Кога растат гъбите и как да се събират

2024 Автор: James Gerald | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 14:02

На всички любители на „тихия лов“ще бъде интересно и полезно да знаят всичко за гъбите. Ще ви кажем кога са събрани, по кое време на годината и къде растат, както и как да ги приберете правилно.

Кога растат манатарки и по кое време на годината

Времето в годината манатарката расте директно в зависимост от климатичните условия. Като цяло, манатарките растат доста дълго време, буквално през всички летни месеци, от юни до август (когато се събират). Те могат да бъдат намерени и в гората през септември и октомври, но по това време те не са толкова много, трябва да знаете местата.

Ако лятото беше твърде сухо, тогава най -вероятно няма да има много масло. Те ще продължат не повече от средата на септември - началото на октомври. Ако в региона вали непрекъснато, това ще се отрази благоприятно на растежа и броя на гъбите, както и на времето на растежа им.

Важно е да знаете след какво време има повече гъби, когато се берат гъбички. Според учените, както и опитни берачи на гъби, те могат да започнат да растат веднага след дъжд. Ето защо, ако се разхождате из гората почти веднага след валежите, тогава вече можете да намерите малки гъби.

Въпреки това е много важно да ги различавате от отровните гъби, тъй като мухоморите са добри в маскировката като годни за консумация сортове. За да направите това, не забравяйте да погледнете под капачката - ако пулпът няма сив оттенък, тогава гъбата е здрава и можете да я ядете.

След като изминат обилни валежи, буквално след няколко дни вече можете да отидете за манатарки. По предварителни данни през 2020 г. манатарките ще започнат да растат в началото на юни, тъй като времето ще бъде благоприятно за това.

Ако температурата не падне под 18 градуса по Целзий, тогава ще бъде възможно да започнете да берете манатарки през 2020 г. в края на пролетта. Интересното е, че колебанията в дневните и нощните температури нямат ефект върху растежа на мицела. Основното е, че в продължение на няколко дни температурата не пада под предварително посочената.

Ако вали непрекъснато, гъбата няма да бърза да расте, поради което много гъби могат да бъдат събрани през дъждовно лято, но те няма да бъдат твърде големи.

Интересно! Къде да отглеждате и кога да събирате сморчета и шевове в района на Москва

Кога можете да съберете манатарки

Берачите на гъби отбелязват, че манатарките растат през сезона на вълни, тоест външният им вид е много разнороден. Цикличността се разпределя, както следва:

1. Първата вълна пада през втората половина на юни, точно по времето, когато идва времето за косене на сено. По това време гъбите само набират своята „сила“, така че те растат на малки групи и не се намират под всяко дърво. Берачите на гъби трябва да бъдат максимално внимателни.
2. Втората вълна идва в средата на юли. Гъбите растат, така че те могат да бъдат събрани в цели кошници.
3. Третата вълна започва от август до септември. По това време гъбите вече не са толкова големи, но всяко пътуване до гората ще бъде успешно, тъй като манатарките растат през есента със скоростта на горски пожар.

До кога ще бъде възможно да се събират манатарки през 2020 г., всичко зависи от това кога ще настъпят студове в региона. Гъбите спират да се размножават, ако почвата замръзне с 2 см или повече, така че можем да кажем, че сезонът на гъбите завършва по -близо до ноември.

Ако обаче времето е относително топло, тогава сезонът на гъбите може да продължи до началото на ноември, в редки случаи - до средата на този месец. Някои смятат, че 2020 ще бъде повече или по -малко хладно лято, така че сезонът на бране на гъби ще продължи.

Кога започва сезонът на манатарки в Русия

Всичко зависи от това за кой регион говорим:

1. В Московска област началото на юни се счита за най -благоприятното време. През лятото гъбите могат да се берат през цялото лято. Най -обилен растеж се наблюдава в края на август.
2. В Ленинградска област манатарките също започват да растат от началото на юни, но поради метеорологичните условия най -обилният им растеж се случва едва в края на август - началото на октомври.
3. В Сибир сезонът на гъбите е един от най -кратките, тъй като природата не се отдаде на жега и студовете идват рано и внезапно. Най-обилен растеж настъпва през август-октомври.
4. На Урал климатът е по -мек, отколкото в Сибир. Бобелите започват да растат активно в края на юни, но пикът на разпространението им в местните гори се наблюдава през август, а студовете започват да се набират в началото на октомври.

Къде растат гъбички

Маслените растения растат в цялата страна, но повечето от тях растат в северната част на Русия. В същото време трябва да се помни, че вкусът на маслото от масло пряко зависи от това към какви видове гъби са съседни. Ако растат с коза, тогава вкусът им ще бъде особено ярък.

