Как да замразите цвеклото във фризера за зимата

2024 Автор: James Gerald | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 14:02

Цвеклото е една от онези зеленчукови култури, които могат да бъдат замразени във фризера за зимата. Има обаче няколко начина за замразяване. Нека разгледаме най -популярните.

Подбор и подготовка на цвекло за замразяване

Преди да замразите цвеклото във фризера за зимата, трябва да знаете коя коренова култура може да се използва за такива цели. По -добре е да се даде предпочитание на младите плодове, които са бордо или тъмночервени. В същото време плодът не трябва да бъде твърде малък и най -важното - не трябва да има никакви дефекти и признаци, че вече е започнал да гние.

Късните сортове са най -подходящи. Тя има по -богат вкус и цвят. такива зеленчуци са устойчиви на резки спадове на температурата.

Предварителната подготовка на зеленчуковата култура е, че корените трябва да се измият добре с четка и да се обелят. В този случай отстраненият слой от кожата трябва да е много тънък, затова е по -добре да използвате белачка за зеленчуци, а не нож.

Интересно! Най -добрите начини за замразяване на броколи за зимата

Цвеклото с четина на повърхността не е подходящо за замразяване, такава кореноплодна култура е много жилава.

Методи на замразяване

Разликите в методите на замразяване на цвекло са в каква форма е зеленчукът. Така че кореноплодите могат да бъдат изпратени през цялата студена зима. След това за всеки зеленчук трябва да използвате отделен плик или контейнер. Това ще запази вкуса и формата.

Преди употреба такова цвекло трябва да бъде напълно размразено, тъй като ако е замразено, тогава настъргването или нарязването им няма да работи.

За борш

Ако трябва да замразите цвеклото за зимата във фризера за борш, тогава е по -добре да го вземете сурово. В този случай плодовете могат да се нарязват на ивици, парчета или да се използва ренде.

Методът е прост: опаковаме кореноплодите в торби или контейнери и ги поставяме във фризера. Не е необходимо да размразявате зеленчука преди употреба.

Друг начин, който ще ви позволи да направите такъв полуфабрикат, с който можете да приготвите много вкусен борш:

1. Смелете суровото цвекло на едро ренде.
2. Изпращаме зеленчука в горещ тиган (с масло).
3. Добавете чаена лъжичка захар и супена лъжица оцет към един плод.
4. Изсипете вода, разбъркайте, оставете да къкри 20 минути.
5. Охладете детайла, разпределете го в буркани заедно със саламурата и го поставете във фризера.

За първите ястия такава заготовка трябва напълно да се размрази, така че я изваждаме за 12 часа.

За винегрет

Винегретът е вкусна и питателна салата, която се приготвя предимно през зимата. Можете също така да замразите цвеклото, за да го направите.

За да направим това, вземаме кореноплодни растения с красив бургундски цвят, почистваме ги добре под течаща вода и го варим до пълно сваряване. След като зеленчукът се охлади напълно, отлепете кората.

За да улесним процеса на приготвяне на салата в бъдеще, нарязваме цвеклото на кубчета. Опаковаме в контейнери и прибираме във фризера. Размразете цвеклото преди употреба, но някои домакини ги добавят към салатата директно в замразена форма.

Цвеклото трябва да се размразява само при стайна температура, бързото размразяване ще убие всички хранителни вещества в него, а самият зеленчук ще стане безвкусен.

Сварени

За зимата цвеклото може да бъде замразено както прясно, така и варено. Вареният зеленчук може да се използва за различни салати.

Първо, цвеклото трябва да се свари заедно с кората и цялото коренище, в противен случай то ще загуби богатия си цвят. След това кореноплодната култура трябва да се потопи във варена вода и да се вари до омекване (около 2-3 часа). Готвенето на старо цвекло отнема повече време.

След това зеленчукът трябва да се охлади и обели и за да не отделя много време за готвене в бъдеще, на този етап той може да бъде нарязан по всеки удобен начин. След като препаратът е опакован в контейнери или торбички, замразете.

Заедно с цвеклото можете веднага да замразите морковите и след това да ги използвате като препарат за борш.

Пюре

Можете да се запасите със зеленчуци за зимата под формата на пюре от цвекло. Този метод е особено подходящ за семейства с малки деца. И ако добавите малко чесън към пюрето, но и възрастните няма да откажат такава закуска.

За да направите това, сварете кореноплода, охладете, почистете и смилайте в блендер. Сложете пюрето в контейнери и замразете.

Интересно! Новогодишни салати с гъби: нови продукти от 2021 г.

Как да замразите върховете от цвекло

Не много хора знаят, че можете да замразите не само самата кореноплодна култура, но и нейните зелени върхове, които съдържат много полезни вещества. Можете да готвите борш от блатовете, да приготвите салата, гювеч, щрудел и много други ястия.

Етапи на замразяване:

1. Подбираме добри сочни листа и ги почистваме под течаща вода, след което ги подсушаваме.
2. Смелете билките, но не много ситно.
3. Пакетираме в сашета и замразяваме.

Замразяване на цвекло - какво друго е добре да знаете

За по -голяма безопасност е по -добре да замразите цвеклото на порции - по този начин не е нужно да размразявате и замразявате зеленчука няколко пъти, поради което той ще загуби хранителните си вещества. Също така е по -добре да изпратите кореноплода във фризера веднага след прибиране на реколтата. Колкото по -рано се съхранява през зимата, толкова по -добре.

Що се отнася до избора на опаковка, тогава контейнерите за храни или обикновените торби ще бъдат подходящи, което значително ще спести място във фризера.

Мненията за съхранението на такъв продукт са различни. Някои смятат, че може да се съхранява в продължение на 4 месеца, други, че нищо няма да се случи с препарата за една година. Оптималният период е от 6 до 8 месеца.

Също така трябва да се запознаете с правилния процес на размразяване. Важно е да запомните, че трябва да замразите зеленчука бързо и да го размразите бавно, за да запазите ценните вещества.

Съвети:

• контейнерът за фризер може да се постави на долния рафт на хладилника;
• може да се остави на кухненската маса при температура +18 ° C;
• допустимо е да се използва цвекло без размразяване, особено ако зеленчукът вече е нарязан;
• ако цвеклото трябва да се свари, размразяването също не е задължително, в тази форма то ще се сготви по -бързо.

Интересно! Как да посолите сьомга у дома

Неприемливо е да се размразява зеленчук в микровълнова или под гореща вода.

Можете да замразите цвекло за зимата във фризера под всякаква форма и дори в комбинация с други зеленчуци - методът зависи от желанията на домакинята. Но във всеки случай е по -добре да използвате пресни и млади плодове от трапезни сортове.

+

Резултати

1. Можете да замразите цвекло под всякаква форма: сурово, варено, цяло, на парчета, настъргано.
2. Младите плодове от трапезни сортове без дефекти и признаци на гниене са подходящи за замразяване.
3. По -добре е цвеклото да се размразява на долния рафт на хладилното отделение или на кухненската маса, но не под гореща вода или в микровълнова фурна.
4. Други зеленчуци, като моркови, могат да бъдат замразени заедно с цвеклото. Така ще се създаде готов дресинг за борш.