Какво да готвя за Коледа 2021 г

2024 Автор: James Gerald | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 14:02

Гостоприемните домакини внимателно обмислят не само новогодишното, но и коледното меню. Какво да сготвим за Коледа 2021 бързо и вкусно - предлагаме няколко рецепти със снимки стъпка по стъпка. Всички ястия са прости и здравословни.

Оризова кутия с портокалов сок

За Коледа 2021 г. можете да приготвите любимите си ястия. Но има нещо, което трябва да бъде на празничната трапеза - това е кутя като символ на просперитет и просперитет. В старите времена се е приготвяла от пшеница, но днес особено популярна е оризовата кутия, която се оказва по -нежна и вкусна.

Съставки:

• 1 чаша ориз
• 100 г стафиди;
• 100 г сушени кайсии;
• 100 г сини сливи;
• 100 г бадеми;
• 100 г лешници;
• 2,5 чаши портокалов сок
• 1 супена лъжица. л. пчелен мед.

Подготовка:

1. Изсипете добре измития ориз в тенджера, залейте го с портокалов сок и гответе до омекване.
2. Лешниците и белените бадеми се запържват в сух тиган, след което ядките се нарязват на ситно.
3. Нарязваме сушени кайсии.
4. Смелете сините сливи.
5. Стафидите на пара, ако е необходимо, и след това ги изсипете заедно с останалите сушени плодове и ядки до готовия ориз. Добавете мед, разбъркайте.

По -добре е да добавите стафиди и всички сушени плодове към ориза непосредствено преди сервиране - при продължително съхранение те губят вкуса си. И ако в рецептата се използват пресни плодове, те могат да ферментират.

Салати и закуски за Коледа

Няма нужда да приготвяте гурме салати и закуски за Коледа 2021 година. Поддържайте ястията прости, но вкусни. В старите времена се приготвяха винегрет, аспид и домашни колбаси, но днес има още интересни рецепти, всички със снимка.

Желе "Кокошка под снега"

• цяло пиле;
• морков;
• 1 глава лук;
• сол, бахар;
• 1-2 скилидки чесън;
• 1-2 топено сирене;
• 0,5-1 литра пълнеж.

За 1 литър пълнеж:

• 1 литър пилешки бульон;
• 20 г желатин;
• 2 супени лъжици. л. хрян;
• 5 супени лъжици. л. майонеза;
• сок от 1 лимон.

Подготовка:

Отрежете излишната мазнина от трупа на птицата, нарежете я на парчета, сложете я в тенджера, напълнете я с чиста вода и я поставете на огън

• Веднага щом водата започне да кипи, отстранете пяната, сложете цял лук, моркови за вкус и аромат. Добавете сол, бахар и гответе до готовност (около час).
• След това изваждаме всички зеленчуци и пиле от бульона. Филтрираме течността и отделяме пилешкото месо от костите.

• Незабавно сложете полученото филе във форма, след това поръсете със ситно нарязан чесън отгоре и натрийте топеното сирене на едро ренде на тънък слой.
• Отмерваме чаша бульон, оставяме да се охлади и накисва желатина.
• Сложете хрян, майонеза в останалия бульон, разбъркайте всичко.

• Затоплете набъбналия желатин, добавете го към пълнежа, а след това сока на малък лимон, разбъркайте.
• Напълнете пилешкото месо, поръсете отгоре с нарязан пресен копър и украсете, както желаете, например с цветя, нарязани от моркови.

Слагаме аспика в хладилника, докато се втвърди

За аспик е по -добре да използвате всяка част от пилето, с изключение на гърдите, за това ястие е доста сухо.

Език по царски

• 1 варен свински език;
• 100 г твърдо сирене;
• 200 г шампиньони;
• 2 яйца;
• зеленчуци и майонеза на вкус;
• сол и черен пипер на вкус.

Подготовка:

Нарежете обелените шампиньони на малки кубчета, изпратете ги в тигана и запържете в малко количество олио до омекване. В процеса гъбите се посоляват и пиперят

Нарежете сварените яйца на тънки филийки

• Настържете всяко твърдо сирене на ситно ренде.
• Свинският език се сварява предварително, обелва се и се нарязва на малки филийки.
• Намажете всяко парче свински език с майонеза, сложете отгоре пържени гъби и отново нанесете тънка мрежа от майонеза.

