Бобова салата за зимата: рецепта със снимка, много вкусна

2024 Автор: James Gerald | [email protected]. Последно модифициран: 2024-01-12 17:38

Бобената салата е много вкусно и обилно мезе за зимата, което прилича повече на грузинско ястие с лобио с добавка на други зеленчуци. Рецептите със снимка на тази заготовка са доста прости, те могат да бъдат разнообразни с всякакви пресни зеленчуци и подправки на вкус.

Салата от боб и патладжан

Много лека и вкусна салата от боб и патладжан няма да остави безразличен нито един гурме. Ястието ще бъде приятна находка за любителите на необичайни комбинации. Предястието се оказва много задоволително, така че може да се сервира като допълнение към месни ястия.

Съставки:

• 1 килограм патладжан;
• 1 килограм моркови;
• 1 килограм чушка;
• 1 килограм лук;
• 1 килограм боб;
• 2 килограма зрели домати;
• 100 грама захар;
• 500 мл растително масло;
• 3 супени лъжици оцет;
• 2 супени лъжици сол.

Подготовка:

• Преминете през боба, премахнете всички отломки. Изплакнете под течаща вода, напълнете със студена вода, оставете за 2 часа.
• След изплакване и изливане на чиста вода, след завиране, се вари до готовност на слаб огън под полузатворен капак. Това ще отнеме около 1, 5-2 часа.

Изплакнете обелените глави лук под течаща вода, нарязани на малки кубчета

Измийте обелените моркови, нарежете на средно ренде

Обелете пресните патладжани и ги нарежете на средно големи филийки

Обелете измитите сладки чушки от семената и преградите, нарязани на малки кубчета

• Нарежете зрелите домати на четири части, изрежете дръжките.
• Пропуснете доматите през месомелачка.

Сложете всички нарязани зеленчуци в дълбока тенджера, добавете трапезна сол (на вкус), 100 грама гранулирана захар и растително масло

Поставете съда на слаб огън, оставете да къкри за един час, като не забравяте да се разбърква от време на време. В края на готвенето изсипете 3 супени лъжици оцет в зеленчуковата смес

• Изплакнете консервите под течаща вода, почистете със сода. Стерилизирайте стъклени съдове по всякакъв удобен начин във фурната, микровълновата или над пара.
• Готовата салата се разпределя в буркани, затваря се със стерилизирани капаци. Съхранявайте готовата консервация на подходящо хладно място.

За да може бобът да се свари много по -бързо, препоръчително е да го накиснете предварително в навечерието на подготовката на детайла (за една нощ).

Бобова салата със зеленчуци

Бобената салата със зеленчуци се приготвя много бързо за зимата по проста рецепта със снимка. Това вкусно и удовлетворяващо ястие може да се използва като лека закуска или да се сервира като гарнитура към месни ястия.

Съставки:

• 1 килограм боб;
• 4 глави лук;
• 2,5 килограма домати;
• 1 килограм моркови;
• 1 килограм чушка;
• 1 чаена лъжичка оцет
• 1 супена лъжица гранулирана захар;
• 500 мл растително масло;
• смлян пипер;
• сол на вкус.

Подготовка:

Нарежете доматите във формата на кръст, поставете ги във вряща вода за 30 секунди, след това ги извадете с решетъчна лъжица и ги обелете. Нарежете белените домати на малки кубчета

Смелете предварително обелените и измити моркови с помощта на едро ренде

Обелете сладкия пипер от семената и преградите, нарязани на тънки и не много дълги кубчета

• Нарежете обелените глави лук на половин пръстени.
• Сложете всички нарязани зеленчуци в голям и дълбок казан, добавете към тях 1 килограм предварително накиснат боб.
• Изсипете оцет, растително масло, добавете смлян пипер, гранулирана захар и сол на вкус.

• Оставете зеленчуковата смес да заври на среден огън, след това намалете котлона и продължете да къкри до омекване в продължение на два часа. Периодично разбърквайте зеленчуците по време на задушаване, за да не загорят.
• Опаковайте детайла в стерилизирани буркани и веднага го навийте.

Готовността на зеленчуковата салата може да се определи от състоянието на боба. Ако е мека, тогава салатата е напълно готова, можете да я навиете.

Бобово лечо за зимата

Лечо е един от най -популярните зимни препарати. Обикновено се прави с чушки или тиквички, но тази фото рецепта използва боб и други зеленчуци. Оказва се много вкусна и пикантна салата за цялото семейство. Можете да сервирате лечо с паста, месни ястия или лакомства от картофи.

Съставки:

• 1,5 килограма домати;
• 150 грама сух боб;
• 700 грама месест пипер;
• 20 грама сол;
• 80 грама гранулирана захар;
• 50 мл оцет;
• 75 мл растително масло.

