Как да готвя пухкави палачинки на кефир, така че да не се утаят

2024 Автор: James Gerald | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 14:02

• Категория:

  пекарна

• Време за готвене:

  45 минути

Съставки

• кефир
• Газирани напитки
• брашно
• захар

Понякога по време на пържене палачинките се издигат добре в тиган, а след охлаждане се превръщат в питки. Ще разберем защо това се случва и ще ви кажем как да готвите пухкави палачинки на кефир, така че да не се утаят след пържене.

Проста версия на буйни палачинки

Има 2 причини, поради които те не се оказват буйни: неправилни пропорции на продуктите и нарушение на температурния режим. Разберете най -лесния начин да направите вкусни печени изделия. Готовите палачинки са пухкави и не утаяват дори след охлаждане.

Съставки:

• кефир 3, 2% - 300 мл;
• сода бикарбонат - 5 г;
• захар - 1, 5 супени лъжици. л.;
• брашно - 300 g

Подготовка:

Изсипете ферментиралата млечна напитка в купа с подходящ размер. Изсипете сода за хляб, сол, захар, разбъркайте всичко добре

Изсипете на части предварително пресятото брашно, разбъркайте до гладкост

Намажете тигана с растителна мазнина, загрейте го. Разстелете тестото, заоблено. Гответе на среден огън от двете страни до златисто кафяво и красиво. За по -добро покафеняване можете да покриете, но не плътно. В противен случай ще се появи конденз

Поставете палачинките върху чиния, покрита с хартиена кърпа. Сервирайте с всеки сладък сос

Палачинки "Мини пишечки"

Можете да закусите по различни начини. Например, направете омлет, пържени яйца, пържете палачинки или палачинки. Палачинките на кефир се оказват буйни и за да не се утаят след охлаждане е важно да знаете как да ги приготвите правилно.

Съставки:

• кефир 3, 2% - 500 мл;
• пилешко яйце - 1 бр.;
• растително масло - 1 супена лъжица. л.;
• захар - 3 супени лъжици. л.;
• сол - ⅓ чаена лъжичка;
• сода - ½ чаена лъжичка;
• брашно - 300 g

Подготовка:

Препоръчва се предварително да се държи ферментиралата млечна напитка на кухненската маса, така че да се затопли до стайна температура. Комбинирайте със сода за хляб, разбъркайте добре

Разбийте яйце в съд, подходящ за обема му, изсипете маслото и добавете сол и захар. Разбъркайте с бъркалка, докато продуктите се разтворят

Изсипете ферментирала млечна напитка, смесена със сода

Изсипете брашно на порции, а не всички наведнъж. Омесете плътно тесто без бучки. Покрийте и оставете контейнера за четвърт час

Загрейте тигана, добавете масло. Пържете до омекване. Основното нещо е да запомните, че не можете да смесвате тестото

• Сложете готовите сладкиши в чиния с хартиени салфетки. Прехвърлете в красиво ястие.
• Палачинките се сервират с мед, конфитюр или кондензирано мляко.

Оладки като пух

Според представената рецепта можете да направите вкусни и пухкави палачинки на кефир с аромат на ванилия. Това е бърз и лесен вариант, научете се как да ги готвите, без да утаявате.

Съставки:

• кефир - 500 мл;
• пилешко яйце - 1 бр.;
• захар - 1 супена лъжица. л.;
• сол - ½ чаена лъжичка;
• брашно - 400 г;
• сода - ½ чаена лъжичка;
• ванилин - 1 г;
• олио за пържене.

Подготовка:

Изсипете топла ферментирала млечна напитка в подходящ съд. Добавете яйце, добавете захар, ванилин и сол. С помощта на бъркалка разбъркайте добре

• Изпратете брашното на части, като разбърквате.
• Изсипете сода за хляб, продължете да месите.

• Оставете получената маса за 20 минути.
• Лъжи тестото на лъжица, сложете на сгорещено олио. Намалете котлона и пържете на слаб огън.

Попийте с хартиени кърпи преди сервиране и сервирайте със сладък сос на масата

Палачинки с ябълка

Една ябълка ще ви помогне да разнообразите обичайните палачинки. Печените изделия придобиват оригинален вкус.

