Как да замразите черешите за зимата

2024 Автор: James Gerald | [email protected]. Последно модифициран: 2024-01-12 17:38

За разлика от черешите, черешите са по -сладки и по -здрави. Такова зрънце може да се купи през зимата, макар и на висока цена. Затова е по -добре да събирате череши в градината си или да ги купувате на пазара през сезона и да ги замразявате за зимата. Ще ви кажем как да направите това по -нататък.

Избор на горски плодове

Преди да замразите черешите у дома за зимата, трябва да я изберете правилно. Ако нямате собствена градина, тогава е по -добре да купувате плодове на фермерските пазари. Черешата там е прясна, за разлика от тази, която отдавна е в кутиите на супермаркетите и губи не само външния си вид, но и витамините.

Плюс това, тези плодове се третират с химикали, така че да не се развалят по време на транспортиране, което също не ги прави здрави. Черешовият плод трябва да е твърд и да не е воден. Преди да купите, си струва да опитате едно зрънце на вкус, което трябва да е ярко, сладко с лека киселинност.

Що се отнася до цвета, всеки знае, че черешите могат да бъдат тъмночервени, розови, жълти и жълто-червени. Така че за зимата можете дори да замразите асортимент от плодове с различни цветове.

Подготовка на черешите за замразяване

Преди замразяване, плодовете трябва да бъдат сортирани, за да се отървете от напуканите, натрошени плодове и тези, които вече са изгнили. Ако неканени гости живеят в горските плодове, тогава е много лесно да ги прогоните:

• разтваряйте 500 г сол в 1 литър вода при стайна температура;
• Слагаме череши в солен разтвор и просто изчакваме 30 минути.

През това време самите червеи ще напуснат своя „дом“, просто трябва да изплакнете плодовете и задължително да ги изсушите на кърпа. В противен случай останалата вода върху плодовете ще се превърне в лед.

Възможно ли е замразяване на жълти череши

Всеки вид череши може да се използва за замразяване, но мнозина се съмняват дали е възможно да се замразят жълтите плодове. Разбира се, за прибиране на реколтата през зимата, трябва да изберете зрънце с еластична кожа. При жълтите череши той е твърде тънък и се спуква след размразяване.

Следователно, за замразяване, жълто-розовите череши ще бъдат най-добрият избор. Да, можете да замразите жълтия, но след това ще работи само за компоти. Заслужава да се отбележи, че след замразяване жълтите плодове придобиват непривлекателен кафяв цвят.

Замразете черешите със семена

Можете да замразите черешите във фризера за зимата точно със семената. Това е най -лесният начин да спестите плодове и да спестите време. Такива плодове могат да се използват за компоти, за конфитюр, за декориране на десерти. Всички сортове череши са подходящи за замразяване, но не и ранните, тъй като съотношението на сок и каша в плодовете е непропорционално.

Подготовка:

Поставете подготвените череши в един слой върху поднос или лист за печене. Опитваме се да поставим плодовете, така че да не влизат в контакт един с друг, в противен случай те могат да се слепят по време на процеса на замразяване

• Изпращаме плодовете във фризера, включваме режима "Бързо замразяване" и изчакваме 2-3 часа.
• След като извадим замразените череши, ги опаковаме в торбички (можете допълнително да ги поставите в контейнер) и ги върнете обратно във фризера.
• Черешите не трябва да се опаковат на големи порции; по -добре е да поставите в торба толкова, колкото ви е необходимо наведнъж.

Без семена

Ако използвате замразени череши като пълнеж за пайове, кнедли или пайове, тогава най -добре е да ги замразите в хладилника за зимата без костилки. Разбира се, този метод е по -трудоемък, но ще бъде още по -трудно да извлечете семената от размразени плодове.

Подготовка:

• Измиваме плодовете и ги оставяме в гевгир, за да се отцеди излишната течност от тях.
• Счупете клечката за зъби наполовина и изкарайте костите през дръжката.

• Разстиламе черешите върху плоска чиния или поднос, изпращаме ги във фризера за няколко часа.
• След като плодовете се поставят в торбички или се поставят в контейнер, съхранявани при ниски температури.

