Най -добрата рецепта за маслена торта

2024 Автор: James Gerald | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 14:02

• Категория:

  пекарна

• Време за готвене:

  1,5 часа

Съставки

• масло
• брашно
• яйца
• мляко
• стафиди
• захаросани плодове
• захар
• пчелен мед
• сол

Трудно е да си представим празника Светъл Великден без сладък козунак, осветен в църквата. Печенето му у дома не е лесна задача. Но ако има най -добрите рецепти за печене, тествани от опитни готвачи, тогава всички усилия ще се изплатят двойно.

Маслена торта с захаросани плодове и стафиди

Козунак, приготвен по най -добрата рецепта, се оказва по -богат с влажна текстура. Такива сладкиши не застояват дълго и запазват вкуса си.

За теста:

• 150 масло;
• 4 жълтъка;
• 500 грама брашно;
• 6 грама суха мая;
• 70 грама стафиди;
• 70 грама захаросани плодове;
• 150 милилитра мляко;
• 10 грама ванилова захар;
• 100 грама гранулирана захар;
• 2 грама сол;
• 50 грама течен мед.

За глазура:

• 50 милилитра вода;
• 100 грама гранулирана захар;
• ¼ чаена лъжичка лимонена киселина;
• 0,5 чаена лъжичка желатин;
• 50 милилитра вода;
• оцветител за храна - по избор.

Подготовка:

• За да приготвите тестото, комбинирайте топло мляко, суха мая и 6 супени лъжици брашно. Смесете цялото съдържание с лъжица до получаване на хомогенна консистенция и поставете на топло място за половин час, така че тестото да започне да ферментира.
• Нарежете захаросаните плодове на филийки приблизително с размерите на стафидите. Стафидите се поставят в отделен съд и се заливат с гореща вода. След това сложете върху хартиена кърпа и подсушете.

• В дълбока купа смесете жълтъците с гранулирана захар и с помощта на бъркалка смелете до побеляване. Добавете ванилова захар, течен мед и сол. Разбийте отново.
• Получената яйчена маса сложете във втасалото тесто и разбъркайте внимателно.

• Добавете меко масло, добавете пресято пшенично брашно на малки порции, като всеки път разбърквате с бъркалка. Започнете да месите тестото първо в контейнера, а след това върху работната повърхност на масата. Омесете тестото с ръце, докато стане гладко и гладко.
• Намажете дълбока купа с растително масло, разстелете тестото и покрийте отгоре със стреч фолио. Оставете на топло място за около 1 час.

• Поставете тестото на масата, разстелете го в правоъгълник, отгоре разпределете равномерно стафиди и захаросани плодове. Омесете с ръце, така че сушените плодове да се разпределят равномерно по тестото.
• Сложете тестото отново в купа, покрийте с найлоново фолио и поставете на топло място за 1, 5 часа.
• Разделете тестото на 4-5 части. Омесете всеки с ръце в продължение на две минути. Поставете в намаслени форми.

• Настройте температурата във фурната на 190 ° C, поставете формите с тестото. Печете около 40-50 минути. Готовността може да се провери с дървена пръчка.
• Поставете готовите сладкиши върху решетка и внимателно отстранете хартията.

• За да приготвите глазурата, смесете желатина с 20 мл топла вода. Изчакайте, докато желатинът набъбне.
• Смесете захарта в тенджера с останалата вода, докато кристалите се разтворят напълно.
• Към получената течност добавете подут желатин и лимонена киселина. Разбийте цялото съдържание с миксер на средна скорост. Готовата глазура трябва да се разшири и да побелее.
• Намажете върховете на охладените козунаци с глазура и може да се сервира.

Ако желаете, можете да украсите сладкишите с нарязани ядки, цветни поръски или ситно нарязани захаросани плодове.

Козунак - най -богатият, със стафиди

Всяка съвременна домакиня има своя собствена най-добра изпитана във времето рецепта за приготвяне на маслен козунак. Но не всеки знае как да го приготви наистина богат, с приятна влажна структура. Споделяме с вас тайните на приготвяне на печени изделия у дома.

