Традиционна коледна храна от различни страни

2024 Автор: James Gerald | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 14:02

Коледа е един от най-обичаните и дългоочаквани християнски празници в целия свят. За мнозина тя се свързва с щастие, забавление и добро настроение. На Коледа е обичайно да се събирате със семейството, приятелите и роднините си, да приготвяте вкусни ястия и да сервирате богата трапеза. И всяка страна има свои собствени специални традиционни ястия, които винаги се сервират на масата в Коледната нощ. И без значение, че нашата Коледа се празнува по -късно от чуждестранна, лесно можем да заемем някои рецепти.

Коледен английски пудинг

Съставки:

100 г масло

100 г гранулирана захар

100 г брашно

100 г трохи за хляб

2 яйца

0,5 чаена лъжичка бакпулвер

150 г мляко

Шипка сол

300 г стафиди, сушени кайсии

сироп, бита сметана на вкус

Подготовка:

Нарежете маслото на малки парченца или настържете на едро ренде. Разбъркайте маслото, брашното, крекерите и бакпулвера с ръце, докато се появят трохи.

Разбийте яйцата в отделна купа, добавете захар, щипка сол и разбийте с миксер за 10 минути.

Добавете разбитите яйца към тестото и омесете. След това налейте млякото и разбъркайте отново добре. Измийте сушените кайсии и ги нарежете на много малки парченца, добавете заедно с измитите и изсушени стафиди към тестото и разбъркайте добре.

Полученото тесто за пудинг прехвърлете в намазнена тава за печене, покрийте формата с фолио отгоре и я закрепете добре.

Пригответе пудинга на водна баня. Поставете чинийка с главата надолу на дъното на широка и дълбока тенджера, поставете върху нея тавата за тесто и налейте вода в тигана, докато половината от тигана за пудинг стане. Покрийте тенджерата с вода и пудинг, поставете на умерен огън и когато водата заври, намалете котлона. Загрейте съда за 3 часа, като периодично добавяте вода, ако се изпари. Охладете готовия пудинг, прехвърлете от формата в чиния, залейте със сладък плодов сироп и украсете с бита сметана.

В Англия Коледа се поздравява с пуйка със сос от червени боровинки, сервира се с брюкселско зеле, пържени картофи, варени или задушени зеленчуци. Друго популярно ястие е свинското бутче, гарнирано с череши и карамфил. Традиционният десерт е пудинг със стафиди, захаросани плодове, плодове и ядки, който се залива със смес от ром и ликьор и се подпалва преди сервиране. Британската коледна напитка е лют бир.

Във Франция традиционни коледни ястия - специално приготвена пуйка с коняк и сметана, кестени, фуа гра, стриди, пушена сьомга и всякакви сирена. За десерт обикновено се сервира коледен дневник - кремообразна сладкиша, а за напитки - френско шампанско и сухи вина.

В Германия основното ястие на коледната трапеза е гъска с ябълки, сини сливи и зеле, сьомга със сметана, свинско с кисело зеле, домашни баници. На масата трябва да има 7-9 ястия от продукти, които символизират раждането на живота: яйца, хайвер, пшеница, грах, боб. Като традиционна напитка германците приготвят специално коледно греяно вино, а за десерт предпочитат орехов пай и торта с марципан със сметана или меренге.

В Италия никоя Коледа не е пълна без домашна свинска наденица от котекино, поднесена на хляб заедно с круши, шалот, плодове от хвойна и множество подправки. Също така на празничната трапеза обикновено има малки кнедли от тортелини, печено свинско бутче и традиционни тестени изделия. Обичайният десерт на този ден е торта от панетон, пълнена със сушени плодове, а напитките са сухо или пенливо вино.

В Испания на Бъдни вечер се запържва агне, пуйка, бозаене и се готвят ястия от морски дарове. За десерт се сервира туррон със сметана и ядки, марципан и сладкиши от белтъци, пържени бадеми, мед и захар.

Датска мъгла

Съставки:

1 бутилка сухо червено вино

2 пръчици канела

2 сухи пъпки от карамфил

4 семена от кардамон

¼ чаши стафиди

¼ чаши смлени бадеми

кафява захар на вкус

Подготовка:

Изсипете половин чаша вино в тенджера, добавете канела, карамфил и кардамон, оставете да къкри под капак за 30 минути, охладете и оставете в хладилника за една нощ.

