Най -добрите рецепти за торта с червено кадифе

2024 Автор: James Gerald | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 14:02

• Категория:

  торти

• Време за готвене:

  5 часа

Съставки

• крема сирене
• сирене
• захар
• брашно
• кефир
• прах
• багрило
• яйца
• какао
• бакпулвер
• Газирани напитки
• Ябълков оцет
• ванилин
• сол

За да украсите празничната трапеза и приятно да изненадате гостите, можете да приготвите тортата Red Velvet. В това няма нищо трудно, ако следвате стъпка по стъпка рецептата със снимка.

Има няколко варианта за приготвяне на този десерт, но днешната статия ще се фокусира върху най -простите и достъпни варианти, с които всяка домакиня може да се справи.

Класическата рецепта за Red Velvet с кефир

За да приготвите необичаен американски десерт, ще ви трябва следният набор от продукти:

• 400 мл сметана;
• 400 г крема сирене;
• 300 г гранулирана захар;
• 250 г пресято брашно;
• 200 мл кефир;
• 120 г масло;
• 100 г прах;
• 10 г хранителен оцветител;
• 2 пилешки яйца;
• 1 супена лъжица. л. какао на прах;
• 1 ч.ч бакпулвер;
• 1 ч.ч сода за хляб;
• 1 ч.ч ябълков оцет;
• 1 ч.ч ванилин;
• 0,5 ч.ч трапезна сол.

Основните етапи на подготовка:

В дълбок съд пресятото брашно се комбинира с какао, бакпулвер и сол. Всичко се разбърква внимателно с лъжица няколко пъти

Разбийте омекотеното масло с миксер за около 2 минути. След това към него се добавя гранулирана захар и всичко се разбива отново до максимална хомогенност

Пилешките яйца с половин чаена лъжичка ванилин и червен хранителен оцветител се разбиват в отделна чиния на минимална скорост

1 супена лъжица ябълков оцет се изсипва в кефир (1,5 чаши). Сместа се смесва и се оставя настрана за 7-10 минути. Това се нарича мътеница

През това време към брашното се добавя масло, разбито със захар. След това там се изпраща и кефирно-оцетната смес (мътеница)

Остава само да добавите разбитите яйца с багрило и гасената с оцет сода за хляб. Всичко се разбърква старателно, докато се получи хомогенна маса

• Ако тестото не е достатъчно ярко, можете да добавите още малко багрило. Ако се използва прах, първо трябва да се разреди леко с вода.
• Дъното на кръглата форма е покрито с пергаментова хартия, а страните са добре намазани.

Половината от тестото се изсипва в съд за печене, който трябва да се удари няколко пъти в ръба на масата. Поради това? целият излишен въздух ще излезе и тортата ще се изпече равномерно

• Бъдещата торта се изпраща във фурната (180 градуса) за половин час. Готовността на теста се проверява с клечка за зъби. След тортата трябва да я поставите върху хартиена кърпа и да изчакате, докато се охлади напълно.
• Същите стъпки се повтарят с втората част на теста.
• През това време се приготвя вкусен крем за тортата Red Velvet по лесна рецепта стъпка по стъпка със снимка.
• За да направите това, разбийте сметаната с пудра захар и останалата ванилия за 1-2 минути. След това се добавя крема сиренето и всичко се смесва с лъжица или силиконова шпатула.

• Готовият крем се изпраща в хладилник за поне 15-20 минути. Това се прави непременно, за да не се разнесе кремообразната маса върху сладкишите.
• Охладените сладки се нарязват на две равни части. За да направите това, можете да използвате специален нож за сладкиши или обикновен копринен конец.

Всяка половина се намазва внимателно с дебел слой крем (1-2 см). В самия край горната част на десерта и страните също се покриват със сметана

Червеното кадифе се изпраща в хладилника за 4-6 часа. Ако искате да го украсите, тогава за това можете да използвате кремави рози, многоцветни кокосови люспи, пресни плодове, настърган шоколад или натрошени парчета от самата бисквита.

