Ароматно карфиол в тесто в тиган

2024 Автор: James Gerald | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 14:02

• Категория:

  по -горещо

• Време за готвене:

  30 минути

Съставки

• карфиол
• брашно
• яйца
• сол
• растително масло

Карфиолът е един от ценните дарове на есента. Една глава зеле се състои от много отделни съцветия, които се отличават със своята еластичност и плътност. Опитните готвачи са съставили няколкостотин рецепти със зеленчуци, но най-популярен е карфиолът в тесто (вижте статията за стъпка по стъпка рецепта със снимка), приготвена в тиган.

Традиционна рецепта

След пържене вътрешността на зелето е сочна, а външната е много хрупкава. Методът на готвене е прост и вкусен.

Съставки:

• карфиол - 1 кг;
• яйца - 3 бр.;
• мляко - 170 мл;
• първокласно брашно - 270 г;
• готварска сол - 1 чаена лъжичка;
• растително масло - 100 мл.

Метод на готвене:

Разделете зеленчука на съцветия. Изплакнете, сложете в тенджера. Покрийте с вода, посолете малко. Гответе от момента на кипене за четвърт час. Прецедете, изчакайте излишната влага да се отцеди напълно и да се охлади

Разбийте яйцата в купа, добавете малко сол, налейте мляко. Разбъркайте с миксер. Изсипете брашно на порции, омесете тестото. По отношение на плътността се оказва средно, приблизително същото като при палачинките

Сварено зеле, потопете в тесто. С помощта на вилици внимателно поставете върху горещата повърхност на тигана. Пържете, същото е необходимо да се направи с цялото зеле

Съвет! За да се подобри вкусът, се препоръчва да се сервира с чесново-заквасена сметана. Комбинирайте 1 до 1 заквасена сметана и майонеза, добавете 1 скилидка чесън, билки на вкус. Разбъркайте, поставете в лодка за сос.

Гарнирайте със стрък пресни билки преди сервиране.

Зеле "Нежност"

Карфиолът в тесто в тиган се приготвя по изпитани рецепти стъпка по стъпка със снимка. Важно е да знаете съветите и триковете, за да направите сочна, вкусна закуска.

Продукти:

• карфиол - 0,8 кг;
• готварска сол - 20 г;
• гранулирана захар - 10 g;
• пилешки протеин - 4 бр.;
• смлян черен пипер - 1 чаена лъжичка;
• пресни ситно нарязани зеленчуци - 20 г;
• брашно (w / c) - 4 супени лъжици. л.

Метод на готвене:

Почистете главата на зелето от черни точки, разделете на съцветия. Изсипете вода в тенджера, добавете подправки. Поставете обработеното зеле, гответе на умерен огън за четвърт час. Хвърлете върху сито, изчакайте изтичането на излишната влага

Изсипете протеина в купа, разбийте, така че да не посяга към бъркалката. Добавете подправки и разбъркайте. Сега първо изсипете половината брашно в полуготовото тесто, разбъркайте. Основното е, че няма бучки. След това добавете остатъците

Потопете охладените съцветия в полученото тесто, запържете

Съвет! Готовият продукт няма да се окаже много мазен, ако след термична обработка го поставите върху салфетки за еднократна употреба или кърпа. Това ще източи маслото за готвене върху хартията.

Зеле "Екзотично"

Карфиолът в тесто, пържено в тиган, е популярно ястие, а представената рецепта стъпка по стъпка със снимка се счита за проста, оригинална и уникална. Първоначално трябва да мариновате зеленчука, да направите тесто и след това да запържите.

Продукти:

• карфиол - 0,6 кг;
• лимон (резени) - 2 бр.;
• протеин - 4 бр.;
• брашно - 2 супени лъжици. л.;
• трохи за хляб - 200 г;
• трапезна сол на вкус;
• соев сос - 20 мл;
• кисел джинджифил - 10 г;
• уасаби - 10 г;
• растително масло за пържене.

Метод на готвене:

1. Обелете главата на зелето, изплакнете и разделете на съцветия. Ако те са големи, тогава се препоръчва да ги отрежете допълнително. Добавете подправки и резенчета лимон във водата, след като заври, продължете да готвите зеленчука за 5 минути. Прецедете, охладете.
2. За по -пикантен вкус се препоръчва кисело зеле. Комбинирайте уасаби, соев сос, джинджифил в отделен съд. Разбъркайте, залейте съцветията с получената марината, покрийте и оставете за 10 минути. За да се получи по -ярък вкус, аромат, времето може да се увеличи до половин час.
3. Поставете протеините в контейнер, разбийте. Изсипете брашно, сол, продължете процеса на разбиване.
4. Сложете готовото зеле в тесто, след което оваляйте в галета, запържете. Сервирайте горещо, за предпочитане с пресен лимон и билки.

Зеле "кремаво"

В тази рецепта кремът е взет като основа. Колкото по -висок е процентът на мазнини, толкова по -вкусно и кремообразно е ястието.

Продукти:

• карфиол - 0,4 кг;
• растително масло - 30 мл;
• трапезна сол на вкус;
• брашно - 30 г;
• сметана - 40 мл;
• яйца - 1 бр.

