Как да приготвите вкусно телешка пържола в тиган

2024 Автор: James Gerald | [email protected]. Последно модифициран: 2024-01-12 17:38

• Категория:

  Ястия с месо

• Време за готвене:

  40 минути

Съставки

• рибени пържоли
• едра сол
• смлян пипер
• зехтин
• розмарин
• чесън
• масло
• лимонов сок

Готвенето на правилната телешка пържола в тиган не е лесен процес, но как да го направите у дома е обсъдено по -долу. Ще ви разкажем всички тънкости в селекция от рецепти.

Класическа пържола с ребра

Приготвянето на невероятна пържола от риба е лесно. Вкъщи се оказва много вкусно, сочно и по никакъв начин не отстъпва на ястия, приготвени от опитни готвачи. Ще ви разкажем как да го приготвите от говеждо месо в тиган по -нататък.

Съставки:

• рибена пържола - 1 бр.;
• едра сол, смлян пипер на вкус;
• зехтин - 1 чаена лъжичка;
• розмарин - 1 стрък;
• чесън - 1 резен;
• масло - 30 г;
• лимонов сок - 5-6 капки.

Подготовка:

Изплакнете и подсушете парче месо. Поставете върху дъска за рязане и поръсете с едра сол от едната страна. След това пипер малко. Отгоре намажете със зехтин. Размажете равномерно. Веднага след като маслото се разпредели, обърнете парчето и направете същото

Тиганът трябва да бъде инсталиран предварително на печката. За пържене се препоръчва да се използва чугунен тиган със или без ребра. Трябва да го загреете на средна мощност за 5 минути. Само тогава топлината ще се разпространява равномерно. Пържолата се пържи бързо в сух и горещ тиган. Това е необходимо, за да може месото да запази всички сокове. Именно поради тази причина не трябва да се преварява

Преди да поставите месото, трябва да включите таймера, за да контролирате по -добре процеса на пържене. Поставете пържолата в тигана, гответе 1, 5 минути. Сега завъртете парчето със същата страна на 90 градуса, като го натиснете малко. Оставете отново за 1, 5 минути

След определеното време върху пържолата се образува красив решетъчен модел. Сега трябва да обърнете месото на другата страна и да продължите да пържите още 90 секунди. Междувременно вземете стрък розмарин и разбийте месото с него в тигана

След това нарязайте скилидка чесън на 2 части и сложете едната от тях на остра вилица. Смажете пържолата с отрязаната страна. Освен това е необходимо повърхността на месото да се намаже с масло. Обърнете парчето на 90 градуса

• Продължете да го биете със стрък розмарин. Накрая отново преминете през чесъна. Сега определено трябва да запържите страните на пържолата. Но преди това, от друга страна, също трябва да се разходите малко с розмарин, олио и чесън. Трябва да направите това доста бързо.
• Останалият чесън може да се сложи в тигана.

Преди да сервирате телешката пържола на масата, тя трябва да бъде допълнително приготвена във фурната. Сложете пърженото месо в тава за печене. Сложете във фурната за 5 минути на 180 градуса да се пече. След това го извадете и му дайте малко почивка

Изцедете отделената по време на пържене течност в чиния. За пикантност капнете в него 5-6 капки лимонов сок и разбъркайте внимателно

Поставете домашно приготвената пържола върху дъска за рязане и внимателно я нарежете на филийки. Полейте с приготвен сос

Интересно! Вкусен свински джолан, изпечен във фурната

Сервирайте със стрък розмарин и резен лимон. Като гарнитура можете да използвате салата от пресни зеленчуци, както и варени картофи.

Пържола Ню Йорк

За пържене на пържоли се използват гобита, хранени със зърно, с голям брой мраморни петна. Затова ястието се оказва много сочно, нежно и ароматно. Помислете как да готвите телешка пържола в тиган у дома.

Съставки:

• Нюйоркска пържола - 1 бр.;
• трапезна сол на вкус;
• едро смлян черен пипер на вкус;
• розмарин - 1-2 клона;
• зехтин;
• чесън - 1-2 скилидки;
• масло - 30 g

Подготовка:

Поставете охладената пържола в чиния. Температурата му трябва да бъде поне стайна температура. Подправете с черен пипер и сол от едната страна. Налейте малко зехтин и го разпределете равномерно с ръце върху цялото парче

Обърнете на другата страна и отново сол, черен пипер и олио. Сложете тигана на котлона, като включите максималния огън

Поставете пържолата върху горещ тиган; не е необходимо да намазвате повърхността с масло. Пържете точно по 1 минута от всяка страна. Намалете температурата до средна, за да не подгорят по -късно подправките

След 60 секунди обърнете на другата страна и веднага намажете повърхността с парче масло

Добавете обелени скилидки чесън и клонки розмарин или мащерка. По време на пържене нежното месо е наситено с божествения аромат на билки и чесън

Поставете клонките розмарин върху повърхността на пържолата и след това направете същото с другата страна

Готовата пържола сложете в чиния и я оставете да почине 5 минути. Нарежете на филийки и сервирайте с пресни билки. Месото е много ароматно, нежно и вкусно.

