Диетични салати за Нова година 2021

2024 Автор: James Gerald | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 14:02

Празничната трапеза винаги е изобилие от висококалорична майонеза, мазни храни и други нездравословни съставки, които са противопоказани за мнозина. За да избегнете негативни последици и да посрещнете празника в добро настроение, можете да приготвите същите вкусни, но диетични салати за Нова година 2021.

Салати на празничната трапеза без майонеза

Салатите могат да бъдат не само вкусни, но и здравословни, ако се приготвят без майонеза. Предлагаме 3 рецепти наведнъж, които ще бъдат отлична алтернатива на набор от висококалорични закуски.

С пилешко филе

• 1 пилешко филе;
• 3 стръка целина;
• 70 г сушени сини сливи;
• 150 мл гръцко кисело мляко
• сол и черен пипер на вкус.

Подготовка:

1. Смелете стъблата на целина и ги изпратете в купа за смесване.
2. Нарязваме свареното месо на парчета или просто го разглобяваме на влакна, прехвърляме го в купа с целина.
3. Нарежете сушените сини сливи на четири части и комбинирайте с останалите съставки.
4. Сол, черен пипер, подправете с гръцко кисело мляко и сложете в красива купа за салата.

Ако имате време, охладете филетата директно в бульона, така че месото в салатата ще бъде сочно и меко.

С риба тон

• ½ глава маруля айсберг;
• ½ червен лук;
• зелен лук, магданоз;
• ½ кутия риба тон в собствен сок;
• 100 г зелен фасул;
• 2 скилидки чесън;
• 2 супени лъжици. л. растително масло;
• 1 супена лъжица. л. балсамов оцет;
• 2 домата;
• 12 маслини;
• 2 яйца;
• 6 филета аншоа.

Подготовка:

• Да започнем с бензиностанцията. За да направите това, нарязайте ситно магданоза, изсипете зелените в малка купа.
• Сега изстискайте чесъна към магданоза, добавете сол и черен пипер, налейте олиото с балсамов оцет. Разбъркайте добре и оставете настрана.

След това пригответе зелен фасул. За да направите това, сварете вода, добавете малко сол и сварете боба в нея буквално за 5 минути

• След леко сварения боб се прехвърля в сух горещ тиган. Добавете дресинг към него, изключете огъня и разбъркайте всичко бързо.
• В купата за салата изпращаме ситно нарязан зелен лук, нарязан с червени пера, както и салата айсберг, която нарязваме на не много малки парченца. Разбъркваме.

• Поставете малки парченца риба тон отгоре, разбъркайте леко.
• Нарежете доматите и сварените яйца на филийки, вземете семена от маслини.
• Разпределете зеления фасул, доматите, яйцата и маслините върху салатата.

Ако е възможно, добавете трупове от аншоа към ястието

Балсамовият оцет може да бъде заменен с вино или лимонов сок, а салатата айсберг може да бъде заменена с рукола, ромео и др.

С черен пипер и фъстъци

• ¼ глава маруля айсберг;
• 2-3 сладки чушки;
• 10-20 г сирене;
• 50 г фъстъци;
• 1 супена лъжица. л. растително масло;
• 1 супена лъжица. л. соев сос;
• 1 ч.ч синапено семе;
• 1 ч.ч лимонов сок.

Подготовка:

• Разрежете наполовина плодовете на чушката, почистете семената, сложете ги върху лист за печене и ги изпратете във фурната, предварително загрята до 230 ° C. Щом чушките започнат да почерняват, ги изваждаме, оставяме да изстинат малко и ги обелваме.
• Изсипете фъстъци в сух тиган, запържете до златисто кафяво.
• За дресинг в обща купа комбинирайте горчица, сол, черен пипер, лимонов сок, олио и соев сос. Разбъркайте всичко добре.

• Нарежете айсберга на големи парчета, изложете върху чиния.
• Разделете изпечените чушки на парчета с ръце и ги сложете върху салатата. Разбъркайте внимателно.
• Нарежете препечените фъстъци на едро и поръсете обилно салатата.

Поръсете с дресинга и завършете декорирането на ястието с тънък слой настъргано сирене

Ако в хладилника има поне една прясна круша, тогава можете да приготвите друга проста, но доста празнична салата. Поставете айсберг върху чиния, отгоре тънки резени круша, залейте с олио и поръсете с пармезан.

Интересно! Новогодишни торти 2021 г.

Оливие със сос песто

Ако не можете да си представите новогодишна маса без Оливие, тогава не бива да се отказвате от нея. Има една необичайна рецепта със снимка на салата със сос песто. Предястието се оказва оригинално на вкус и най-важното-нискокалорично.

