Чери домати, мариновани за зимата: вкусни рецепти

2024 Автор: James Gerald | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 14:02

Маринованите за зимата чери домати са вкусно предястие, което ще се превърне в ярка декорация дори на празнична трапеза. Днес има много възможности за прибиране на реколтата през зимата, така че всяка домакиня ще може да избере най -добрата рецепта за себе си.

Мариновани чери домати - проста рецепта

Те се различават от обикновените чери домати не само по големина, но и по вкус, защото са много по -сладки. В същото време доматите изглеждат апетитни на всяка маса.

Съставки (на половин литров буркан):

• 350 г череша;
• 1-2 дафинови листа;
• 2-3 грах черен пипер;
• синапено семе;
• 2 скилидки чесън;
• 1 копър чадър.

За маринатата:

• 3 литра вода;
• 3 супени лъжици. л. сол;
• 8 супени лъжици. л. Сахара;
• 50 мл оцет;
• копър чадъри;
• листа от касис (по избор);
• 5-10 грах черен пипер;
• 3-4 дафинови листа;
• синапено семе.

Подготовка:

Предварително стерилизирайте бурканите и сложете чадъри от копър, скилидки чесън, дафинови листа, синапено зърно и зърна черен пипер и листа от касис на дъното

• Пълним контейнерите с предварително измити чери домати.
• Излейте съдържанието на кутиите с вряла вода и оставете за 10-15 минути.

По това време ще приготвим марината. Тук всичко е просто: разбъркайте захарта и солта в тенджера с вода, сложете чадъри от копър, дафинови листа, зърна черен пипер и синапено семе

• Сварете маринатата за 15 минути, добавете оцет в края и свалете от котлона.
• Изцеждаме водата от черешата, изсипваме маринатата, навиваме на руло.

Интересно! Домати в собствен сок за зимата "Оближете си пръстите"

За съхранение избираме плътни и узрели плодове. Презрелите няма да запазят целостта си, а незрелите няма да се окажат толкова пикантни и сладки на вкус.

Кисела череша - 2 вкусни рецепти

Предлагаме да вземете под внимание две рецепти наведнъж, според които можете да мариновате много вкусни и сладки чери домати. Тези домати ще бъдат отлична независима закуска, могат да се използват за украса на други ястия.

Съставки за първата рецепта:

• 2,5 кг череша;
• 2-3 глави лук;
• 2 моркова.

За маринатата:

• 60 г сол;
• 120 г захар;
• 200 мл оцет (9%);
• 2-3 ст. л. подправки за мариноване.

За втората рецепта:

• 2,5 кг череша;
• 2-3 глави лук;
• 2 моркови;
• 15 грах черен пипер;
• 6 пъпки от карамфил.

За маринатата:

• 60 г каменна сол;
• 150 г захар;
• 100 мл оцет (9%).

Подготовка:

• Изсипете захар и сол в тенджера с вода, сложете на огън и оставете насипните съставки да се разтворят напълно.
• По това време нарязваме морковите на тънки пръстени и също нарязваме лука.

• Добавете подправката за кисели краставички към врящата саламура, изсипете оцета, разбъркайте, изчакайте отново да заври и свалете от котлона.
• На дъното на вече стерилните буркани сложете няколко резена моркови и лукови пръстени, след това череша, после отново моркови и лук. По този начин пълним целия контейнер.

• Изсипете буркани с череша и зеленчуци с гореща марината с подправки и ги изпратете да стерилизират за 10-15 минути. След като го навием.
• За втория метод сложете кръгчета моркови с лукови пръстени, както и карамфил и черен пипер на дъното на чисти кутии.

• След това слагаме плодовете, поръсваме ги с лук и моркови, след което заливаме зеленчуците с вряла вода и охлаждаме до стайна температура.
• Щом черешите се затоплят добре, охлаждат се, ние не изливаме водата от тях, а я изсипваме в тенджера, тъй като това ще бъде основата за маринатата.