Сега сложете сварено яйце върху гъбите, след това малко майонеза, поръсете всичко с настъргано сирене и украсете предястието със стръкове пресен копър

Свинският език е истински деликатес. Трябва да го готвите поне два часа с добавяне на сол и подправки, след което ще се окаже вкусен и нежен.

Коледна салата с венец

• 300 г пилешко филе;
• 350 г мариновани гъби;
• 250 г ананас (консервиран);
• 100 г твърдо сирене;
• 4 яйца;
• 1 глава лук.

За зареждане с гориво:

• 250-300 мл плътно кисело мляко;
• 1 супена лъжица. л. горчица.

Марината за лук:

• 100 мл вода;
• 1 супена лъжица. л. Сахара;
• 1 супена лъжица. л. оцет;
• 0,5 ч.ч сол.

За декорация:

• копър зеленчуци;
• кисело мляко;
• череша.

Подготовка:

Нека започнем с лука, тъй като те трябва да се мариноват. За да направите това, нарязайте зеленчука на малки кубчета, добавете към него сол и захар, изсипете оцет и гореща вода. Разбъркайте и оставете за 10 минути

• Нарежете маринованите гъби на малки парченца, изсипете в купа.
• С добавяне на сол и подправки, сварете филетата от домашни птици (по -добре е да направите това предварително), след това ги нарежете на парчета и изпратете месото към гъбите.

• Добавете консервиран ананас на кубчета и ситно настърган кашкавал.
• Смелете сварените яйца с едро ренде, изсипете в купа с останалите съставки, добавете кисел лук.

• За дресинг смесете плътното кисело мляко с горчицата, изпратете получения сос в салатата, разбъркайте всичко добре и пристъпете към оформянето на ястието.
• Слагаме разделен пръстен на широка чиния, в центъра - чаша или буркан с вода. В този случай намажете формата и буркана с растително масло.

• Разстиламе салатата във форма, изравняваме я и след това премахваме целия излишък.
• Върху салатата поставяме мрежа само от едно кисело мляко, украсяваме венеца с половинки череши и копър.

За да стане пилешкото месо в салатата сочно, след готвене охладете филето директно в бульона.

Горещи ястия за коледната трапеза

Всяка национална кухня има свои традиционни коледни ястия. Така че в Русия свинското месо задължително се готви, а в богатите семейства празничната трапеза беше украсена с бозаещо прасе, изпечено с каша.

Но ако не знаете какво да сготвите бързо и вкусно за Коледа през 2021 г., тогава можете да сервирате пуйка с сос от червени боровинки, както в Англия, шаран с гъбен пълнеж, както в Чехия, или гъска, печена с ябълки, както в Германия.

Пуйка със сос от червени боровинки

• 600 г пуйка (пържоли);
• мащерка, розмарин;
• сол и черен пипер на вкус.

За соса:

• 200 г боровинки;
• 1 портокал;
• 150 мл червено вино (сухо);
• 2 супени лъжици. л. пчелен мед;
• всеки подсладител на вкус.

Подготовка:

Ако имате време и желание, тогава можете да изпечете цялата пуйка, но ако трябва да сготвите ястието бързо, тогава вземете пържолите от пуешките гърди. Месото се посолява и черен пипер, подправя се с олио, добавят се розмарин и листа от мащерка, разбърква се и се оставя за 15 минути

По това време пригответе соса. Изпращаме боровинките в тенджерата, наливаме виното и също добавяме сока и кората на един портокал. Запалваме и готвим, докато плодовете започнат да се спукват

След това смилайте боровинките с потопяем пасатор, оставете получения сос да се охлади

Връщаме се към пържолите, които изпращаме в тигана и пържим по 3-4 минути от всяка страна. И за да стане месото меко и меко, увийте го във фолио и го оставете за 10 минути

• Разбъркайте меда в охладения сос, опитайте го. Ако сосът е прекалено кисел, добавете още мед или друг подсладител.
• Сложете нарязаната пуйка на чиния, залейте със соса и сервирайте с печени картофи и зеленчуци.