Съставки:

• кефир 2, 5% - 250 мл;
• пилешко яйце - 1 бр.;
• захар - 100 г;
• ванилин - 1 г;
• сода - 1 чаена лъжичка;
• сол на вкус;
• брашно - 200-300 г;
• растително масло за пържене.

Подготовка:

Изпратете кефир, сода в чаша и разбъркайте добре. Поради наличието на киселина в напитката, продуктът ще бъде загасен, придавайки на хлебните изделия ефир и лекота в бъдеще

• В купа на блендер комбинирайте яйцето, захарта, разбийте добре.
• Добавете сладка яйчна смес с кефир.

• Посолете на вкус, добавете брашно на порции, омесете тестото.
• Пригответе ябълката, отстранете неподходящите части за храна, включително кожата. Нарежете на средни ленти или настържете. Изпратете до тестото, разбъркайте.

Запържете палачинките. Поставете върху чиния. Поръсете със сладък прах и сервирайте с горещ чай

Въздушни палачинки

Има огромен брой рецепти за приготвяне на пухкави палачинки на кефир. За да предотвратите утаяването на печенето след охлаждане, се препоръчва стриктно да следвате предоставените инструкции.

Съставки:

• кефир - 250 мл;
• вода - 40 мл;
• яйце - 1 бр.;
• брашно - 240 г;
• захар - 3 супени лъжици. л.;
• сол - ½ чаена лъжичка;
• сода - ½ чаена лъжичка;
• растително масло за пържене.

Подготовка:

• Комбинирайте кефир и вода, разбъркайте, загрейте малко на котлона.
• Разбийте яйцето в друг съд. Изпратете към него сол, захар, кефир и разбъркайте всичко старателно.

Постепенно добавете брашно на 2-3 дози, разбъркайте до гладкост

Добавете сода за хляб, разбъркайте

С една супена лъжица сложете тестото на порции в горещ тиган. Пържете палачинки от 2 страни в олио

Сервирайте готовите печени изделия със заквасена сметана и горещ чай

Палачинки с кайсия

За пиене на чай можете да направите ароматни и много вкусни палачинки. В представената рецепта се пекат 2 вида: класически и с добавка на прясна кайсия. Ще ви кажем как да готвите пухкави палачинки на кефир, така че да не се утаят.

Съставки:

• кефир - 500 мл;
• пилешко яйце - 1 бр.;
• захар - 1, 5 супени лъжици. л.;
• сол - 1 чаена лъжичка;
• брашно - 400 г;
• бакпулвер - 2,5 супени лъжици;
• ванилин - 1 г;
• кайсии - 4 бр.;
• олио за пържене.

Подготовка:

1. В подходяща купа изпратете ферментирала млечна напитка, затоплена до стайна температура.
2. Забийте пилешко яйце. След това изсипете захар, ванилин и сол, разбъркайте всичко добре.
3. Изсипете на части брашно от най -висок клас, омесете хомогенно тесто. За да се получи по-ефирна консистенция, се препоръчва брашното да се пресява 2-3 пъти през сито с фина мрежа.
4. Изсипете бакпулвер, разбъркайте.
5. Накиснете на кухненската маса за 10 минути и започнете да печете палачинки.
6. С голяма лъжица вземете част от тестото и го поставете в горещ тиган с мазнина.
7. Запържете от 2 страни, изпратете в чиния да се охлади.
8. Към останалото тесто добавете нарязани кайсии, разбъркайте.
9. Оформете палачинките и ги запържете от 2 страни, покрити с капак.
10. Вкусни, сочни, пухкави палачинки са готови.

Как да готвя пухкави палачинки на кефир, така че да не се утаят? Всичко е доста лесно и просто. Основното нещо е да следвате инструкциите стъпка по стъпка и след като омесите тестото, не го разбърквайте. В противен случай печените изделия ще бъдат по -малко пухкави и ефирни. За промяна можете да добавите стафиди, пресни ябълки или кайсии към тестото. Не пропускайте да направите палачинки според представените рецепти.