Вкусен козунак - най -добрата рецепта на 2021 година

2024 Автор: James Gerald | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 14:02

Има много рецепти за приготвяне на вкусни торти. Но като се има предвид, че Великден е специален празник, струва си да изберете най -добрите великденски печени изделия за 2021 година.

Най -вкусният козунак

Рецептата за торта с печено мляко е най -добрата и най -вкусната сладкиш, която ще се превърне в истинска украса на празничната трапеза за Великден 2021 година. Тестото е нежно, ронливо, с приятен кремообразен вкус.

Съставки:

• 250 мл печено мляко;
• 7 г суха мая;
• 3 яйца;
• 150 г захар;
• 150 г масло;
• 200 г добавки (стафиди, захаросани плодове, ядки);
• 600 г брашно;
• ½ торба ванилова захар;
• 2 ч.ч канела.

Подготовка:

Пресейте 200 г брашно в купа, добавете лъжица захар, след това изпратете суха бързодействаща мая и изсипете топло печено мляко. Разбъркайте всичко старателно и оставете маята да се „събуди“на топло място за 30 минути

• На следващия етап замесваме тестото, но започваме с отделянето на белтъците от жълтъците.
• Добавете останалата обикновена захар към жълтъците и ванилията за аромат, комбинирайте всичко с миксер. Белтъците се разбиват до меки върхове.
• Комбинирайте разбитите жълтъци с тестото, след което добавете меко масло и разбъркайте до гладкост. Следващата стъпка са въздушните протеини, които трябва да бъдат смесени в общата маса.

Последната съставка е брашното. Пресяваме го, въвеждаме го на порции и омесваме мекото тесто, което покриваме и оставяме да втаса за 1, 5-2 часа

• Накиснете стафидите, захаросаните плодове и ядките в гореща вода за 15 минути, след това изсушете и смилайте.
• Сега, ако искате да експериментирате, разделете тестото наполовина. Към едната част добавете ядки, стафиди и канела, разбъркайте добре.

• В останалата половина от тестото разбъркайте ядките и захаросаните плодове. Покрийте тестото и го оставете да втаса отново.
• След месене, разпределете във формички и след престояване, печете сладкиши за 30-40 минути при 170-180 ° C.

Преди готвене е важно да се погрижите за комфортна температура в кухнята, защото тестото за торта обича топлината и няма да понася студ и течения.

Най -вкусната торта със заквасена сметана

Някои домакини смятат тортата със заквасена сметана за най -успешната. Наистина, печените изделия са нежни, умерено влажни и много вкусни. Следователно тази опция може да бъде включена и в колекцията от най -добрите козунаци.

Съставки:

• 650-750 г брашно;
• 125 мл мляко;
• 100 мл заквасена сметана;
• 100 г масло;
• 40 г прясна мая;
• 1-2 ч.ч ванилова захар;
• Шипка сол;
• 4 яйца;
• 380 г захаросани плодове и стафиди;
• 50 мл растително масло.

Подготовка:

• Нека започнем с приготвянето на захаросани плодове и стафиди. За да направите това, напълнете ги с вряща вода за 20 минути. Ако желаете, можете да използвате не вода, а ракия или ром, само в този случай добавките ще трябва да се държат в алкохол цяла нощ.
• След това поставете стафидите със захаросани плодове върху сито, изсушете ги добре и ги оставете засега настрана.

Сега да преминем към тестото. За да направите това, изсипете топло мляко в купа (не трябва да е горещо, в противен случай можете да изгорите маята)

• Добавете лъжица захар, натрошена мая, разбъркайте, докато се разтворят колкото е възможно повече. Сега добавете брашно, така че тестото да се получи в консистенция, като тесто за палачинки.
• Затегнете купата с тестото с пластмасова обвивка и я оставете на топло за 40-60 минути.
• Докато тестото е на път, ние ще подготвим печенето. В купа с помощта на миксер смесете яйцата, обикновената или ваниловата захар, солта. Моля, обърнете внимание: всички съставки трябва да са на стайна температура.

• Сега сложете заквасена сметана в разбитите яйца, разбъркайте отново и след това добавете меко масло. Смесете всичко до гладкост.
• След това смесете печенето на 2-3 дози с тестото и след това, постепенно добавяйки пресятото брашно, омесете тестото за 15-20 минути, не по-малко. За да предотвратите залепването на тестото по масата и пръстите, намажете ръцете си с растително масло.
• Поставете добре омесеното тесто в голяма купа, покрийте и оставете да втаса поне 1,5 часа.

