7 рецепти за вкусен жулиен с шампиньони

2024 Автор: James Gerald | [email protected]. Последно модифициран: 2024-01-12 17:38

Ароматният жулиен с гъби в тиган е оригинално и вкусно ястие, което разнообразява диетата и радва гостите. Важно е да знаете как правилно да приготвите жулиен от гъби, на какво да обърнете внимание при избора на съставки и какво да сервирате. Нашите рецепти за снимки стъпка по стъпка ще ви помогнат.

Как да готвя жулиен шампион в тиган

1. Шампиньоните са най -безопасният вид гъби. Но изборът им за готвене трябва да се третира с повишено внимание. Когато купувате, е важно да обърнете внимание на външния вид на гъбите, срока на годност. Цветът на пресните шампиньони е бледорозов, бежов или бял. На капачката не трябва да има затъмнения.
2. От какво е направен жулиен: пиле, гъби, сирене. Добавят се други съставки за подобряване на вкуса, с акцент върху пиле или гъби. Това ястие обикновено се приготвя във фурната. Но има "мързеливи" рецепти, които използват тиган или бавна готварска печка.
3. Жулиен се сервира в специални метални кокосови купи. Понякога използват тарталети, бутер тесто, фолио, торбички за палачинки и „бъчва“от тиква.
4. Гъбите за готвене на жулиен се разрешават да се използват пресни, консервирани (важно е да няма туршия в буркана, това ще развали вкуса на ястието), изсушени, замразени. Често се използват пресни гъби.
5. Пресните плодове трябва да бъдат добре измити, след това обелени и нарязани на ивици. Нарязването на тънки филийки само ще засили вкуса на гъбите.
6. Пилешките филета също трябва да бъдат почистени от жилки и филм. Нарязва се идентично с гъбите - на ивици. Лукът често се нарязва на половин пръстени.
7. Важно е да приготвите перфектния сос от жулиен. Обикновено за основа се взема заквасена сметана, а пилешко яйце се използва като сгъстител. Някои домакини използват сос бешамел за сервиране.
8. Готовото ястие се поставя в метална машина за кокос и се поставя върху плоска чиния.
9. За да се подобри вкусът на жулиен, гъбите трябва да се накиснат в хладка вода за половин час преди готвене и нарязване. След това изсушете и едва след това пристъпете към настъргване.
10. Заквасена сметана за соса е позволено да избира всяко съдържание на мазнини - всичко зависи от личните вкусове и предпочитания. Но колкото по -мазна е заквасената сметана, толкова по -вкусен ще бъде сосът.
11. Важно е да не прекалявате с подправките и лука, докато готвите жулиен, в противен случай подправките могат да надделеят над вкуса и аромата на гъбите.

Класически жулиен шампион в тиган

Какво може да бъде по -добро от класиката? Тази рецепта има невероятно вкусен вкус.

За класическата рецепта за жулиен шампион в тиган ще ви трябва:

• пиле - 2 филета;
• 3 глави лук;
• слънчогледово масло - за пържене;
• гъби - 600 г;
• сирене - 200 г;
• сол пипер;
• мазна сметана - 300 мл;
• брашно - 4 супени лъжици. л.;
• масло - 60 g

Подготовка:

Изплакнете пилето, подсушете го и го нарежете на ивици. Пържете на умерен огън с добавяне на рафинирано масло

Обелете гъбите, изплакнете, сложете върху кърпа. Нарежете на ленти

Нарежете лука на половин пръстени. Пържете в друг съд, отделно от пилешкото, в загрято слънчогледово олио

Добавете гъбите към лука. Смесват. Изчакайте, докато плодовете дадат сок. Разбъркайте всички съставки в един тиган, подправете със сол и черен пипер

За соса разтопете маслената съставка, добавете към сметаната и брашното. Изсипва се до полуготов жулиен

Смелете сиренето и поръсете ястието. Покрийте контейнера и оставете на слаб огън за 10 минути

Жулиен с гъби и сирене

Вкусният и ароматен жулиен няма да остави никого безразличен.

От какво имаш нужда:

• шампиньони - 500 г;
• мляко - 500 мл;
• пармезан - 150 г;
• брашно - 75 г;
• 1 глава лук;
• сол пипер;
• подправки за ястия с гъби;
• рафинирано масло - за пържене;
• масло - 75 g

Готвене стъпка по стъпка:

Обелете гъбите от филма, изплакнете и подсушете. Нарежете на ивици или средни кубчета

Нарежете лука на половин пръстени (можете да използвате едро ренде)

Настържете сиренето

Гъбите се запържват в предварително загрят тиган с добавяне на масло. Добавете лука, сол и черен пипер, добавете подправки

Свалете от огъня, когато лукът е прозрачен

Разтопете маслената съставка, добавете брашно и налейте мляко. Това трябва да стане с тънка струя. Бъркайте непрекъснато, като чакате сосът да се сгъсти до консистенцията на течна заквасена сметана. Добавете индийско орехче за вкус

Изсипете соса върху полуготовия жулиен и оставете да къкри още 10 минути. на слаб огън

Жулиен с пиле и гъби

За 8 души ще ви трябва:

• шампиньони - 600 г;
• пилешко филе - 700 г;
• лук - 4 бр.;
• сметана - 400 мл;
• сирене - 300 г;
• растително масло - за пържене;
• сол пипер;
• листа босилек - за декорация.

