Готвене на най -вкусните сладкиши у дома

2024 Автор: James Gerald | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 14:02

• Категория:

  десерт

• Време за готвене:

  Един час

Съставки

• брашно
• захар
• какао
• бакпулвер
• яйца
• сол
• Газирани напитки
• масло
• крем
• кефир
• багрило

Можете да печете всяка торта у дома. Предимствата на такива печени изделия са в по -приятен вкус и в използването на естествени съставки. Има много възможности за домашно приготвени десерти, но помислете за най-известните стъпка по стъпка рецепти за торти със снимки, чийто вкус спечели сърцата на много гурмета.

Торта "Red Velvet"

Тортата Red Velvet е деликатно сладко чудо, което завладява с кадифения си вкус и яркия контраст на сладкишите. Такъв десерт трудно може да се нарече прост, у дома ще отнеме време и усилия, но ако следвате всички инструкции в рецептата със снимка стъпка по стъпка, тогава всичко определено ще се получи.

Съставки:

• 340 г брашно;
• 300 г захар;
• 1 супена лъжица. л. какао;
• ¼ ч. Л. сол;
• 2 ч.ч бакпулвер;
• 1 ч.ч Газирани напитки;
• 3 яйца;
• 300 г масло;
• 200 мл сметана (33%);
• 200 мл кефир (3,2%);
• 2 ч.ч багрило.

За крема:

• 100 г масло;
• 100 г пудра захар;
• 350 г крема сирене.

Готвене стъпка по стъпка:

• Първо пресяйте брашното два пъти заедно с какаото, солта, содата и бакпулвера.
• Сега изсипете захар в сухите пресяти съставки, изсипете сметана, кефир и масло. Вкарваме и яйца и добавяме багрило. И тук е важният момент, че нито цвекло, нито сухи багрила ще дадат на тестото ярък и наситен цвят. Опитните сладкари съветват да се използват само доказани марки гел багрила.

• Разбийте съставките на средна скорост за 5 минути. И от полученото тесто изпечем две еднакви сладки за 20 минути при температура 180 ° С.
• Охладете тортите напълно, отрежете върховете от тях, начупете ги на парчета и прекъснете в блендер на малки трохи.

• За крема вземете добро маслено масло, разбийте за 2 минути. След това изсипете пудрата захар и след 2 минути разбиване добавете студено крема сирене, омесете още 2-3 минути.
• Полученият крем сложете в торбичка за сладкиши и го поставете върху първата торта, покрийте с втората торта, поставете дъска отгоре и леко притиснете.

След страните и повърхността на тортата, също покриваме с тънък слой крем и го поръсваме с трохи от всички страни

Преди да сервирате, поставете десерта в хладилника за няколко часа.

Не е толкова трудно да се пече такава великолепна торта у дома според нашите стъпка по стъпка рецепти със снимка, основното е да се използват само висококачествени съставки.

Също така опитни сладкарски специалисти съветват печените сладкиши да се съхраняват в хладилника и едва след това да се нанасят върху тях крем. Факт е, че кремът ще се намаже върху топли питки, бисквитата ще се намокри и десертът ще загуби своята ефирност.

Торта гълъбово мляко"

Тортата с птиче мляко е лек, ефирен и деликатен десерт, за който през съветските години се наредиха огромни опашки. Но днес такъв деликатес може да се пече у дома от всяка домакиня, ако знаете рецепта стъпка по стъпка със снимка на приготвянето му.

Съставки за бисквити:

• 3 яйца;
• 125 г брашно;
• 1 ч.ч бакпулвер;
• 125 г захар;
• 50 г какао;
• 30 г масло.

За суфле:

• 5 протеина;
• 300 г пудра захар;
• 10 g желатин;
• 100 мл вода.

За глазура:

• 100 г тъмен шоколад (50%);
• 70 г масло;
• 30 мл карамелен сироп.

Готвене стъпка по стъпка със снимка:

Пресейте брашно с какао и бакпулвер в купа, разбъркайте

• Разбийте яйцата с гранулирана захар в отделен съд до пухкавост.
• Сега изсипете сухите съставки в яйчената смес и омесете плътното тесто, което леко разреждаме с разтопено масло.

Прехвърляме шоколадовото тесто във форма и печем бисквита за 20 минути, температура 180 ° C. След като изстине напълно, поставете сладкиша в разделена форма и накиснете в карамелен сироп

• За суфле разбийте охладените белтъци, постепенно добавете пудра захар и добавете желатин, който предварително накисваме във вода и след това разтопяваме в микровълновата или на котлона.
• Получената протеинова маса се изсипва върху бисквитата, изравнява се и се прибира в хладилника за 3-4 часа.

