Сладко от къпини за зимата - прости и вкусни рецепти

2024 Автор: James Gerald | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 14:02

Сладкото от къпини за зимата е лесен за приготвяне, вкусен и здравословен десерт. За разлика от малините, къпините имат по -изразен вкус, така че и възрастните, и децата обичат еднакво този препарат. Помислете за най -популярните рецепти за приготвяне на сладко от къпини.

Дебело сладко от къпини с цели плодове

За зимата можете да приготвите гъсто и вкусно сладко от къпини. Рецептата е много проста, основното е да използвате плодове със същата зрялост и за предпочитане със същия размер.

Съставки:

• 1 кг къпини;
• 1 кг захар;
• 1,5 чаши вода.

Подготовка:

• Изсипете вода в тенджера, веднага изсипете цялата захар и я сложете на огъня, изчакайте да заври.
• По това време внимателно изплакнете къпините, така че плодовете да останат непокътнати.
• Веднага след като сиропът заври и захарта се разтвори напълно, поставете плодовете в него. Оставете да заври, изключете котлона, покрийте с кърпа и оставете къпините в сиропа за 7-8 часа.

След това повтаряме процедурата още 3 пъти, докато готвим сладкото 2 пъти за 5 минути

Третият път сваряваме сладкото за 15 минути и веднага го навиваме на руло, като го поставяме в стерилни буркани

Ако къпините са прекалено кисели, тогава количеството захар може да се увеличи.

Сладко от къпини "Пятиминутка"

Сладкото от къпина Pyatiminutka е друга проста рецепта за приготвяне на вкусен деликатес, който не изисква много усилия и време. Разбира се, конфитюрът няма да се сготви толкова бързо, зрънцето трябва да се готви няколко пъти, но за 5 минути.

Съставки:

• 500 г къпини;
• 500 г захар.

Подготовка:

• Изсипете студена вода в купа с къпини, така че тя ще бъде почистена от сухи листа и клонки. След плодовете внимателно изплакнете.
• Прехвърляме плодовете в тенджера с дебело дъно, покриваме с гранулирана захар, разбъркваме и оставяме за 10 минути.

• Веднага щом къпините дадат малко сок, ги изпращаме на огъня и отброяваме 5 минути от момента на кипене.
• След това незабавно изключете огъня и оставете плодовете да се охладят напълно за поне 5 часа.

След това повтаряме процедурата с петминутно готвене още 3 пъти, след което пълним стерилните буркани с горещо сладко и ги навиваме на руло

За разлика от други плодове, къпините не узряват у дома, така че сладкото се прави само от узрели плодове.

Сладко от къпини с лимон

Предлагаме още една проста рецепта за вкусно лакомство за зимата - сладко от къпини с лимон и ракия, което подсилва аромата на горски плодове. Десертът се получава с цели плодове, има необичаен вкус и приятен аромат.

Съставки:

• 1 кг къпини;
• 350 г захар;
• 2 супени лъжици. л. лимонов сок;
• 2 супени лъжици. л. ракия.

Подготовка:

• Внимателно, за да не се смачкаме, сортираме и изплакваме плодовете.
• Изсипете половината плодове в купа и леко натрошете с вилица, не използвайте пасатор.

След това изсипете останалите къпини към натрошените плодове, отгоре изсипете захар, покрийте с кърпа и прехвърлете на хладно място за един ден

След един ден плодовете ще намалят по размер, ще дадат много сок и ще се накиснат в сироп - което означава, че е време да сварите сладкото

Запалваме, готвим 1 час. След това добавяме лимонов сок, ако желаете, и кора, наливаме ракия, разбъркваме и навиваме сладкото, като го изсипваме в стерилни буркани

Къпините са отлично багрило, така че плодовете се сортират само с ръкавици.

Сладко от къпини и босилек

Ако искате да опитате нещо необичайно, предлагаме да направите сладко от къпини с босилек. Тази магическа, но проста рецепта ще ви даде невероятно ароматен десерт с чудесен послевкус.

Интересно! Сладко от дюля у дома за зимата

Съставки:

• 500 г къпини;
• 50 г листа босилек;
• 150 г захар;
• 1 портокал;
• 1 лимон.

Подготовка:

• Почистваме къпините от малки отломки, изплакваме и нарязваме малко с вилица или обикновена смачка.
• Изпращаме листа от босилек, кора и сок от лимон и портокал в купата на блендера, прекъсваме.

• Прехвърляме нарязаните къпини и смес от босилек и цитрусови плодове в тенджера, след това изсипваме захар и слагаме на огън.
• След като заври, отстранете пяната и сварете десерта до желаната консистенция.
• Незабавно разпределяме готовата лактация в стерилни буркани и я навиваме на руло.

Точното време за готвене зависи от желаната плътност на конфитюра - от 15 минути или повече. Колкото по -дълго се вари сладкото, толкова по -дебело става.

Сладко от къпини без готвене

Всички плодове след термична обработка губят по -голямата част от хранителните си вещества и ако искате да получите наистина здравословно сладко от къпини, тогава можете да го приготвите, без да заври.

Съставки:

• 1 кг къпини;
• 1 кг захар.

Подготовка:

Напълнете плодовете с вода, изплакнете, филтрирайте и подсушете върху хартиени кърпи

Прехвърляме къпините в купата на блендера, смиламе и след това смиламе през сито

Изсипете захар в пюрето от плодове, разбъркайте и оставете за 30-60 минути - гранулираната захар трябва да се разтвори напълно

• По това време стерилизираме бурканите, заливаме капаците с вряла вода.
• Пълним бурканите с „живо“сладко, поръсваме отгоре със захар, затваряме капака и съхраняваме десерта само в хладилника.

