Торта "Медовик" - по -добри рецепти у дома

2024 Автор: James Gerald | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 14:02

Торта "Медовик" е добре познат десерт с деликатен вкус. Не е трудно да го приготвите у дома, защото рецептата със снимка е проста, но процесът е трудоемък. Но не пестете време и усилия, изразходвани, защото резултатът ще бъде торта за рожден ден с аромат на мед и карамел.

Медена торта - класическа рецепта

Ако изберете правилните продукти и вземете предвид някои от нюансите, тогава медената торта ще се окаже много вкусна и нежна. И ако никога не сте опитвали да приготвите такъв десерт у дома, тогава предлагаме класическа рецепта със снимка на торта със заквасена сметана.

Съставки за торта:

• 2 яйца;
• 220 г захар;
• 100 г масло;
• 2 супени лъжици. л. пчелен мед;
• Шипка сол;
• 1 ч.ч Газирани напитки;
• 400 г брашно.

За заквасена сметана:

• 300 мл заквасена сметана;
• 200 г пудра захар;
• 250 г масло.

Подготовка:

• Като начало в тенджера смесете яйцата със захар и сол, разбийте с миксер или обикновена бъркалка до гладкост.
• Изпращаме масло и мед към разбитите яйца, слагаме тенджерата на огъня и довеждаме масата до кипене, но в никакъв случай не кипваме, в противен случай яйцата ще се свият.

• Сваляме тенджерата от котлона, веднага добавяме содата и активно разбъркваме всичко.
• Веднага след като пяната се утаи, започваме на части директно в горещата маса, за да въведем пресятото брашно. Омесваме меко тесто - няма нужда да го запушваме с брашно.

• Разделете тестото на необходимия брой части, оформете всяка на кифличка, сложете върху чиния, поръсена с брашно, покрийте с фолио и поставете на хладно място за час. През това време тя ще стане по -плътна и ще бъде лесно да се работи с нея.
• След това изваждаме колобките, разточваме ги на тънки сладкиши и ги нарязваме на необходимия диаметър. Не премахваме гарнитурите, а печем заедно с питките. Необходимо е също така да накълцате тортата с вилица по цялата повърхност, така че тестото да не образува мехурчета по време на печене.

Печем сладкишите при 170 ° C за не повече от 5 минути. Сгънете на купчина и охладете напълно

• За крема вземете меко масло, добавете към него пудра захар и разбийте на висока скорост за 5 минути.
• Към разбитото масло добавете заквасена сметана (за предпочитане мазна), разбийте всичко отново до гладкост.

• Разпределете равномерно заквасената сметана върху всички сладкиши.
• Поставете сладкишите върху чинията една върху друга, разпределете крема на равен слой.

Покриваме и отстрани събраната торта със сметана

Смелете разрезите от сладкишите на не твърде малки трохи и нанесете по цялата повърхност на десерта. Изваждаме сладкиша на хладно място за поне 2 часа, така че да се накисне

Интересно! Торта "Наполеон" в тиган със стъпка по стъпка снимки

За печене е по -добре да използвате течен мед, ще бъде по -лесно да замесите тестото. Но ако медът е захаросан, тогава няма значение, просто го топим на водна баня.

Медена торта с варено кондензирано мляко

Днес има различни варианти как можете да си направите медена торта у дома. Някои сладкари и дори прости домакини се опитват да разнообразят методите и опциите за готвене. Така се появи рецептата за десерт с варено кондензирано мляко, което му придава приятен карамелен вкус.

Съставки за торта:

• 2 яйца;
• 150 г захар;
• шепот на сол;
• 70 мл мед;
• 90 г масло;
• 1 ч.ч Газирани напитки;
• 400 г брашно.

За крема:

• 400 г извара;
• 380 г варено кондензирано мляко;
• 200 мл сметана (от 33%).

Подготовка:

• Нека започнем с тестото за кекс. Взимаме яйца, сол и захар, комбинираме всичко в общ съд и разбиваме, докато се получи пухкава пяна.
• Изсипете масата в тенджера, след което сложете маслото и меда. Слагаме на слаб огън и загряваме масата добре, но не забравяйте, че при 65 ° C яйцата започват да се къдрят.
• Изсипете сода в горещата маса, разбъркайте всичко бързо и след това добавете брашно на части и омесете мекото тесто.

Разделете тестото на равни парчета, разточете ги на колобоци и ги охладете под пластмасово фолио за един час

След колобоците ги разточете на тънки сладки, изрежете кръгчета с необходимия диаметър и печете точно 5 минути при температура 170-180 ° С. В същото време, заедно с сладкишите, печем и подрязваме тестото

• Докато готовите сладкиши се охлаждат, пригответе крема. В купа смесете изварата с варено кондензирано мляко.
• Разбийте много студена сметана в отделна купа до светло. След това ги смесваме на порции в маса сирене и кондензирано мляко.

