5 закуски за цялото семейство: необичайни рецепти

2024 Автор: James Gerald | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 14:02

Вкусна и здравословна закуска изпълва с енергия и добро настроение, но често нямаме достатъчно време да приготвим нещо специално сутрин. За щастие, през уикендите можете да поглезите себе си и близките си и да не се ограничавате само до традиционните бъркани яйца.

Главният готвач Боби Флей, водещ на кулинарната програма „Закуска в Боби“(12+), предлага 5 необичайни идеи за сутрешни ястия. Започва новият сезон 23 ноември в Food Network.

1. Персийски печен омлет

За 6-8 порции: 2 супени лъжици зехтин, 1 супена лъжица масло, 1 голям червен лук, 4 праза (само бели и бледозелени части), 2 скилидки чесън, 60 г едро нарязан млад спанак, 1/4 чаша лук, 1/4 чаша пресни листа от кориандър, 1/4 чаши пресен магданоз листа, 2 супени лъжици пресен копър, сол, смлян черен пипер, 1/4 чаша кедрови ядки, 9 големи яйца, 1/4 чаша пълномаслено мляко, 1 чаша гръцко кисело мляко - по избор, за сервиране.

Подготовка:

Загрейте фурната до 175 ^ОВ. Нарежете зеленчуците и билките на ситно (спанак - на едро). Загрейте зехтина и маслото в тиган - последният трябва да се разтопи напълно. Потопете лука там и го задушете за около 15 минути, като разбърквате от време на време, до златисто кафяво. Добавете зелен лук и чесън, гответе още 2 минути. След това сложете спанака в тигана и оставете да къкри, докато листата омекнат и се свият. Добавете лука, кориандъра, магданоза и копъра, подправете със сол и черен пипер. Свалете тигана от котлона, добавете кедрови ядки и разбъркайте.

В блендер на ниска скорост разбийте яйцата, млякото и малко пипер за 30 секунди. Изсипете сместа върху зеленчуците и билките. Поставете тигана във фурната и печете 20-25 минути, докато омлетът стане златисто кафяв. Охладете за 5 минути, след това поставете голям съд върху тигана и обърнете омлета върху него. Нарежете на порции, подправете с гръцко кисело мляко по желание и сервирайте.

2. Препечен хляб с рикота и сладко от праскови и малини

За 4-8 порции.

За конфитюр: 900 г зрели праскови, обелени и нарязани на едро, 1/2 до 3/4 чаша захар, сок от половин лимон, половин литър малини.

За тост от рикота: 1 и 1/4 чаши рикота (за да изсъхне, увийте сиренето в тензух и сложете в гевгир за няколко часа), 2 супени лъжици. охладена сметана 30% мазнина, 1 с.л. захар, 1 ч.л. ситно настъргана лимонова кора, 8 филии препечен хляб бриош с дължина 2,5 см, мед за декорация.

Подготовка:

Jam. Комбинирайте праскови, захар и лимонов сок в тенджера и оставете да заври на силен огън, като разбърквате от време на време. Намалете котлона и оставете да къкри за около 20 минути, като периодично смилате прасковите с преса за картофи, докато сместа се сгъсти и започне да лепне по лъжицата. Свалете тигана от котлона, добавете малините и разбъркайте. Охладете сладкото до стайна температура, като разбърквате от време на време. След това го поставете в контейнер и охладете напълно. Сладкото може да се съхранява в хладилник до 1 седмица.

Тостове. В дълбока купа разбийте рикотата, сметаната, захарта и лимоновата кора до леко кремообразна смес.

Нарежете тоста по диагонал и добавете разбита рикота към всяка, оставяйки единия ръб на тоста свободен. Направете дупки в рикотата с помощта на задната част на лъжицата и поставете сладкото там, украсете отгоре с мед. Сервирайте веднага.

3. Салата със спанак, пушена сьомга, крутони и дресинг от лимон

За 4-6 порции

За крутони: 3-дневни франзели или питка, нарязани на парчета, 2-3 с.л зехтин или рапично масло, 1 ч.л. маково семе, 1 ч.ч. сусам, 1/4 ч.ч чесън на прах (смлян сух чесън), 1/4 ч.ч. лук на прах, сол.