Омесете готовото тесто и в него смесете захаросани плодове със стафиди. След това го разделяме на няколко части, навиваме всяка на руло, така че да получим кок, и го слагаме във формичките

Тестото във формичките трябва да втаса, така че го покрийте и оставете за един час. И едва след това изпращаме бъдещите сладкиши във фурна, предварително загрята до 170-180 ° C за 30-40 минути. Не отваряйте вратата на фурната през първите 15 минути, в противен случай сладкишите ще паднат

Охладете готовите печени изделия и след това украсете с глазура и други великденски декорации

Доброто качество на дрождите е половината от успеха. Живите дрожди трябва да са влажни, като пластилин. Миризмата е свежа, приятна, като мляко.

Интересно! Козунак без мая и най-вкусната рецепта през 2021 г.

Най -нежният италиански козунак - panettone

Ако искате да опитате нещо ново за Великден 2021 г., обърнете внимание на рецептата за най -добрата и вкусна италианска козунак - panettone. Печенето се оказва ненадминато по вкус и аромат, вашите близки и гости ще бъдат доволни.

Съставки за първия тест:

• 185 мл вода;
• 7 г суха мая;
• 90 г брашно (+ 135 г);
• 45 г масло;
• 10 g (+ 30 g) захар;
• 2 големи яйца.

За втория тест:

• 100 г масло (+ 20 г);
• 100 г захар;
• 3 жълтъка;
• кора от портокал, лимон, лайм;
• 1 ч.ч екстракт от ванилия;
• 30 г мед;
• 280 г брашно;
• 6 г сол;
• 115 г стафиди;
• 35 мл ром;
• 115 г захаросани плодове.

Подготовка:

• За тесто в купа с топла вода разбъркайте 10 г захар със суха мая, след това пресейте 90 г брашно и разбъркайте всичко отново.
• Затегнете купата с тесто с найлоново фолио и прехвърлете на топло място за 30-40 минути.

• Сега омесваме първото тесто. За да направите това, смелете мекото масло заедно със захарта.
• Забийте яйца, разбъркайте до гладкост. След това изсипете тестото и пресейте 135 г брашно. Омесваме всичко добре.
• Затягаме купата с тестото с фолио и този път отровяваме тестото не на топло място, а в хладилника за 8 часа, не по -малко. Ето защо е по -добре да започнете да готвите такава торта вечер.
• Също така накисваме стафидите в ром или друга алкохолна напитка за през нощта. Ако не искате да използвате алкохол, можете да вземете портокалов сок или чиста вода.
• На следващия ден продължаваме да подготвяме тестото. Изпращаме меко масло, захар в купа и разбиваме добре с миксер.
• Добавете жълтъците към разбитото масло (за предпочитане от големи яйца) и разбийте всичко отново.

Сега добавете кората на лимон, лайм и портокал, както и мед, ванилов екстракт и първото тесто. Разбъркайте всичко добре с миксер

• След това пресяваме брашното, добавяме сол, първо разбъркваме тестото с шпатула и след това работим с миксер за 10 минути, като предварително сменихме приставките.
• След това покрийте купата с тестото и директно с бъркалката с пластмасово фолио, оставете да почине 5 минути. След това замесете тестото втори път (в рамките на 10 минути). След това оставете тестото да почине отново и омесете за трети път за 8 минути.
• Добавете стафиди, захаросани плодове към тестото и разбъркайте с миксер за 3 минути.

Прехвърляме тестото в чиста, но намаслена купа, покрита с фолио, и оставяме поне 2 часа

• Готовото тесто разделете на равни части, разстелете върху формичките и оставете да престои 2 часа.
• След това правим кръстообразен разрез на повърхността с помощта на острие.
• Навлажняваме ръцете си с вода, огъваме ръбовете на нарязаното тесто. Това е необходимо, за да може на panettone да расте красива шапка. Поставете малко парче масло (меко) в средата на разреза.

Печем сладкишите 35-40 минути при температура 180 ° C, за първите 5 минути включваме само долното нагряване

Пробиваме горещия панетон с бамбуков шиш и го закачаме с капачката надолу. В това състояние оставяме сладкишите, докато изстинат напълно за около 5-6 часа

Интересно! Александрийска торта за Великден през 2021 г. с печено мляко

Традиционно паненето не се украсява по никакъв начин, но ако желаете, можете да ги поръсите с пудра захар или глазура. Ако искате тортите да имат красив златист цвят, тогава трябва да опитате да намерите добри селски яйца, можете също да добавите малко куркума към тестото.