• За глазурата просто разтопете парчетата шоколад в микровълновата печка заедно с маслото.
• Сега изваждаме десерта от хладилника, освобождаваме го от формата, заливаме го с глазура и след като стегне, сервираме тортата на масата.

Птичето мляко е специална торта и основното тук е да се спазват всички пропорции, така че всичко да се получи. Ако се вслушате в съветите на опитни готвачи, те препоръчват да отделите протеините за суфлето ден преди да направите тортата, тогава те ще бият по -бързо и по -добре. И суфлето ще се окаже леко с ажурна текстура.

Истинска торта Snickers

Тортата Snickers е вкусен десерт, вдъхновен от известния шоколад. Кой е измислил такъв деликатес, не е известно, но днес, благодарение на поетапна рецепта със снимка, такъв шедьовър може да се пече у дома.

Съставки:

• 250 г фъстъци;
• глюкозен сироп;
• 350 г захар;
• 150 мл вода;
• 2 g лимонена киселина;
• 1,5 г сода.

За фъстъчено масло:

• 100 г фъстъци;
• 1 ч.ч сол;
• 2 ч.ч пудра захар.

За карамел:

• 225 g захар;
• 80 мл мляко;
• 150 мл сметана (20%);
• 250 мл глюкозен сироп.

Нуга:

• 30 ml глюкозен сироп;
• 330 г пудра захар;
• 60 мл вода;
• 2 белтъка;
• 60 г фъстъчено масло;
• 2 ч.ч сол.

Ганаш:

• 200 мл сметана (20%);
• 400 г шоколад.

Готвене у дома стъпка по стъпка:

Взимаме обелени сурови фъстъци, изплакваме под студена вода, подсушаваме, изсипваме върху лист за печене с пергамент и изпращаме във фурната за 5 минути, температура 180 ° C

• Сега готвим глюкозен сироп и за това вземаме дълбока тенджера с дебело дъно. Изсипете захар, лимонена киселина в него и налейте вода.
• Слагаме тенджерата със съдържанието на огъня и сваряваме сиропа до 115 ° С. Можете също така да определите готовността на сиропа по нишката, която тече надолу от шпатулата.

• Изсипете сода в горещия сироп веднага, разбъркайте, докато пяната падне, след това оставете сиропа настрана, така че всички мехурчета да напуснат повърхността му.
• За фъстъчено масло вземаме и пресни обелени фъстъци, изсипваме в тиган и пържим при непрекъснато разбъркване в продължение на 10 минути. И след това прекъсваме ядките заедно със сол и пудра захар в блендер за поне 10 минути, за да се получи паста.

Сега изсипете захар в тенджера с дебело дъно, налейте мляко, сметана и глюкозен сироп. И ние готвим карамел, като сироп, до 115 ° C. Веднага изсипете фъстъците, изсушени във фурната, в готовия карамел, разбъркайте и изсипете във форма, покрита с пергамент. Напълнете дълбок съд или мивка със студена вода, спуснете формата с карамел и ядки, оставете я да се охлади напълно

• Вземете отново тигана, изсипете праха в него, налейте вода, глюкозен сироп и гответе до 120 ° C.
• В купа на миксер разбийте белтъците със сол и след това добавете сиропа на порции, след това добавете фъстъченото масло и омесете до гладкост.

• Сега изсипете нугата върху охладените фъстъци в карамел и върнете в студена вода.
• По това време загряваме добре, но не кипваме, сметаната, разтопяваме парчетата шоколад в тях, след което разбиваме ганаша с миксер.
• След това изваждаме сладкиша от формата, махаме пергамента и го покриваме напълно с шоколад.

Предложената рецепта предвижда използването само на фъстъци, но има и други възможности за такъв десерт с печене на бисквити. Но рецептите може да са различни, но навсякъде се използват ядки, приготвят се карамел и ганаш.

Шоколадова торта "Шварцвалд" у дома

Шварцвалдската торта е вкусен и ароматен десерт с черешов пълнеж, деликатен крем и много, много шоколад. Рецепта стъпка по стъпка със снимка на такова печене е проста, така че всяка домакиня у дома ще може да организира малка почивка за близките си.

Съставки за бисквити:

• 160 г брашно;
• 200 г захар;
• 100 мл мляко;
• 5 пилешки яйца;
• 30 г какао;
• 70 мл растително масло;
• 10 г бакпулвер;
• Шипка сол.

За крема:

• 300 мл сметана (от 33%);
• 50 г пудра захар;
• 1 ч.ч желатин;
• 5 ч.ч вода.