За зареждане с гориво: 1 ч.ч ситно настъргана лимонова кора, 3 с.л. лимонов сок, 3 с.л. ситно нарязан пресен копър, 2 с.л. каперси, 1 с.л. Дижонска горчица, сол, смлян черен пипер, 1/2 чаша екстра върджин зехтин.

За салата: 115 г тънко нарязана пушена сьомга, 2 супени лъжици крема сирене, разделено на малки парченца, 115 г млад спанак, 1 малък копър, тънко нарязан, половин дълга гладка краставица, половин червен лук, тънко нарязан.

Подготовка:

Крутони … Загрейте фурната до 175 ^ОВ. Поставете гевреци (хляб) в голяма купа, поръсете със зехтин и разбъркайте. Добавете маково семе, сусам и малко сол; разбъркайте отново. Прехвърлете крутоните в лист за печене в един слой и печете до светло златисто, 8-10 минути, до хрупкавост.

Зареждам гориво. В дълбока купа комбинирайте и разбийте лимоновия сок, кората, копъра, каперсите, горчицата, малко сол и черен пипер. Разбъркайте зехтина, докато стане гъст, кремообразен. Добавете сол и черен пипер на вкус, ако е необходимо.

Салата. Поставете крутони, парчета пушена сьомга, крема сирене на дъното на голяма чиния; отгоре със спанак, копър, краставица и червен лук. Полейте с дресинг и разбъркайте внимателно. Сервирайте веднага.

4. Шоколадово фъстъчено смути

За 2 порции: 60 г тъмен шоколад, нарязан на парчета, 30 мл сметана 30% мазнина, 2 големи банана, обелени и предварително замразени, 300 мл гръцко кисело мляко, 1 чаша обезмаслено мляко, 2 супени лъжици. фъстъчено масло.

Подготовка:

Поставете шоколада и сметаната в малка тенджера и загрейте на водна баня, докато шоколадът се разтопи. Свалете от котлона и охладете за 5 минути, оставете малко смес да сервира. В блендер разбийте заедно шоколадовия сос, бананите, киселото мляко, млякото и фъстъченото масло за около 2 минути. Украсете страните на две големи чаши с останалия шоколад, след това изсипете смутито в тях и сервирайте.

5. Пикантни овесени ядки с банан, манго и бадеми в кокосови стърготини

Обслужва 4

За бадеми: 1 чаша кокосов орех, 1 и 1/2 чаши обелени бадеми, 2 супени лъжици мед, спрей за готвене (или растително масло).

За овесени ядки: 3 чаши обезмаслено мляко, 1/4 чаша меласа, 1/4 чаша тъмнокафява захар, 1 ч.л. смляна канела, 1 ч.ч. смлян джинджифил, 1/8 ч.ч. смляна карамфил, 1/8 ч.ч прясно настъргано индийско орехче, сол, 1 и 1/2 чаши овесени ядки, 1 зрял банан нарязан, 1 зрял нарязан на кубчета манго, 2 супени лъжици. ситно нарязан джинджифил в захар.

Подготовка:

Бадем. Загрейте фурната до 160 ^ОВ. На лист за печене, застлан с хартия за печене, запечете бадемите до светло златисто кафяво за 7 минути, като разбърквате от време на време. Охладете леко и смилайте с пасатор, докато стане груб. След това печете бадемите във фурната за 5 минути, като разбърквате веднъж. Когато приключи, веднага я изсипете в дълбока купа, добавете меда и разбъркайте. След това добавете кокоса и разбъркайте отново.

Постелете лист за печене с хартия за печене и поръсете със спрей за готвене (или растително масло). Изсипете кокосовите бадеми върху лист за печене и оставете за 2 часа, докато се слепнат. Нарежете на филийки преди сервиране.

Овесена каша. В тенджера със среден размер комбинирайте 3 чаши вода с мляко, меласа, кафява захар, канела, джинджифил, карамфил, индийско орехче и 1 и 1/2 чаена лъжичка сол. Оставете сместа да заври на среден огън - добавете овесените ядки, оставете кашата да заври отново, след това намалете котлона. Гответе за около 30 минути, докато люспите се сгъстят и овесените ядки станат кремообразни. Добавете вода, ако течността се е изпарила и овесените ядки все още не са сварени.

Разделете овесените ядки на 4 порции и поръсете с филийки банан, манго, джинджифил и бадеми отгоре. Сервирайте горещо.