Борш без зеле за зимата в буркани

2024 Автор: James Gerald | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 14:02

• Категория:

  заготовки

• Време за готвене:

  Един час

Съставки

• цвекло
• морков
• лук
• тиквички
• чесън
• люта чушка
• домати
• сол
• пипер
• Слънчогледово олио

Можете да приготвите вкусен борш за зимата в буркани без зеле по някоя от най-добрите прости рецепти със снимки стъпка по стъпка.

Подготовка за борш за зимата с тиквички

Традиционно домакините приготвят борш за зимата в буркани. Можете да използвате проста доказана рецепта без зеле.

Съставки:

• цвекло - 3 бр.;
• моркови - 2 бр.;
• лук - 2 бр.;
• тиквички - 1 малка;
• чесън - 6 скилидки;
• лют пипер - на вкус;
• домати - 700 г;
• сол - 1 супена лъжица. л.;
• захар - 1 супена лъжица. л.;
• слънчогледово масло - 60 мл.

Подготовка:

• Измиваме и обелваме зеленчуците, нарязваме: лук - на малки кубчета, моркови - на ренде, цвекло - на тънки ивици, тиквички - на кубчета.
• Изсипете масло в предварително загрят тиган с високи страни и разпределете приготвения лук, запържете за няколко минути.

Добавете морковите и цвеклото към лука, оставете да къкри при периодично разбъркване в продължение на 10-15 минути, покривайки с капак

Добавете тиквичките към зеленчуците, продължете да къкри още 10 минути

Докато зеленчуците се задушават, нарязваме и пюрираме доматите и лютите чушки по всякакъв начин, слагаме доматената маса в тиган, добавяме чесънови плочи, сол и захар

Не добавяме оцет към заготовките (голям брой домати, използвани в рецептата, премахва тази нужда)

След като изгасите още 7-10 минути, поставете горещия препарат от борш в стерилни буркани, затворете със стерилни капаци и запечатайте, както обикновено с домашно консервиране. Увиваме бурканите, докато изстинат напълно, прибираме ги за съхранение

Борш в буркани за зимата без печене с оцет

В буркани за зимата можете да затворите заготовки за борш без зеле по проста рецепта, като добавите оцет за безопасно съхранение.

Съставки:

• моркови - 2 кг;
• цвекло - 2 кг;
• лук - 2 кг;
• домати - 2 кг;
• растително масло - 650 мл;
• захар - 200 г;
• сол - 130 г;
• оцет 9% - 100 мл;
• вода - 150 мл;
• бахар - 25 грах;
• дафинов лист - 5 бр.

Подготовка:

Натрийте цвеклото и морковите на едро ренде. Слагаме зеленчуците в съд с подходящ обем, докато се приготвят. Добавете ситно нарязан лук, олио, налейте вода и една трета от количеството оцет, посочено в рецептата, разбъркайте

Поставяме контейнера на нагряване (по -добре е да използваме разделител на огъня, за да избегнем изгарянето), довеждаме до кипене, намаляваме топлината

• Покривайки и разбърквайки от време на време, задушете зеленчуците за 10 минути, докато приготвяте доматите. Нарязваме ги произволно, смиламе ги в блендер или ги прекарваме през месомелачка.
• Сложете приготвеното доматено пюре в съд със зеленчуци, добавете топлина до максимум. След като цялата маса заври, добавете сол, захар, подправки и оставете да къкри под капака, като намалите котлона до слаб кипене.

• Не забравяйте периодично да разбърквате. След 30 минути излейте оцета, оставете да къкри още 5 минути и разстелете върху стерилни буркани със стерилни капаци.
• Запечатваме заготовките от борш със специално устройство за домашно консервиране или използваме винтови капачки.

Борш в буркан с боб

Можете да приготвите много вкусна подготовка за зимата „борш в буркани“без зеле по проста рецепта с боб.

Съставки:

• цвекло - 1,5 кг;
• домати - 1,5 кг;
• моркови - 500 г;
• лук - 500 г;
• български пипер - 500 г;
• боб - 1 супена лъжица;
• растително масло - 250 мл;
• захар - 100 г;
• сол - 1,5 супени лъжици;
• оцет 9% - 100 мл.

Подготовка:

• За по -голямо удобство измиваме и обелваме всички зеленчуци наведнъж, просто трябва да ги накълцаме.
• Разделете доматите на няколко части и ги приведете в пюре по всякакъв начин - с помощта на месомелачка, кухненски робот или пасатор.

Веднага поставете доматената маса на огъня, добавете растително масло, след като заври, намалете огъня

Подготвяме цвеклото - нарязваме на тънки ивици или търкаме на едро ренде. Сложете филийките цвекло във врящата доматена маса, като изсипете половината оцет, посочен в рецептата, и добавете топлина. Добавяме оцет, така че цвеклото да не загуби богатия си цвят при топлинна обработка

• Задушете домата и цвеклото за 15 минути при слаб кипене под капака, добавете сол и захар и разбъркайте всичко старателно.
• През това време успяваме да настържем морковите и да накълцаме лука на ситно, да изпратим зеленчуците до тези, които вече се приготвят.
• Към съда с заготовката добавяме и нарязани чушки и боб, предварително накиснати и сварени за не повече от 10 минути.