Подготовка:

• Обелете пилешкото филе, изплакнете, подсушете и нарежете на ивици. Запържете с олио.
• Нарежете лука на колелца, добавете към пилето и намалете котлона до минимум. Нарежете шампиньоните на големи кубчета и добавете към пилешкото филе с лук. Сложете на среден огън. Изчакайте гъбите да „свършат“със сок. След това подправете с черен пипер и сол. Оставете да къкри за 7 минути.
• Изсипете сметаната в тигана и оставете да къкри още 5 минути.
• Настържете сиренето и го сложете на чиния. Покрийте съда с капак и оставете да къкри, докато сиренето се разтопи.

Ястие с шампион със заквасена сметана

Жулиен със заквасена сметана се оказва много нежен. Основното нещо е да изберете пресни гъби.

Ще имаш нужда:

• гъби - 600 г;
• лук - 3 бр.;
• пилешки гърди - 1 бр.;
• заквасена сметана - 400 мл;
• брашно - 100 г;
• сол пипер;
• горчица - 50 г;
• сирене - 100 гр.

Как да готвя стъпка по стъпка:

Изсипете брашно в горещ тиган и запържете до пожълтяване. Смесете горчицата със заквасена сметана. Подправете със сол и добавете препечено брашно. Разбъркайте добре. Сосът Жулиен е готов

Шампиньоните се нарязват на едро. Нарежете лука на колелца. Пържете 5 минути

Изплакнете пилешките гърди и сварете в подсолена вода (20 минути). Нарежете на ленти

Добавете слой варено пиле към гъбите и лука, след което залейте всичко със соса. Поръсете с предварително настъргано сирене. Изпратете контейнера във фурната за 15 минути

Сервирайте ястието с гъби на порции. Украсете с билки. За гарнитура обикновено се използват картофено пюре или варени картофи.

Опростена рецепта за жулиен с гъби във фурната

Предлагаме бърза и лесна рецепта за жулиен с шампиньони.

Ще имаш нужда:

• основна съставка - 450 г;
• лук - 4 бр.;
• масло - 80 г;
• растително масло - за пържене;
• сирене - 130 г;
• сметана - 180 г;
• сол пипер;
• зелени - за декорация.

Подготовка:

Обелете лука и го нарежете на кубчета

Изплакнете обилно гъбите, отстранете филма, подсушете. Нарежете на ивици

Смелете сиренето с ренде

Загрейте тиган, налейте олио, добавете гъби. Пържете на умерен огън, изчакайте, докато гъбният сок се изпари

Сложете гъбите в дълбока чиния. Сол и черен пипер. Запържете нарязания лук на слаб огън до прозрачност. Добавете гъби

Добавете брашно и запържете, като смесите старателно с други съставки. Добавете сметана и сгъстете жулиена. Оставете да къкри още 5 минути, след което свалете от котлона. Можете да добавите подправки на вкус по време на готвене

Поставете съда върху керамичните кокосови машини. Отгоре поставете настъргано сирене. Печете във фурната за 5 минути, докато жулиенът се "хване" за капачката със сирене. Готовото ястие трябва да се сервира горещо с гарнитура и гарнитури

Шампион жулиен в тиган с билки и чесън

Съставки:

• шампиньони - 500 г;
• филе - 300 г;
• лук - 3 глави;
• чесън - 2 зъба;
• мазна заквасена сметана - 200 г;
• сол, черен пипер, подправки;
• сирене - 150 g

Как да готвя:

1. Измийте гъбите, подсушете и нарежете. Запържете в намазан тиган, докато течността се изпари.
2. Изплакнете филето и го нарежете на ивици заедно с лука.
3. Нарежете чесъна с помощта на преса. Запържете леко в друг незалепващ съд, след което добавете лука. Доведете до полуготовност. Добавете филета и продължете да готвите.
4. Добавете гъби към пилето с лук, намалете огъня до минимум. Добавете заквасена сметана, разбъркайте добре. Подправете със сол, черен пипер, подправки, вряща вода (75 мл). Оставете да къкри за 10 минути.
5. Настържете сиренето и добавете към ястието. Покрийте контейнера, докато съставката на сиренето се разтопи.

Жулиен шампион в тиган със сметана и индийско орехче

За да приготвите жулиен от пресни шампиньони с добавяне на индийско орехче в тиган, ще ви трябва:

• гъбна съставка - 550 г;
• нискомаслена сметана - 200 г;
• брашно - 40 г;
• индийско орехче;
• Пармезан - 100 г;
• глави лук - 2 бр.;
• рафинирано масло;
• сол пипер.

Готвене стъпка по стъпка:

Изплакнете обилно гъбите, обелете ги, поставете ги върху кърпа или сухи салфетки, докато водата се отцеди

Загрейте тиган на огън, добавете масло. Добавете нарязаните кръгчета лук. Сол. Задушете на слаб огън. Може да се използва морска сол

Нарежете основната гъбна съставка на кубчета. Добавете към лука. Разбъркайте и продължете да пържите

Добавете брашно. Смесете всички съставки. Изсипете сметаната, подправете ястието с ядки. Подправете с черен пипер и сол на вкус. Оставете да къкри за 5 минути

Настържете сиренето и поръсете с полуготовия жулиен. Покрийте и изключете котлона

Жулиен с шампиньони в тиган е не само вкусен, но и здравословен. Гъбите са богати на мазнини, въглехидрати, витамини. Те ще помогнат за разнообразяване на вкуса на обикновеното пиле и ще изненадат гостите. Основното е да се придържате към рецептата, да не прекалявате със сол и подправки.