Ястия с месо за Нова 2019 година: рецепти със снимки

2024 Автор: James Gerald | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 14:02

• Категория:

  топли ястия

• Време за готвене:

  1,5-2 часа

Съставки

• говеждо месо
• брашно
• яйце
• мляко
• масло
• сол
• пипер

Препоръчително е да поставите масата за Нова година 2019 в ярки и богати цветове, за да задоволите вкусовите предпочитания на земното прасе. Когато избирате месни ястия по рецепти със снимка, важно е да оставите настрана опциите, при които основната съставка е свинското месо, тъй като можете да обидите глигана и да донесете нещастие в къщата.

По -добре е да го замените с комбинация с говеждо, агнешко или диетично пуешко, пилешко, заешко, от което се получават лесни за приготвяне и много вкусни деликатеси.

В допълнение към ароматно горещо ястие, би било полезно да добавите портокалови, зелени зеленчуци, които ще привлекат вниманието на „любовницата на годината“и ще донесат успех и благополучие в къщата.

Закуска на шведска маса "Телешки пръсти"

Почитателите на ястията от ресторант KFC ще оценят новата версия на нежно месо в хрупкаво паниране. Той ще бъде подходящ за новогодишен празник, романтична новогодишна вечеря и за парти, където гостите могат свободно да се движат из стаите.

Съставки:

• телешка каша - 800 г;
• пшенично брашно първокласно - 1 чаша;
• пилешко яйце - 3 бр.;
• мляко 2, 5% - 2 чаши;
• сол, черен пипер - на вкус;
• смлян червен пипер - ¼ част от чаена лъжичка;
• масло - 100 g

Подготовка:

Пресейте брашното и разбъркайте с подправките до гладкост

• Разбийте яйцата и 1 чаша мляко в отделен съд.
• Нарежете говеждото месо на дълги ленти и оваляйте в брашнената смес.

• Загрейте тигана предварително и загрейте маслото, като запалите огъня до минимум.
• Потопете месото в тесто, след това го оваляйте в брашно и го сложете в горещо олио.

Пържете до златисто кафяво. Разстиламе го върху хартия за печене, за да се отцеди излишната мазнина. Ако нямате такъв, поставете пръстите си върху чиста кухненска кърпа

• Добавете останалото брашно към маслото, разбъркайте и запържете до кафяво.
• Изсипете мляко, разбийте с бъркалка до гладкост и сварете до консистенцията на гъста заквасена сметана. Охлажда се при стайна температура.

Сервирайте готовите телешки пръсти в отделна купа. Добавете билки, сирене и подправки към соса, ако желаете

yandex_ad_1

Шишки от котлети за месо

Необичайно солено ястие ще бъде начело на празничната новогодишна трапеза и ще даде приказно настроение. Котлетите се приготвят бързо и лесно, но в същото време изглеждат много ефектно.

Съставки:

• пилешка кайма - 300 г;
• бял хляб - 1 филия;
• мляко - 50 мл;
• лук - 1 бр.;
• чесън (по желание) - 1 скилидка;
• бутер тесто (от магазина) - 400 г;
• сол, черен пипер - на вкус;
• пилешко яйце (за смазване) - 1 бр.;
• първокласно брашно - 100 г;
• копър - 2-3 дълги клона.

Подготовка:

Омесете хляба на малки парченца и накиснете в топло мляко за 20 минути. Изстискайте и смесете с кайма

Настържете обеления лук на средно ренде, сол, черен пипер и добавете към масата за хляб и месо. Същото правим и с чесъна, ако има желание да добавим подправка към ястието

Оформяме продълговати котлети от кайма. Трябва да има 6-8 от тях. Ако сместа полепне по ръцете ви, можете да я поръсите с брашно или да я навлажнете със слънчогледово олио

Размразете тестото и го разточете. Нарежете на квадрати с дължина 10-12 см, малко по-големи от оформената котлета, и сложете всеки върху тестото. Прищипваме ръбовете, сякаш оформяме пайове и ги обръщаме с шева надолу

• Разбийте яйце с малко сол и намажете тестото, така че получените продукти да са румени и красиви.
• С малки ножици правим разфасовки в тестото, образувайки люспите на конуса. Основното е да се опитате да не ги отвеждате в дълбините, така че пълнежът да не започне да наднича.

Загрейте фурната до 180-200 градуса. Покрийте листа за печене с хартия за печене, намажете с малко олио и разстелете конусите

• Печем продуктите за 20-30 минути, в зависимост от мощността на фурната.
• Разстиламе копър върху празнично ястие, като правим импровизирана клонка на коледно дърво, украсяваме го с готови шишарки.

За да създадете илюзията, че ястието е покрито със сняг, поръсете готовите продукти с малко количество брашно. Основното нещо е да не прекалявате, за да не разваляте вкуса.

Пипер с пипер, без да използвате тесто

Любителите на пълнен пипер могат да добавят разнообразие в менюто, като приготвят уникално ястие, без да използват тестото под формата на ярка торта за рожден ден.

