Квас на ръжен квас без мая: рецепти със снимки

2024 Автор: James Gerald | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 14:02

• Категория:

  напитки

Съставки

• ръжено брашно
• гранулирана захар
• стафиди
• филтрирана вода

Ръжният квас се счита за един от най -вкусните и здравословни. В допълнение, приготвянето на такъв квас предполага способността да се изостави употребата на дрожди, което влияе отрицателно върху състава на напитката и помага да се елиминират възможните й ползи.

Ако планирате да правите квас от ръжено брашно с квас без добавяне на мая у дома, можете да разчитате на безупречен вкус и здравословен състав.

Най -лесната рецепта от ръжен квас

Такъв квас включва добавяне на стафиди, което подобрява вкуса на готовата напитка.

Съставки:

• ръжено брашно: 255 грама - закваска, 255 грама - квас;
• захар: 25 грама - квас, 115 грама - квас;
• стафиди: 15 броя - квас, 15 - квас;
• филтрирана вода.

Метод на готвене:

Първоначално ще трябва да приготвите стартовата култура, като използвате брашно и захар. След това към основата на стартера се добавят филтрирана вода и стафиди. Закваската се влива топла в продължение на няколко дни и придобива вид киселост

Сега можете да правите квас. За да направите това, предварително сварете четири и половина литра вода. Захарно и ръжено брашно се разреждат в 500 милилитра вода

След това много бавно добавете вряща вода, като продължавате да разбърквате. След това бутилката с квас се поставя на топло място за няколко часа. След това квасът се смесва с квас

Квасът с квас се комбинира, след което се влива в топла стая. Препоръчително е да отделите поне 7 часа за това

Препоръчва се квасът да се охлади преди употреба. В този случай напитката ще ви зарадва с безупречния си вкус

Препоръчително е да съхранявате такъв ръжен квас в хладилника. В този случай той ще запази аромата и вкуса си, невероятни ползи

Класически ръжен квас

Такъв квас се прави и от ръжено брашно с квас без мая. Домашен ръжен квас ще ви зарадва с невероятния си вкус и ползи.

Съставки:

• черен хляб за квас;
• крутони за квас;
• 250 грама ръжено брашно;
• 130 грама захар: 10 - квас, 120 - квас;
• стафиди на вкус;
• филтрирана вода.

Метод на готвене:

В самото начало трябва да приготвите квас за квас. За това нарязаният черен хляб се суши на лист за печене във фурната. Ако сушите крекерите по -дълго, квасът ще се окаже ароматен и ще ви зарадва с богатия си вкус. Ако желаете, можете да изсушите хляба за кратко и да направите по -лек квас

Охладените крутони се изсипват в буркан и се пълнят с филтрирана вода. След това се добавя захар (необходимо е малко количество, до 10 грама). Контейнерът се разклаща добре. Препоръчително е да го оставите на топло за няколко дни. След около 2 дни можете да очаквате да получите готова закваска с характерен вкус и аромат

Закваската се изсипва в 3 -литров буркан. Добавете няколко шепи ръжени крутони, захар и добавете вода. Контейнерът се затваря с капак и кърпа. Оставете детайла за 2 дни. На следващия етап течността се излива в друг съд. Захарта се добавя в зависимост от това колко сладка трябва да бъде напитката

• Добавят се и стафиди. След като напитката е готова, тя се бутилира. Първоначално квасът се оставя топъл, след което се поставя в хладилника, където се съхранява в бъдеще.
• Приготвянето на такъв квас ще изисква повече време и усилия, но в резултат на това напитката ще се окаже вкусна и ароматна.

Ползите и вредите от ръжения квас

Ръжният квас е много популярен за домашно готвене. В допълнение, правилно приготвената напитка ще бъде много полезна, защото тя не само утолява жаждата и радва с вкуса си, но и подобрява здравето.

Отбелязани са следните ползи от ръжения квас:

• насищане на организма с витамини;
• нормализиране на метаболитните процеси;
• подобряване на работата на стомаха с гастрит с ниска киселинност;
• укрепване на имунната система;
• подобрена сърдечна функция;
• нормализиране на кръвния състав и предотвратяване появата на вреден холестерол;
• тонизиране на тялото и премахване на умората, слабостта, напрежението;
• нормализиране на бъбреците и черния дроб;
• подобрено зрение;
• елиминиране на токсините и токсините от тялото.

Ръжният квас, който се приготвя по всички правила у дома и използва висококачествени съставки, ще ви зарадва с хранителния си състав. Ползите ще бъдат забелязани само при редовна консумация на напитката.

Ръжният квас съдържа незначителен процент алкохол, което трябва да се има предвид. Препоръчително е да спрете да пиете напитката за тези хора, които са силно нежелателни да консумират дори минимално количество алкохол.

Ръжният квас има богат състав, така че не се препоръчва при язва и гастрит. Във всички останали случаи напитката ще бъде полезна.

Квас, приготвен от ръжено брашно с квас без добавяне на мая, приготвен у дома, радва с вкус и аромат. Правилно приготвената напитка ще се превърне в гордост на любителите на истински квас.