• Изсипете сол и захар във водата, сварете, след това изсипете оцет, свалете от котлона.
• Изсипете съдържанието на бурканите с гореща марината и навийте на руло.

Други зеленчуци, подправки и билки могат да се разпределят равномерно в буркана или да се поставят на дъното като „възглавница за подправки“.

Интересно! Мариновани шампиньони у дома за зимата

Мариновани чери домати с чесън за зимата

Има различни рецепти със снимки на мариновани череши за зимата, но бих искал да подчертая интересен начин на консервиране - с чесън. Тази рецепта е доста проста, без стерилизация, а резултатът е много вкусен, ароматен и пикантен.

Съставки (за 1 литрова кутия):

• 500-600 г череша;
• 1 ч.ч чесън;
• 2 грах бахар;
• 0,5 ч.ч синапено семе;
• 0,5 ч.ч оцетна есенция.

За марината (за 1 литър вода):

• 3 супени лъжици. л. Сахара;
• 1 супена лъжица. л. сол.

Подготовка:

Напълваме чисти и вече стерилизирани буркани с чери домати. Проверете плодовете, те трябва да са без признаци на гниене, тъмни петна, защото от това зависи опазването на консервацията. На местата на дръжката правим пробиви с клечка за зъби

• Сега сложете граха от бахар. Напълнете бурканите, напълнени с чери домати, с вряла вода, загрейте доматите за 15 минути.
• По това време ще приготвим марината. Довеждаме водата с добавяне на захар и сол до кипене, след това изключваме котлона, оставяме за половин минута.
• Почистваме и нарязваме скилидките чесън по всеки удобен начин, в блендер.

• След това източете водата от доматите, сложете отгоре нарязан чесън, след това синапено семе.
• Сега пълним с маринатата и наливаме оцетната есенция, навиваме бурканите.

За съхранение можете да използвате череша с различни цветове, така че киселите домати ще изглеждат необичайно и празнично.

Мариновани чери домати в розов пълнеж

За тези, които искат да открият нова рецепта за зеленчукови заготовки за зимата, предлагаме да опитат кисели чери домати в розов пълнеж. Доматите се оказват невероятно ароматни, сладко -кисели на вкус.

Съставки (на 1 литър):

• 500 г череша;
• 1 ябълка;
• 1 глава лук;
• 5-6 парчета цвекло.

За маринатата:

• 1 литър вода;
• 30 г сол;
• 150 г захар;
• 30 г сол;
• 50 мл оцет (9%).

Подготовка:

Нарежете ябълките на филийки, предварително ги почистете от семената. Не е необходимо да отлепяте кората, вземаме всякакъв сорт. Между другото, вместо ябълки, можете да вземете всякакви други плодове, като сливи, круши, дюли

• Нарежете лука на колелца. За консервиране можете да използвате червен или обикновен бял сорт, но е желателно главите да са малки.
• Обелваме и нарязваме цвеклото произволно: на кръгчета, сламки, можете да използвате къдрав нож.

• Сега поставете резенчета ябълка, кръгчета лук и цвекло на дъното на чисти кутии (не е необходимо да ги стерилизирате). След това го напълнете наполовина с домати.
• Върху черешата отново разстиламе слой от цвекло, кръгчета лук, отново домати и така до самия връх.

• Напълнете съдържанието на контейнерите с вряла вода, направете всичко внимателно, в противен случай консервите могат да се спукат. Оставяме го директно на масата, докато се охлади почти напълно.
• След това източваме водата, изсипваме сол и захар в нея, веднага добавяме оцет.
• Слагаме маринатата на огъня и веднага щом заври, веднага я пълним с череша, навиваме бурканите с капаци.

За мариноване е по -добре да използвате компактни контейнери. Много е удобно да се вземат буркани с винтови капачки.

Мариновани чери домати с грозде

Това е много оригинална и вкусна закуска за зимата. Гроздето може да бъде взето или синьо, или зелено, със или без семена. При синьо грозде цветът на детайла е много интересен.