Телешко менто

Пържолата, приготвена по тази рецепта, е перфектна. За маринатата се използват прясна мента, зърна черен пипер и растително масло. Тази комбинация от подправки ви позволява да направите нежно и сочно месо, което не изисква гарнитура. Нека да видим как да готвим телешка пържола с мента в тиган у дома.

Съставки:

• телешка пържола - 1 бр.;
• растително масло - 30 мл;
• масло - 50 г;
• прясна мента - 10 г;
• чесън - 3 скилидки;
• розмарин - 1 стрък;
• морска сол - 1 чаена лъжичка;
• зърна черен пипер - 1 ч.л.

Подготовка:

Изплакнете говеждото месо, подсушете го и отстранете жилките, ако има такива

Изсипете зърна черен пипер в хаванче. След това изпратете морска сол. Добавете няколко листа прясна мента. Смелете всичко внимателно с пестик. Действието ви позволява да извлечете ароматни вещества от пресни листа. Изсипете малко зехтин, разбъркайте всичко старателно

Вържете парче месо в средата с кулинарен канап

Настържете обилно с получените подправки от едната страна и след това от другата. Поставете на студено място за 60 минути, за да се маринова

Сложете тигана на котлона. Загрейте на среден огън за 5 минути

Поставете маринованата пържола. Запържете от едната страна за 5 минути

След това обърнете и продължете да пържите за подобно време. Добавете олио, скилидки чесън и стрък розмарин към тигана. Не забравяйте да запържите страните

Поръсете отгоре с полученото ароматно масло

Свалете от огъня и внимателно свалете канапа за готвене

Готовата пържола сложете върху чиния, украсете с пресни листа мента, както и с пържен чесън и розмарин. Поръсете с масло от тиган преди сервиране. Добавете парче лайм за пикантност.

Пикана пържола

Не е необходимо да готвите мраморна телешка пържола. Например, има налична кройка - пикана. Смята се за традиционно латиноамериканско ястие с богат вкус на говеждо месо. Месото е нежно, сочно и хрупкаво поради наличието на малък слой мазнина. Помислете как да готвите телешка пържола в тиган у дома.

Съставки:

• мраморна телешка пържола - 2 бр. (тегло 250-300 g);
• зехтин - 1 супена лъжица л.;
• сол, смлян пипер на вкус.

Подготовка:

За по -добро пържене месото трябва да се извади от хладилника, да се постави на масата и да се остави да лежи при стайна температура

За да премахнете излишната влага, избършете парчетата месо със суха салфетка. Поставете грил тигана на котлона. Включете среден огън

Намажете приготвените пържоли със зехтин от 2 страни, като го разпределите равномерно по цялата повърхност с ръце

Поставете месото в тигана. Запържете от всяка страна за 2-3 минути до златисто кафяво

Позлатете ръбовете на всяка пържола за 30 секунди от всяка страна

Сложете готовото месо в чиния

Сега добавете малко сол. И след това черен пипер

Покрийте месото в чиния с фолио и го оставете да почине за 3 минути

Интересно! Готвене на телешко желе у дома

Вкусното, сочно и нежно месо е готово. Най -интересното е, че е евтин, за разлика от другите пържоли. Не забравяйте да готвите за любимите си хора.

Mignon пържола

Пържола от телешко филе е най -нежното, сочно и ароматно месо. Той е идеален за празнична или романтична вечеря. Предлагаме да обмислите как да готвите телешка пържола в тиган у дома.

Съставки:

• телешко филе - 1, 2-2 кг;
• зехтин - 50 мл;
• чесън - 2-3 скилидки;
• мащерка и розмарин, 2 стръка;
• шампиньони - 300 г;
• балсамов оцет.

Подготовка:

Счукайте скилидка чесън с нож. Изпратете в дълбока купа

Към него добавете стрък мащерка и розмарин. Покрийте със зехтин

• Сложете тигана да се загрее предварително на среден огън. Като гарнитура ще има шампиньони. Нарежете ги на 2-4 парчета. Сложете ги в чиния. Намажете малко със зехтин.
• Поставете ги, изрязани надолу, в горещ тиган. След като покафенее, обърнете на другата страна. Гъбите са готови. Извадете ги внимателно от тигана в чиния.

Разделете парче месо на 2 еднакви пържоли

Смажете с ароматизирано масло. Сложете готови парчета месо в горещ тиган. Запържете от всяка страна за 2-3 минути. Това ще създаде коричка, която ще запечата всички сокове в месото

Обърнете месото, продължете да готвите

След това доведете до готовност във фурната на 180 градуса за 8-10 минути

След посоченото време извадете от фурната. Сложете на порционни чинии заедно с гъбите

Поръсете отгоре с едра сол. Пипер малко. Гарнирайте с прясно клонче мащерка

Гарнирайте със сос от нар преди сервиране. Месото се оказва нежно и много вкусно и се готви доста бързо.

Как да готвя телешка пържола в тиган у дома? Както се оказа, това е доста лесно и ясно. Основното нещо е да не забравяте основните правила - да включите тигана, да загреете предварително, да ограничите времето за пържене. Едната страна трябва да отнеме не повече от 5 минути.