Събираме тортата - просто поставете сладкишите една върху друга, всяка равномерно намажете с крем

Покрийте напълно сглобената торта със сметана, поръсете с парчета, смлени на трохи и извадете медения десерт на хладно място за няколко часа

За тортата е по -добре да използвате светъл мед, тъй като тъмният мед има по -изразен вкус. Също така елда няма да работи - с нея десертът ще се окаже тръпчив.

Интересно! Рецептата за вкусна киевска торта според ГОСТ

Карамел "Медовик" за 30 минути

Приготвянето на торта "Медовик" не е трудно, но ще отнеме време. Но днес има една много интересна рецепта със снимка, без да се търкалят тортите. Само за 30 минути у дома можете да получите вкусен карамелен десерт за семейна или празнична трапеза.

Съставки за тестото:

• 3 яйца;
• 225 г масло;
• 150 г тръстикова захар;
• 150 мл мед;
• 1,5 ч.л Газирани напитки;
• Шипка сол;
• 450 г брашно.

За крема:

• 750 мл заквасена сметана (25-30%);
• 70 г пудра захар;
• 50 мл мед.

Подготовка:

Изсипете захар в тенджера с дебело дъно и я разтопете на слаб огън, тоест пригответе карамел. Основното нещо е да не го изгорите, в противен случай ще има горчив вкус

• Изпращаме масло на стайна температура към карамела, разбъркваме, изключваме огъня.
• Веднага след като маслото се разтопи напълно, добавете мед, разбъркайте и добавете към содата, а също и активно разбъркайте всичко.
• Изсипете медено-карамелената маса в купа, охладете до топло и забийте в нея яйца едно по едно, като разбърквате всеки път до гладкост.

Пресейте брашното и омесете меко тесто

• Поставете третата част от тестото върху лист за печене с пергамент или килим, разпределете го на равен слой и го изпратете във фурната за 8-10 минути (температура 180 ° C).
• Изваждаме готовата торта, отрязваме неравните ръбове и разрязваме на две части. Не изхвърляме гарнитурите, те все пак ще ви бъдат полезни.
• По същия начин печем още две сладкиши, разделяме всяка наполовина.

За сметаната вземете мазната заквасена сметана и я разбийте с добавяне на пудра захар и мед

• Сега намазваме сладкишите със сметана и събираме тортата.
• Намажете горната и страничната част на тортата с останалия крем.
• Изсушете сладкишите, смилайте в блендер и поръсете цялата торта с получената трохичка.
• Оставете десерта да се накисне и го изпратете на хладно място за поне 3 часа.

Меденият десерт ще се окаже по -нежен и мек, ако тестото се нагрява на водна баня.

Шоколад "Медовик" с крем заквасена сметана

Шоколадова торта "Медовик" е друга рецепта със снимка на вкусен десерт. Пече и сладкиши, но кремът е крем, но на база заквасена сметана и с добавка на сметана. Не пропускайте да направите такава торта у дома, определено ще ви хареса.

Съставки за торта:

• 3 яйца;
• 260 г захар;
• 0,5 ч.ч сол;
• 3 супени лъжици. л. пчелен мед;
• 60 г какао;
• 120 г масло;
• 1,5 ч.л Газирани напитки;
• 350 г брашно.

За крема:

• 300 мл мляко;
• 1 яйце;
• 40 г нишесте;
• 230 г захар;
• 80 г масло;
• 100 мл заквасена сметана;
• 250 мл крем.

Подготовка:

1. Като начало вземаме черпак с дебело дъно, разбиваме яйцата в него, след това добавяме сол и захар и разбъркваме всичко до гладкост с обикновена бъркалка.
2. Изсипете какаото в яйчената смес, налейте мед и разбъркайте всичко отново.
3. Сега изпращаме масло към масата и поставяме тенджерата на огъня. След като се появят първите мехурчета, свалете от котлона.
4. Изсипете сода в горещата шоколадова маса и разбъркайте енергично.
5. След това започваме да въвеждаме брашно на порции, които трябва да се пресяват, омесваме тестото.
6. Разделете тестото на равни парчета, разточете ги на колобоци, увийте ги с фолио и ги поставете на хладно място за час.
7. По това време ще приготвим крема. В купа смесете яйцето със сол, захар и нишесте. По -добре е да използвате царевично нишесте, то е по -деликатно. Сега разтриваме всичко с бъркалка до гладкост.
8. Изпращаме млякото на котлона, довеждаме го до кипене, но внимаваме да не заври.
9. Изсипете горещо мляко в яйчената маса с активно разбъркване на тънка струя.
10. След това връщаме масата в тенджерата, добавяме заквасената сметана и сваряваме сметаната на среден огън, докато се сгъсти. Ако масата излезе с бучки, тя може да се пробие с потопяващ блендер или да се прекара през сито.
11. Сложете меко масло в крема, разбъркайте до гладкост, покрийте с фолио в контакт и го поставете на хладно място.
12. Разточваме охладените колобоци, изрязваме питките с необходимия диаметър, набождаме всяка с вилица по цялата повърхност и печем 7-8 минути при температура 180 ° С.
13. Сложете готовите сладкиши върху решетката и охладете напълно.
14. Връщаме се към крема. Взимаме много студен крем и разбиваме до плътни върхове. Разбийте малко кремавата маса и комбинирайте с бита сметана с помощта на шпатула.
15. Разпределяме сладкишите една върху друга, намазваме всяка със сметана.
16. Също така покриваме напълно събрания десерт с останалия крем, поставяме го на хладно място за няколко часа и го поръсваме с какао преди сервиране.

След добавяне на сода, масата ще започне да се пени, което означава, че е реагирала с мед. Ако това не се случи, тогава медът се оказа лошо качество и содата ще трябва да се гаси с лимонов сок.

Кадифе "Мед" с маскарпоне

Ако искате да изненадате гостите си с необичаен десерт, пригответе за тях кадифения „Мед“. Такъв невероятно нежен и вкусен десерт няма да остави никого безразличен.

Интересно! Готвене на торта Рафаело по най -вкусната рецепта

Съставки за тестото:

• 200 г захар;
• 250 мл мед;
• 150 г масло;
• 4 яйца;
• 700 г брашно.

За крема:

• 7 жълтъка;
• 500 мл мляко;
• 160 г захар;
• 45 г нишесте;
• 180 г масло;
• 1 супена лъжица. л. екстракт от ванилия;
• 650 г сирене маскарпоне

За ганаш:

• 70 г черен шоколад;
• 60 ml сметана (21%).

Подготовка:

1. В контейнер комбинирайте меда със сода и загрейте на водна баня, докато стане пухкав.
2. Добавете захар и масло към разтопения мед, продължете да загрявате масата, докато гранулираната захар се разтвори напълно.
3. Сега въвеждаме яйцата, разбъркваме всичко добре и загряваме още 5 минути.
4. Получената маса с карамелен цвят се изсипва в купа и на малки порции се добавя брашно, омесва се стръмното, но меко тесто.
5. Разделяме го на 8-10 равни части. Разточете всеки на дебелина 2 мм. Изрязваме сладкишите с необходимия диаметър, правим пробиви с вилица и печем 5 минути при 170 ° С.
6. Охладете готовите сладкиши и по това време пригответе крем за импрегнирането им.
7. В купа с жълтъци изпращаме захар с нишесте и ванилов екстракт, разбъркваме с бъркалка до гладкост.
8. Доведете млякото до кипене и го изсипете в яйчената смес на тънка струя.
9. Връщаме масата на огъня и при непрекъснато бъркане се вари, докато се сгъсти.
10. Смесете мекото масло в масата за крем и покрийте с фолио, поставете на хладно място за 3 часа.
11. След крема, комбинирайте с крема сирене и разбийте до гладкост.
12. Намазваме всяка торта със сметана и събираме тортата.
13. Покриваме напълно събрания десерт с останалия крем и го поставяме на хладно място за няколко часа, за предпочитане за една нощ.
14. Преди сервиране нанесете друг слой крем, изравнете тортата.
15. За ганаш изсипете парчетата тъмен шоколад с гореща сметана, оставете за 2 минути и след това разбъркайте до гладкост.
16. Използвайки кулинарна торбичка, нанасяме ганаш върху тортата, украсяваме десерта с пресни плодове и плодове. Ако желаете, поръсете парчетата плодове със златен кандурин.

Не забравяйте, че медът е доста сладък, затова е важно да не прекалявате със захарта, в противен случай десертът ще се окаже прекалено мътен. И ако въпреки това сладкишите се оказаха много сладки, тогава за импрегнирането им е по -добре да приготвите заквасена сметана.

Днес във всеки магазин можете да си купите дългосрочен „Медовик“, който изобщо не прилича на домашна торта, тъй като за приготвянето му се използват сладкиши и маргарин. Затова не бива да губите пари, а по -скоро да намерите време да зарадвате близките си с много вкусен и деликатен десерт.