Съставки:

• 250 грама масло;
• 6 яйца;
• 11 грама суха мая;
• 10 грама ванилова захар;
• 500 милилитра мляко;
• 1, 4 килограма брашно;
• 300 грама гранулирана захар;
• 250 грама стафиди;
• слънчогледово масло - на вкус;
• сол на вкус.

Подготовка:

За да приготвите тестото, леко загрейте млякото до температура от 36 градуса. Разтворете суха мая и разбъркайте с лъжица

Добавете половин чаена лъжичка сол, 1,5 супени лъжици гранулирана захар, 300 грама пресято брашно, 1,5 супени лъжици слънчогледово олио. Смесете всички съставки с бъркалка, докато се получи хомогенна смес. Поставете на топло място за около 40 минути, така че тестото да втаса

• За да приготвите тестото, първо разтопете маслото, охладете леко при стайна температура.
• Отделете белтъците от жълтъците, оставете настрана за малко. Смесете жълтъците с останалата гранулирана захар и ваниловата захар, разбийте 5 минути на средна скорост на миксера.
• В отделна купа разбийте предварително охладените протеини с миксер до пухкави и твърди върхове.
• Смесете съчетаното тесто с разбитата жълтъчна маса. Добавете разтопено масло и протеинова маса и разбъркайте с бъркалка.

Добавете пресятото брашно на малки порции и можете да започнете да месите тестото. Консистенцията на готовото тесто не трябва да бъде много стръмна. Поставете на топло място за около 1 час, за да удвоите размера си

Изсипете вряла вода върху приготвените стафиди, подсушете с хартиени кърпи. Сложете сушените плодове в тестото и отново омесете всичко добре

• Намажете подходящи формички с масло. За да предотвратите залепването на тестото, можете да поставите хартия за печене на дъното.
• Напълнете формите с около 1/3 от тестото. Изчакайте, докато се издигне директно във формулярите.

Задайте температурата във фурната на 180 ° С, поставете във формата с тестото. Печете, докато сладкишите се сварят

Охладените белтъци се разбиват предварително, докато се образува стабилна пяна. Добавете пудра захар и няколко капки лимонов сок (по избор). Разбивайте с миксер поне 5 минути, докато протеиновата маса се сгъсти

Охладете готовата торта, намажете отгоре с глазура и украсете с разноцветни поръски за сладкиши.

Козунак без тесто за тесто

Това е една от най -добрите рецепти за приготвяне на маслен козунак. Той е идеален за работещи домакини, които нямат свободно време за печене на сладкиши. Всичко необходимо за приготвянето му, смесете всички съставки, подредете във форми и печете до омекване във фурната.

Съставки:

• 170 милилитра мляко;
• 620 грама брашно;
• 150 грама масло;
• 3 яйца;
• 35 грама прясна мая;
• 150 грама стафиди;
• 220 грама захар;
• 2 грама ванилин;
• 2 щипки смляно индийско орехче.

Подготовка:

Натрошете прясна мая в топло мляко. Изсипете една супена лъжица гранулирана захар, разбъркайте всички съставки. Поставете на топло място за около 15 минути, така че по повърхността на тестото да се появят малки мехурчета

• Междувременно в дълбок съд разбъркайте яйцата с гранулирана захар и разбийте на средна скорост на миксера, докато се образува пухкава пяна.
• Разтопете маслото в тенджера и охладете леко при стайна температура. Добавете към съответната варя и добавете разбитата яйчена маса. Добавете също смляно индийско орехче и ванилин.