Най -мързеливата торта

Не всички домакини обичат да работят с тестото, но някои просто нямат достатъчно време. Но това не е причина да се отказвате от удоволствието да се насладите на вкусни домашно приготвени великденски сладкиши. Предлагаме рецепта не само за най -добрата, но и за най -мързеливата торта за Великден 2021 година.

Съставки:

• 350-380 г брашно;
• 2 яйца;
• 150 мл мляко;
• 7 г суха мая;
• 100 г масло;
• ¼ ч. Л. ванилин;
• ¼ ч. Л. сол;
• кората на 1 лимон;
• 120 г захар;
• 150 г стафиди.

Подготовка:

• За тесто в обща купа смесете топло мляко, суха мая, лъжица захар и около 2-3 супени лъжици брашно.
• Оставяме тестото за 10-15 минути, за да проверим качеството на маята.
• По това време, с помощта на фино ренде, обелете лимоновата кора (само жълтата част, бялата част ще придаде на печените горчив вкус).
• Разтопяваме маслото - то не трябва да е горещо, а топло. Забиваме яйца в него, добавяме захар, сол и ванилия. Разбийте всичко до гладкост (можете да използвате обикновена бъркалка).

Не забравяйте да приготвите стафидите: накиснете ги във вряща вода за 10 минути и след това ги подсушете върху салфетки

• Връщаме се към тестото. Ако на повърхността се е образувала пенлива капачка, това означава, че маята е добра и можете да продължите да месите тестото. За да направите това, комбинирайте тестото с яйчно-маслената смес, добавете кората и разбъркайте.
• Пресейте брашното и омесете не твърде тънко, но не стегнато тесто. Покрийте и оставете на топло за 2 часа.

• Смесете стафидите с малко количество брашно и след това разбъркайте тестото, което вече е втасало.
• Разпределяме тестото във формички и оставяме да се разтопи. Веднага щом тестото поеме почти целия обем на формите, го изпращаме във фурната за 25-35 минути (температура 170 ° C).

Освен стафиди, в тестото можете да поставите всякакви захаросани плодове, ситно нарязани сушени кайсии и ядки. Добре е, ако са лешници или бадеми.

Най -необичайният козунак - крафин

Крафинът е най -необичайният и просто несравним козунак. Бутер тестото се оказва ароматно и много вкусно. Не забравяйте да опитате да изпечете такава торта. Уверяваме ви, че той ще стане един от любимите ви.

9

Съставки:

• 350 г брашно;
• 80 мл мляко;
• 1 яйце + 2 жълтъка;
• 100 г захар;
• 40 г масло;
• 2 супени лъжици. л. портокалов сок;
• 1 супена лъжица. л. портокалова кора;
• 0,5 ч.ч сол.

За да намажете тестото:

• 100 г масло;
• 100 г стафиди;
• 3 супени лъжици. л. портокалова кора.

Подготовка:

1. Изпращаме 2 супени лъжици захар в топло мляко, разпадаща се мая, разбъркваме и оставяме буквално за 5 минути.
2. По това време добавете захар в купа с едно цяло яйце и два жълтъка и разбъркайте, докато гранулираната захар се разтвори напълно.
3. Сега изсипете лимонов сок и разтопено масло в яйчената смес, а също така добавете кора и сол. След това изсипете тестото, разбъркайте до гладкост.
4. Смесете брашното в получената маса и след това омесете тестото на масата за 7-8 минути. Даваме му почивка за 30 минути.
5. Разделете тестото на 3 части и разточете всяка на тънък слой. Тя трябва да проникне, но не и да се разкъса.
6. Намазваме и всеки слой с меко масло, поръсваме със стафиди и кора отгоре, усукваме плътно с руло.
7. Отстъпваме от ръба на рулото около 1, 5-2 см и разрязваме наполовина.
8. Сега завъртаме половината до началото. Ние също усукваме втората половина, просто я повдигаме и я поставяме върху първата. Разрезите трябва да са отвън, а не отвътре.
9. Поставете крафините във формичките, оставете за 30 минути.
10. Печем сладкиши 35-40 минути при температура 180 ° С.
11. Охладете готовото печене, извадете го от формите, не го украсявайте с глазура, а просто го поръсете с пудра захар.
12. Ако сладкишите все още не са напълно готови, но шапката е започнала да гори, тогава е по -добре да ги покриете с намаслено фолио.

Такива различни, но вкусни сладкиши могат да се пекат за Великден 2021 година. Всички рецепти са интересни, необичайни и прости едновременно. По традиция великденските тестени изделия се приготвят няколко дни преди празника и за да се запазят в най -добрата си форма, сладкишите трябва да бъдат напълно охладени и внимателно увити в хартия за печене.