Kystyby с картофи на татарски: рецепта със снимка

2024 Автор: James Gerald | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 14:02

Kystyby е много вкусно традиционно татарско ястие, рецепта със стъпка по стъпка снимки на което включва приготвянето на безквасни питки с различни пълнежи. Днес ще разгледаме kystyby с картофи и как да го приготвим наистина вкусно.

Класическа рецепта

Нека започнем с най-простата фото-рецепта стъпка по стъпка за kystybyya с картофи, а именно класическата версия. В тази форма тя се появи и се влюби в много семейства преди десетилетия.

Съставки за тестото:

• пшенично брашно - 280 г;
• мляко - 100 мл;
• масло - 50 г;
• пилешки яйца - 1 бр.;
• захар - 1 супена лъжица. л.;
• Шипка сол.

Съставки за пълнежа:

• картофи - 0,5 кг;
• мляко - 100 мл;
• лук - 1 бр.;
• масло - 1, 5 супени лъжици. л.

Подготовка:

Нека започнем тази рецепта, като направим пълнежа и основната му съставка, картофите. Измийте, обелете и нарежете картофите на големи кубчета. Сложете картофите в тенджера с вода, посолете и оставете да къкри на тих огън до омекване.

Когато картофите са готови, източете водата и, без да ги оставяте да се охладят, накълцайте картофеното пюре с помощта на блендер или обикновена вилица. За да улесните този процес, сварете млякото и го добавете на порции към картофите, докато ги смилате. Разтопете маслото малко в микровълновата или на водна баня и добавете към пюрето.

Следващата съставка в пълнежа е лукът. Обелете и нарежете на малки парченца. Добавете половин супена лъжица растително масло в предварително загрят тиган, а след това и самия лук. Запържете го до прозрачност. Хвърлете лука и картофеното пюре. Пълнежът е готов.

Сега правим тестото. Разбийте яйце в чиста чиния, налейте малко затоплено мляко, разтопено масло и добавете гранулирана захар. Добавете буквално щипка сол и разбъркайте всичко старателно в хомогенна маса.

Отделно пресейте цялото брашно и едва след това започнете да го добавяте към тестото. Тъй като има много брашно, по -добре е да го направите на части. В края тестото ще трябва да се омеси с ръце, тъй като ще стане доста плътно.

Оставете тестото настрана. Покрийте го с кърпа и го оставете да престои около 30 минути. Време е да разточите тестото и да направите сладкиши. За да направите това, поръсете малко брашно върху масата и разточете дебел колбас от тестото. От посочените съставки ще получите наденица, която трябва да бъде разделена на 12 части.

Според поетапната рецепта със снимка, kystyby с картофи се прави на базата на плоски торти с диаметър около 15 см. Следователно трябва да разточите всяка от 12-те части до такъв диаметър. Загрейте предварително тиган и, без да добавяте олио, запържете всяка тортила от 2 страни. На среден огън всяка порция ще отнеме около 3 минути за приготвяне.

Събираме kystyby. Поставете пълнежа върху половината торта, покрийте го с втората част. Тези сладкиши не трябва да се разгъват, така че няма нужда да ги закрепвате допълнително с нещо по краищата.

Намажете kystyby с разтопено масло преди сервиране за още по -апетитен външен вид.

Kystyby с картофи и гъби

Тази рецепта стъпка по стъпка със снимка е за тези, които обичат kystyby с картофи, но в същото време искат да разнообразят малко това ястие. Гъбите ще се справят отлично с това. И също така тази рецепта се отличава с факта, че в състава й няма яйца, така че методът за приготвяне на тестото е леко променен.

Съставки за тестото:

• брашно - 300 г;
• вода - 150 мл;
• масло - 50 г;
• растително масло - 1 супена лъжица. л.;
• сол.

Съставки за пълнежа:

• гъби шампиньони - 300 г;
• средни картофи - 6 бр.;
• масло - 70 г;
• лук - 1 бр.;
• сол на вкус;
• пипер - по избор.

Подготовка:

За тестото първо комбинирайте сухите съставки, т.е. брашно и щипка сол. След това добавете вода и слънчогледово масло.

Разбъркайте всичко старателно. В резултат на това трябва да имате еластично тесто, което да не залепва по ръцете ви, но в същото време да запази формата си. Ако е необходимо, добавете малко повече брашно, отколкото е посочено в списъка с храни, за да получите желаната консистенция.

Обикновено месенето на тестото за kystyby отнема около 10 минути. След като изтече времето, завийте тестото със стреч фолио и го оставете да „почине“, докато го напълните.

За да приготвите пълнежа, първо се погрижете за картофите - измийте ги, обелете ги, нарежете на произволни малки кубчета и оставете да къкри на тих огън. 10 минути след като водата заври, добавете малко сол към картофите. Свалете от котлона и източете водата, след като картофите омекнат напълно.

Изплакнете гъбите под течаща вода и ги нарежете както желаете, в зависимост от това кои парчета (големи или малки) искате пълнежа.

Обелете лука и го нарежете на малки парченца. Комбинирайте гъбите и лука в един тиган и ги запържете с малко олио, докато лукът стане златист. Подправете гъбите със сол и черен пипер по ваше желание.

Добавете малко масло към горещите картофи и разбъркайте с вилица или блендер на ниска скорост. Но не прекалявайте!

Смесете гъбената смес с картофено пюре, овкусете и ако е необходимо, добавете още сол. Междувременно тестото е достатъчно влято и можете да започнете да правите сладкиши от него. За да направите това, разточете тестото на дебело въже и, като откъснете малки парчета от него, ги разточете на дебелина 1,5 мм. Плоските сладкиши трябва да са с размерите на чинийка.

Отидете отново до чинията. Загрейте тиган на среден огън и изпечете всяка тортила от двете страни за 2 минути. Не е необходимо да намазвате тигана с растително масло. Но веднага след като сте свалили тортата от огъня, трябва да я намажете с масло. Ако това не бъде направено, тогава при сгъване тортите могат да се счупят наполовина.

Когато процесът на пържене завърши, мислено разделете всяка тортила на 2 части и сложете пълнежа върху всяка от тях.

Затворете го с втората част. По такъв прост начин оформяте кистиби с картофи, чието приготвяне изглеждаше трудно за мнозина, преди да срещнете тази стъпка по стъпка рецепта със снимка.

Kystyby може да се яде както студен, така и топъл. Ако предпочитате втория вариант, а сладкишите вече са изстинали, тогава ястието може да се затопли в тиган или във фурната на 180 градуса.