Съставки:

• мляно пилешко и говеждо месо - 1 кг;
• червен (оранжев) пипер - 1 кг;
• средни домати - 2 бр.;
• лук - 2 бр.;
• копър, босилек, кориандър - по 1 китка;
• полусладко бяло вино - ½ чаша;
• рафинирано масло (всяко) - 2 супени лъжици. л.
• смляно индийско орехче - на върха на ножа;
• сол, подправка "Пипер микс" - на вкус;
• розмарин, кимион, червен пипер, смлян джинджифил - на вкус.

Подготовка:

Освободете големите месести чушки от дръжките и изплакнете обилно

• Загрейте фурната до 180 градуса. Разстиламе заготовките върху лист за печене, покрит със силиконова подложка или пергамент, без да използваме масло.
• Печем зеленчука за 15-20 минути, докато омекне. Охладете при стайна температура и внимателно отстранете кожата. В същото време фурната не трябва да се изключва, тъй като след известно време тя все още ще е необходима.

Обеленият лук се нарязва на ситно и се запържва до пожълтяване. Към него добавете кайма и разбъркайте старателно, начупвайки бучки. Задушете пълнежа на среден огън за 10 минути

• Добавете кайма, добавете черен пипер и индийско орехче. Напълнете с вино и оставете да къкри без капак за 15 минути. Това време ще бъде достатъчно, за да може течността да се изпари максимално.
• Нарежете зелените възможно най -малко. Когато го избирате, трябва да се основавате на собствените си вкусови предпочитания, тъй като кориандърът и босилекът придават на месото пикантен аромат, който не всеки ще хареса.

Потопете доматите във вряща вода за 2 минути. Охладете и обелете с нож и нарежете на кубчета. Смесете с билки и добавете към готовата кайма. Разбъркваме

Варете на тих огън с отворен капак, докато в тенджерата няма течност

• Покрийте формата за печене с пергамент и намажете с масло.
• Нарежете пипера на половинки и го поставете плътно един към друг под формата на купа със страни.

Напълнете зеленчуковата основа с плънката за месо. Проверяваме дали няма празнини между чушките, които могат да се образуват по време на снасянето на каймата

Нарежете останалите чушки на триъгълници и ги сложете отгоре. Сложихме да се пече 15 минути

Извадете формата и оставете тортата да се охлади за 10 минути. След това поставете чиния отгоре и я обърнете внимателно. Изваждаме пергамента

Час по -късно, когато тортата се влива, поставете чиния върху нея и я обърнете. Пиперът, подреден под формата на триъгълници, ще изглежда наистина празнично и красиво. Домакинята на 2019 г. наистина ще хареса такъв ярък и сочен деликатес.

Нежно говеждо месо в тесто

Ястията с месо за Нова година 2019 трябва да бъдат необичайни, вкусни и да не отнемат много време за приготвяне. Оригиналността може да бъде проявена дори ако се очаква вечеря за двама, като сте зарадвали любим човек със сочно говеждо месо. Основното е да намалите броя на съставките или просто да изпечете месото в големи количества и да го използвате през цялата празнична седмица.

Предимството на това ястие е, че може да се яде както горещо, така и охладено. Такъв кулинарен шедьовър ще изглежда не по -малко актуален и ефектен на масата, на която са се събрали голям брой гости.

Съставки:

• телешко филе - 1 кг;
• бутер тесто - 500 г;
• гъби (всякакви) - 350 г;
• лук - 1 бр.;
• бяло вино - 50 мл;
• слънчогледово масло - 2 супени лъжици. л.;
• горчица - 1 чаена лъжичка;
• хлебни трохи - 1 супена лъжица. л.;
• пилешко яйце - 1 бр.;
• магданоз - по избор;
• сол, подправка "Пипер микс" - на вкус.

Подготовка:

1. Нарязваме обеления лук и задушаваме на минимален огън. Добавете ситно нарязаните гъби.
2. След 5 минути добавете яйцето и пържете четвърт час, като бъркате непрекъснато.
3. Налейте виното и оставете да къкри, докато течността се изпари.
4. Добавете зеленчуци и бисквити, разбъркайте до гладкост. Изключете горелката, прехвърлете получената маса в купа и оставете пълнежа да се охлади.
5. Измиваме месото, подсушаваме го с хартиена кърпа. Смесете подправките и разтрийте кашата.
6. Запържете на слаб огън от двете страни до красива коричка. Охладете и след това разтрийте с горчица.
7. Разточете тестото на правоъгълен слой с дебелина 3-5 мм. Разпределяме ½ част от пълнежа върху него. Поставете месото отгоре и го покрийте с остатъците от кайма от лук и гъби.
8. Фиксираме краищата на тестото, оформяйки руло. Ние правим няколко пробива отгоре с вилица, така че парата да излезе от дупките, образувани по време на печене и повърхността за печене да не се пръсне.
9. Разбийте яйцето и намажете с него детайла.
10. Загрейте фурната до 190 градуса и печете месото за 40-60 минути.
11. Пресните зеленчуци и сиренето ще бъдат отлично допълнение към говеждото месо. По -добре е да ги изрежете, преди да седнете на масата, за да не се изветрят.