Съставки:

• 150 г свински (телешки) език;
• 2 дафинови листа;
• 4 зърна черен пипер;
• 2 моркови;
• 200 г пилешки бутчета;
• 12 пъдпъдъчи яйца;
• 200 г грах (замразен);
• 200 г грах (консервиран);
• 150 г мариновани корнишони;
• 3 супени лъжици. л. кедрови ядки;
• 1 супена лъжица. л. горчица;
• 4 супени лъжици. л. зехтин;
• 2 пера от зелен лук;
• сол и черен пипер на вкус.

Подготовка:

• Сложете свинско или телешко карантия в тенджера със студена вода, добавете сол, черен пипер и дафинов лист към него. Слагаме на огън и след кипене готвим от 1, 5 до 2 часа. След това охлаждаме и почистваме.
• Сварете морковите до готовност.
• Поставете пилешки бутчета във вряща вода, варете 30-40 минути, добавете малко сол към месото по време на готвене.

• Сложете пъдпъдъчи яйца в тенджера, напълнете ги със студена вода, след като заври, гответе буквално 5 минути.
• Също така трябва да сварите замразен зелен грах. Готвим го за кратко, 5 минути, след което го слагаме на сито.
• Изсипете грах от консерва в купа и също сложете нарязани кисели краставички.
• Нарязваме езика и пъдпъдъчите яйца на кубчета, изпращаме ги към останалите съставки.
• Нарежете морковите и домашните птици на малки кубчета, изпратете ги в купа с нарязан зелен лук.

• Изсипете ядките в сух тиган и ги подсушете до златисто кафяво.
• Изсипете ядките в блендер, добавете масло, варен грах, горчица, сол и черен пипер. Смелете всичко, докато се получи гъста хомогенна маса.

Подправете салатата с получения сос и веднага я сервирайте на масата

Бедрата могат да бъдат заменени с гърди, но те са по -сочни. Вместо корнишони можете да използвате обикновени краставици, въпреки че са пикантни на вкус и по -хрупкави. Ако за соса се използва гореща горчица, намалете количеството му до 1 чаена лъжичка.

Риба тон под кожено палто

Друга традиционна новогодишна салата е херинга под кожено палто, но ако трябва да приготвите диетично ястие, предлагаме да опитате риба тон под кожено палто. Салатата се оказва необичайна, вкусна, лека и питателна едновременно.

Съставки:

• 1 консерва риба тон (в собствен сок);
• 1 буркан сладка царевица
• 300 мл натурално кисело мляко (2,5%);
• 3 яйца;
• 1 цвекло;
• 1 морков;
• 3 картофа;
• 1 глава лук;
• туршия.

Подготовка:

Увийте картофите, цвеклото и морковите отделно във фолио, сложете върху лист за печене. Печем зеленчуци за 40 минути при температура 200 ° C

• По това време сварете яйцата и нарежете лука на малки кубчета. Изсипете лъжица оцет в лука, добавете лъжица захар по желание, залейте го с вряла вода, покрийте и мариновайте за 15-20 минути.
• Почистваме парчетата риба тон от кости и перки. Пасирайте с вилица и смесете с киселия лук. Това ще бъде първият слой на салатата.

• Следващият слой е настърган картоф, който се смесва с царевица (100 г) и кисело мляко.
• Третият слой са морковите. Към него добавяме и 100 г царевица и кисело мляко, разбъркваме и продължаваме да събираме салатата.

• Сега правим слой варени яйца, които смиламе на ренде и просто смесваме с кисело мляко.
• Последният слой е цвекло. Изпращаме салатата на хладно място, така че да е добре наситена, украсена с билки и сладка царевица преди сервиране.

Интересно! Как да украсите салата от херинга по оригинален начин под кожено палто

Може да се използва за готвене и херинга. Основното е, че е висококачествено и леко осолено. Трупът може да се накисне в мляко, така че излишната сол ще излезе от него, а самата риба ще стане по -деликатна на вкус.

Салата от цвекло със сирене и ядки

Предлагаме друга рецепта за диетична, но в същото време вкусна и ярка салата - с цвекло. Такова ястие определено ще се хареса на тези, които се придържат към правилното и здравословно хранене.

Съставки:

• 2-3 цвекло;
• листа от маруля;
• 150 г фета (сирене);
• 50 г орехи.

За соса:

• 2 супени лъжици. л. растително масло;
• 1 ст. л. лимонов сок;
• 1 ч.ч зърнена горчица;
• 1 ч.ч захар (мед);
• 1 скилидка чесън;
• сол и черен пипер на вкус.

Подготовка:

1. За салата сварете предварително цвеклото, обелете и нарежете на произволни парчета (кубчета, сламки). Ястието ще изглежда особено красиво, ако режете цвеклото с къдрав нож.
2. За дресинг смесете в купа масло, лимонов сок, зърнена горчица, захар или мед. Добавете настърган чесън, сол, черен пипер и разбъркайте всичко добре.
3. Изсипете дресинга в цвеклото и разбъркайте.
4. Поставете листа от маруля или готова смес от салата върху ястието.
5. Отгоре сложете цвекло със сос, нарязана на кубчета фета или сирене фета, както и големи филийки ядки, запържени в сух тиган.

