Рецепта за кисели шампиньони у дома за зимата

2024 Автор: James Gerald | [email protected]. Последно модифициран: 2024-01-12 17:38

• Категория:

  заготовки

• Време за готвене:

  Един час

Съставки

• Шампион
• сол
• захар
• дафинов лист
• бахар
• оцет
• растително масло
• вода

Маринованите шампиньони са отлична подготовка за зимата. Няма нищо трудно в приготвянето на тези гъби у дома. Нека да разгледаме някои добри рецепти.

Мариновани шампиньони за 4 минути

Рецептата за незабавно кисели шампиньони спестява значително времето на домакинята. Можете да ги направите у дома за зимата или да ги изядете веднага.

Съставки:

• пресни шампиньони - 1 килограм;
• сол - 2 чаени лъжички;
• захар - 2 чаени лъжички;
• дафинов лист - 3 броя;
• чесън - 6 скилидки;
• бахар грах - 10 броя;
• оцет (9%) - 4 супени лъжици;
• растително масло - 10 супени лъжици;
• вода - 10 супени лъжици.

Подготовка:

Измийте старателно гъбите. Ако са големи, се нарязват на половинки. Поставете в тенджера

Вземете маринатата. Смесете съставките за него в една купа

Изсипете гъбите с приготвената смес и сложете на котлона. Не е необходимо да добавяте течност, тъй като гъбите отделят сок

Намалете котлона веднага щом съдържанието на тенджерата заври. Сварете детайла на слаб огън за 4 минути

Свалете от котлона, прехвърлете в стерилен контейнер, изчакайте да се охлади

Мариновани шампиньони с лук

Мариновани шампиньони, събрани за зимата у дома според рецептата по -долу със снимка, излизат невероятно вкусни и хрупкави. По -добре е да вземете малки гъби за готвене.

Съставки:

• шампиньони - 1 килограм;
• студена вода - 500 милилитра;
• сол - 1 супена лъжица;
• захар - 1 супена лъжица;
• оцет (9%) - 5 супени лъжици;
• растително масло - 7 супени лъжици;
• лук - 1 брой;
• чесън - 8 скилидки;
• дафинов лист - 3 броя;
• зърна черен пипер - 10 броя;
• карамфил - 2 броя.

Подготовка:

Първо изпратете шампиньоните в тенджера и добавете вода. Изчакайте да заври и оставете да къкри 5 минути

• Изцедете течността и оставете детайла да се охлади.
• Направете течност за ецване. Поставете всички съставки от списъка в студена вода. По желание добавете други подправки.

Изсипете гъбите в купа и изпратете на печката. Гответе 10 минути от началото на кипенето

Сложете гъбите в буркани и налейте приготвената течност. Завийте капаците, обърнете и изчакайте да се охлади. Препоръчва се да се съхранява на студено място

Проста рецепта за мариноване на шампиньони за зимата

Тази рецепта, която не е трудна, бързо и вкусно ще приготви кисели шампиньони у дома за зимата. Дори начинаеща домакиня може да се справи.

Съставки:

• шампиньони - 1,5 килограма;
• вода - 2 литра;
• оцет (9%) - 200 милилитра;
• сол - 2 супени лъжици;
• захар - 2 супени лъжици;
• зърна черен пипер - 5 броя;
• дафинов лист - 3 броя.

Подготовка:

Измийте добре гъбите под чешмата и ги почистете от излишъка. За мариноване е препоръчително да се вземат малки екземпляри

• Направете марината. Изсипете определеното количество вода в тенджера, заври. Добавете подправки веднага след това. Веднага след като течността заври отново, изсипете оцет в нея.
• Изсипете шампиньони във врящата марината. Оставете да заври отново, след това намалете котлона до много ниско и гответе за един час.

• След определеното време гъбите ще променят цвета си на жълто и ще дадат сок. Изчакайте да изстинат. Ако желаете, вече можете да изядете детайла.
• За да се запази продуктът, той трябва да бъде поставен в стерилни контейнери и навит.

Мариновани шампиньони с лук и моркови

Начините за бързо приготвяне на кисели шампиньони за зимата у дома са много популярни. Те се съхраняват в буркани, така че във всеки удобен момент можете да се зарадвате с вкусна закуска.

Съставки:

• шампиньони - 800 грама;
• моркови - 1 брой;
• лук - 2 броя;
• оцет (6%) - 2 супени лъжици;
• вода - 1 чаша;
• сол и захар - по 1 супена лъжица всяка;
• бахар - 6 броя;
• дафинов лист - 6 броя.