Пиле, пълнено с грозде

Рецепти със снимки на вкусно нежно месо с ябълки, портокали и круши отдавна са престанали да привличат вниманието и са станали скучни. Ето защо, ако искате да опитате нещо ново, можете да използвате грозде като тайна съставка, която се продава дори през зимата.

Това ще придаде на пилето необичаен пикантен вкус.

Съставки:

• пиле (малко) - 1 кг;
• грозде без семки - 200 г;
• лимон - 1 бр.;
• зехтин - 2 супени лъжици;
• сол и смлян черен пипер - на вкус;
• мащерка, риган, розмарин - няколко стръка.

Подготовка:

1. Настройваме температурния режим на фурната на 180 градуса, така че да има време да се затопли.
2. Изваждаме вътрешностите от трупа. Изплакнете обилно пилето и го подсушете при стайна температура. Ако нямате време за готвене, можете да го избършете с хартиена кърпа.
3. Нарежете лимона на тънки филийки. Смесете с грозде и нарязани билки. Ако не сте успели да ги закупите в прясна версия, можете да ги замените със сухи подправки или да ги замените с джинджифил, червен пипер и други налични опции за подправка.
4. Поставете пилето с главата надолу върху тава за печене и напълнете с гроздово-цитрусовия пълнеж.
5. Нарежете обеления лук на половин пръстени и го сложете върху трупа. Залейте със зехтин или рафинирано слънчогледово масло. Печем 1, 5 часа.
6. За да предотвратите изгарянето на пилето и лука, трябва да използвате съд за фурна с капак или да покриете листа за печене с фолио. Можете да добавите празничен вид към ястието, като украсите чинията с пресни листа от салата и прясно грозде.

Можете да направите наистина нежно месо, ако смесите растително масло с две супени лъжици мед и намажете трупа със сместа.

Винер Шницел

Простите и вкусни немски месни ястия се приготвят лесно и бързо у дома. Сервирайте шницел с картофено пюре, зеленчуци или картофи. Също така ще върви добре с прясна маруля, магданоз и други подправки, зелен грах и царевица.

Съставки:

• младо телешко месо - 400 г;
• пилешко яйце - 2 бр.;
• пшенично брашно първокласно - 4 супени лъжици;
• трохи за хляб - 4 супени лъжици;
• рафинирано слънчогледово масло - 1-1,5 чаши;
• сол, черен пипер - на вкус.

Подготовка:

1. Нарежете месото на ширина 1 см. Отбиваме от двете страни, без да използваме подправки с дебелина до 5 мм.
2. Смесете сол и черен пипер. Поръсете телешкото с тях от двете страни и след това оваляйте в брашно.
3. Разбийте яйцата с вилица и потопете заготовките в тях. След това поръсете с панировка, като леко я притискате, така че бисквитите да залепнат.
4. Загрейте маслото в тенджера, тиган с висока страна или пържено. За да проверите степента на нагряване, потопете дървена шпатула в маслото. Ако около него започнат да се образуват мехурчета, продължете с пърженето.
5. Потопете месото в олио и запържете до златисто кафяво за 3-4 минути от двете страни.
6. Сложете готовите шницели върху решетка или тестена хартия, за да се отцеди мазнината.

Можете да украсите месото с билки и резенчета лимон, нарязани много тънко, и да го сервирате топло или студено, в зависимост от желанията на гостите. В последния случай вкусът на говеждо месо ще се разкрие и ще се почувства по -ярък.

Немски Vitello tonnato

Най -нежното месо с каперси ще се стопи в устата ви. Пикантен и изискан, той ще заеме водещото място на празничната трапеза. Продуктите са предназначени за 4 порции, затова, ако планирате да имате повече гости, трябва да увеличите техния брой.

Съставки за печено:

• телешка каша - 1 кг;
• бяло вино - 250 мл;
• филтрирана вода - 500 мл;
• сол - ½ чаена лъжичка

Съставки за соса:

• слънчогледово масло - 150 мл;
• риба тон - 1 консерва;
• каперси - 100 г;
• пилешки жълтък - 4 бр.;
• лимонов сок - 1 супена лъжица. л.;
• сол, черен пипер - на вкус.

Подготовка:

1. Изсипете вода и бяло вино в голяма тенджера. Посолете малко и добавете измитото телешко месо. Оставете течността да заври и включете горелката на минимален огън. Месото се готви 80 минути.
2. Разбийте жълтъците, постепенно добавете консервираното масло и лимоновия сок. Разбъркайте до гладкост с блендер.
3. Омесете рибата тон с вилица. Настържете каперсите и добавете подправки. Прекарваме соса през едро сито, за да не останат големи парчета риба в него.
4. Охладеното във винен бульон месо се нарязва на тънки филийки. Разстиламе го с кръст и го сгъваме, като спускаме ръбовете надолу.
5. Изсипете соса върху заготовките и украсете с резени каперси или маслини, маслини.

Сервираме изискано немско ястие с месо като студено предястие, разстилайки билки по краищата на чинията.