Мариновани ябълки за зимата в буркан

2024 Автор: James Gerald | [email protected]. Последно модифициран: 2024-01-12 17:38

• Категория:

  Заготовки за зимата

Съставки

• ябълки
• сол
• захар
• листа от касис
• вода

Маринованите ябълки за зимата са отлична подготовка с ярък вкус и приятен аромат. Проста и достъпна рецепта в 3 -литров буркан е чудесен вариант за съхранение на кисели плодове в градски апартамент.

Мариновани ябълки - проста рецепта

По правило пивната мъст върху ръжено брашно се използва за накисване на плодове, но предложената проста рецепта в 3-литров буркан ще ви позволи да получите не по-малко вкусни накиснати ябълки за зимата. Освен това по този начин могат да се накисват круши, сливи, боровинки и боровинки.

Съставки:

• ябълки;
• 100 г сол;
• 400 г захар;
• листа от касис;
• 5 литра вода.

Подготовка:

Избираме добри ябълки, светли или с червена бъчва. Изплакваме добре и слагаме в чисти буркани заедно с листа от касис. Можете да използвате и дъбови или черешови листа

Изсипете сол и захар в студена чиста вода, разбъркайте добре, така че всички кристали да се разтворят

Напълнете плодовете с приготвения сироп, затворете бурканите с найлонови капаци и ги оставете на кухненската маса за 5 дни

По време на ферментацията ябълките ще поемат пълнежа, така че нивото на течността в буркана ще намалее. Преди да ги изпратите за съхранение на хладно място, добавете вода, така че ябълките да са напълно покрити

Летните сортове не са подходящи за накисване, само есенни и зимни. Плодовете трябва да са твърди, но напълно узрели.

Мариновани ябълки със зеле

Маринованите ябълки със зеле са вкусни и здравословни. Плодовете и зеленчуците не само запазват всички полезни свойства за зимата, но също така са обогатени с допълнителни ензими. Предложената рецепта в кутия от 3 литра също е проста и достъпна.

Съставки:

• 1 кг ябълки;
• 800 г зеле;
• 180 г моркови;
• 3 супени лъжици. л. сол (без пързалка);
• 4-5 грах бахар;
• 6-8 грах черен пипер;
• 4 пъпки от карамфил.

Подготовка:

Нарежете зелето и морковите на тънки ивици. Можете да използвате ренде, но ако го нарежете с нож, тогава зеленчукът няма да загуби цвета си

Добавете зеле и разбъркайте, не мелете

След това комбинираме зеле с моркови, разбъркваме отново. Сега вземаме буркан, можете да използвате пластмасова кофа, така че ще бъде по -удобно да поставите съставките. Поставете слой зеле с моркови, отгоре няколко зърна бахар и черен пипер, 2 пъпки карамфил

Слагаме ябълки отгоре (можете да използвате цели плодове, ако са малки). Ако е голям, тогава го разрежете на четири части и изрежете сърцевината

След това отново слой зеленчуци, малко подправки и ябълки. Така пълним целия контейнер

Сега затваряме буркана с капак или, ако е използвана кофа, поставяме чиния отгоре и натоварваме

Оставяме за 3 дни на закрито и след това прехвърляме за съхранение на хладно място

Ако ябълките са закупени, тогава при избора трябва да дадете предпочитание не на красиви плодове, а на висококачествени. Химически обработените плодове могат не само да имат непредсказуем вкус, но и да навредят на вашето здраве.

С мед

Друга рецепта са киселите ябълки с мед. Оказва се остър, с лек аромат на мед и подправки.

Съставки:

• ябълки;
• 5 листа от касис;
• 5 листа от череши;
• 2-3 листа босилек (по избор);
• 3-4 скилидки (по избор);
• 6-7 грах бахар (по избор);
• 1,5 литра саламура.

За саламура (за 1 литър вода):

• 1 ч.ч сол;
• 3 супени лъжици. л. пчелен мед.

Подготовка:

Сложете подготвените ябълки в чисти буркани заедно с листа от касис и череша, добавете босилек по желание, добавете подправки (бахар и карамфил)

За саламура добавете сол към преварена, но студена вода, добавете мед и разбъркайте добре, докато всички съставки се разтворят

Изсипете съдържанието на бурканите със саламура, покрийте с марля и оставете за 7 дни при стайна температура

След това затваряме капака и прехвърляме на хладно място. След месец ябълките могат да се сервират

Ябълките трябва да бъдат напълно покрити със саламура, в противен случай те ще потъмнеят и няма да имат достатъчно добър вкус.

