Как да замразите зеления лук за зимата

2024 Автор: James Gerald | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 14:02

За да разнообразите храненията си през зимата и да им дадете свежестта на слънчево лято, препоръчваме да замразите зеления лук в хладилника. За тези цели е по-добре да вземете торбички с ключалка Zip-Lock, те са по-плътни.

Подготовка на суровини

Това е задължителна процедура за всички продукти, които трябва да бъдат замразени за зимата в хладилник в торби. Преди да започнете, уверете се, че зърната на зеления лук не са повредени или сиви, сухи върхове и мухъл. Естествено, зеленчукът трябва да е възможно най -свеж и млад.

Сега сортираме зелените пера от отломките и изплакваме обилно под чешмата. Поставете кърпа или сито и оставете водата да се отцеди. За замразяване в хладилника всички пера трябва да бъдат сухи, за да не се загубят в една замразена топка и да запазят добре цвета и структурата си.

Без бланширане

Това е много лесен начин да замразите зеления лук за зимата в хладилник в торби. Първо, отделете зелената част на растението от белите основи, така че масата да е еднаква по цвят и текстура.

Ще се нуждаят от:

• остър нож;
• дъска за рязане;
• пера от зелен лук;
• чанти с ключалка.

Подготовка:

• Сгънете перата на лука на малки порции. По -добре е да не правите големи гроздове, за да не нараните деликатната структура на растението.
• Нарежете приготвените зеленчуци на парчета с дължина 1 см.

• Пълним торбите с луковата маса с 2/3, изправяме ги по равнината и освобождаваме въздуха.
• Закрепваме опаковката, изпращаме я във фризера.

От време на време изваждаме запасите и ги разклащаме, така че лукът да не стане една непрекъсната бучка.

Бланширан

В този случай лукът, замразен в торбички в хладилника за зимата, ще запази яркия си цвят и ще бъде по -мек на вкус. Подходящ е както за първи ястия, така и за различни студени предястия.

Ще имаш нужда:

• няколко саксии с различен диаметър;
• кубчета лед за храна;
• гевгир;
• торбички за храна или със закопчалка;
• зелен лук.

Подготовка:

Измиваме и изсушаваме младите пера, нарязваме ги на малки пръстени

• Слагаме тенджера с вода на котлона, оставяме да заври. В отделна купа напълнете леда с чешмяна вода. Колкото повече лед, толкова по -добре.
• Спускаме детайла в гореща течност за 5 минути, веднага го изваждаме и веднага изпращаме лука в ледена вода. Тази процедура ще помогне за спиране на процеса на нагряване, поради което перата ще запазят яркозеления си цвят.
• Изцеждаме течността, оставяме парчетата да се отцедят в гевгир. Сега остава само да ги изсушите. Колкото по -малко влага остава върху тях, толкова по -добре ще изглеждат в детайла.

• Излагаме изсушените суровини в торби с крепежни елементи, затваряме плъзгача с 2/3 крепежни елементи и, разпространявайки опаковката на масата, освобождаваме останалия въздух от опаковката.
• Изпращаме детайла във фризера.

Първите 2-3 часа е необходимо да извадите заготовките с лук от хладилника и леко да ги разклатите, за да не се превърне масата в голяма ледена топка. Разхлабената замразена храна винаги е много по -удобна за използване.

С масло

Този препарат е много добър, ако тънки шалот са налични в излишък. Освен това продуктът, замразен по този начин в хладилника за зимата в торбички, може да се смеси с пикантни билки и след това да се използва в различни ястия като пълнеж.

Например, филийка готово пикантно масло е подходяща за пилешки рулца или киевски котлети.

Съставки:

• масло;
• пера от млад лук;
• торбички за храна (обикновени);
• любими подправки и подправки - по желание и в произволно количество.

Подготовка:

Измитите изсушени пера и пикантните билки се нарязват на ситно. Ако копърът или магданозът се използват за замразяване на фуги, всички големи стъбла трябва да бъдат отстранени, така че да не развалят външния вид на детайла

Смесете готовите зеленчуци с омекотеното масло

• Получената заготовка разточваме на малки колбаси с помощта на хранително фолио или фолио.
• Изпращаме всичко във фризера за няколко часа.
• Нарежете замразената маса на порции и ги поставете в торби на няколко слоя. Тройната опаковка ще спомогне за запазването на аромата на билките и ще попречи на прехвърлянето им в други храни във фризера.

Изпращаме зелено масло за съхранение във фризера, използвайте го според нуждите.

Срок на годност на замразения лук

При непрекъснат престой във фризера продуктът запазва вкуса си за около шест месеца. Ако всички манипулации за замразяване на зелен лук в хладилника за зимата са извършени правилно, преди да изключите котлона, добавете няколко замразени парчета към супата или яхнията. Тогава ароматът на готово лакомство в студен зимен ден ще ви напомни за слънчево лято.