Подготовка:

1. Измийте и обелете обилно гъбите. Изрежете големи екземпляри.
2. Измийте и обелете морковите и лука. Нарежете на половин пръстени.
3. Изпратете гъбите в тенджера и добавете определеното количество вода. Кипене. Добавете захар с подправки, филийки зеленчуци. Варете 10 минути.
4. След определеното време добавете оцет към детайла и гответе още 5 минути. Сложете готовия продукт в стерилизирани буркани и навийте на руло. Оставете да се охлади и съхранявайте на хладно и тъмно място.

Мариновани шампиньони с винен оцет

Понякога домакините смятат, че готвенето на кисели гъби за зимата у дома е много трудно. Всъщност можете да направите такава консервирана храна бързо и вкусно по проста рецепта.

Съставки:

• шампиньони - 1 килограм;
• вода - 1 литър;
• бял винен оцет 6% - 150 милилитра;
• сол - 2 супени лъжици;
• захар - 2 чаени лъжички;
• зърна пипер - 15 броя;
• карамфил - 5 броя;
• дафинов лист - 5 броя;
• чесън - 5 скилидки.

Подготовка:

Почистете гъбите от излишъка и изплакнете обилно. Поставете ги в подходяща купа, добавете вода и кипете около 5 минути след завиране. След това време източете течността

• Направете марината с всички изброени съставки. Изчакайте, докато заври.
• Изпратете гъбите към маринатата и ги оставете да се варят за около 10 минути. Оставете в течността, докато се охлади.

Подредете в подготвени буркани, към всяка добавете обелен чесън, залейте с марината и навийте на руло. Съхранявайте в хладилник. Можете да опитате след седмица

Мариновани гъби с чушка

Маринованите шампиньони в буркани за зимата излизат много вкусни, ако към приготвянето добавите чушка. Приготвянето на такива гъби у дома е лесно.

Съставки:

• шампиньони - 1 килограм;
• вода - 1 литър;
• сол - 1 супена лъжица.

За маринатата:

• зърна горчица и кориандър - на вкус;
• зърна черен пипер - 10 броя;
• дафинов лист на вкус;
• лук - 1 брой;
• чушка - 1 брой;
• оцет - 100 грама;
• сол - 1 супена лъжица;
• захар - 1 супена лъжица;
• вода - 1 литър.

Подготовка:

Внимателно отстранете излишъка от гъбите и изплакнете обилно. Много е важно да не повредите кожата на гъбите

• Изсипете литър вода в тенджера с подходящ размер, добавете супена лъжица сол и кипнете течността. Хвърлете гъбите там и оставете да къкри за 10 минути.
• Изхвърлете гъбите в гевгир, за да изтече цялата вода.
• Измийте чушките и ги нарежете на средни кубчета.
• Изсипете литър вода в подходяща купа, сложете черен пипер, дафинов лист, горчица, кориандър, подправки на вкус, сол и захар.

• Нарежете лука, сложете в малка купа и залейте с оцета.
• Сварете маринатата. Веднага след това изхвърлете гъбите в купа и изчакайте около 4 минути.
• Добавете оцет и лук към продукта. Разбъркайте много добре и изчакайте маринатата да се охлади.

Прехвърлете гъбите в стерилни буркани и затворете капаците. Дръжте на студено

Шампиньоните се мариноват за 5 минути

Такива кисели гъби са вкусни, хрупкави и красиви. Готвенето е лесно и отнема много време.

Съставки:

• шампиньони - 1 килограм;
• оцетна есенция (70%) - ½ чаена лъжичка;
• дафинов лист - 2 броя;
• бахар грах - 6 броя;
• копър семена - ½ чаена лъжичка;
• синапено семе - ½ чаена лъжичка;
• сол - 1 супена лъжица;
• захар - 1 супена лъжица;
• вода - 500 милилитра.

Подготовка:

Изплакнете гъбите добре и отстранете целия излишък. Подсушете с хартиена кърпа

• Направете марината. За да направите това, изсипете вода в тенджера и въведете всички съставки в списъка, включително захар и сол. Изпратете на печката и изчакайте да заври.
• Изпратете гъбите във вряща вода и ги оставете да се варят за около 5 минути от момента на кипене.

• Поставете синапените семена в заготовката. Разбъркайте малко.
• Изсипете оцет в гъбите, разбъркайте отново всичко добре и варете 3 минути.
• Сложете гъбите в стерилен съд и залейте с горещата течност. Завийте капаците.

