Супи: ползи и вкусни рецепти

2024 Автор: James Gerald | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 14:02

Така се е случило според древната руска традиция, че супите винаги са били първото и важно ястие. Всички знаеха, че обядът с ароматизирана супа е вкусен и много здравословен. Не случайно все още има поговорка: „Супата е рядка, но питателна. Ще бъдете слаби, но усърдни! " Днес диетолозите се съветват редовно да консумират горещи сортове от всякакви супи

Ще анализираме подробно чудодейността на бульоните и в същото време ще споделим с вас вкусни рецепти за няколко супи

Така че, най-вкусната супа трябва да има висококачествена мазнина, т.е. бульон. Защото при готвене на месо, всичките му витамини и полезни компоненти се прехвърлят във водата. Освен това, в сравнение с задушаването или пърженето в процеса на готвене в бульон, зеленчуците и месото запазват много повече хранителни вещества. Супите също така възстановяват баланса на течностите, от който се нуждаем, което влияе върху нивата на кръвното налягане.

Малко исторически опит

Французите в техните таверни дори през Средновековието готвеха бульон върху костите през цялата нощ, месото, от което господата се хранеха, а костите бяха дадени на слугите си. По съвет на тогавашните лекари, мазнините от костите се давали на ранени войници, както и на хора, изтощени след заболяване, тъй като допринасяло за бързо възстановяване. Думата „възстановяване“на френски звучи като „ресторант“и след известно време такива таверни, където помагат на бедните и бедните, започват да се наричат ресторанти. Е, днес това име премина към заведения за висока кухня.

Какви са ползите от супите

Използването на различни супи няма да бъде излишно за тези, които търсят поддържайте тялото си в ред Първо, първите ястия са по-малко калорични от вторите, и второ, в по-голямата си част, по отношение на витаминния състав на други „представители“на масата за вечеря, и трето, течността в стомаха поема повече пространство, което означава, че насърчава бързото засищане и в същото време засища глада за дълго време.

Прочетете също

Къща | 2021-10-08 Лунен календар за сеитба на градинар и градинар за юни 2022 г.

През студения сезон витаминните супи са още по -необходими за нашето тяло. В допълнение към факта, че съдържат цяла гама от зеленчуци, които са полезни през зимата, супите също бързо загряват и подобряват метаболизма.

Много хора знаят, че бульоните са необходими и за отслабен организ по време на заболяване или след операции. Причината е, че тялото не се нуждае от много енергия за смилане и усвояване на супи и това му дава възможност да изразходва цялата си енергия за борба с инфекциите. Лечебните свойства на пилешката супа са особено известни при настинка, грип и болки в гърлото. В крайна сметка той има и противовъзпалителен ефект.

плътните супи на пюре станаха много популярни напоследък. В допълнение към факта, че имат лек, приятен вкус, ефирна консистенция (особено тези супи, които са разбити с пасатор с добавка на високомаслена сметана), те лесно се абсорбират от стомашно-чревния тракт и оставят приятно усещане в стомаха.

Искате ли още топла супа?

След това ви предлагаме да отидете и да го приготвите според нашата рецепта.

Рецепти за супа

Туршия в Санкт Петербург

Съставки:

1 картоф

1/2 морков

1/2 лук

1 кисела краставица

1 супена лъжица ечемична зърна

1/2 чаша доматен сок

Сол, черен пипер, дафинов лист на вкус

Растително масло за пържене

Подготовка:

• Сложете ситно нарязаните картофи и измития ечемик във вряща вода или бульон и гответе, докато картофите омекнат.
• По това време задушете нарязания лук и настърганите моркови.
• Сложете сотирането в тенджера, добавете дафинов лист, черен пипер и кисела краставица, настъргана на едро ренде.
• Когато супата отново заври, добавете половин чаша доматен сок и гответе до омекване.
• Сервирайте с нарязан магданоз или копър и заквасена сметана.

