Меню за Нова година 2021

2024 Автор: James Gerald | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 14:02

В навечерието на новогодишните празници всяка домакиня се замисля какво ново и интересно да подготви за празничната трапеза. Тъй като Нова 2021 година ще се проведе под знака на бика, ястията от говеждо и телешко трябва да бъдат изключени от менюто. В противен случай Волът не е придирчив, така че можете да изберете всякакви рецепти, които харесвате със снимки на празнични лакомства.

Какво не можете да ядете на Нова година на Вола

Преди да съставите меню за празничната трапеза, трябва да разберете какво можете да готвите в Годината на Вола и какво е по -добре да откажете. За да бъде благоприятна Нова 2021 година, не трябва да използвате говеждо или телешко месо за готвене.

По -добре е да замените такова месо с агнешко, пилешко, пуешко. Можете също така да печете патица, заек или гъска. Винаги можете да приготвите нещо ново, вкусно и интересно от тези видове месо.

Можете да сервирате разнообразни салати на празничната трапеза, но е по -добре да използвате повече зеленчуци, за да ги украсите, защото Бикът много обича прясна трева. Различни парчета сирене, риба и месо също са подходящи като студени закуски. При избора на колбаси си струва да проучите състава, който не трябва да съдържа говеждо или телешко месо.

Няма ограничения за избора на гарнитури. Можете дори да направите банално картофено пюре или да измислите нещо по -оригинално.

Когато съставяте менюто, не забравяйте за десертите, бикът никога няма да откаже сладкиши. Можете също така да поставите много плодове на масата, това животно много обича ябълките.

Ако говорим за напитки, бикът е безразличен към газираните лимони и сокове, така че е по -добре да се даде предпочитание на домашно приготвени компоти. Можете също така да приготвите ароматен билков чай. От алкохолните напитки е по -добре да поставите коктейли и леки вина на масата, тъй като бикът всъщност не харесва хората, които пият силно.

Рецепти за новогодишната трапеза

Когато съставя меню за Нова година 2021 г., всяка домакиня се опитва да избере нови и интересни рецепти. Но не забравяйте за класическите ястия, които гостите винаги ще се радват да видят. Сега разберете какво да готвите в Годината на Вола, така че новогодишната маса да се окаже най -вкусната и оригинална, както е на снимката.

Шампиньони в пикантна марината от мед

Нито едно новогодишно меню не е пълно без предястия, защото правят масата ярка и разнообразна. От всички опции искаме да предложим рецепта за кисели шампиньони. Гъбите се приготвят много бързо, но се оказват безумно вкусни.

Съставки:

600 г шампиньони

За маринатата:

• 5-6 ст. л. оризов (или ябълков) оцет;
• 3 скилидки чесън (+ 3 скилидки);
• 4-5 стръка мащерка;
• 30 мл мед;
• 50 мл зехтин;
• черен пипер на вкус;
• 1-2 ч.ч сол;
• 1 лют пипер;
• 2 сушени люти чушки;
• куп магданоз.

Подготовка:

Готвене на марината. Нарежете лютия пипер на малки парченца. Регулирайте количеството пикантни зеленчуци на вкус

Добавете ситно нарязан чесън. След това изпращаме сушени люти чушки, стръкове мащерка, 5 с.л. лъжици олио, оцет, сол, черен пипер и мед

Разбъркайте всичко и сложете маринатата на огъня. След като заври, изключете нагряването, покрийте маринатата с капак и свалете от котлона

• Почистваме шампиньоните, изплакваме. Ако капачките са големи, разрежете наполовина и ги изпратете в тиган, предварително загрят с малко олио.
• При непрекъснато разбъркване, запържете гъбите на силен огън за 10 минути.

Прехвърляме горещите гъби в маринатата без да се отделя гъбеният сок, разбъркваме всичко добре

Покрийте гъбите с капак и оставете да изстинат напълно. Но ако гъбите се оставят за един ден, тогава те ще бъдат още по -вкусни. Сложете гъбите в чиния, поръсете с нарязан чесън и магданоз, сервирайте.