Загрейте останалото вино, смесете с варен екстракт, добавете стафиди, бадеми и кафява захар. Сервирайте в стъклени чаши. На вкус можете да добавите лимонова или портокалова кора, малко ром.

В Дания пържена гъска, пълнена със сушени плодове с кафяв сос или печено свинско месо, се сервира на коледната трапеза с картофи, червено зеле или сос. За десерт се приготвя грюце - оризова каша, поръсена с плътно черешово сладко желе и поръсена с пържени бадеми. Традиционните датски коледни напитки са glögg, греяно вино и бира.

В Холандия за коледната вечеря се събират малки групи хора, всеки носи тиган и приготвя свое ястие от зеленчуци, месо, риба, скариди. Холандците сервират и традиционни европейски ястия - пържено говеждо, заешко, фазан, шунка, пуйка. Ястията с месо се допълват от различни зеленчуци и салати, плодове и сосове.

В Норвегия традиционни рибни ястия, както и агнешки или свински ребра, свинско печено, пюре от рутабага, кисело зеле и варени картофи. На този празник норвежците пият пикантна картофена водка, а за десерт се сервират седем вида бисквити или бисквити.

В Швеция На Коледа е обичайно да се ядат обилни ястия: кисела херинга, месни ястия със зелев или бери сос, шунка, пастет от черен дроб, желе, домашна пушена наденица, печени картофи, както и националната храна кропкакор - топки, направени от смес от варени картофи, шунка и бекон. Традиционният десерт е оризов пудинг, сервиран с един бадем, скрит вътре.

В Белгия сервират се месо от глиган, телешка наденица с трюфели, коледен сладкиш и различни вина. За десерт се сервират кашлица или кунол - малки бисквитки с формата на бебе Исус.

В Португалия на Коледа ядат бакалао, което означава „сушена осолена треска“, измита със сладко пристанище.

В Швейцария изключително популярно ястие е фондю със сирене, за приготвянето на което се използват 3-4 специални вида сирене.

В Ирландия те сервират пушена сьомга с коктейл от скариди - парче риба и скариди, които са красиво поставени върху листа от зелена салата и поръсени със сос, както и шунка или пуйка.

Чешка картофена салата

Съставки:

300 г картофи

сок и кора от 1 лайм

50 мл зехтин

10 г пресен настърган джинджифил

зелен лук

смлян бял пипер

Подготовка:

Обелете картофите, нарежете на кубчета 1 см и сварете в подсолена вряща вода. Изплакнете готовите картофи със студена вода и ги прехвърлете в купа. За дресинг комбинирайте кора от лайм и сок, джинджифил, ситно нарязан зелен лук, смлян бял пипер и зехтин. Подправете картофите със сместа и поставете в хладилник. Заквасена сметана с нарязана мента може да се сервира със салатата.

В Чехия месо не се яде на Бъдни вечер, така че в тази традиция пърженият шаран с картофена салата е коледно ястие. Обичайно е също така да се приготвят различни коледни бисквити, които се раздават на гостите.

В Полша на празничната трапеза на Бъдни вечер трябва да има 12 ястия без месо - според броя на апостолите. За първи път обикновено се приготвя кисел бульон от цвекло с малки кнедли - борш с уши, а основното ястие е шаран. Меденки и бисквити се сервират като сладки ястия. На Бъдни вечер поляците не пият алкохол, но на Бъдни вечер се събират около масата с различни видове месо и вино.

В Унгария празничната трапеза се сервира с гулаш с огромно количество червен пипер и месо, пълнено зеле, както и шарана супа и печена риба.

В Словения на Коледа се сервира специален коледен хляб, за изпичането на който се използват три вида брашно: ръжено, пшенично и елдово, както и кървавица и печено еленско или свинско месо.

В Сърбия на коледната трапеза ядат прасе, кисело зеле и яхния с пушено свинско, коледен пай и всичко това се запива с ракия.

В България на Бъдни вечер на масата има само постни ястия, винаги в нечетно количество: пълнена червена чушка, зеленчукови зелеви китки, боб или леща, бутер тесто с тиква, компот. На втория ден ядат шаран, месо със зеленчуци и баница - бутер, пълнен с извара, сирене фета, телешко, патладжан и ябълки.

В Румъния Основната роля на празничната трапеза играе свинското месо, допълнено от различни видове колбаси и кисели краставички. На Коледа е обичайно да се пекат баници, в които освен пълнежа се слагат монети - в чието парче има монета, той ще забогатее.

