Деликатният сос от заквасена сметана ще подчертае аромата, сочността и вкуса на основните съставки.

Съставки:

• пилешко филе - 300 г;
• пресни шампиньони - 200 г;
• твърдо сирене - 100 г;
• растително масло - 2-3 супени лъжици. л. (за пържене);
• тарталетки - 20 бр.;
• сол, черен пипер - на вкус.

Съставки за соса:

• заквасена сметана - 250 мл;
• брашно - 1 супена лъжица. л.;
• мляко - 250 мл;
• масло - 50 гр.

Подготовка:

• Измийте гъбите, обелете и нарежете на тънки филийки. Пържете в растително масло на умерен огън, като разбърквате от време на време, докато течността се изпари напълно.
• Сварете предварително пилешкото филе в подсолена вода, извадете го върху хартиена кърпа и го оставете да изстине. След това нарежете месото на тънки ивици. Добавяме го към гъбите. Запържете всичко заедно за 5-7 минути.

Разтопете маслото на водна баня. Когато маслото се разтопи, добавете брашно на малки порции, като разбърквате енергично с вилица или бъркалка, за да не останат бучки

Изсипете топло мляко в сместа масло-брашно на тънка струя, без да спирате да разбърквате. Сосът е готов. Свалете го от котлона и го оставете да се охлади леко

• Когато сосът се охлади, изсипете заквасената сметана, разбъркайте всичко, довеждайки до хомогенност.
• Сега напълнете тарталетите с месо и гъби. Изсипете сос обилно във всеки.

• Три твърдо сирене на ренде с фино сечение. Поръсете с нея всяка тарталетка от жулиен.
• В предварително загрята до 180 градуса фурна поставяме ястието ни да се пече за 15-20 минути. Печете, докато се появи златиста коричка от сирене.

Сервирайте горещо. Добър апетит

Тарталетките могат да се вземат от крехко тесто или бутер тесто, всичко по ваша преценка.

Жулиен в хляб

Искате ли да изненадате гостите си и да ги нахраните вкусно? Тогава тази идея със сигурност ще ви хареса, всичко е просто и лесно за приготвяне. За рецептата ще използваме най -често срещаните продукти, но ще направим невероятно апетитно и удовлетворяващо ястие от тях.

Съставки:

• кръгъл хляб - 1 руло;
• пресни шампиньони - 600 г;
• пилешко филе - 1 бр.;
• лук - 300 г;
• твърдо сирене - 150 г;
• сухо бяло вино - 80 мл;
• заквасена сметана - 4 супени лъжици. л.;
• зехтин - 3 супени лъжици л.;
• сол на вкус;
• смлян черен пипер - на вкус.

Подготовка:

1. Обелете лука, измийте го, нарежете го на едро.
2. Моите гъби и също нарязани на големи кубчета.
3. Нарежете пилешкото филе на малки парченца, посолете го, поръсете с черен пипер, натрийте го със зехтин и запържете в тиган за 5-7 минути. Сложете го от тигана в отделен съд.
4. Добавете няколко супени лъжици олио в тигана, където е пържено месото, и запържете лука до омекване. Изсипете вино в него и оставете да къкри, докато алкохолът се изпари, като бъркате непрекъснато.
5. След това разпространяваме гъбите към лука и пържим, докато течността се изпари напълно.
6. Следващата стъпка е да изпратите заквасена сметана в тигана и да къкри всичко заедно за 2-3 минути. Изключете печката.
7. Внимателно отрежете горната част на хляба и изберете трохите. Не е необходимо да изхвърляте допълнителни парчета хляб, те могат да се изсушат във фурната и да се направят трохи за хляб.
8. Поставете купа с хляб върху лист за печене и я напълнете с половината гъби и лук. Поставете месото отгоре на равен слой. И след това отново слой от останалите гъби.
9. Три твърдо сирене на ренде с фино сечение и щедро го изсипете в продуктите, изложени в хляба.
10. Във фурна, предварително загрята до 180 градуса, изпращаме купа за хляб с жулиен да се пече 10 минути.
11. Сервирайте горещо. Добър апетит!
12. Въпреки факта, че на пръв поглед това ястие изглежда като домашно, не напомнящо класическата рецепта за жулиен във фурната, то ще изглежда страхотно на празничната трапеза. Гостите не само ще бъдат изненадани от появата на такъв жулиен, но и очаровани от неговия аромат и неповторим вкус.

Класическата рецепта за жулиен с гъби и пиле често се сервира в ресторанти със сметана, печена във фурната в специални форми - ястия от кокот. Но е напълно възможно да приготвите вкусно ресторантско ястие у дома и дори да внесете някаква оригиналност. В годни за консумация консерви жулиенът ще стане по -задоволителен и интересен. Останете с нас и зарадвайте близките си с вкусни рецепти. Добър апетит!