Подготовка:

Изсипете предварително измития боб за една нощ с вода и оставете до сутринта. Изцедете течността, добавете вода отгоре и варете до омекване

Докато бобовите растения се варят, можете да приготвите останалите зеленчуци. Обелете чушката от дръжките и семената, нарязани на средни ленти или малки кубчета (по избор)

• Изплакнете доматите, нарязайте с месомелачка.
• Изцедете пасираните домати в дълбока тенджера, поставете на котлона, включете среден огън и оставете да заври. След това можете да намалите огъня и да продължите да готвите за около 15 минути.

• Изсипете нарязаните чушки в доматения сос, оставете да къкри още 15 минути.
• След това добавете сварените бобови растения и разбъркайте внимателно.

• Изсипете растително масло, добавете трапезна сол и гранулирана захар. Оставете да заври, намалете котлона на котлона и продължете да къкри за около 10 минути.
• 5 минути преди окончателното готвене, изсипете оцет в зеленчуковата смес.

Изсипете готовия лечо в стерилизирани стъклени съдове, навийте с варени метални капаци. Обърнете всеки буркан с главата надолу, изолирайте отгоре и оставете в тази форма, докато се охлади напълно. Поставете консервацията в мазето

Можете да добавите няколко обелени скилидки чесън, за да добавите пикантен вкус към детайла, докато задушавате зеленчуци.

Салата от тиквички и боб

Ако не вземете предвид времето за накисване и готвене на бобови растения, тогава салата от боб за зимата се приготвя за броени минути, но се оказва много вкусна. Тази рецепта от снимката използва доматено пюре, но можете да добавите и зрели домати, които преди това са били усукани през месомелачка.

Съставки:

• 1 килограм млади тиквички;
• 70 грама доматено пюре;
• 200 грама чушка;
• 0,75 чаши сух бял боб;
• 0,5 супени лъжици готварска сол;
• 110 мл слънчогледово масло;
• смлян черен пипер - на вкус;
• 1 супена лъжица оцет
• 50 грама гранулирана захар.

Подготовка:

• Предварително измийте и обелете всички зеленчуци. Залейте бобовите растения със студена вода, оставете в тази форма за 8-10 часа и за предпочитане за една нощ.
• Сварете измития боб до готовност.

Нарежете тиквичките, обелени от кожата, на малки кубчета (малко по -големи от сварения боб), сложете в тенджера

Изсипете нарязани на кубчета чушки

Добавете доматено пюре, гранулирана захар и готварска сол към зеленчуковата смес

Смесете всички компоненти, поставете на слаб огън и продължете да къкри за около 10 минути. Важно е зеленчуковата маса да се разбърква редовно, за да не загори до тигана

На последния етап добавете сварения боб. Варете 20 минути на слаб огън, добавете оцет и продължете да готвите още около 5 минути

• Разбъркайте добре и свалете тигана от котлона.
• Разпределете готовата зеленчукова закуска в предварително стерилизирани контейнери.

Затворете всички кутии херметически и веднага обърнете с главата надолу. Покрийте отгоре с кърпа и изчакайте да се охлади напълно. Съхранявайте на подходящо тъмно място

Преди да добавите оцет към салата, трябва да го опитате, може би трябва да добавите още малко гранулирана захар, лют пипер или сол.

Салата от боб и цвекло

Бобената салата с цвекло върви добре с рибни и месни ястия. В допълнение, такъв препарат може да се добави по време на приготвянето на постно боршче. Приготвя се много бързо, но имате нужда от минимален набор от съставки.

Съставки:

• 300 грама моркови;
• 400 грама цвекло;
• 150 грама домати от консерва в собствен сок;
• 250 грама варен боб;
• 1/3 чаша растително масло
• 1 глава лук;
• сол на вкус;
• 100 мл винен оцет.

Подготовка:

Обелете цвеклото, изплакнете под чешмата, нарежете на средно или едро ренде. Сложете в купа за салата, добавете 2 супени лъжици винен оцет и същото количество растително масло. Разбъркайте и оставете да се маринова

Настържете морковите на едро ренде

Нарязваме обеления лук на тънки половин пръстени

Изсипете 3 супени лъжици слънчогледово масло, загрейте и добавете към него нарязан лук. Пържете до златисто кафяво

Изсипете настъргани моркови и цвекло в тиган с лук. Разбъркайте и оставете да къкри за около 5 минути

• Остава да добавите консервирани домати и предварително сварени бобови растения, добавете сол на вкус.
• Изсипете 1/2 чаша преварена вода, 1/3 чаша слънчогледово олио и оцет.

• Разбъркайте добре салатата от цвекло, продължете да къкри за половин час под капака.
• Сложете в стерилизирани буркани и затворете с капаци. Съхранявайте приготвената консервирана храна в хладилника.

Можете също така да добавите нарязани чушки и малко пикантни на вкус към салатата.

Представените рецепти със снимки със сигурност ще се харесат на любителите на зеленчукови ястия и необичайни комбинации. Количеството съставки в вкусните салати от боб за зимата може да варира според вашия вкус, като се увеличава или намалява.