Цвеклото може да се пече, а не да се вари, така че ще запази по -добре богатия си вкус и цвят.

Диетични салати от морски дарове

Колбасите и месните съставки в готвенето за Нова година 2021 могат да бъдат заменени с морски дарове. Салатите са не само диетични, но и много вкусни. Предлагаме няколко прости, но оригинални рецепти.

С калмари и скариди

• 200 г калмари;
• 150 г скариди;
• 100 г листа от маруля;
• 16 маслини;
• 10 чери домата;
• 2 скилидки чесън;
• малък куп магданоз;
• 4 супени лъжици. л. соев сос;
• 1 ч.ч Сахара;
• 1 супена лъжица. л. лимонов сок;
• 5 супени лъжици. л. растително масло.

Подготовка:

• Нека започнем със соса, тъй като ще отнеме известно време, за да се влее. За да направите това, преминете през ситно настърган чесън, накълцайте малък куп магданоз.
• Поръсете магданоза със подправки със захар и го смилайте направо с нож до консистенцията на паста.

• Получената каша прехвърлете в малък съд, добавете лимонов сок, олио и соев сос. Разбъркайте всичко добре и изпратете соса в хладилника.
• Сега нека приготвим морските дарове. Размразяваме калмарите и готвим буквално 1 минута. Скаридите, ако са сурови, се готвят не повече от 3 минути.
• Разрежете черешата наполовина. Ако плодовете са големи, тогава на четвъртинки.
• Нарязваме калмарите на пръстени.

• Почистваме скаридите, не забравяйте да премахнете чревната вена, която минава по гърба.
• Събираме салатата. Взимаме широка чиния, поставяме всеки кръгъл съд в центъра, около който поставяме листа от маруля.

Разстиламе морски дарове, череши и маслини

Изваждаме дресинга, разбъркваме го, изсипваме го в соса, поставяме го на мястото му с кръгъл съд. Ястието може да се сервира на масата

Такава салата се приготвя много просто, основното е да не се преварят морските дарове, в противен случай те ще имат каучуков вкус.

С миди

• 100 г миди;
• 50 г лук;
• 5 г чесън;
• 40 мл бяло вино (сухо);
• 40 мл зехтин;
• 5 мл соев сос;
• 30 мл сок от лайм;
• 5 г босилек;
• 5 пъдпъдъчи яйца;
• 100 г домати;
• 60 г чушка;
• 50 г микс за салата;
• 5 грама сусам.

Подготовка:

• Нарежете лука и чесъна много ситно, изпратете ги в предварително загрят тиган и запържете буквално половин минута.
• Разстиламе мидите, наливаме бяло вино, разбъркваме и оставяме да ври 2-3 минути.

• За дресинг смесете масло със соев сос, сок от лайм и нарязани листа босилек.
• Нарежете чушката на тънки, но не прекалено дълги ленти.
• Нарежете доматите на филийки.

• Сложете салатата, приготвените зеленчуци в купа, залейте с дресинга и разбъркайте всичко.
• Преместваме салатата в красиво ястие, слагаме мидите, половинките пъдпъдъчи яйца отгоре и поръсваме със сусам.

Сокът от лайм може да бъде заменен с лимонов сок, но лаймът има по -деликатен вкус и приятен аромат.

С скариди и авокадо

• 100 г рукола;
• 1 авокадо
• 200 г чери домат;
• 300 г скариди;
• лимонов сок;
• 2 супени лъжици. л. зехтин;
• сол на вкус.

Подготовка:

1. Обелете скаридите и запържете в растително масло заедно със скилидка чесън.
2. Нарежете авокадото наполовина, извадете ядрото, нарязайте пулпата на малки кубчета.
3. Нарежете чери доматите наполовина (ако плодовете са малки), а ако са по -големи, то на четвъртинки.
4. За дресинг изцедете сока от половин лайм или малък лимон, добавете масло и малко сол, разбъркайте старателно.
5. Поставете руколата в голяма купа, която може да бъде накъсана на по -малки парчета с ръце.
6. Сложете авокадото, черешовите цветове към зелените, залейте с дресинга и разбъркайте.
7. Преместваме салатата на плоска чиния, отгоре излагаме скаридите и по желание поръсваме предястието със сусам.

За да предотвратите потъмняване на авокадото и разваляне на външния вид на закуската, можете да я поръсите с лимонов сок.

Тези леки, апетитни и красиви салати могат да се приготвят не само за Нова година 2021, но и за всеки друг празник. С такива рецепти можете да изненадате и да убедите гостите си, че диетичните ястия могат да бъдат много вкусни.