Подредете сушените плодове, отстранете клонките и повредените плодове, накиснете в топла вода за 10 мин. След това изсушете малко и добавете към тестото

Напълнете намаслените форми с готовото тесто до около 1/3, след което ги оставете да втасат на топло място за 4 часа

Загрейте фурната до 200 ° C, поставете формите с тестото и печете половин час. Поставете готовите печени изделия върху решетка в хоризонтално положение и охладете. Разстилащият се козунак, приготвен по най-добрата рецепта, може да бъде украсен с разтопен шоколад или предварително приготвена глазура

Маслена торта в бавна готварска печка

Някои домакини пекат козунаци на сладкиши в бавна готварска печка, защото това е бързо и не е твърде обезпокоително. В същото време печените изделия, приготвени по най -добрата рецепта, се оказват също толкова вкусни и пухкави, колкото във фурната.

Съставки:

• 500 милилитра печено мляко;
• 250 грама масло;
• 75 грама прясна мая;
• 5 яйца;
• 2 жълтъка;
• 500 грама захар;
• 1-2 торбички ванилова захар;
• 0,5 ч.ч сол;
• 150 грама стафиди;
• 1,2 килограма брашно.

Подготовка:

1. Разбийте леко яйцата и ги изсипете в по -голяма купа, след това добавете меко масло, добавете захар и разбъркайте всичко.
2. Добавете жълтъците, натрошете маята и налейте топло мляко, омесете всичко добре. Покрийте тестото и оставете за една нощ.
3. На следващия ден добавете сол, ванилова захар към тестото, добавете предварително задушени и изсушени стафиди.
4. Пресейте брашното и омесете тестото за 20 минути.
5. След тестото се покрива и се държи на топло място, докато удвои обема си.
6. След като тестото е хубаво, го прехвърлете в намазаната с масло масло купа. Задайте режим "Печене" и гответе 1 час и 20 минути.
7. След сигнала тортата може внимателно да се извади от купата, да се охлади и да се покрие с предварително приготвена протеинова глазура.

По желание стафидите могат да се излеят с коняк и да се оставят за 1 час. Това ще придаде на хлебните изделия специален вкус и аромат.

Вкусна маслена торта

Масленият козунак, приготвен по тази рецепта, определено ще зарадва всеки, който го вкуси. Това е един от най -добрите варианти за печене за Светъл празник.

Съставки:

• 7 чаши брашно;
• 500 милилитра мляко;
• 10 яйца;
• 200 грама масло;
• 100 грама прясна мая;
• 2 чаши захар;
• 200 грама заквасена сметана;
• ¼ чаена лъжичка сол;
• 250 грама стафиди;
• 5 грама ванилин.

Подготовка:

В отделен съд смесете маята със супена лъжица гранулирана захар, докато се получи хомогенна смес

Разделете яйцата на белтъци и жълтъци. Разбийте жълтъците, докато масата стане лека и удвои обема си

• Смесете белтъците с гранулирана захар и разбийте, докато се образуват стабилни върхове.
• Разтопете маслото в тенджера и охладете леко при стайна температура. Смесете със съставките, изброени по -горе, добавете топло мляко и заквасена сметана. Подправете със сол и разбъркайте до гладкост.

• Добавете 5 чаши пресято брашно. Омесете тестото с ръце върху набрашнена работна повърхност.
• Покрийте детайла с чиста кърпа и оставете за 3 часа на топло място.

Добавете още 2 чаши пресято брашно, ванилин и стафиди, предварително накиснати в топла вода. Разбъркайте добре съдържанието и приберете за още един час на топло място, за да излезе тестото

Намажете тава за печене с масло или слънчогледово масло. Разстелете тестото, като запълните формите с около 1/3 пълни. Изчакайте тестото да втаса отново директно във формичките

Изпратете сладкишите във фурната, загрята до 150 градуса. След 10 минути повишете температурата до 200 ° C. Печете във фурната до изпичане (20 до 35 минути).

Всяка година домакините пекат козунаци за празника, като използват най -добрите си рецепти. Но можете да експериментирате малко с приготвянето на вкусни великденски печени изделия, като добавите други съставки на вкус. Разбира се, трябва да потъркате малко с приготвянето на тестото с мая, но крайният резултат си заслужава отделеното време и усилия.