Къпината съдържа достатъчно количество естествен пектин, така че сладкото от това зрънце може безопасно да се приготви без добавяне на изкуствени консерванти.

Сладко от къпини и малини

Сладкото от къпини и малини е най -летният и прекрасен десерт без стерилизация. Препоръчително е да съберете плодовете непосредствено преди да ги използвате. Също така не забравяйте, че в плодовете могат да се появят различни червеи, които могат бързо и просто да бъдат отстранени с чиста вода.

Интересно! Сладко от кайсии с ядки за зимата

Съставки:

• 350 г малини;
• 350 г къпини;
• 700 г захар.

Подготовка:

• Ще приготвим всички необходими съставки. Сортираме малини с къпини, изплакваме. Работим с плодовете внимателно, за да не ги смажем.
• Комбинираме малини с половината захарна норма и така, че плодовете да останат непокътнати, ги разпределете на слоеве. Покрийте малините със захар и поставете на хладно място за 12 часа.

• Ние правим същото с къпините, тоест изсипваме плодовете с гранулирана захар, покриваме и слагаме на рафта до малините.
• След това преместваме малините и къпините в общ тиган и слагаме на огъня.

• Веднага след като съдържанието заври, свалете от огъня, отстранете пяната, оставете да се охлади напълно.
• Слагаме сладкото на огъня втори път и след като заври, готвим 5 минути, като внимаваме да няма силно кипене.

Слагаме готовото сладко горещо в стерилизирани буркани, навиваме го на руло

Процесът на кипене може да се повтори още веднъж, след което сладкото ще се окаже по -гъсто. Третият път конфитюрът трябва да се вари 15 минути.

Сладко от къпини и сливи в бавна готварска печка

Къпините вървят добре не само с горски плодове, но и с различни плодове, например сливи. Можете също така да готвите сладко за зимата от горски къпини, но те не са толкова сочни, затова използваме вода за готвене. Останалата част от рецептата е също толкова проста и достъпна, особено ако се готви в бавна готварска печка.

Съставки:

• 2 кг сливи;
• 500 г къпини;
• 1,5 кг захар;
• половин лимон.

Подготовка:

• Обелете приготвените сливи. Измиваме къпината, нарязваме половината лимон на малки парченца.
• Изпращаме сливи, къпини, лимон в купата за мултикукър и добавяме захар.

• Затворете с капак, изберете програмата „Сладко“или „Готвене“, „Задушаване“, „Супа“. Зададохме времето - 1,5 часа.
• 15 минути след стартиране на програмата отворете мултикукър, разбъркайте съдържанието на купата и след това гответе сладкото с отворен капак.

След сигнала навиваме готовото сладко, разстилайки го в стерилни буркани

Проверете готовността на сладкото, като го пуснете върху студен съд. Ако не се разпространи, значи е готов. Ако конфитюрът е недопечен, тогава в него ще започнат да се развиват бактерии.

Сладко от къпини с цариградско грозде

За промяна можете да навиете няколко бурканчета сладко от къпина от цариградско грозде. Това зрънце съдържа много пектин, така че десертът ще се окаже дебел. Ако желаете, можете да добавите малко малина, в резултат деликатесът ще има невероятен вкус.

Съставки:

• 500 г къпини;
• 500 г цариградско грозде;
• 800 г захар.

Подготовка:

Измиваме добре цариградското грозде и къпините, подсушаваме ги, изсипваме ги в тенджера заедно със захарта. Разбъркайте и оставете за няколко часа, така че къпините да дадат сок

• След това слагаме тигана на огъня и веднага щом захарта се разтвори напълно, гответе 5-7 минути. След като заври, не забравяйте да премахнете пяната.
• След това оставете плодовете в сиропа да се охладят напълно и върнете на огъня.

Варим сладкото за още 5-7 минути (отчитаме времето от момента на кипене) и навиваме вкусен десерт, разстилайки го в стерилни буркани

Ако по време на съхранение конфитюрът стане плесенясал, това означава, че е съхранен неправилно или е добавена малко захар, която е основният консервант във всякакви ягодоплодни и плодови препарати.

Сладко от къпини

В къпините има много малки семена, които не всеки харесва. В този случай можете да готвите не конфитюр, а конфитюр от горските плодове. Тази заготовка се използва за приготвяне на пайове, кифлички, бисквитки. Сладкото може да се направи само от къпини или например с добавяне на ябълки.

Съставки:

• 1 кг къпини;
• 3-4 ябълки;
• 1 кг захар.

Подготовка:

1. Поръсете приготвените къпини със захар, оставете за 10 минути и след това прекъснете с пасатор.
2. Изпращаме зърненото пюре на огъня и след като заври, оставете да къкри за 20 минути, след това напълно охладете и смилайте през сито. В същото време не трябва да изхвърляте сладкиша, защото от него можете да приготвите вкусен и ароматен компот.
3. Нарежете обелените ябълки на малки кубчета и ги изпратете в тенджерата за сладкото от къпини.
4. След като заври, оставете да къкри на слаб огън за 20 минути.
5. Готовото сладко от къпини и ябълки сложете в стерилни буркани и навийте на руло.

Ако плодовете се берат под дъжда, те ще бъдат воднисти. По време на процеса на готвене ще се появи много сироп, който е най -добре да се отцеди за компот.

Сладкото от къпини е вкусно лакомство за цялото семейство. За тези, които обичат пикантните вкусове, може да се добави карамфил, кардамон или розмарин. Също така канела, ванилия и мента ще добавят невероятен аромат към десерта.