Рецепта за винегрет от кисело зеле

2024 Автор: James Gerald | [email protected]. Последно модифициран: 2024-01-12 17:38

• Категория:

  Салати

• Време за готвене:

  1,5 часа

Съставки

• картоф
• боб
• цвекло
• морков
• лук
• зелен грах
• зелен лук, магданоз
• лимонов сок
• балсамов оцет
• пчелен мед
• горчица
• растително масло
• сол пипер

Винегретът е класическо руско ястие. Днес има много рецепти за приготвяне на такава салата - с кисело зеле, кисели краставички и с добавка на тайна съставка, която всяка домакиня може да намери.

Винегрет с пикантен дресинг

Винегретът е вкусна и удовлетворяваща салата, особено когато се приготвя с кисело зеле и грах. Но ние искаме да ви предложим класическа рецепта с пикантен дресинг, благодарение на което ястието придобива специален вкус.

Съставки:

• 2-3 клубена картофи;
• 200 г боб;
• 2 цвекло;
• 2 моркови;
• 2 кисели краставици;
• 1 глава лук;
• 0,5 чаши зелен грах;
• зелен лук, магданоз.

За зареждане с гориво:

• 1 супена лъжица. л. лимонов сок;
• 1 ч.ч балсамов оцет;
• 1 супена лъжица. л. пчелен мед;
• 0,5 ч.ч гореща горчица;
• 2-3 ст. растително масло;
• сол и черен пипер на вкус.

Марината за лук:

• 1 чаша вода;
• 1 ч.ч Сахара;
• 2 ч.ч балсамов оцет.

Подготовка:

Нарежете лука на малки кубчета, изсипете в купа, изсипете охладена преварена вода и оцет, добавете захар, разбъркайте и оставете за сега

В дълбока купа изпращаме кисело зеле, варени картофи, нарязани на кубчета краставици, моркови, боб

След това добавете цвекло, което също нарязваме на кубчета, зелен грах, както и ситно нарязан лук и магданоз

За зареждане с гориво, изсипете сол, черен пипер в купа, сложете горчица и мед, налейте оцет и олио. Разбъркайте всичко старателно, така че медът и всички насипни съставки да се разтворят напълно

Добавете киселия лук в купа със зеленчуци, залейте с дресинга и разбъркайте всичко добре

Основната съставка в салатата е цвекло. Кореноплодите трябва да са твърди и без вдлъбнатини. Може да се вари или пече във фурната.

Винегрет с боб

Класически винегрет може да се направи със зелен грах, но някои домакини предпочитат да приготвят такова ястие с кисело зеле и боб. Салатата се оказва също толкова вкусна, но по -удовлетворяваща. За рецептата бобът може да се използва както варен, така и консервиран.

Съставки:

• 500 г цвекло;
• 2 моркови;
• 3 кисели краставици;
• 200 г боб;
• 250 г кисело зеле;
• 3 картофа;
• 1 глава лук;
• зелени;
• 5 супени лъжици. л. растително масло;
• щипка черен пипер

Подготовка:

Сложете кисело зеле в дълбок съд и добавете боб от консерва. Ако бобът се използва пресен, първо трябва да се накисне в студена вода и след това да се вари до омекване

Сега вземаме зеленчуци, вече сварени в подсолена вода и продължаваме да приготвяме салатата. Нарежете морковите на малки кубчета, сложете ги в купа със зеле и боб

Накълцайте кисели краставички със същите кубчета, изсипете в купа. Нарязваме картофите на кубчета, също ги изпращаме към останалите съставки

След това добавете цвеклото, което смиламе като останалите съставки. Лукът, както и магданозът, копърът и лукът се нарязват на ситно, изсипват се в купа

Поръсете с малко черен пипер, залейте с растително масло, можете домашно ароматно, разбъркайте. Покрийте салатата с фолио и я изпратете на хладно място за 15-20 минути

Разбъркайте салатата отново преди сервиране и поръсете с пресни билки

Интересно! Най -вкусните топли ястия на празничната трапеза

Зеленчуците за винегрета трябва да се готвят отделно, защото е важно всяка съставка да запази естествения си цвят.

Винегрет с херинга за празнична трапеза

Винегретът може да се сервира не само за всеки ден, но и за празнична трапеза. В края на краищата има специална класическа рецепта за ястие без кисело зеле, но с краставица, грах и херинга. Не пропускайте да опитате тази версия на салатата, резултатът приятно ще ви изненада.

