Леко осолени краставици в тиган: класическа рецепта със снимка

2024 Автор: James Gerald | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 14:02

• Категория:

  заготовки

• Време за готвене:

  30 минути

• Предназначен за

  Порции за семейство 4 души

Съставки

• черен пипер
• краставици
• чесън
• листа от касис
• бахар
• черешови листа
• копър чадъри
• Карамфил
• пресен хрян
• лют пикантен пипер

Слабо осолените краставици са много популярни през сезона на зеленчуците. Има много класически рецепти за приготвяне на мезе горещо в тенджера. Готовите зеленчуци са много хрупкави и ароматни, докато готвенето на краставици не трябва да отделя много време.

Ще опишем традиционната версия на готвене на леко осолени зеленчуци, както и сортовете на класическата версия на този препарат. Горещият метод дава възможност за бързо осоляване на краставиците, като същевременно ги поддържа хрупкави и свежи.

Краставици в саламура за една нощ

За да приготвите обикновена закуска, трябва да отделите само една нощ и малко време за осоляване. В резултат на това ще получите прекрасни леко осолени краставици, които се приготвят по класическата рецепта в тенджера. Ще напълним детайла с гореща саламура, така че няма да отнеме много време за готвене.

Необходими продукти:

• черен пипер - 10 грах;
• млад чесън - 2 скилидки;
• малки краставици - 2 кг;
• касис лист - 9 броя;
• бахар - 4 граха;
• копър с чадъри - 7 броя;
• черешови листа - 10 броя;
• карамфил - 7 пъпки;
• пресен хрян - 1 лист;
• червен пипер - 12 броя.

Мариновани продукти:

• готварска сол - 3 супени лъжици;
• пречистена вода - 1,5 литра;
• гранулирана захар - 2 супени лъжици.

Стъпки за готвене:

Плодовете са предварително измити и върховете се отстраняват от тях, за да бъдат по-добре осолени и да не са горчиви

Всички необходими зеленчуци, посочени в рецептата, се измиват добре. Ако вкъщи няма листа от касис, можете да ги замените с малинови листа, това ще помогне да се запази хрупкането на краставиците.

Те приготвят подправки за прибиране на реколтата, лют червен пипер, така че можете да намалите количеството му, така че краставиците да не се окажат прекалено люти

• За приготвянето се използва трилитров тиган, в него се поставя първият слой зеленчуци, докато полагането се извършва възможно най-плътно. Отгоре се слага малко количество подбрани билки и малко нарязан чесън.

• 

• След това отново се поставя плътен слой краставици, можете да направите два слоя, ако е останало много зеленчуци. Разпределете отново остатъците от зеленина и нарязан чесън, на този етап добавете половината от лютия пипер. Така слоевете се редуват, докато тиганът се напълни със зеленина. Разпределете зърна черен пипер и различни зеленчуци върху зеленчуците.

Междувременно се приготвя саламурата, за това водата се вари в тенджера, към нея се добавят захар и сол и след това зелените се заливат с гореща марината

Отгоре тавата е плътно покрита с чиния с по-малък диаметър, за да притисне леко краставиците. В тази форма зеленчуците се оставят за един ден при стайна температура

Ако сутринта зеленчуците са променили цвета си, това показва пълната им готовност, зелените се съхраняват в хладилника за съхранение.

Такава класическа рецепта е подходяща за малки краставици, ако се използват големи плодове, тогава те трябва да се оставят в гореща саламура в тенджера за два дни, през този период краставиците определено ще са готови

Рецепта за "Ароматни" краставици

Тази опция за приготвяне на закуски дава възможност да се получат много ароматни зеленчуци, които ще запазят яркия си цвят и отличен вкус. На вкус можете да допълвате рецептата с други ароматни добавки.

Съставки:

• пресни краставици - 1,2 кг;
• копър зелени - 1 китка;
• млад чесън - 3 скилидки;
• гранулирана захар - 1 лъжица;
• черешови листа - 6 броя;
• черен пипер - 5 грах;
• листа от хрян - 2 броя;
• едра сол - 1 лъжица;
• листа от касис - 7 броя.

