Готвене на постна майонеза у дома

2024 Автор: James Gerald | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 14:02

• Категория:

  сос

• Време за готвене:

  20 минути

Съставки

• аквафаба
• горчица на прах
• лимонов сок
• куркума
• растително масло

Помислете за рецепти за приготвяне на постна майонеза у дома. Ще готвим в блендер, без яйца и мляко.

Здравословен сос

Забавен начин за приготвяне на постна майонеза с помощта на аквафаба. Какво е? С прости думи, това е течността, получена след сваряването на бобовите растения. За тази рецепта нека вземем граховия сос от консерва.

Предлагаме да обмислите рецепта със снимка за приготвяне на постна майонеза у дома без яйца.

Съставки:

• аквафаба - 150 мл;
• горчица на прах - 1 чаена лъжичка;
• лимонов сок - 1 чаена лъжичка;
• куркума - ⅓ чаена лъжичка;
• растително масло без мирис - 300-450 мл.

Подготовка:

• Изсипете течността от граха от консерва в дълбока купа.
• Добавете горчица на прах.

• Изсипете лимонов сок.
• Добавете куркума.
• Разбийте получената смес от продукти с потопяем блендер.

• След 5 минути активно разбиване, добавете гранулирана захар, разбъркайте.
• Изсипете растително масло на тънка струя.
• Разбивайте, докато се получи маса, наподобяваща плътност на заквасена сметана.

Колкото повече масло добавите, толкова по -гъст става сосът. Следователно този момент трябва да се контролира въз основа на вкусовите предпочитания. В хладилника сосът ще се сгъсти още повече.

Сос "Вкушняшка"

Предлагаме да разгледаме рецепта за проста постна майонеза без яйца и мляко, приготвена у дома. Оказва се изключително вкусно и здравословно.

Съставки:

• вода - 400 мл;
• растително масло - 300 мл;
• нишесте - 2 супени лъжици. л.;
• трапезен оцет - 2 супени лъжици. л.;
• гранулирана захар - 2 супени лъжици. л.;
• горчица - 2 супени лъжици;
• готварска сол - ½ чаена лъжичка;
• смлян черен пипер на вкус.

Интересно! Готвене на пясъчно тесто за "ядки" с кондензирано мляко

Подготовка:

• Изсипете посоченото количество вода в малка тенджера.
• Изсипете хранително нишесте, сладък пясък и сол. Разбъркайте добре получената маса.

• Веднага след като нишестето се разтвори, поставете съда със съдържанието на малък огън.
• Загрейте с непрекъснато разбъркване до плътност.

• Свалете от котлона. Трябва да получите гъста, полупрозрачна течност. Оставете настрана, докато се охлади напълно.
• Използвайте голям, висок контейнер.
• Сложете в него приготвено и охладено нишесте.

• След това добавете готова горчица.
• Изсипете оцет и растително масло.
• За да подобрите вкуса, изпратете малко смлян пипер в контейнера.

Смесете получените компоненти в хомогенна маса с миксер

Резултатът е гъст, ароматен и много вкусен сос, който перфектно ще замени закупения от магазина.

Майонеза Minutka

Постната майонеза може да се направи у дома по рецепта без яйца, но с (постно) мляко. Сосът се оказва много гъст, нежен и вкусен. Той перфектно ще замени обичайната в магазина майонеза.

Съставки:

• мляко (постно) - 100 мл;
• растително масло - 200 мл;
• ябълков оцет - 1,5 супени лъжици;
• готварска сол - ½ чаена лъжичка;
• смлян пипер - ⅓ чаена лъжичка;
• горчица - 1 чаена лъжичка;
• гранулиран чесън - ⅓ ч.ч

Подготовка:

Комбинирайте мляко и масло в дълбока купа, подходяща за разбиване с блендер

• Потопете кухненския инструмент в купата, започнете да разбивате.
• Добавете сол към получената маса.

• Изсипете ябълков оцет.
• Изсипете смлян пипер и гранулиран чесън.
• Поставете горчицата.

Получената маса трябва да се разбие отново

Готовата майонеза е много плътна, плътна и бяла на цвят. Вкусът е много подобен на този в магазина.

Майонеза "вегетарианска"

Сосът се оказва полезен, тъй като съдържа микро и макро елементи в състава си. Поради наличието на растителен протеин, той лесно се усвоява от организма и не уврежда фигурата.

Помислете за рецепта за приготвяне на постна майонеза в блендер у дома, без да добавяте яйца и мляко.

Съставки:

• варен бял боб - 200 г;
• бульон - 2-3 супени лъжици. л.;
• растително масло - 2-3 супени лъжици. л.;
• горчица - 1-2 супени лъжици;
• лимонов сок - 1 чаена лъжичка;
• Дижонска горчица - 1 чаена лъжичка;
• горчица с хрян - 1 чаена лъжичка;
• гранулирана захар - 1 чаена лъжичка;
• сол, смлян пипер и къри на вкус.

