Постно меню за Нова година 2021

2024 Автор: James Gerald | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 14:02

Ако искате или трябва да създадете постно меню за Нова година 2021, разберете, че можете да готвите вкусни и оригинални рецепти с нови интересни рецепти с подробни описания и снимки стъпка по стъпка.

Постни празнични ястия за горещо

Когато съставяте списък с постни ястия от празничното семейно меню, препоръчително е да се придържате към традиционните препоръки, според които просто не можете да направите без вкусно и засищащо горещо.

Хек в доматен сос

Много вкусно рибно ястие може да се приготви за постна празнична трапеза, следвайки доста проста рецепта.

Съставки:

• мерлуза - 2 бр.;
• лук - 1 бр.;
• моркови - 1 бр.;
• доматено пюре - 70 г;
• брашно - 50 г;
• сол, черен пипер - на вкус;
• зърна пипер - 2-3 бр.;
• дафинов лист - 1 бр.

Подготовка:

Почистваме мерлуза, изплакваме и нарязваме на порции. Сол и черен пипер всеки, оставете за 10-15 минути

Потопете приготвената риба в брашно и запържете в растително масло

В отделен тиган пригответе зеленчуково пържене на лук, нарязан на половин пръстени и моркови, настъргани на едро ренде. Сол и черен пипер на зеленчуците и бъркане непрекъснато, пържене на среден огън

Добавете парчета риба към зеленчуците, напълнете ги със сос, за което трябва да разредете доматеното пюре в чаша вода. Покрийте и оставете да къкри на среден огън за 10 минути

Готовите топли ястия могат да се сервират на празничната трапеза както на общо ястие, така и на порции, гарнирани с билки

Картофени зрази с гъби

За постното меню за Нова година 2021 е по-добре да изберете нови и интересни рецепти, които ще ви позволят да готвите бързо и вкусно в предпразничната суматоха.

Съставки:

• картофи - 1 кг;
• брашно - 5 супени лъжици. l;
• лук - 1 бр.;
• шампиньони или сушени гъби - 500 г;
• моркови - 1 бр.;
• растително масло - 100 мл;
• сол пипер.

За декорация:

• лимон;
• зелени.

Подготовка:

• Сварете обелените картофи и моркови заедно до омекване. Приготвяме картофено пюре от варени зеленчуци, за които омесваме картофите със смачкване, натриваме морковите на ситно ренде, разбъркваме.
• Добавете сол, черен пипер и брашно към картофено пюре и моркови, омесете тестото за празнични поводи.

Накиснете сухи гъби, след това накълцайте (нарязайте гъбите веднага), запържете със ситно нарязан лук

• От картофеното пюре ръчно оформяме тънки сладкиши, като добиваме малко количество маса със супена лъжица.
• Поставете пълнежа в средата на всяка картофена торта един по един, свържете краищата. Запържете всички картофени зрази в олио на силен огън, докато се образува ярка апетитна коричка.

Сервирайте вкусно ястие горещо, гарнирано с лимон и билки

Закуски на великопостната празнична трапеза

Менюто за постната новогодишна трапеза може да бъде изпълнено с вкусни ястия и закуски в грандиозно ярко представяне.

Херинга ролмоп

Идеалната постна закуска може да се приготви по оригиналната рецепта на европейската кухня от херинга и кисели зеленчуци.

Съставки:

• осолена или леко осолена херинга - 2 бр.;
• моркови - 1 бр.;
• лук - 2 бр.;
• кисели краставици - 2 бр.

За маринатата:

• вода - 500 мл;
• оцет 9% - 70 мл;
• дафинов лист - 2 бр.;
• смляна канела - 1/3 чаена лъжичка;
• захар - 2 супени лъжици. л.;
• карамфил - 2 бр.;
• бахар и черен пипер - по 2 грах.

Подготовка:

Пригответе маринатата в тенджера: налейте вода и изложете всички съставки, изброени в рецептата за нея. Слагаме маринатата на загряване, междувременно подготвяме зеленчуците

Лукът се нарязва на половин пръстени, морковите се нарязват на тънки филийки на специално ренде или с белачка за зеленчуци. Изпращаме подготвените зеленчуци към маринатата, гответе на среден огън за пет минути. Добавете оцет там и гответе за няколко минути, оставете да се охлади

Почистваме херинга от всичко излишно, поставяме я върху стреч фолио, покриваме я отгоре с филм и леко я отбиваме

Слагаме моркови и лук на тънки плочи от херинга, а отстрани на главата поставяме лента от кисела краставица

• Всяко филе от херинга със зеленчуци навиваме на руло, закрепете с шиш или клечка за зъби.
• Слагаме рулата в подходящ съд, пълним с охладена марината. Изпращаме рулцата напълно потопени в пълнежа в хладилник за 12 часа, като затваряме капака.