В замразена форма плодовете без семки не изглеждат много хубави, но след размразяване могат веднага да се използват по предназначение. Можете също така да премахнете семената с щифт или с преса за чесън. Не всички домакини знаят, че такова устройство има заострена част, предназначена за премахване на камъни.

Със захар

Можете да замразите черешите със захар, а има дори 2 начина. Ще ви кажем как да запазите плодовете за зимата.

Съставки за първия метод:

• 1 кг череши;
• 100-200 г захар.

Подготовка:

1. Подреждаме черешите, изплакваме и подсушаваме добре.
2. След това по всеки удобен начин извличаме семената от плодовете.
3. Поставете плодовете в контейнер, поръсете всеки слой със захар.
4. Затваряме капака и го изпращаме във фризера за замразяване. Съхраняваме замразени череши в контейнери.

За втория начин:

• 1 кг череши;
• 500 г захар.

Подготовка:

1. Първо измиваме плодовете, ако е необходимо, ги държим в солен разтвор. След това го изсушаваме и изваждаме семената от плодовете.
2. С помощта на блендер прекъсваме плодовете в картофено пюре, не можете да нарязвате много, така че парчетата пулп да останат в детайла.
3. Поръсете нарязаните череши със захар, разбъркайте и, така че да цъфти, оставете сместа от горски плодове за един час.
4. Покриваме контейнера със стреч фолио, така че ръбовете да висят надолу от всички страни на пластмасовия контейнер.
5. Преместваме настърганите череши със захар и ги изпращаме във фризера.
6. След 2-3 часа изваждаме контейнера, дърпаме го за ръбовете на филма и лесно отстраняваме брикета със замразени плодове.
7. След края на филма, увийте и съхранявайте брикета във фризера.
8. Ако съхранявате замразени череши при температури от -18 до -20 ° C, тогава такава зимна реколта може да се използва през цялата година.

Как да замразите черешите в сироп

Можете да замразите черешите в сироп, така че плодовете ще запазят вкуса и цвета си колкото е възможно повече. Това парче може да се сервира с палачинки, палачинки или сладолед.

Съставки:

• 1 кг череши;
• 300 г захар;
• 100 мл вода.

Подготовка:

• Нека приготвим черешите. За да направите това, измийте плодовете, подсушете ги и отстранете семената.
• Готвене сироп. Изсипете захар в тенджера. Количеството може да бъде намалено и увеличено - всичко зависи от вкусовите предпочитания. Изсипете вода в захарта, сложете на огън и оставете да заври.

• Изсипете черешите директно във врящия сироп със сока, който е излязъл.
• Гответе плодовете за 2-3 минути, изключете нагряването и го оставете да се охлади напълно.

• Изсипваме ягодовата маса в контейнери, покриваме с капаци и я поставяме във фризера за съхранение.
• Когато замразявате череши в сироп, трябва да вземете предвид, че такова зрънце е много по -сладко от череша, така че не трябва да използвате прекалено много захар, за да не се окаже сладък препаратът.

Череша с костилки

Този метод на замразяване на череши е подходящ за тези, които често приготвят коктейли:

1. Нека приготвим плодовете. Не е нужно да получавате семената, просто измиваме и подсушаваме плодовете.
2. Сега вземаме форма за замразяване на лед, слагаме зрънце във всяка клетка.
3. Напълнете с чиста преварена вода, затворете капака и поставете във фризера. Ако формата няма капак, увийте го със стреч фолио.
4. Плодовете на порционни кубчета лед изглеждат много естетически и оригинални. Ето защо, опитайте този метод, за да изненадате гостите на празничната трапеза.

Толкова е лесно да замразите черешите за зимата. Просто трябва да го съхранявате във фризера на хладилника. Но ако сезонът на плодовете е бил успешен, той дори може да се изсуши както в електрическа сушилня, така и в конвенционална фурна. За да направите това, пробийте плодовете на няколко места, поставете ги върху лист за печене и ги изсушете в продължение на 17 часа при температура 70 ° C. Съхраняваме сушени плодове в хартиени торби или стъклени буркани.