С ръжено брашно

Накиснатите ябълки за зимата могат да се готвят в 3 -литров буркан по различни начини, но в старите времена те бяха напоени с ръжено брашно. Предлагаме да опитате тази проста, но доказана рецепта за вкусна и ароматна закуска.

Съставки:

• 1,5 кг ябълки;
• 50 г ръжено брашно;
• 1 супена лъжица. л. сол (с пързалка);
• 4 супени лъжици. л. Сахара;
• малинови листа;
• ментови листа;
• 2,5 литра вода.

Подготовка:

Измиваме добре ябълките, както и всички листа, под течаща вода

Комбинирайте сол със захар и ръжено брашно в голям съд

Получената смес се залива със студена вода и всичко се разбърква добре

На дъното на буркана или друг съд поставете част от зелените

Поставете ябълките една върху друга плътно

След това покрийте плодовете с останалите билки и напълнете всичко с приготвената саламура

Покрийте ябълките и ги оставете на топло за 3-4 дни, след което ги прехвърлете на хладно място за 1-1,5 месеца

След като берете, не е необходимо да накисвате ябълките веднага, те трябва да лежат поне 3 седмици. През това време ще бъде възможно да се идентифицират повредени и болни плодове.

С горчица

Маринованите ябълки не трябва да са сладки. Например, има една много интересна, но проста рецепта - с горчица. В резултат на това в 3-литров буркан ще бъде възможно да се приготви солена закуска за зимата.

Съставки:

• ябълки;
• листа от касис;
• 5 литра вода;
• ½ чаша захар;
• ¼ чаши сол;
• 1, 5 чл. л. горчица на прах.

Подготовка:

Сортираме ябълките, изплакваме ги добре, както и листата от касис

Заедно с билките сложете плодовете в буркан или обикновен алуминиев тиган

За саламурата вземаме чиста вода, добавяме сол и захар, оставяме да заври

След като саламурата се охлади напълно и веднага щом изстине, разтворете в нея горчица на прах

Изсипете горчичния пълнеж в плодовете, покрийте с капак или покрийте с чиния, поставете потисничество. Прехвърляме ябълките директно на хладно място, не ги оставяме на топло. След месец предястието ще бъде готово

Съхраняваме останалата саламура до 10 дни, тъй като през първите дни тя ще изтече от контейнера. Затова на всеки 2 дни проверяваме ябълките и допълваме саламурата, ако е необходимо.

Солени ябълки

Ако искате да опитате нещо ново, предлагаме рецепта за осолени, не накиснати ябълки, които могат да се консервират под железен капак. Методът е необичаен, но интересен.

Съставки:

• ябълки;
• 3 скилидки чесън;
• 1 шушулка лют пипер;
• 60 г сол;
• 100 г захар.

Подготовка:

Поставете обелените скилидки чесън и лютата шушулка чушка, нарязани наполовина, на дъното на чист буркан

Измиваме ябълките и правим пробиви на няколко места с клечка за зъби. Напълнете буркана с плодове, напълнете ги с вряла вода и оставете под стерилен капак за 20 минути

По това време нарежете няколко ябълки в тенджера на филийки, напълнете с вода, сложете на огън и варете 10 минути

Изваждаме сварените плодове и добавяме сол и захар към бульона, разбъркваме и оставяме настрана засега

Източете първата вода от ябълките, изсипете вряла вода за втори път, отново оставете плодовете за 20 минути. След това тази вода също трябва да се източи

Сварете бульона със сол и захар, изсипете го в буркан. Ако саламурата не е достатъчна, добавете обикновена вряща вода

Навиваме буркана с капак и след охлаждане го преместваме на хладно място за един месец

След като бурканът е отворен, можете да го затворите с пластмасов капак и да го оставите за 3 дни. Ябълките ще имат още по -добър вкус.

Маринованите ябълки са вкусна закуска. Не забравяйте да опитате вариант като ябълки, напоени със слама. Предястието се оказва пикантно на вкус, с приятен аромат, а самите плодове имат красив златист цвят. Основното нещо е да използвате прясна ръжена или пшенична слама без мухъл и чужди миризми.