Помислете как да готвите карфиол в тесто, пържено в тиган според стъпка по стъпка рецепта със снимка:

1. Изплакнете зеленчука, обелете, отделете съцветия.
2. Гответе с подправки за 10 минути, отцедете, охладете.
3. Разделете яйцата на съставните им части. Поставете протеиновата част в пластмасова купа, разбийте с миксер.
4. Смесете жълтъка със сметана, разбъркайте и добавете брашно на малки порции. Разбъркайте до гладкост. Добавете разбит протеин, след това посолете тестото.
5. Потопете се в тесто, сложете в тиган, запържете.
6. Сервирайте топли с месо или птици. Заквасена сметана, спанак може да се използва като сос.

Карфиол в тесто за бира

Някои готвачи предпочитат да правят тесто на базата на хмелни напитки. В този случай ви предлагаме да се запознаете с рецептата, която включва бира.

Продукти:

• зеле - 1 кг;
• яйца - 5 бр.;
• натурална бира - 290 мл;
• смлян черен пипер на вкус;
• нарязани семена от кориандър - на вкус;
• брашно - 2-3 супени лъжици. л.;
• сол на вкус;
• слънчогледово масло за пържене.

Метод на готвене:

1. Изплакнете зелевата глава, обелете, отделете съцветията. Изсипете течности в тенджера, поставете отгоре метален гевгир. Поставете зеленчука в него, покрийте и поставете на котлона. От момента, в който течността заври, загрейте зеленчука за не повече от 10 минути. Извадете го, охладете го.
2. Отделете яйцата от черупката, разбийте. Добавете посочените подправки. Изсипете бирена напитка, разбъркайте. Изсипете брашно на малки порции. Тестото се меси до получаване на хомогенна консистенция.
3. Потопете карфиола в тестото, запържете в тиган и сложете готовия продукт в тесто на празнична чиния (вижте стъпка по стъпка рецептата със снимка по-горе).

Зеле в тесто на кефир

Тестото от ферментиралата млечна напитка се оказва ефирно, много вкусно, нежно.

Продукти:

• карфиол - 500 г;
• трапезна сол на вкус;
• растително масло - 60 мл;
• заквасена сметана 20% - 50 g;
• кефир 3, 2% - 50 мл;
• яйце - 1 бр.;
• брашно - 50 гр.

Благодарение на поетапна рецепта със снимка, няма да е трудно да изпържите карфиола в тесто в тиган:

• Изплакнете зеленчука, гответе 10 минути под капака от момента на кипене, леко посолете течността.
• Прецедете, охладете зеленчука, отделете съцветия.
• Комбинирайте кефир, заквасена сметана, яйце в купа и разбийте старателно. Добавете брашно, омесете тестото със средна дебелина.

• Потопете зеленчука в полученото тесто, запържете. Можете да изберете всяко масло - растително или масло. Вкусът на продукта ще варира.
• Сервирайте топли с други зеленчуци или нарязани колбаси.

Тесто върху майонеза

Зелето в това тесто се оказва просто отлично. Отвън е хрупкав, а вътрешността е мека.

Продукти:

• карфиол - 500 г;
• майонеза - 2-3 супени лъжици. л.;
• брашно - 2-3 супени лъжици. л.;
• яйца - 2 бр.;
• сода бикарбонат - на върха на ножа;
• вода - 50 мл;
• растително масло за пържене;
• сол на вкус.

Метод на готвене:

1. Почистете зелето от мръсотия, изплакнете, отделете съцветия. Гответе не повече от 5-10 минути. Прецедете, изчакайте, докато се охлади напълно.
2. В контейнер комбинирайте вода, майонеза, яйца, сол, сода, разбийте. Изсипете брашно на малки порции. Разбъркайте, тестото трябва да има гъста консистенция.
3. Потопете съцветия в полученото тесто, запържете от 2 страни. Украсете с пресни билки преди сервиране. Използва се като основно ястие, като гарнитура.

Интересно! Вкусен сок от тиква у дома

Полезни съвети

Всички горепосочени рецепти стъпка по стъпка (със снимки) са подробни и разбираеми, така че пърженето на карфиол в тесто в тиган не е трудно. Въпреки това, препоръчваме да повторите някои от нюансите преди пържене:

1. Разрешено е да се използва замразено и прясно зеле. Размразяването става по време на кипене в подсолена вода. Времето за готвене се намалява на 2-3 минути. Не забравяйте да хвърлите гевгир, хладно.
2. Прясното зеле се препоръчва да изберете това, което е било събрано наскоро. Листата й трябва да са свежи, яркозелени. Изсушените или жълтите казват, че зелето има дълъг срок на годност. Струва си да откажете да закупите зеленчук с признаци на гниене.
3. След разкъсване на съцветия зелето се потапя за 10 минути в леко осолен разтвор. След определеното време е необходимо да се съберат гъсеници, насекоми. След това не забравяйте да изплакнете зеленчука, изчакайте изтичането на излишната влага.
4. Ако искате да получите хрупкаво зеле, не е нужно да го варите. Разрешено е незабавно да се пристъпи към процеса на пържене.
5. Предварителната обработка на готвене съкращава времето за пържене. Следователно зеленчукът абсорбира по -малко масло. Следователно калоричното съдържание на такова ястие е много по -ниско, отколкото при пържене на неварено зеле.
6. Пърженето на зеле се изисква на среден огън, а някои готвачи го препоръчват на силен. Основното е, че зеленчукът е покрит с коричка, което предотвратява загубата на влага и хранителни вещества. След това понижават температурата на нагряване, покриват тигана и пържат до омекване.
7. Когато готвите зеле в тесто, не само подготовката на продукта се счита за важна, но и правилният процес на пържене. Ако следвате всички препоръки и готвенето стъпка по стъпка, ястието се оказва ароматно и вкусно.