5 лесни рецепти за студени крем супи

2024 Автор: James Gerald | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 14:02

Лятото е идеалното време за студени крем супи, особено тези, приготвени със сезонни зеленчуци. Краставици, домати, авокадо, пъпеши и моркови - това е непълен списък с храни, които могат лесно да се пасират и сервират.

Студена крем супа от авокадо

Съставки:

1 краставица, 2 авокадо

1 супена лъжица лимонов сок

1-2 супени лъжици зехтин

0, 5 супени лъжици минерална вода (негазирана), сол и черен пипер на вкус.

За допълнителен дресинг можете да добавите: чушка, домат, билки, скариди.

Метод на готвене

1. Обелете и нарежете авокадото. Обелваме и краставицата. Нарежете на кубчета, добавете сол, черен пипер, зехтин и лимонов сок. Смелете всички съставки в блендер до пюре. Опитваме, разреждаме с минерална вода до "любимата" консистенция.
2. Нарежете зеленчуците и допълнителните съставки на кубчета, добавете малко към супената част, а някои поставете отделно.

Супа от пюре от моркови с билки и чесън

Съставки:

500 грама моркови

2 скилидки чесън, 4 супени лъжици зехтин

1 супена лъжица билки

50 грама орехи, сол и черен пипер на вкус.

Метод на готвене:

1. Измиваме старателно морковите или ги обелваме. Нарежете на филийки и сварете до омекване в 2 литра подсолена вода. Охладете и след това смелете в блендер до пюре. Добавете чесън там.
2. Разреждаме полученото пюре до "любимата" консистенция, добавяме зехтина, оставяме да заври, сваляме от котлона и охлаждаме. Добавете лимонов сок, украсете с билки и орехи.

Студена супа от краставици с моцарела

Съставки:

2 големи краставици, 250 грама заквасена сметана, 1 скилидка чесън

4 клонки босилек, 2 супени лъжици зехтин

125 грама моцарела (топчета), 200 грама минерална вода (без газ), 2 - 4 супени лъжици нарязани зеленчуци, сол и черен пипер на вкус.

Метод на готвене:

1. Обелете краставиците, нарежете на кубчета. Добавете краставици, босилек и чесън, зехтин и подправки на вкус в блендер. Смелете до такова пюре, че се усещат малки парченца краставица. Изсипете необходимата вода и я оставете да ври в хладилника за 15-20 минути.
2. Изсипете в чинии, добавете на порции топчетата моцарела, нарязани наполовина и нарязани билки.

Студена доматена супа с джинджифил

Съставки:

800 грама домати, 360 мл доматен сок, 1 супена лъжица ситно настърган пресен джинджифил

1 чаена лъжичка захар

2 супени лъжици зехтин

1/2 чаша обикновено кисело мляко с ниско съдържание на мазнини

4 супени лъжици лимонов сок

франзела, нарязани зеленчуци

сол и черен пипер на вкус.

Метод на готвене:

1. Обелете и обелете доматите, нарежете всеки на четири части. Добавете доматен сок, джинджифил, зехтин, подправки и 3 супени лъжици лимонов сок, разбъркайте до пюре. Приберете в хладилник за около час и добавете сол, черен пипер и нарязани билки на вкус.
2. Смесете киселото мляко и останалия лимонов сок в хомогенна маса и сервирайте като сос в супата, в която можете да потопите багета.

Студена кремообразна супа от киселец

Съставки:

200 грама киселец

3 пресни краставици, 2-3 скилидки чесън

1 връзка зелен лук

2-3 варени яйца

500 мл обезмаслена сметана

1-2 супени лъжици нарязани зеленчуци.

Метод на готвене:

1. Киселецът се измива старателно и се поставя във вряща вода за 1 минута. Хвърляме го обратно в гевгир, оставяме водата да се отцеди. Обелете краставиците, нарежете на кубчета. Добавете киселец, краставици, чесън и билки в блендер, накълцайте до пюре.
2. След това към пюрето добавете ситно нарязани яйца, сол и черен пипер на вкус и изсипете сметана. Слагаме го в хладилника за 1 час, украсяваме с билки и сервираме ръжени или пшенични крутони със супата.