Съставки:

• 1 м / сек херинга;
• 3 картофа;
• 2-3 цвекло;
• 3 моркови;
• 1 леко осолена краставица;
• 1 буркан грах;
• копър и лук;
• ръжен хляб (черен);
• сол на вкус.

За зареждане с гориво:

• 100 мл растително масло;
• 1 супена лъжица. л. горчица;
• 1 супена лъжица. л. лимонов сок;
• черен пипер на вкус.

Подготовка:

С помощта на форма от ръжен или кафяв хляб изрежете кръгчета. Запържете парчетата хляб в сух тиган

Нарежете картофите на средни кубчета, изсипете в купа

Изпращаме нарязани на кубчета моркови към картофите

Нарязваме и леко осолени краставици на кубчета и ги добавяме към зеленчуците

Сега цвеклото, ние също ги нарязваме на кубчета и добавяме в купата

Отрежете няколко красиви парчета от филето от херинга за украса, останалото нарежете на кубчета за винегрета

Към салатата добавете и ситно нарязан копър и лук

За дресинг изсипете лимонов сок в маслото, добавете черен пипер и сложете горчица, разбъркайте всичко

Залейте винегрета с приготвения сос и разбъркайте. По желание към салатата добавете зелен грах, с който ястието се оказва още по -вкусно

Поставете крутони в чиния, поставете форма отгоре и напълнете с винегрет

Внимателно извадете формата, украсете салатата с лимон, парчета херинга и билки

Интересно! Вкусни постни рецепти за празничната трапеза

В допълнение към граха, можете да добавите сладка царевица или леща към салатата, такива съставки също ще направят винегрета вкусен и нежен.

Винегрет с гъби

За тези, които не обичат кисело зеле във винегрет, има още една класическа поетапна рецепта за салата с грах и кисели гъби. Ястието се оказва вкусно, пикантно и много апетитно, както е на снимката.

Съставки:

• 2 цвекло;
• 4 картофа;
• 1 морков;
• 1 глава лук;
• 3 кисели краставици;
• 300 г мариновани гъби;
• черен пипер на вкус;
• растително масло.

Подготовка:

Сваряваме всички зеленчуци, почистваме

Нарежете цвеклото, картофите, морковите, киселите краставички на малки кубчета

Нарежете лука на ситно

Нарежете киселите шампиньони на 2 или 4 парчета

Изпращаме всички съставки в купата за салата, добавяме сол на вкус, наливаме маслото и разбъркваме

За да не е вкусът на лука в салатата толкова груб, той може да отлежава в марината с оцет или гъби. Или вземете не лук, а червен или бял лук за салата. Също така, винегретът може да се приготви не само с кисели, но и със осолени гъби.

Винегрет по нов начин

Предлагаме още една интересна рецепта за винегрет без картофи, кисело зеле, но с авокадо и вкусен дресинг. Тази версия на ястието може дори да се сервира на празнична трапеза.

Съставки:

• 300 г цвекло;
• 1 морков;
• 1 авокадо
• ½ червен лук;
• 130 г кисели краставички;
• 150 г грах (консервиран)

За зареждане с гориво:

• 20 мл лимонов сок;
• 3 супени лъжици. л. зехтин;
• 1 ч.ч Сахара;
• сол на вкус.

Подготовка:

Нарежете изпеченото цвекло на малки кубчета, прехвърлете в купа, залейте с олио и разбъркайте

Нарежете пулпата от авокадо на малки парченца, поставете в отделен съд и залейте с малко лимонов сок, за да не потъмнеят плодовете

Нарежете морковите, киселите краставички, както и цвеклото на кубчета

Нарежете половината червен лук на ситно

Зеленчуците на копъра се нарязват на ситно с остър нож

За дресинг изсипете сок от цитрусови плодове в маслото, добавете захар и сол, разбъркайте всичко старателно

Комбинирайте всички съставки с граха в обща купа, залейте със соса и разбъркайте

Можете да сервирате салата на порции. За да направите това, изрежете кръгчета от хляба под формата на пръстен, запържете в сух тиган и натрийте с чесън

Сложете крутон на чиния, сложете пръстен отгоре, разстелете салатата, леко я натрошете

След това премахваме пръстена и украсяваме салатата със стръкове копър

Ако не можете да си купите зряло авокадо, просто оставете екзотичния плод да лежи на стайна температура и той със сигурност ще узрее.

Класическата рецепта стъпка по стъпка за винегрет включва използването на зеленчуци, кисело зеле и грах. Но можете да разнообразите ястието с маслини, гъби, херинга и дори месо. За острота добавете горчица или чесън.