На последния етап разбъркайте всичко старателно и оставете да къкри 20 минути, като намалите огъня, добавете останалия оцет, продължавайки да къкри още 5 минути

След като разпределите заготовката за борш в стерилни буркани, навийте я по обичайния начин, като използвате стерилни капаци

Борш в буркани с кисели зеленчуци

Според проста рецепта със снимки стъпка по стъпка можете да приготвите заготовка за зимата-борш в буркани с кисели зеленчуци.

Съставки:

• цвекло - 2 кг;
• лук - 1 кг;
• моркови - 1 кг;
• доматено пюре - 400 г;
• растително масло - 150 мл;
• захар - 50 г;
• сол - 1 супена лъжица. l с пързалка;
• оцет 9% - 100 мл.

Подготовка:

Нарязваме белените зеленчуци по наша преценка, поставяме ги в подходящ неокисляващ съд (емайл или пластмаса)

Добавете сол, захар, оцет и растително масло към зеленчуците, разбъркайте всичко, докато съставките се разпределят равномерно в общата маса

• Покриваме контейнера и го поставяме на хладно място за 12 часа (или за една нощ).
• След определеното време разреждаме приготвената доматена паста в два литра вода, изсипваме я в контейнер за зеленчуци.

• Разбъркайте старателно цялата маса и поставете на огън, оставете всичко да заври и гответе за 30 минути, като намалите котлона до леко кипене.
• Изсипваме детайла в стерилни буркани, затваряме със стерилни капаци и запечатваме.

Вкусна подготовка за борш за зимата

За зимата ще приготвяме зеленчуци за борш не само в консерви, но и по друг много удобен съвременен начин по проста рецепта без зеле и цвекло.

Съставки:

• домати - 1 кг;
• моркови - 1 кг;
• лук - 1 кг;
• сладък пипер - 1 кг;
• корен от магданоз - 3-4 бр.;
• зелени - куп.
• сол за препарати в кутии - 170 г на 1 кг зеленчуци.

Подготовка:

• Ако желаете, можете да премахнете кората от доматите, като ги залеете с вряла вода, или можете да пропуснете тази стъпка и да готвите с кожата. Нарежете доматите на малки кубчета в подготвения просторен съд, удобен за смесване.
• Изпращаме и настъргани обелени моркови, корен от магданоз и нарязани зеленчуци.

• Към общата зеленчукова маса добавяме и кубчета или сламки (колкото искате) сладък пипер, омесваме всичко много старателно.
• Разполагаме част от приготвената маса в малки торбички, замразяваме за зимата във фризера.

• Претеглете останалата зеленчукова смес и изчислете необходимото количество сол (въз основа на рецептата). Разпределяме изчисленото количество сол върху зеленчуците, отново омесваме старателно, оставяме за 5-10 минути.
• След като зеленчуците са пуснали сока, смесете ги отново, сложете ги в буркани, уплътнете, изсипете сока.

• Затваряме бурканите с заготовката с пластмасови капаци, поставяме ги на хладно място за съхранение (изба или хладилник).
• Преди да използвате зеленчуците, изплакнете ги под течаща вода, след което ги добавете към борша.

Борш в буркани без стерилизация

В малки буркани можете да готвите истински борш за зимата, само без зеле и месо по проста рецепта без стерилизация.

Съставки:

• домати - 4 кг;
• български пипер - 500 г;
• моркови - 1 кг;
• цвекло - 1 кг;
• лук - 1 кг;
• растително масло - 300 мл;
• сол - 3 супени лъжици. л.

Подготовка:

Нарежете нарязаните домати в картофено пюре, сложете ги в подходящ съд и сложете на огън да се затопли

В същото време настържете предварително обеленото цвекло и морковите, а също така нарежете лука и чушките, както обикновено за пържене

Добавете сол, олио към свареното доматено пюре и намажете морковите и цвеклото, омесете добре. След като заври отново зеленчуковата маса, намалете котлона, гответе 10-15 минути

Разстиламе нарязания лук и черен пипер към зеленчуците, къкри на огъня, омесваме отново, оставяме да заври, оставете да къкри за 30 минути, като намалите огъня

• Можете да приготвите тази смес от зеленчуков борш с оцет (по избор), но тя ще се задържи добре на стайна температура дори и без нея.
• Можете да използвате заготовката не само за готвене на борш, но и за други ястия, както и като сос за картофи или месо.

Борш в кутии - проста рецепта

От съображения за практичност, ние приготвяме борш за зимата в буркани без зеле и други зеленчуци, налични през зимата, по проста рецепта със снимки стъпка по стъпка.

Съставки:

• домати - 5 кг;
• сладък пипер - 1-2 кг;
• растително масло - 100 мл;
• зелени на вкус;
• сол - 2 супени лъжици. л.;
• захар - ½ супена лъжица;
• чесън - 2 глави;
• всякакви подправки и сушени билки.

Подготовка:

1. Нарежете доматите и пюрирайте в блендер или месомелачка, сложете в подходящ съд. След като доматената маса заври, намалете котлона и оставете да ври 10 минути.
2. През това време сладкият пипер се нарязва и смила до каша, добавя се към врящата доматена маса, разбърква се. Добавете олио, сол, захар и разбъркайте всичко отново, оставете да престои на слаб огън за 20 минути.
3. Добавете чесън, обелен и натрошен под пресата, както и нарязани зеленчуци в самия край на готвенето, 5 минути преди края на готвенето.
4. Разстиламе врящия борш в буркани, запечатваме и покриваме, докато изстине.

След като сте взели правилното практическо решение за приготвяне на борш в буркани за зимата, изберете някоя от най -добрите доказани рецепти или пригответе няколко варианта наведнъж.