Стъпки за готвене:

Тази рецепта за леко осолени краставици включва листа от хрян и касис. Класическата рецепта предлага само хрян, но касисът, когато се използва гореща саламура в тенджера, дава възможност да се получат хрупкави парчета.

Краставиците се приготвят по обичайния начин, след което върховете се отрязват и се прехвърлят в подготвена тенджера.

Препоръчително е зеленчуците да се поставят на слоеве, така че всички зеленчуци ще бъдат добре наситени с вкуса и аромата на добавки. Между слоевете сложете черен пипер под формата на грах и необходимите билки.

Всички компоненти се изсипват със саламура, която се приготвя от вода, с добавяне на гранулирана захар и едра сол.

Оставете краставиците да се мариноват за няколко часа, трябва да изчакате, докато маринатата се охлади напълно при стайна температура.

Веднага след като детайлът се охлади, той се премества в хладилника и се оставя за един ден.

Краставици "Пикантни"

Тази опция за приготвяне е по -подходяща за онези домакини, които обичат пикантни закуски. В рецептата се използва лют пипер и именно той придава необходимата острота на краставиците. Освен това се използва пресен чесън, който не само прави плодовете пикантни, но и им придава ярък аромат.

Съставки:

• млад чесън - 5 скилидки;
• готварска сол - 1 лъжица;
• пресни краставици - 1,3 кг;
• дафинов лист - 2 броя;
• люти пресни чушки - 12 броя;
• гранулирана захар - 1 лъжица;
• пресни листа от хрян - 4 броя;
• черен пипер - 7 грах;
• пресен копър - 1 връзка.

Метод на готвене:

За да приготвите леко осолени краставици по класическата рецепта, трябва да подготвите всички съставки. В този случай предястието се приготвя в тенджера и се залива с гореща саламура.

Листата от хрян, които преди това са били измити, трябва да се поставят на дъното на контейнера, там се изпраща и измит копър. Нарежете чесъна и го сложете наполовина в тенджера. За да придаде на предястието ярък аромат и пикантност, червеният пипер се натрошава и се добавя към останалите съставки.

Поставете слой от подготвени краставици и отново поставете върху тях два дафинови листа, добавете няколко зърна черен пипер. Добавят се остатъците от нарязан чесън и хрян с копър.

Сега можете да приготвите маринатата, водата се вари за нея в отделна тенджера, към нея се добавя захар и лъжица сол.

Изсипете краставиците с получената вряща марината и ги покрийте с капак. Оставете плодовете в саламура за около десет часа, процесът на осоляване протича при стайна температура.

Краставици с чесън и билки

Тази рецепта използва не само лют чесън, но и различни билки, които придават на предястието неповторим аромат на свежест. Краставиците са хрупкави и вкусни.

Съставки:

• лют червен пипер - 1 брой;
• пресни краставици - 1, 7 кг;
• млад чесън - 6 скилидки;
• пресен копър - 1 връзка;
• дафинов лист - 3 броя;
• пречистена вода - 1, 8 литра;
• готварска сол - 1 лъжица;
• пресен магданоз - 1 връзка;
• гранулирана захар - 1 лъжица;
• листа от хрян - 2 броя;
• черешови листа - 6 броя.

Стъпки за готвене:

1. За готвене на зеленчуци използвайте двулитров тиган. В него се налива необходимото количество вода, малко сол, изсипват се три дафинови листа, добавя се гранулирана захар и съставът се поставя на огън.
2. Пресните плодове от краставици се измиват, идват и с пресни билки. Чесънът се обелва и нарязва на много ситно, така че ще придаде повече вкус.
3. Плодовете се слагат в тенджера, всички зеленчуци, нарязани люти чушки и чесън се изпращат там.
4. Полученият детайл се изсипва с готов разтвор на саламура и се оставя за около 1 ден за престояване. След това краставиците могат да се сервират, а останалата част от детайла се прибира в хладилника. Можете да съхранявате такива краставици за една седмица, но всеки ден техният посланик ще бъде по -силен, това трябва да се има предвид.