Пуекът, подобно на пилешките гърди, е с ниско съдържание на мазнини, така че ако преекспонирате месото на огъня, то ще се окаже сухо и безвкусно.

Чешки коледен шаран

• шаран с тегло 1,3 кг;
• 150 г шампиньони;
• 100 г лук;
• 2 супени лъжици. л. лимонов сок;
• 50 г масло;
• 2 супени лъжици. л. растително масло;
• сол и черен пипер на вкус.

Подготовка:

Запържете ситно нарязания лук в тиган с загрято растително масло за три минути. След това добавете ситно нарязаните шампиньони

• Веднага след като излишната течност се изпари, сложете парче масло, сол, черен пипер и запържете за 3-4 минути.
• Натрийте обелените, изкормени петна отвън и отвътре със сол и черен пипер. След това пълним гъбния пълнеж.

• Намажете трупа с масло и го изпратете във фурната за 15 минути (температура 180 ° C).
• След като извадим рибата, заливаме с разтопено масло и печем още 15 минути.
• Намажете отново готовия шаран с олио и сервирайте.

Ако следвате чешките традиции, шаранът трябва да се накисва в бира 3 дни преди готвене.

Коледна гъска с ябълки

• гъска с тегло 4,5 кг;
• за саламура за 1 литър вода 25 g сол.

За марината за 1 кг тегло на птицата:

• 1 ч.ч горчица;
• 1 супена лъжица. л. пчелен мед;
• ½ чаена лъжичка всеки. сол и черен пипер;
• ½ чаена лъжичка сух чесън;
• ¼ ч. Л. подправки за пилешко месо;
• кора от ½ портокал.

За пълнене:

• 4-5 кисели ябълки;
• 1-2 портокала;
• 100 г сини сливи;
• 100 г сушени кайсии.

Подготовка:

1. Подготвяме трупа на гъска: отрязваме вътрешната мазнина, отрязваме крайните фаланги на крилата, не забравяйте да премахнете жлезите на опашката. Накиснете птицата в осолена саламура за два дни.
2. За марината добавете всички подправки, подправки, горчица и кората на половин портокал към меда. Разбъркайте старателно.
3. За пълнежа вземаме портокали, обелваме корите от тях и нарязваме всеки на четири части. Също така разделяме ябълките на четири части и изрязваме семената.
4. Изпращаме ябълки, портокали, сушени кайсии и сини сливи в общия контейнер, разбъркваме.
5. Натриваме гъската вътре с половината от цялата порция марината, пълним я с плодове, отрязваме корема с клечки за зъби или я зашиваме с конци.
6. Също така леко намазваме разреза на шията с марината. Ако има място, поставете плода, отлепете кората или го зашийте.
7. Покрийте дълбок лист за печене с фолио, сложете гъската, внимателно я намажете от всички страни с останалата марината.
8. Запечатваме птицата във фолио и я оставяме за няколко часа или по -добре за една нощ. След това го изпращаме във фурната, предварително загрята до 140 ° C, печем със скорост 1 час на 1 кг домашни птици.
9. След половината от необходимото време разгънете гъската и я напойте с разтопена мазнина и сок. Повтаряме процедурата на всеки 20-30 минути.
10. Веднага щом гъската е готова, разгънете фолиото и го гответе за още 20-30 минути.

Поставете сушени плодове и портокали в пълнежа по желание, основната съставка са киселите или сладко -киселите ябълки.

десерти

Нито една празнична трапеза не е пълна без десерти. За Коледа 2021 г. можете да печете кози - бързо и вкусно ястие от руската кухня под формата на различни животни. Можете също така да направите коледен дневник, вкусна френска торта или английски пудинг. Има много рецепти със снимки, изберете това, което ви харесва най -много.

Коледен дневник

• 120 г брашно;
• 5 яйца;
• 100 г захар.

За крема:

• 3 портокала;
• 200 г масло;
• 2 жълтъка;
• 200 г захар;
• 40 г царевично нишесте.