За пълнене:

• 300 г череши;
• 100 г гранулирана захар;
• черешов ликьор.

Готвене стъпка по стъпка:

• Вкарайте яйцата в купа, добавете сол и захар, разбийте, докато се образува пяна.
• Сега изсипете млякото, разбийте отново с пасатор. Изсипете масло в яйчно-млечната смес, разбъркайте.

• Отделно смесете брашното с какаото, содата и бакпулвера. Пресейте сухите съставки и добавете порции към течните съставки, омесете тестото.
• Покриваме дъното на формата с пергамент, ако хартията не е с много добро качество, след това я намазваме с масло. Преместваме тестото и поставяме във фурната за 35-40 минути, температура 180 ° C.

Охладете готовата бисквита, след което отрежете кората от повърхността й и нарежете на 3-4 сладкиша

• За плънката изсипете черешите в тенджерата, можете да вземете замразените плодове, да ги размразите и да ги използвате със сока.
• Изсипете половината захар към черешата, сложете на огъня и след като заври, сложете плодовете на сито. По желание можете да добавите коняк или черешов ликьор към сиропа.

• Върнете черешовия сок на огъня заедно с останалата захар, сварете и охладете.
• За крема разбийте тежкия студен крем и веднага щом започне да се сгъстява, добавете пудрата захар на две стъпки. Разбийте до меки върхове.
• Накиснете желатина във вода, след това го разтопете, охладете, изпратете до крема и го разбийте отново до плътни върхове.

Сега вземаме първата торта, накисваме я с черешов сироп, нанасяме крем отгоре и намазваме черешовите плодове и правим това с останалите бисквити

След като тортата е напълно сглобена, покрийте я със сметана, поръсете с шоколадови парченца и украсете с коктейлна череша.

Ако желаете, можете да направите слой крем и сушени чрез замразяване череши в тортата. А за равномерно покритие на десерта пригответе по -плътен крем от масло с добавка на сметана, кондензирано мляко и пудра захар.

Деликатен ягодов чийзкейк без печене

Чийзкейкът е американски десерт, чийто вкус е завладял целия свят. По традиция основата за тортата се пече във фурната, но днес има стъпка по стъпка рецепти със снимка на такъв деликатес без печене. Това е по -лесен вариант, който можете да използвате за приготвяне на десерт у дома.

Съставки:

• 200 г сладкиши с късо пиле;
• 90 г масло;
• 350 г ягоди;
• 400 г крема сирене;
• 150 г пудра захар;
• 200 мл сметана (от 33%);
• 15 г желатин;
• 50 мл вода;
• 2 супени лъжици. л. лимонов сок;
• ванилия.

Готвене стъпка по стъпка:

Смелете бисквитките по всеки удобен начин до състояние на трохи и след това смесете с разтопено охладено масло

Изсипете трохите във форма, разпределете я на равен слой, леко я уплътнете. Сложете го във фризера за 20-30 минути.

• Изсипете желатина в купа, изсипете в него вода и лимонов сок, разбъркайте и оставете да набъбне.
• Смелете ягодите с пасатор и разбийте крема сиренето с добавяне на пудра захар и ванилин до пухкавост. Сега комбинираме ягодовата и кремообразната маса.

Разтворете желатина на водна баня, добавете към него малко сметана, разбъркайте и изсипете в общата маса, разбъркайте всичко добре

Сега изсипваме масата върху охладената основа, покриваме формата с филм и я поставяме в хладилника, докато се втвърди напълно

Украсете готовия десерт с горски плодове и листа от мента

За пълнежа можете да използвате и извара, основното е, че в нея има малко влага. Ако такъв продукт се окаже прекалено мокър, той трябва да бъде поставен върху тензух, поставен в сито и охладен за една нощ.

Торта "Прага" у дома

Тортата "Прага" е истински символ на съветската епоха и името й няма нищо общо с Чехословакия, просто изобретението на такъв шедьовър принадлежи на баничаря на едноименния ресторант.

Днес има няколко възможности за такова печене, но помислете за рецепта стъпка по стъпка със снимка на торта у дома в съответствие с ГОСТ.

Съставки за бисквити:

• 6 яйца;
• 150 г захар;
• 115 г брашно;
• 40 г масло;
• 25 г какао.

За крема:

• 1 жълтък;
• 20 мл вода;
• 120 мл кондензирано мляко;
• 200 г масло;
• 10 г какао;
• ванилова захар;
• кайсиево сладко (конфитюр).

За импрегниране:

• 100 мл вода;
• 70 г захар;
• чай.