Нова херинга под кожено палто

Трудно е да си представим новогодишна трапеза без тази салата. Но сега, въз основа на класическата рецепта, се появяват и други варианти на ястието. Предложената по -долу опция определено ще се превърне в истинска украса на празничния празник.

Съставки:

• 3 картофени клубена;
• 500 г филе от херинга;
• 1 глава лук;
• 3 моркови;
• 4 яйца;
• 3 цвекло;
• майонеза;
• 10 g желатин;
• 100 мл вода.

За маринатата:

• 2 ч.ч Сахара;
• 1 ч.ч сол;
• 2 супени лъжици. л. оцет (9%).

Подготовка:

• Залейте желатина със студена вода, разбъркайте и оставете да набъбне за 10 минути.
• Нарежете лука на малки кубчета, изсипете в купа, добавете захар и сол, изсипете оцет и студена вода. Смесете всичко и мариновайте луковия зеленчук за 10-15 минути.

Смелете сварените картофи на едро ренде и веднага разстелете първия слой в разделена форма

Нарежете филето от херинга на малки парченца, сложете го върху картофите, след това сложете маринования лук отгоре и направете мрежа от майонеза

• С помощта на едро ренде смелете сварените моркови, направете следващия слой от него и отгоре също нанесете мрежа от майонеза.
• Сега слой настъргани варени яйца и отново майонеза.

• Изпращаме варено цвекло в купата на блендера, добавяме малко сол, майонеза и смиламе.
• Изсипете разтопен желатин в настърганото цвекло, разбъркайте всичко добре и намажете муса от цвекло с последния слой салата.

• Разпределете го равномерно, покрийте салатата с фолио и я приберете в хладилника за 2 часа.
• Преди сервиране извадете разглобяемата форма и украсете салатата с копър или магданоз.

Ако има много мус от цвекло, тогава с помощта на форма изрязваме пръстен кафяв хляб, слагаме парчета херинга отгоре и пълним с мус. Крайният резултат е оригинално и вкусно предястие.

Новогодишна салата "Дядо Коледа с компания"

Предлагаме друга рецепта със снимка на празнична салата, която със сигурност ще зарадва всички гости със своя вкус и представяне. Той перфектно съчетава пушено пиле със сини сливи и ядки, а необичайният му дизайн прави предястието елегантно и красиво.

Съставки:

• 300 г пушено пиле;
• 200 г шампиньони;
• 2 моркови;
• 5 яйца;
• 150 г сирене;
• 100 г сини сливи;
• 50 г орехи;
• 2 скилидки чесън;
• майонеза;
• сол и черен пипер на вкус.

За фигурите на Дядо Коледа:

• 2-3 яйца;
• чушка;
• имитация на черен хайвер;
• зелени;
• майонеза.

Подготовка:

• Нека започнем с шампиньони. Измийте гъбите и ги нарежете на малки филийки.
• Загрейте олиото в тиган, разпределете гъбите, посолете и запържете до омекване за 7-8 минути. Свалете готовите гъби от котлона и охладете напълно.

• Смелете орехите с блендер или обикновен нож.
• Нарежете сините сливи на малки парченца. Ако сушените плодове са жилави, напълнете ги с вряла вода за 10 минути, след което ги подсушете с хартиени кърпи.
• Нарежете пушеното пиле на кубчета, което може да бъде заменено с печено или варено пиле.
• Настържете сиренето на ситно ренде.
• Прекарваме и варени моркови през ренде.
• Разделете яйцата на белтъци и жълтъци, разтрийте ги в различни купи.
• Нарежете чесъна на ситно.

• Използвайте пръстена, за да съберете салатата. Сложете гъбите в първия слой, сложете майонеза отгоре.
• Следващият слой е пушено пиле и майонеза.

• След това половината сини сливи, половината ядки, след това морковите, чесънът и майонезата.
• Сега идват жълтъците, черен пипер и сол на вкус, намажете ги с майонеза.
• По -нататък останалите сини сливи, ядки и настъргано сирене, които намазваме с майонеза.

Правим последния слой протеини, които равномерно разпределяме по цялата повърхност на салатата. Поръсете отгоре и малко зеленина

За фигурки на Дядо Коледа нарежете сварените яйца на тънки филийки. Изрежете капачки и чучури от червен сладък пипер. Очите ще служат като имитация на черен хайвер, а ние правим брада от майонеза.