• В подходящия момент премахваме ролките от херинга, нарязваме всяка на три части, закрепваме я с шиш или клечка за зъби.
• Сервираме вкусно постно мезе към новогодишната трапеза, като допълнително го украсяваме (ако желаете).

Тиквички на фурна, пълнени с гъби и зеленчуци

В постното меню за Нова година 2021 г. можете да включите много вкусно, просто облизвате пръстите си върху закуска от тиквички с гъби, която ще сготвим по една от новите и интересни рецепти.

Съставки:

• тиквички - 4 бр.;
• леща - 150 г;
• шампиньони - 200 г;
• лук - 1 глава;
• моркови - 1 бр.;
• чесън - няколко скилидки;
• майонеза на вкус.

Подготовка:

• Измиваме лещата и сваряваме до омекване, но за да не загубят формата си (около 25-30 минути).
• Нарежете готовите тиквички наполовина и почистете средата от пулпата, която не изхвърляме.
• Нарежете гъбите на тънки плочи, сложете ги в тиган, предварително загрят с масло, запържете за 3-4 минути.
• Добавете настърганите моркови към гъбите, нарязания лук и извлечената каша от тиквички, запържете всичко заедно на силен огън, докато зеленчуците са готови.

Посолете и овкусете пълнежа, добавете всякакви подправки и изложете върху "лодките" от тиквички

Смажете предястието със смес от майонеза и чесън, печете във фурната за 25 минути при 200 ° C

Можете да сервирате постна закуска както топла, така и студена, гарнирайки с нарязани билки (можете също да поръсите със сусам или настъргано сирене)

Постни тарталетки с гъбен пълнеж

Много вкусна популярна празнична закуска с тарталетка може да се приготви в постна версия с гъби по проста рецепта със снимки стъпка по стъпка.

Съставки:

• тарталетки - 15 бр.;
• шампиньони - 300 г;
• лук - 1 глава;
• яйца - 2 бр.;
• топено сирене - 2 бр.;
• чесън - 2 скилидки;
• пресен копър - няколко клона;
• растително масло за пържене;
• постна майонеза;
• сол пипер.

Подготовка:

Нарежете лука и гъбите на ситно, сложете в предварително загрят тиган с олио, сол, черен пипер и запържете до омекване, като разбърквате от време на време. Разстиламе печеното с гъби върху хартиена кърпа, за да се отървем от излишната мазнина

• Разтриваме твърдо сварените яйца на ренде, правим и с топено сирене (по-добре е предварително да ги замразите леко във фризера).
• Комбинираме подготвените продукти в един контейнер, добавяме дивия лук, нарязан под пресата.
• Сложете нарязани зеленчуци и подправете с майонеза, разбъркайте всичко старателно.

Докато постната закуска се сервира на празничната трапеза, пълним тарталетите с приготвената плънка, поставяме ги в красива чиния

Постни празнични салати

За празничната постна трапеза можете да приготвите много вкусно разнообразие от постни салати по многобройни прости рецепти.

Салата с консервирана храна в ефектна презентация

За Нова година 2021 обикновено приготвят предварително включеното в постното празнично меню, по нови, интересни и изпитани рецепти.

Съставки:

• картофи - 2 бр.;
• моркови - 2 бр.;
• грах от консерва - 200 г;
• рибна консерва - 1-2 кутии;
• маринован пипер в два цвята - 300 г;
• майонеза;
• зелени;
• лук - 1 бр.;
• сол, захар, оцет 9% - на вкус.

За постна майонеза:

• отвара от бобови растения (може да се използва от буркан грах) - 150 мл;
• горчица - 1 чаена лъжичка;
• лимонов сок или оцет 9% - 1 супена лъжица. л.;
• растително масло - 450 мл.