За глазура:

• 70 г черен шоколад;
• 50 г масло.

Подготовка:

За бисквитите отделете белтъците от жълтъците. Изсипете половината захар към жълтъците и разбийте на пухкав крем. Разбийте белтъците с останалата половина гранулирана захар до устойчиви върхове. След това внимателно разбъркайте разбитите белтъци в жълтъчната маса

Смесете брашното с какаото, пресейте и добавете течната маса на порции, внимателно разбъркайте отдолу нагоре

Изсипете разтопеното и охладено масло и разбъркайте всичко внимателно

Покрийте дъното на формата с пергамент, излейте тестото и печете бисквитата за 40 минути при температура 200 ° C. Изваждаме готовата бисквита от формата, покриваме я с кърпа и по възможност я оставяме за 8 часа

Изсипете жълтъка, водата и кондензираното мляко в тенджера, разбъркайте, сложете на огън и варете сиропа до сгъстяване

Разбийте маслото с ванилова захар до пухкавост. След това добавете сиропа на части и разбивайте всеки път. Добавете какаото и разбъркайте всичко отново

• За импрегниране сварете обикновен чай, разбъркайте със захар и охладете.
• Нарежете бисквитата на три сладкиша. И накиснете първата торта и намажете половината от крема. Сложете втората торта отгоре, също наситете и покрийте с втората половина от крема.

• Накиснете третата торта и покрийте със сладко от кайсии или сладко. Изпращаме го в хладилника за 20 минути.
• Разтопете маслото заедно с шоколада и покрийте цялата торта с глазура.

Когато глазурата се охлади, можете да нанесете шаблон, за това просто разтопяваме шоколада, прехвърляме го в обикновена торбичка, правим малък разрез и рисуваме. Поставете тортата в хладилник за няколко часа преди сервиране

Панчо торта

Панчо тортата е апетитен десерт, който ще се хареса на всички, които имат сладки зъби. У дома такъв деликатес може да се пече с всеки пълнеж, но традиционната рецепта стъпка по стъпка със снимка включва добавяне на ананаси.

Съставки за тестото:

• 6 яйца;
• 200 г брашно;
• 4 супени лъжици. л. какао;
• 250 г захар;
• 1 ч.ч бакпулвер.

За крема:

• 400 мл заквасена сметана (20%);
• 200 мл сметана (от 33%);
• 150 г захар.

За пълнене:

• 1 консерва ананас;
• 1 чаша орехи
• За глазура:
• 50 г тъмен шоколад;
• 30 г масло.

Подготовка:

1. Разбийте яйцата до пухкавост за 5 минути. След това добавете захар и продължете да разбивате, докато всички сладки зърна се разтворят.
2. Смесете брашното с бакпулвера, какаото, пресейте и постепенно добавете към яйчената смес. Омесете хомогенно тесто без бучки.
3. Намажете дъното на формата с масло, изсипете тестото и печете бисквитата за 30-40 минути при температура 180 ° C.
4. За крема разбийте охладения крем до сгъстяване. След като добавим заквасена сметана и захар, продължаваме да разбиваме, докато пухкава маса и гранулирана захар се разтворят.
5. Готовата и вече охладена бисквита се нарязва на две питки, но долната се прави тънка, с височина около 1 см. И горната торта се нарязва на кубчета с дебелина 2-3 см.
6. Сложете тънка кора на чиния, изсипете консервиран ананасов сироп и намажете със сметана.
7. Поставете половината парченца ананас и половината нарязани ядки върху сметаната.
8. Сега вземаме кубчета бисквити, потапяме ги в крема и ги разпределяме на равномерен слой, а следващите слоеве трябва да са по -малки от другия, така че резултатът да е пързалка. В същото време редувайте слоя бисквита с ядки и плодове.
9. Получената пързалка от бисквити, ананас и ядки е напълно покрита със сметана.
10. Разтопете шоколада и маслото на водна баня. Охладете малко глазурата, сложете я в кулинарен плик и изсипете върху повърхността на десерта.
11. Сложете готовата торта в хладилник за 3 часа преди сервиране.
12. Тортата е лесна за приготвяне, но вкусна. Ако желаете, вместо ананаси, можете да вземете банани, череши, ягоди и други плодове и плодове по ваша преценка.

Не е толкова трудно да се пече вкусна и красива торта у дома. Благодарение на големия избор от стъпка по стъпка рецепти със снимки, можете да създадете истински шедьоври. Но ако няма опит, тогава при първото приготвяне не трябва да рискувате и да следвате точно рецептата и е по -добре да претеглите всички съставки на кантар.