Руска супа

Съставки:

400 г говеждо месо

1 литър вода

8 картофа

2 супени лъжици. л. масло

4 глави лук

Сол, черен пипер, дафинов лист на вкус

Подготовка:

• Изплакнете говеждото месо, нарязано на малки парченца.
• Сложете сурово месо в чугунен казан или в глинен съд с готов бульон и печете във фурната на 200 градуса за половин час.
• Междувременно нарежете картофите на кубчета, запържете лука в масло.
• Извадете бульона от фурната, сложете там картофите и гответе на котлона на слаб огън.
• След 10 минути добавете нарязани зеленчуци, пържен лук, дафинови листа, гответе още 3 минути.
• Може да се сервира със заквасена сметана и пресни билки.

Тиквена супа на пюре с пилешки гърди и пармезан

Съставки:

200 г тиква

200 г пилешки гърди

2-3 големи скилидки чесън

30 г пармезан

Натурално кисело мляко, мащерка - за сервиране и

Подготовка:

• Сварете пилешките гърди до омекване.
• Обелете тиквата, увийте я във фолио. Увийте чесъна в друго парче фолио в кожата. Сложете върху лист за печене и поставете във фурна, предварително загрята до 185С за 30 минути (извадете чесъна след 15).
• Разгънете фолиото, извадете тиквата, сложете в блендер. Обелете чесъна и го добавете в блендера заедно с пилето.
• Изсипете достатъчно вряла вода, така че пасаторът лесно да пюрира съдържанието. Пригответе пармезан чипс: настържете сиренето на ситно ренде, сложете хартия за печене върху лист за печене и сложете малки кръгчета от сиренето. Сложете във фурна, предварително загрята до 180С, за 3-5 минути. Необходимо е сиренето да се разтопи и леко покафенее. Изключете фурната, изчакайте няколко минути, докато сиренето изсъхне, след което го вземете с нож и го прехвърлете на точилка или бутилка, за да изсъхне.
• Изсипете супа в купички, украсете с кисело мляко, стрък мащерка и пармезан.

Френска супа с месо и сирене

Съставки:

700 г швейцарско сирене

600 г месо

4 яйца

1 застоял хляб

Подготовка:

• Сварете месото до готовност, след което прецедете бульона.
• Отрежете кората от остарялото руло, разтрийте я на ренде.
• Твърдо сварени яйца, натрошете жълтъците с вилица, настържете сиренето на едро ренде.
• Комбинирайте приготвените храни, добавете малко бульон, разбъркайте, след това изсипете сместа в останалата част от бульона и сварете супата на тих огън за половин час.
• При сервиране сложете парчета варено месо в купичките за супа.

Пеленгас ухо

Прочетете също

Къща | 2021-09-08 Лунен календар за сеитба на градинаря и градинаря за юли 2022 г.

Съставки:

2 картофи

1 глава лук

1 морков

500 г пеленгас

5 зърна черен пипер

2 дафинови листа

30 мл слънчогледово масло

Сол, черен пипер на вкус

Подготовка:

• Нарежете лагера на равни части.
• Изсипете 1 литър вода в тенджера и поставете главата и парчетата риба. Оставете да заври и продължете да готвите на слаб огън за още 20 минути. След като рибата се свари, я поставете в чиния.
• Обелете картофите, измийте и нарежете на малки кубчета, поставете в тенджера с рибен бульон.
• Нарежете на ситно морковите и лука. Изсипете слънчогледово масло в тиган и задушете зеленчуците за 10 минути.
• Добавете морковите и лука в тенджерата за супа. Гответе, докато всички зеленчуци са готови.
• Посолете и овкусете рибената супа 5 минути преди края на готвенето. Поставете дафинови листа и зърна черен пипер.
• Сложете варена риба и билки в приготвената рибена супа.

Картофена супа в хляб

Съставки:

150 мл вода

1 щипка куркума

1 супена лъжица. л. Слънчогледово олио

1 хлебен хляб

100 г картофи

Половин глава лук

Сол на вкус

Подготовка:

• Обелете и нарежете на ситно лука и картофите, запържете в растително масло до прозрачност.
• Сварете всичко заедно, докато картофите омекнат.
• Докато картофената супа се вари, отрежете "капака" от питката и извадете трохите, така че да остане само контейнерът за кора.
• Изпържете хрупкави бисквити от кората.
• Варената картофена супа се посолява и се смила с пасатор. Изсипете супа в хляб, поръсете с крутони и билки.