За декорация:

• 200 г черен шоколад;
• 70 г масло;
• 7 г захар;
• 10 г брашно;
• 0,5 ч.ч бакпулвер;
• 30 мл яйчен белтък;
• 20 г боровинки;
• хранителен оцветител (зелен).

Подготовка:

Нека започнем с бисквита. Първата стъпка е да разделите жълтъците и белтъците. Разбийте втората до лека пяна. След това постепенно добавете захар и продължете да разбивате, докато се образуват устойчиви върхове

• Добавете жълтъците един по един към разбитите белтъци, докато не спираме да работим с миксера.
• Изсипете пресятото брашно на 2-3 подхода, разбъркайте с шпатула и разпределете тестото върху лист за печене, покрит с пергамент.

• Разпределете равномерно тестото върху лист за печене, поставете във фурната за 10-15 минути (температура 180 ° C).
• Веднага слагаме готовата бисквита върху кърпа, отстраняваме пергамента и навиваме на руло, оставяме да изстине.

• За портокаловия крем изцедете сока, филтрирайте, оставете половин чаша нектар, изсипете останалото в тенджера и поставете на огън.
• Смелете жълтъците с гранулирана захар.
• Разредете нишестето в останалия сок. Веднага след като сокът заври, добавете захар с жълтъци и изсипете разреденото нишесте. При постоянно разбъркване сварете сметаната, докато заври.
• След като масата се охлади и след това се смесва с разбитото масло.

• За импрегниране сварете сиропа. Това е просто: смесете захар и вода в равни пропорции. Оставете да заври, гответе 2-3 минути.
• Разширете охладената бисквита, накиснете я добре със сироп и след това равномерно разпределете крема отгоре.

Увийте внимателно пандишпановия кекс със сметана на руло, след това във филм и го поставете в хладилника за няколко часа

Сега, както е на снимката, правим дневник от бисквити

За украса сложете парчета шоколад и масло в купа. Загряваме на водна баня, докато се получи хомогенна маса

• Покрийте рулото с шоколадова глазура, имитирайки кората на дърво.
• Също така, за украса, разбийте белтъка със захар, след което пресейте брашното и бакпулвера. Добавете зелен оцветител за храна и разбийте.
• Получената маса се пълни с пластмасови чаши за 1/3 от обема, поставя се в микровълновата за 1 минута.
• Веднага след като бисквитеният мъх се охлади, украсете трупа заедно с боровинките. Поръсете отгоре с пудра захар.

Основното нещо е да не преекспонирате бисквитата във фурната, в противен случай няма да можете да я навиете на руло.

коледен пудинг

• 250 г сушени плодове;
• 15 г ядки;
• 1 яйце;
• 70 г трохи за бял хляб;
• 70 мл портокалов сок;
• кора от 1 портокал;
• 50 г масло;
• 50 г захар;
• 1 ч.ч канела;
• 0,5 ч.ч бахар;
• 1 ч.ч екстракт от ванилия.

Подготовка:

1. Изпращаме сушени плодове и ядки на вкус в купа, добавяме към тях сок и портокалова кора, забиваме яйце, слагаме всички подправки и накрая трохи от пресен бял хляб. Разбъркайте всичко добре.
2. Разстиламе получената маса върху намаслени форми, покриваме с фолио и фиксираме с еластични ленти.
3. Поставяме формите в тенджера с вряла вода и готвим под капака за 1, 5-2 часа. Можете да готвите пудинг в мултикукър, като използвате режим Steam.
4. Поставете готовия продукт в чиния и сервирайте топъл, гарниран със сметана, сметана и пресни плодове.

Много е важно да следите нивото на водата по време на процеса на готвене. Формите трябва да бъдат напоени наполовина с вода.

По традиция за коледната трапеза се приготвят 12 ястия, но ако желаете, за Коледа 2021 г. можете бързо и вкусно да сготвите нещо, което да съчетае традициите на различни народи. Тогава вашият празник ще бъде най -необичайният, а лакомствата ще бъдат разнообразни и много вкусни.