Салата от Червено море

Тази празнична салата ще се хареса на всички почитатели на морските дарове. Приготвя се лесно, но се оказва ярко, вкусно и красиво.

Съставки:

• 200 г ракови пръчици;
• 1 сладък червен пипер;
• 2 домата;
• 100 г сирене;
• 2-3 ст. л. майонеза;
• 2-3 скилидки чесън;
• зелени за декорация.

Подготовка:

Нарежете раковите пръчици или месото на кубчета и изсипете в дълбока купа

Нарежете сладкия червен пипер, обелен от семената, на средни кубчета и ги изпратете към морските дарове

• Изрежете стъблата на доматите и нарежете зеленчуците на кубчета, прехвърлете към останалите съставки.
• Сега сложете настъргано сирене и нарязан чесън в купа.
• Пълним салатата с майонеза или заквасена сметана, опитваме я със сол.

Сервирайте салата в общо ястие или на порции, украсени с ринг за сервиране. Украсете предястието с филийки сладък пипер и билки.

Горещо ястие за новогодишната трапеза - месо "Книжка"

За новогодишната трапеза можете да приготвите всяко горещо ястие по ваш избор, най -важното е да не използвате говеждо или телешко. Затова предложената рецепта е идеална за посрещане на Нова година 2021. Месото се оказва вкусно, сочно и много апетитно, както е на снимката.

Съставки:

• 2 кг свинско месо (филе, врат);
• 2 картофени клубена;
• 2 домата;
• 1 глава лук;
• 100 г шампиньони.

За маринатата:

• 1 супена лъжица. л. горчица;
• 1 ч.ч черен пипер;
• 1 ч.ч червен пипер;
• 1 супена лъжица. л. растително масло;
• 100 г кетчуп;
• сол на вкус.

Подготовка:

Правим разфасовки в месото, но не напълно, така че да получим джобове

• За марината вземете олио, горчица, червен пипер, сол и черен пипер, разбъркайте всичко.
• С получената марината внимателно намажете приготвеното свинско месо и оставете за поне 30 минути.

• Нарежете картофите на филийки.
• Нарязваме гъбите на плочи (препоръчително е да изберете големи шампиньони за тази рецепта).
• Нарежете лука с пръстени.
• Доматите също се смилат на кръгчета. Сол зеленчуци и гъби, черен пипер на вкус.

Прехвърляме месото във фолио. Слагаме зеленчуци и гъби в разфасовките

Увийте плътно свинското месо с фолио и го поставете във фурната за 1 час 40 минути, температура 180 ° C

След като изтече времето, разгънете месото, намажете го с кетчуп и го върнете във фурната за още 15-20 минути. Сложете готовото ястие в чиния, украсете с билки и сервирайте.

Новогодишно месо на френски

Ако не знаете какво ново и интересно да приготвите за Нова година 2021 г., тогава включете вече доказаната френска рецепта за месо в празничното меню. Нито един гост няма да откаже такова вкусно и апетитно ястие.

Съставки:

• 800 г картофи;
• 600 г свинско месо;
• 1-2 глави лук;
• 200 г шампиньони;
• 250 г сирене моцарела;
• 50 г сирене чедър;
• 30 г пармезан;
• 100-250 мл майонеза;
• 1 ч.ч сушен чесън;
• 0,5 ч.ч риган;
• щипка индийско орехче;
• сол и черен пипер на вкус.

Подготовка:

Нарежете свинското месо на тънки филийки и го разбийте леко с кухненски чук

• Посолете месото, пипера и веднага го намажете с майонеза.
• Нарязваме картофите на тънки плочи и ги изплакваме добре.
• Към измитите картофи добавете сол, черен пипер, сушен чесън, риган и индийско орехче и добавете 2 с.л. супени лъжици майонеза, разбъркайте добре.

• Смелете гъбите на малки филийки.
• В обща купа комбинирайте всички видове сирена, които настъргваме.

• Нарежете лука на тънки пръстени и го сложете на дъното на формата.
• Поставете парчета месо върху него.