Във всеки случай тортата ще се окаже невероятно вкусна и най -добре се сервира нарязана. Така ще изглежда много по -впечатляващо.

Червено кадифе с извара

Следващата стъпка по стъпка фото рецепта за тортата Red Velvet е много по-лесна за изпълнение у дома. И всичко това благодарение на обикновен крем от домашно извара.

Всички необходими съставки са лесни за закупуване в местния супермаркет:

• 0,5 кг бяла гранулирана захар;
• 320 г пресято брашно;
• 250-350 г прясно извара;
• 230 мл мазен кефир;
• 120 г меко масло;
• 50-70 г какао;
• 4 големи яйца;
• 2-3 ч.ч червена боя за печене;
• 2 ч.ч бакпулвер;
• 1, 5 чаши масло (рафинирано).

Основните етапи на подготовка:

В дълбок съд се смесват пресятото брашно, пресятото какао на прах и захарта. Всичко се разбърква внимателно с дървена шпатула няколко пъти. В друга купа се смесват всички течни съставки - кефир, растително масло, яйца и хранителни оцветители

Получената маса се смесва с брашното и се разбива с миксер на минимална скорост. Трябва да получите хомогенна гладка маса без бучки, наподобяваща консистенция на паста

• Тестото се оставя настрана за 30 минути. През това време той ще „набере сила“, след което се използва за тортата Red Redvet.
• След определеното време тестото се разделя на 2 максимално равни части. За удобство можете да използвате кухненска везна.
• Кръгла форма за печене е намазана с масло, а дъното е покрито с хартия за печене. В него се излага част от тестото, което се изпраща във фурна, предварително загрята до 180 градуса.

• След 35-35 минути готовността на тортата се проверява с клечка за зъби. Ако средата все още не е изпечена, тогава е необходимо да задържите бъдещата торта във фурната за около 15 минути.
• Формата се поставя върху дървена дъска и след охлаждане основата на Red Velvet се отстранява от нея. Същото трябва да се направи и с втората част на теста.
• След като бисквитата се охлади напълно, се препоръчва да се увие в найлоново фолио и да се изпрати в хладилника за 2 часа. Благодарение на този трик тестото ще стане много по -меко и по -сочно.

За приготвяне на крема изварата се комбинира със захар и омекотено масло. Масата се разбива с блендер на висока скорост до гладкост. В самия край можете да добавите малко ванилия за приятен аромат

Върховете се изрязват внимателно от сладкишите, така че тортата да е равномерна и да е много по -добре наситена с пълнежа. Нарязаните бисквити могат да се накиснат в черешов сироп по желание за вкус и сочност

Първата част от бисквитата се подрежда върху красива чиния и се намазва обилно със сметана. Втората бисквита се поставя отгоре с изрязаната страна нагоре и също се намазва с крем

Страните се обработват с останалия пълнеж. За красота те се натрошават с бисквитени трохи, които преди това са отрязани

Как да сменим багрилото в магазина

За да приложите стъпка по стъпка снимка на рецепта за торта с червено кадифе, в допълнение към закупените оцветители за храни, можете да използвате естествени продукти. Например, това може да е цвекло.

Всичко, което трябва да направите, е да сварите 200 г обелено цвекло, да ги настържете на ситно ренде и да добавите 2 големи супени лъжици лимонов сок или оцет. Получената каша се смесва и се добавя директно към тестото.

Пресните червени плодове - малини, ягоди, касис или череши - също могат да действат като багрила. Измиват се под течаща вода, обелват се от листата и се превръщат в каша с помощта на блендер. В този случай не е необходимо да добавяте оцет или лимонов сок.

Най -добрият начин да сервирате американски десерт е изрезката - така външният му вид ще привлече още повече внимание и гостите определено няма да се откажат от удоволствието да опитат такава красота.