Как да различим гъбите от фалшивите гъби и поганките

2024 Автор: James Gerald | [email protected]. Последно модифициран: 2024-01-12 17:38

Медената гъба е един от най -популярните и търсени видове гъби, който е ценен заради вкуса си. Медени гъби можете да срещнете и по рафтовете на магазините, но любителите на „тихия лов“предпочитат да ги събират сами. Следователно ще бъде полезно да знаете как да различавате годни за консумация гъби от фалшиви. По -долу са представени не само снимки, но и подробно описание на гъбите.

Появата на годни за консумация гъби

Преди да се отправите към гората, трябва да проучите основните характеристики и характеристики, присъщи на годни за консумация гъби:

1. Приятен аромат. Неядките гъби имат земна и мухлясала миризма.
2. Светло кафяв цвят. Мухоморите винаги са поразителни, тъй като са много по -ярки на цвят. В този случай сянката на негодни за консумация гъби варира от кисела до оранжева.
3. Има малки люспи. Няма чертеж върху фалшивите експерименти.
4. Наличието на светли плочи. Отровните видове се открояват в зеленикави и кафяви нюанси. Колкото по -стар е гробът, толкова по -тъмна е плочата.
5. Ядливите гъби имат тънки крака, където са разположени малки пръстени. Височина е само 4-6 см. Мухоморите имат дълги и дебели крака.

Опитните берачи на гъби също препоръчват да се обърне внимание на израстъците. По правило годни за консумация гъби растат на групи. Отровните видове, от друга страна, растат заедно по двойки.

Как да различим истинските гъби по вкус

Изключително опасно е да се проверяват всякакви гъби по този начин у дома - съществува висок риск от хранителна интоксикация и отравяне. В някои случаи обаче това не може да бъде избегнато. Например берач на гъби събра реколта и не може по външни параметри да разпознае къде има истински гъби и къде са фалшиви. В същото време, по време на процеса на готвене, той не усети лоша миризма.

Отровните гъби са много горчиви и непривлекателни на вкус. Ако почувствате горчивина, трябва незабавно да спрете готвенето и да вземете всички мерки, за да избегнете хранително отравяне. По правило първите симптоми ще се появят след няколко часа.

Препоръчва се незабавно да се измие стомаха, да се вземе активен въглен. Пиенето на много течности е важно. След оказване на първа помощ е задължително да се свържете с лекар за помощ.

Каква е разликата между есенните и зимните гъби

Есенните гъби (Armillaria mellea) могат да бъдат намерени в края на август или началото на септември. Този вид се характеризира с дебела плът, жълтеникаво-кафява шапка с тъмно оцветени люспи и светли плочи. Кракът е дълъг и тънък. До дъното се сгъстява. В горната част на крака има малък пръстен.

Есенните гъби растат на пънове и корени, обикновено в иглолистни и широколистни гори. Понякога медените агарици могат да бъдат намерени на почвата или мъха.

Зимата (Flammulina velutipes) се появява след замръзване. Имат изпъкнала глава с жълтеникавочервен оттенък, имат плътна плът. Те излъчват слаб гъбен аромат. Цилиндричното стъбло на зимните гъби е кафеникаво-кафяво. Диаметърът на капачката е от 2 до 10 cm.

Интересно! Как да готвя гъби от сморче и вкусни рецепти

Както показва практиката, не всички берачи на гъби могат да разграничат есенните и зимните гъби от фалшивите. Факт е, че мухоморите растат в същата област като истинските гъби. В този случай е достатъчно да се съсредоточите върху формата.

Ако гъбата има камбана или плоска шапка с жълт, сив или дори маслинен нюанс, тогава имате фалшива гъба пред вас. На поганката няма люспи, така че по време на събирането си струва внимателно да разгледате шапката.

Описание на летните гъби

Летните гъби (Kuehneromyces mutabilis) могат да дадат плодове не само през топлия сезон. Понякога гъбите растат през есента. Летните гъби имат дълги кафяви крака и големи шапки, чийто диаметър може да бъде 10 см. Цветът на гъбите варира от жълто до кафяво. Пулпът има приятен аромат и вкус.

По външни характеристики летните гъби са подобни на поганките. В този случай много берачи на гъби се губят и не знаят как да различат истинските гъби от фалшивите гъби и поганките. За да не се заблуждавате, си струва да обърнете внимание на снажданията. Летните гъби растат на големи групи. И ако има само 2-3 гъби в съвкупността, не трябва да ги приемате.

Как да разберете по миризма

По време на събирането не всеки успява да усети истинския аромат на гъби. Това увеличава риска от отравяне. Има прост, но ефективен метод за това как да се разграничат истинските гъби от фалшивите при готвене. За да направите това, достатъчно е да поставите събраните гъби във вряща вода.

Ядливите медени гъби съдържат етерични масла, които се разкриват напълно по време на процеса на готвене. В резултат на това гъбите миришат добре. Миризмата на фалшиви екземпляри е много различна - те я имат сурова и изгнила. Понякога фалшивите гъби миришат на мухъл.

Ако знаете отличителните черти, лесно можете да различите истинските гъби от фалшивите. Основното нещо е внимателно да се изследват гъбите по време на събирането.