Подготовка:

1. Сварете бял боб. Поставете го в контейнер за блендер.
2. С помощта на ръчен блендер разбийте до пюре. Можете да добавите малко бульон.
3. Изсипете растително масло в масата. Разбийте добре.
4. Добавете посоченото количество лимонов сок.
5. Посолете малко.
6. Добавете къри, черен пипер, горчица с хрян и дижонска горчица, гранулирана захар. Смесете всичко с блендер.
7. Домашната майонеза за вегетарианци и гладуващи се оказва умерено солена, пикантна и много вкусна.

"Апетитна" майонеза

Предлагаме да разгледаме проста рецепта за приготвяне на постна майонеза у дома в блендер и без яйца. Съставът включва соево мляко, което ви позволява да постигнете гъста консистенция.

Съставки:

• растително масло - 200 мл;
• соево мляко - 100 мл;
• горчица - 1 чаена лъжичка;
• гранулирана захар - 0,5 чаена лъжичка;
• готварска сол - 0,5 супени лъжици;
• ябълков оцет - 1 чаена лъжичка;
• лимонов сок - 1 супена лъжица л.

Подготовка:

• Изсипете растително масло в купата на блендера.
• Изпратете соево мляко там.

• Изсипете гранулирана захар, сол.
• Изсипете ябълковия оцет и добавете горчицата.
• Разбийте приготвената смес с потопяем блендер за 1 минута.

• След като се сгъсти, изсипете лимонов сок.
• Смесете всичко отново.
• Оказва се гъста, вкусна и ароматна майонеза. Основното е безопасно за здравето.

Интересно! Готвене на топла салата от морски дарове

Полезна майонеза

Постната майонеза, приготвена по поетапна рецепта у дома и в блендер, се оказва здравословна и много вкусна. Оказва се, че е дебел и по нищо не се различава от магазинния сос.

Съставки:

• вода - 200 мл;
• брашно - 1 супена лъжица. л.;
• растително масло - 3 супени лъжици. л.;
• лимонов сок - 1 супена лъжица. л.;
• гранулирана захар - 1,5 ч.л.;
• готова горчица - 1 чаена лъжичка;
• готварска сол - ½ чаена лъжичка.

Подготовка:

• Изсипете първокласно брашно в дълбока тенджера.
• При редовно разбъркване изсипете студена вода на тънка струя.

• Поставете съда със съдържанието на печката.
• Гответе до сгъстяване при непрекъснато бъркане.
• Изключете отоплението, охладете.

• Изсипете определеното количество растително масло в чаша за блендер.
• Добавете сол, захар, лимонов сок, горчица тук.

• Разбийте сместа с ръчен пасатор.
• Охладената брашна маса се въвежда на няколко стъпки, разбърква се с пасатор.

Препоръчително е да съхранявате майонезата в запечатан контейнер.

Майонеза без оцет

Постната майонеза се приготвя у дома по рецепта в блендер. Не включва яйца, а бадемовото мляко действа като заместител на обичайното животинско мляко. Сосът е идеален за постни ястия.

Съставки:

• растително масло - 250 мл;
• бадемово мляко - 100 мл;
• лимонов сок - 1 супена лъжица л.;
• готварска сол - 0,5 супени лъжици;
• домашна горчица - 0,5 супени лъжици;
• смлян пипер - ⅓ чаена лъжичка;
• гранулирана захар -1 ч.ч

Подготовка:

• Изсипете млякото в купа за блендер.
• Добавете лимонов сок.

• Изпратете растително масло в контейнера.
• Изсипете смлян черен пипер, сол, гранулирана захар, домашна горчица.

Разбивайте с потопяем пасатор, докато се получи емулсия

Готовият сос се оказва вкусен, ароматен. Той е идеален за декориране на салати.

Майонеза с авокадо

Предлагаме да обмислите рецепта за постна майонеза без яйца със снимка стъпка по стъпка, приготвена у дома. Оказва се, че е много вкусно, деликатно и ароматно, тъй като съдържа авокадо.

Съставки:

• растително масло - 200 мл;
• гранулирана захар - 1 чаена лъжичка;
• готварска сол - 0,5 супени лъжици;
• авокадо - 250 г;
• лимонов сок - 1-2 супени лъжици. л.

Подготовка:

1. Изплакнете авокадото, разделете го на 2 равни части с нож. Отстранете костта внимателно.
2. С помощта на супена лъжица отстранете цялата пулпа. Поставете в чаша за блендер. В съд се омесва малко с лъжица.
3. Добавете сладък пясък, трапезна сол към плодовете.
4. Изсипете лимонов сок.
5. С помощта на ръчен пасатор пасирайте.
6. В полученото пюре изсипете растително масло.
7. Разбъркайте всичко старателно.
8. Опитайте и добавете още лимонов сок, ако е необходимо, разбъркайте бързо.
9. Поставете гъстата и готова майонеза в купа.
10. За промяна можете да добавите 1 супена лъжица към остатъчния сос. горчица. Разбъркайте всичко старателно. Сложете в друга лодка за сос.
11. Ето 2 интересни за вкус соса от майонеза. Можете да добавите подправки според вашите вкусови предпочитания.

Има много рецепти за домашна постна майонеза, които могат да се приготвят с миксер или пасатор. Не забравяйте да приготвите такъв здравословен сос за близките си.