Подготовка:

Напълнете ситно нарязания лук с гореща вода и оставете за пет минути, източете водата

Пригответе постна майонеза в подходящ съд, като изсипете в нея течност от буркан с грах, добавете сол, захар и черен пипер на вкус, горчица, лимонов сок и 2/3 от посоченото количество масло. Разбийте с пасатор, докато масата побелее. Продължаваме да бием, като постепенно добавяме масло и постигаме желаната дебелина на соса

• Настържете печени (или сварени) картофи, поставете ги на първия слой в кулинарен пръстен или пръстен от разделен съд за печене, като го поставите в чиния.
• След като уплътните картофения слой, го намажете с постна майонеза и поставете слой консервирана храна, като предварително разглобите парчетата на по -малки парчета.

Разпределяме на свой ред: кисел лук, грах, настъргани моркови (варени или печени), като смазваме всеки слой с приготвения сос

• Сложете върху салатата кисели чушки (за предпочитане домашни), предварително нарязани на ивици. Слагаме различни цветове пипер на пръстени, като същевременно украсяваме салатата. Поставете нарязаните зеленчуци в центъра, покрийте със стреч фолио и оставете в хладилника за няколко часа (или повече).
• Сервираме красива, ярка и вкусна постна салата за празничната трапеза.

Салата от филе херинга

Според една от новите и интересни рецепти ще приготвим за Нова година 2021 много вкусна (такава, че ще си оближеш пръстите) и проста салата, включвайки я в постното празнично меню.

Съставки:

• леко осолено филе от атлантическа херинга в бъчва - 250 г;
• сладък лилав лук - 1 глава;
• варени картофи - 200 г;
• грах от консерва - 100 г;
• слънчогледово или зехтин - 50 мл;
• ябълков оцет - 20 мл;
• магданоз - 15 г;
• сол, черен пипер - на вкус.

Подготовка:

Изсипете оцет към лука, тънко нарязан на половин пръстени, разбъркайте и оставете за няколко минути

• Сложете варени картофи, нарязани на ивици, в съд с лук.
• Към салатата добавяме и филе от херинга, предварително нарязано на малки кубчета.

• Смелете магданоза, изпратете към салата.
• Добавете грах от консерва, след като източите маринатата.

Посолете и подправете всичко, подправете с олио и веднага го сервирайте на масата (салатата не трябва да се влива, тя е добра прясно приготвена)

Гурме постна салата за новогодишната трапеза

Много красива и вкусна салата може да се приготви за празничната трапеза само с четири основни съставки.

Съставки:

• прясна краставица - 1 бр.;
• сладък пипер - 1 бр.;
• голямо авокадо - 1 бр.;
• черни маслини - 200 г;
• сол на вкус.

За зареждане с гориво:

• зехтин;
• лимонов сок.

Подготовка:

1. Нарежете краставицата на малки кубчета, сложете в купа за салата.
2. Изпращаме останалите подготвени продукти към краставицата: сладък пипер, нарязан на ивици и големи парчета авокадо в свободна форма.
3. Добавете маслини към салатата, посолете и залейте с дресинга, приготвен в желаните пропорции, разбъркайте.

Салатата може да бъде допълнително гарнирана с билки и сусам.

Празнична зеленчукова салата на постната новогодишна трапеза

Препоръчително е да включите обикновена лека салата в постно -новогодишното меню за Нова година 2021, която е лесна за приготвяне по нова интересна рецепта, която ще ви помогне да разнообразите и балансирате празничната трапеза.

Съставки:

• чери домати - 300 г;
• прясна краставица - 1 бр.;
• сладък пипер - 1 бр.;
• царевица от консерва - 100 г;
• кедрови ядки - 50-100 г;
• листа от маруля;
• сол на вкус.

За зареждане с гориво:

• сладка горчица - 1-2 супени лъжици;
• зехтин - 4-5 с.л. л.;
• лимонов сок - 2 супени лъжици. л.

Подготовка:

1. Сложете листата от маруля в съд, подходящ за смесване, като ги разкъсате с ръце на големи парчета.
2. Изпращаме и краставица, нарязана на половин пръстени и нарязан сладък пипер на дълги, наклонени ленти.
3. Добавете нарязани чери домати, консервирана царевица (изтичане на марината) и кедрови ядки към салатата, леко ги запържете в сух тиган (за вкус).
4. Пригответе дресинга в отделен съд, като смесите всички посочени в рецептата съставки за него, залейте салатата и разбъркайте.

Тези, които са принудени да постят в навечерието на Нова година, също могат да поставят пищна празнична трапеза, съставяйки постно меню от голямо разнообразие от вкусни, обилни и леки ястия в красива презентация.