В Литва коледната трапеза трябва да се състои от кутя, салати, рибни ястия и други постни храни. И само на самата Коледа, след задължително семейно посещение на църквата, на католиците е позволено да опитат печена гъска.

В Естония за Коледа се сервират кървавици с добавка на люти подправки и перлен ечемик, варени картофи със заквасена сметана, кисело зеле и задушено зеле, салата от тиква и пикантни бисквити, украсени с шарена глазура.

Във Финландия основното ястие е коледната шунка, която се яде с горчица или хляб. На празничната трапеза финландците ядат шунка, пилешки бутчета, риба, запеканки от черен дроб със стафиди, салата от цвекло, печена ряпа или картофи. Греяното вино се счита за традиционна напитка по Коледа.

В Гърция те готвят пуйка във вино и традиционния базилопетов пай, както и пекат прасенце и сервират печени картофи с него.

В Армения Традиционно те готвят сладък постен пилаф с шам фъстък, ядки и сушени плодове; те винаги пекат козунаци, в един от които крият стотинка „за късмет“, пекат, пържат или варят пъстърва.

Американска коледна пуйка

Съставки:

1 пуйка

50 г маргарин

30 г бекон

сол пипер

100 г трохи за хляб

100 г брашно

20 г мая

2 яйца

1 чаена лъжичка риган

1 чаена лъжичка смляна лимонова кора

½ чаена лъжичка къри

1 супена лъжица. нарязан магданоз

3 супени лъжици. супени лъжици заквасена сметана или натурално кисело мляко

Подготовка:

Готовият пуешки труп посолете отвън, а отвътре пипер. Отстранете сухожилията от краката, прикрепете към тях парчета бекон. За плънката разредете маята в топла вода, добавете брашно, яйца, бисквити, подправки, лимонова кора и билки, смесете всичко със заквасена сметана или кисело мляко. Зашийте пуйката, поставете гърдите нагоре върху решетка и печете във фурната на слаб огън до златисто кафяво, като изсипете сок от лист за печене. Можете да покриете гърдите и краката с фолио, за да не изгорят. Извадете бекона и фолиото половин час преди да извадите пуйката от фурната.

В САЩ Много традиции са заимствани от европейските страни, затова на масата най -често се сервира пуйка със сос от червени боровинки, пълнена с хляб, сирене, сини сливи, чесън, боб, гъби, ябълки или зеле, както и телешко с подправки и билки. Различните държави имат свои специални ястия, които обикновено се приготвят за Коледа. Основната напитка на празника е яйчен - гъст коктейл от разбити яйца и сметана с добавка на подправки.

В английската част От Канада Коледните вечери не се различават много от английските или американските вечери. Популярна напитка през зимните празници е яйчен яйчен млечен пунш с разбити яйца и алкохол. Във френската част на Канада френските обичаи се спазват най -вече.

В Мексико на този ден те предпочитат да се откажат от бурито и да се почерпят с печено прасенце, гарнирано с ориз, чушки и черен боб, както и разнообразие от зеленчуци и закуски със сирене. Непроменената текила се сервира от алкохолни напитки, а обикновените сладкиши от царевично брашно се сервират за десерт.

В Аржентина Коледната вечер започва с месо - печен паун, говеждо, свинско или пуешко - и завършва с пълни пайове и сладки пудинги.

Бразилия съчетава коледните традиции на много народи: основните ястия на празничната трапеза най -често са риба или свинско месо, универсална гарнитура - цветен ориз, плодова салата и ядки.

В Перу семейството обикновено се събира за пуйка, пълнена с кайма и ядки и гарнирана с пресни филийки ананас и череши, чипс и ябълково пюре. Десертът включва марципан, стафиди, бадеми и панетон пай с чаша горещ шоколад.

В Япония всяко ястие има смисъл. Например, соба - юфка от елда с бульон - символизира дълголетието. Японците също ядат осечи -риори - набор от морски дарове: риба, скариди, икра от херинга, омар, стриди, водорасли, към които се добавя озонова супа с оризови сладкиши. От напитки в тази страна пият зелен чай и оризова водка.

В Австралия коледната трапеза най -често е барбекю със скариди, пилешко, свинско, агнешко и говеждо месо. Десертът е торта с бита сметана и плодове или меренге.