Когато изстинат, сложете гъбите на хладно място. При сервиране подправете с лук и растително масло

Мариновани шампиньони с лимонена киселина

Можете бързо и вкусно да приготвите кисели шампиньони за зимата у дома без оцет, но с лимонена киселина. Заготовката ще се окаже също толкова хрупкава и невероятно апетитна.

Съставки:

• шампиньони - 500 грама;
• лимонена киселина - ½ чаена лъжичка;
• чесън - 1 скилидка;
• вода - 250 милилитра;
• сол - ½ супена лъжица;
• захар - ½ супена лъжица;
• растително масло - 5 супени лъжици;
• карамфил - 1 брой;
• бахар - 2 броя;
• черен пипер - 5 броя;
• дафинов лист - 1 брой;
• оцет - 40 мл;
• семена от горчица и копър - 1 чаена лъжичка.

Подготовка:

Изплакнете обилно шампиньоните и ги почистете от излишъка. Сложете в чиния

• Вземете съд с подходящ размер и налейте вода в него. Добавете лимонена киселина и разбъркайте, докато кристалите се разтворят. Сложете готови гъби там.
• Сварете гъбите с лимонена киселина. Това ще ги предпази от потъмняване. Всичко това ще отнеме около 5 минути. След готвене извадете гъбите с решетъчна лъжица.
• Вземете маринатата. Изсипете вода в тенджера, добавете захар и сол. Разбъркайте старателно, добавете останалата храна.

• Изсипете гъбите в купа и варете 10 минути.
• Горещите шампиньони се изпращат в стерилни буркани и се заливат със саламура. Навивам.

Обърнете бурканите и ги съхранявайте на тъмно и студено място. При сервиране не подправяйте предястието с нищо.

Мариновани шампиньони с копър

Ако вече сте уморени от обичайните препарати от гъби, тогава можете да опитате опцията за готвене с копър. Ще получите пикантно и вкусно предястие.

Съставки:

• шампиньони - 1 килограм;
• вода - 600 милилитра;
• чесън - 3 скилидки;
• копър - 6 клона;
• оцет - 4, 5 супени лъжици;
• захар - 3 чаени лъжички;
• сол - 3 чаени лъжички;
• зърна черен пипер на вкус.

Подготовка:

• Препоръчително е да се вземат малки гъби за консервиране, по -удобно е да се ядат и събират. Големите екземпляри ще трябва да бъдат отрязани.
• За марината излейте определеното количество вода в тенджера. Добавете сол и захар, зърна черен пипер. По желание добавете дафинови листа. Изпратете съдовете на котлона и варете няколко минути. Още не добавяйте оцет.

• Изплакнете гъбите, изпратете в отделна тенджера и варете 5 минути. Когато сте готови, източете водата.
• Стерилизирайте банките по всеки удобен начин. Най -добре е да използвате контейнер с вместимост 500 милилитра. На дъното на всеки поставете 2 клона копър и скилидка чесън.

• Изпратете шампиньоните във врящата марината. Потъмнете за около 5 минути.
• Подредете горещи готови гъби в буркани. Изсипете марината веднага. Добавете 1,5 супени лъжици оцет към всеки буркан.
• Навийте кутиите, увийте в топла кърпа и извадете за 24 часа, така че да достигнат. Съхранявайте на тъмно и хладно място.

Рецепта за мариноване за начинаещи

Този метод на готвене е идеален за тези, които никога преди не са се занимавали с консервиране. Наборът от продукти е прост и достъпен.

Съставки:

• шампиньони - 5 килограма;
• растително масло - 600 милилитра;
• оцет - 2,5 чаши;
• смлян черен пипер - 4 чаени лъжички;
• дафинов лист - 6 броя;
• сол на вкус.

Подготовка:

Обелете гъбите и измийте добре. Оставете ги да изсъхнат

• Изсипете посоченото количество растително масло в тенджера с подходящ размер и заври. Хвърлете гъбите и гответе за 10 минути.
• Сложете гъбите в буркани, след като ги стерилизирате. Изсипете олиото, където са били сготвени, сол и черен пипер, изсипете оцет. Сложете дафиновия лист.

• Изпратете консервите в тенджера с вода и гответе един час след кипене.
• След това извадете бурканите и добавете калцинираното растително масло, образувайки слой от 2 сантиметра. Затворете капаците и изпратете на студено.

Няма абсолютно нищо сложно в готвенето на кисели шампиньони за зимата. Дори начинаеща домакиня може да се справи!