• Сега сложете картофите върху слоя месо.
• Поставете гъбите върху картофите на равен слой.

Поръсете шампиньоните отгоре със смес от сирена, но не използваме всичко, вземаме по -малко от половината

Леко намажете слоя сирене с майонеза и изпратете ястието във фурната за 1 час (температура 190 ° C)

След това изваждаме месото на френски, слагаме отгоре цялото останало сирене и поставяме ястието във фурната за още 10 минути.

Деликатна торта с мандарини

Десертите също заемат почетното си място в празничното меню, но не всички домакини имат време да ги приготвят. Но такава торта определено трябва да бъде на новогодишната трапеза, защото има нежен вкус и наподобява сладоледа "Пломбир".

Ако не знаете какво да сготвите ново и интересно за Нова година 2021, тогава ви предлагаме рецепта за торта с мандарини.

Съставки за бисквити:

• 6 яйца;
• 160 г брашно;
• 140 г захар;
• 8 г ванилова захар.

За крема:

• 700 мл заквасена сметана (20-25% мазнина);
• 220 г захар;
• 2 яйца;
• 6 супени лъжици. л. брашно;
• 250 г масло.

За сироп:

• 0,5 чаши захар;
• 0,5 чаши вода.

Допълнително:

• 6 мандарина;
• 2 супени лъжици. л. Сахара;
• 20 г масло.

Подготовка:

Отделете белтъците от жълтъците. Започнете да разбивате белтъците със сол и ванилова захар. Постепенно добавете обикновена захар и разбийте до твърда, стабилна пяна

Добавете жълтъците един по един към разбитите белтъци, след въвеждането на всеки разбъркайте добре с миксер

• Сега пресявайте брашното на порции, разбърквайте с шпатула или миксер на ниска скорост.
• Изсипете тестото във форма и го изпратете във фурната за 40 минути (температура 180 ° C).

• Изваждаме изпечената бисквита, обръщаме я върху решетката и я оставяме да се охлади напълно, но е по -добре да я оставим за една нощ.
• Разглобяваме обелените мандарини на филийки и отстраняваме белите жилки от тях.

Разтопете маслото в тиган, изложете плодовете, поръсете със захар, разбъркайте и оставете на огън, след като захарта се разтвори напълно за 1-2 минути. Сложете мандарините в чиния и охладете

• Отделете част от плодовете за украса, останалите филийки нарежете на три части.
• Пригответе сироп за импрегниране. За да направите това, изпратете захар и вода в тенджера, оставете да заври, варете 1 минута и охладете.
• За сметаната изсипете захар, брашно в тенджера, вкарайте яйца и сложете некисела заквасена сметана. Разбъркайте всичко и сложете на огън.
• Сварете сметаната при непрекъснато бъркане 10-15 минути (трябва да стане гъста). Ако кремът излезе с бучки, тогава го прекарваме директно горещ през сито.

Побелял и пухкав, разбийте маслото с ванилова захар. След това добавете замразената сметана на лъжица и разбърквайте добре всеки път

Охладената и напоена бисквита се нарязва на три части. Внимателно отрежете кората от горната торта

Поставете първата торта в разделен пръстен, накиснете я със сироп и поставете слой крем. Сложете върху него половината от нарязаните мандарини. Сложете крема отново върху плодовете

• Покрийте с втората кора, също накиснете в сироп, сложете сметаната, останалите мандарини и отново сметаната.
• Накиснете последната торта със сироп и сложете напоената страна надолу.
• Покрийте тортата с фолио отгоре и я поставете в хладилник за поне 4 часа, или по -добре през цялата нощ. Също така покриваме останалия крем с филм и го отстраняваме заедно с тортата, изваждаме го половин час преди декориране.

Изваждаме сладкиша от хладилника, махаме ринга и го покриваме със слой крем от всички страни. Останалият крем се депозира с помощта на сладкарска торбичка със звездичка. Украсете десерта с резени мандарина и мъниста захар

Ето такова оригинално меню за Нова година 2021. И ако не можете да решите какво ново да приготвите за празника, тогава не забравяйте да използвате нашите интересни рецепти. С такива ястия вашата новогодишна маса ще се окаже най -вкусната и красива.