В коя гора растат

Бутерлетите образуват микориза с иглолистни дървета, така че те са най -разпространени в иглолистни и борови гори. По -рядко те могат да бъдат намерени в смесени гори, доминирани от брези или дъбове.

Под какви дървета растат

Бутерлетите се разбират добре с иглолистни дървета, така че те могат да бъдат намерени много по -често под ели и борове, отколкото под други дървета. Най -добре е да търсите манатарки не в дълбините на гората, а в нейния ръб, под млади и не много високи дървета. По правило най -голям брой от тях са групирани.

Всеки уважаващ себе си берач на гъби трябва да помни, че ако иглолистното дърво достигне 8-10 метра, тогава мицелът няма да се образува под него.

Как да събираме правилно

Бебетата се събират най -добре рано сутрин, преди слънцето да е имало още време да ги загрее, тъй като те са по -добре запазени по този начин. Ако забележите само една гъба, тогава се огледайте - наблизо трябва да има поне още няколко. Бутерлетите не растат сами.

Не си струва да изваждате манатарки от корена, по -добре е внимателно да отрежете крака в самите корени и да ги оставите в земята. Така ще подготвите почвата за следващата година, защото именно от това коренище по -късно ще порасне нова гъба. Поставете нарязаните гъби с главата надолу или отстрани, за да запазят свежестта им по -дълго.

Не забравяйте да вземете кошница или твърда кофа със себе си - не трябва да берете гъби в раница или мека торба, тъй като това ще ги разтрие и ще се разпадне. Непосредствено след „лов“манатарката трябва да се измие и почисти от мръсотия и след това да започне да се готви. Не можете да ги съхранявате дълго време.

Възможно ли е да се събират големи манатарки

Възрастните манатарки в шапки достигат 4-10 см. Опитни берачи на гъби обаче съветват да се събират млади гъби, чиито капачки са не повече от 2-4 см, тъй като са по-вкусни.

Възможно ли е да се събират сушени манатарки

Не се препоръчва да се събират сушени и стари гъби, особено в близост до промишлени предприятия, тъй като такива екземпляри вече са абсорбирали вредни вещества.

Преработка на мазни масла след събиране

Маслата са полезни под всякаква форма, подходящи за последваща кулинарна обработка. Те не само могат да бъдат варени или пържени, но и мариновани, а също така създават пълноценни кулинарни шедьоври. Есенните млади гъби са най -вкусни.

Преди да пристъпите директно към готвене, маслото трябва да се обели от кафявата кора, да се изплакне в топла вода. На капачката има оцветяващо вещество, което няма най -приятния послевкус, така че трябва да се премахне.

Ако кората е слабо отстранена от гъбата, тогава си струва да я поставите във вряща вода за няколко минути и след това рязко да я излеете със студена вода - тогава тя ще изчезне сама.

Как се приготвя манатарка

В зависимост от това какви устройства използвате, маслото ще се готви за различен период от време. Например, ако вземете стандартна тенджера, гъбите ще бъдат готови в рамките на половин час, след като бъдат хвърлени във вряща вода.

Ако използвате мултиварка за готвене, тогава маслото ще се готви 40 минути. Преди пържене също си струва да кипнете маслото -15 минути за това ще бъде напълно достатъчно. Ако планирате да мариновате гъби, те трябва да бъдат поставени във вряща вода за 20 минути.

Много ястия могат да бъдат приготвени от масло, например:

• печени картофи с гъби;
• масло в заквасена сметана;
• супа от прясно масло;
• зрази с гъби и яйца;
• мариновани или пържени манатарки;
• масло с лук и горчица и така нататък.

Маслените гъби са гъвкави гъби, тъй като се използват не само за приготвяне на вкусни ястия, но и за празнични десерти. Те са един от най -популярните сортове гъби, растящи предимно в иглолистни гори и през летните и есенните месеци. Можете да готвите голямо разнообразие от ястия от тях, но преди това е важно да обърнете внимание на висококачествената обработка.

Обобщавайте

1. Сезонът на бране на гъби зависи пряко от метеорологичните условия в даден регион.
2. Бутерлетите не само растат бързо, но и бързо се влошават, така че те трябва да бъдат отрязани, преди червеите да се харесат на плодните тела. В същото време е наложително да се заемете с тяхната обработка в първите часове след прибиране на реколтата, за да не изчезнат гъбите.
3. Бутерлетите не обичат горещото време.