Интересно! Мариновани ябълки за зимата в буркан

Съставки (на 1 литър):

• череша;
• гроздов;
• 0, 5 супени лъжици. л. Сахара;
• 0, 5 супени лъжици. л. сол;
• 1 ч.ч оцетна есенция.

Подготовка:

1. Поставете чери домати и грозде в чист буркан.
2. Залейте зеленчуците с плодове с вряла вода и бланширайте за 15 минути.
3. След това източваме водата и приготвяме саламурата. За да направите това, добавете сол заедно със захарта и веднага изсипете оцетната есенция.
4. Сварете саламурата и изсипете съдържанието на кутиите, веднага навийте.

Ако искате, можете да добавите всякакви подправки, например синапено и кориандърно семе, но дори и без подправките, закуската ще се окаже много вкусна.

Мариновани чери домати с лук

Вкусни и сладки кисели чери домати се правят с лук. И за да може мезето да се окаже и красиво, трябва да се опитате да изберете малки глави зеленчуци от лук.

Съставки (за кутия от 2 л):

• 800 г череша;
• 800 г малък лук;
• 1 чушка;
• копър, магданоз;
• 10 грах бахар;
• 20 грах черен пипер;
• 20 зърна кориандър;
• 4 скилидки чесън;
• 2 дафинови листа.

За саламура:

• 1 литър вода;
• 2 супени лъжици. л. сол;
• 2 супени лъжици. л. Сахара;
• 50 мл оцет (9%).

Подготовка:

• Поставете пресни клонки копър и магданоз на дъното на подготвените буркани.
• Добавете семена от кориандър, бахар и зърна черен пипер, обелени скилидки чесън.
• След това слагаме сладкия пипер, нарязан на ивици, след това малки глави лук и чери домати, които трябва да се пробият с клечка за зъби на мястото на дръжката.

• Сега бланшираме зеленчуците, тоест ги пълним с вряла вода и след 10 минути изсипваме водата в тенджера.
• След това отново залейте черешата и лука с вряща вода, използвайте първата отцедена течност за саламурата.
• Добавете сол, захар и дафинов лист, веднага добавете оцет.
• Сваряваме маринатата, източваме водата и я заливаме с варена саламура, навиваме на руло.

Преди да изпратим черешата в бурканите, в областта на дръжката правим пункция с клечка за зъби, така че под въздействието на високи температури те няма да се напукат, но ще запазят целостта си.

Кисели чери домати - бърза рецепта

Ако не искате да чакате зимата, за да опитате вкусна закуска от зеленчуци, тогава предлагаме бърза рецепта за кисели чери домати. Предястието се оказва много вкусно, с приятен пикантен аромат.

Съставки:

• 500 г череша;
• половин чили;
• 3-4 скилидки чесън;
• 10 г босилек;
• 50 мл зехтин;
• 4 супени лъжици. л. оцет (9%);
• 1 ч.ч сол;
• 1 ч.ч Сахара;
• 1ч л. сушен риган;
• 0,5 ч.ч смес от чушки.

Подготовка:

1. Разрежете наполовина черешовите плодове и ги поставете в дълбок съд.
2. Нарежете лютия пипер на тънки пръстени и нарязайте чесъна по същия начин, изпратете го до доматите.
3. Нарежете босилека на ситно и го добавете и към зеленчуците.
4. Комбинирайте масло, оцет, сол, захар, смес от черен пипер и сушен риган в отделна купа. Разбъркайте всичко старателно.
5. Изсипете маринатата в черешата, разбъркайте.
6. Затегнете купата със съдържанието с найлоново фолио и мариновайте за 2-3 часа на хладно място.
7. Прехвърляме готовата закуска в буркан и съхраняваме в хладилник.

По същата рецепта можете да мариновате и краставици, но не бива да събирате зеленчуци за бъдеща употреба, киселите череши по тази рецепта се съхраняват не по -дълго от 3 дни.

Чери доматите могат спокойно да се нарекат универсален продукт, защото са лесни за мариноване с различни съставки. Затова не се страхувайте да експериментирате с подправки и билки, защото някои домакини кисели чери домати дори с мед.