Вкусни рецепти за готвене на калмари

2024 Автор: James Gerald | [email protected]. Последно модифициран: 2024-01-12 17:38

• Категория:

  Ястия от калмари

• Време за готвене:

  1-1,5 часа

Съставки

• калмари
• брашно
• риган
• чесън
• бял пипер
• люспи чили
• майонеза
• лимонов сок
• магданоз
• сол пипер

Калмарите са отличен продукт, който се пържи, задушава, консервира и се приготвят салати с него. А в нашата селекция ще намерите най -вкусните рецепти за готвене на такива морски дарове.

Пържени калмари за празнична трапеза

Калмарите често се използват за празнични салати. Но има и други рецепти за приготвяне на най -вкусното предястие с морски дарове. Това са пържени калмари, сервирани с вкусен сос.

Съставки:

• 3 трупа калмари;
• 200 г брашно;
• 1 ч.ч риган;
• 1 ч.ч майоран;
• 1 ч.ч червен пипер;
• 1 ч.ч сушен чесън;
• ½ чаена лъжичка бял пипер;
• ¼ ч. Л. люспи чили;
• сол на вкус.

За соса:

• 120 мл майонеза;
• 2 супени лъжици. л. лимонов сок;
• 1 ½ супена лъжица. л. магданоз;
• 3-4 скилидки чесън;
• ½ лют червен пипер;
• сол и черен пипер на вкус.

Подготовка:

Изсипете сол, бял и черен пипер, сушен чесън, люспи чили, червен пипер и всички билки в брашното. Смесете добре

Почистваме калмарите от всички вътрешности, премахваме тъмния и прозрачен филм, изплакваме добре и правим прорези от вътрешната страна в едната или другата посока с нож

За соса изпращаме чесън, лют пипер, сол в хаванчето и всичко смиламе добре

Добавете получената каша към майонезата заедно с лимонов сок, сол, черен пипер и нарязан магданоз. Разбъркайте всичко добре

Панирани калмари в брашно и пържене във фритюрник за 1, 5-2 минути

След това веднага го разстиламе върху салфетка, за да премахнем излишната мазнина от тях. Ако труповете бяха с пипала, тогава също ги панираме и пържим

Интересно! Вкусни постни рецепти за празничната трапеза

Веднага нарязваме горещите калмари на парчета, слагаме ги в чиния, поръсваме с магданоз, чили пръстени и сервираме със соса.

Калмари в чеснов сос

Калмарите в чеснов сос са рецепта за една от вкусните закуски самфх. Морските дарове са много ароматни, нежни и идеални за тези, които не обичат да готвят салати с майонеза.

Съставки:

• 300-400 г калмари;
• 2-3 скилидки чесън;
• 50 мл зехтин;
• 1-2 супени лъжици. л. винен оцет;
• 1 връзка магданоз;
• 2 щипки захар;
• сол и черен пипер на вкус.

За саламура:

• 1-2 дафинови листа;
• 1 ч.ч зърна черен пипер;
• 0,5 ч.ч сол;
• 0,5 ч.ч подправки за риба;
• 1 литър вода.

Подготовка:

Слагаме тенджера с вода на огъня, веднага щом водата заври, добавяме подправки за риба, сол, черен пипер и слагаме дафинов лист

Оставете саламурата да ври няколко минути и след това сложете вече обелените калмари един по един. От момента на повторно кипене отброяваме 10 секунди за малки трупове и 15 секунди за по-големи, след което веднага ги изваждаме

Смелете магданоза за соса

Изстискайте чесъна в купа, изсипете оцета и олиото, добавете захар, сол и черен пипер, сложете билките и разбъркайте всичко добре

Нарежете калмарите на тънки пръстени или ленти

Сега комбинираме соса и морските дарове, разбъркваме и оставяме мезето да се вари 15-20 минути, можете да го сервирате на масата.

Пълнени калмари

Пълнени калмари е друга рецепта за приготвяне на най -вкусното ястие, което е подходящо както за ежедневието, така и за празничните трапези. За пълнежа са подходящи различни съставки, но сега ще готвим морски дарове с гъби и кайма.

Съставки:

• 1 кг калмари;
• 2 скилидки чесън;
• 1 глава лук;
• 500 г кайма;
• 200 г шампиньони;
• ½ сладък пипер;
• 8 черешови плода;
• 250 мл сухо бяло вино;
• зелен лук;
• сол пипер;
• Провансалски билки;
• лимон.

Подготовка:

Почистваме труповете на калмарите и изплакваме добре под течаща вода

За плънката лукът се нарязва на ситно и се запържва в тиган със зехтин

Чесънът също се нарязва на ситно и се изпраща към лука, запържва се за няколко минути

Нарежете чушките на кубчета, сложете ги в тигана

След няколко минути добавете кайма към зеленчуците, добавете сол, черен пипер и провансалските билки, разбъркайте

Веднага щом каймата потъмнее, добавете гъбите, нарязани на малки кубчета. Разбъркайте и пържете още 3-4 минути

Готовият пълнеж охладете малко, напълнете калмарите и отсечете труповете с клечка за зъби

Сложете пълнените калмари в предварително загрят тиган и бързо запържете от двете страни

След това прехвърлете в тенджера, напълнете с вино, сложете на огън и след като заври, задушете морските дарове за 5 минути от всяка страна

Интересно! Най -вкусните и нови рецепти за топли ястия за Нова година 2020

Сложете готовите калмари на красива чиния, отстранете всички клечки за зъби, залейте с лимонов сок, украсете с половинки от череши и пръстени зелен лук.

Котлети от калмари

Ако не знаете с какво ястие да изненадате домакинството си, тогава ги запържете котлети, но не месо, а калмари. Това е друга вкусна рецепта от морски дарове, която трябва да вземете под внимание.

Съставки:

• 500 г калмари;
• 120 г трохи за хляб;
• 1 жълтък;
• 2 супени лъжици. л. растително масло;
• 0,5 ч.ч сол;
• 0,5 ч.ч черен пипер.

Подготовка:

Нарежете белените калмари на парчета

Изпращаме морски дарове в блендер и ги смиламе, можете да използвате обикновена месомелачка

Към калмарите добавете 50 г хлебни трохи, сол, черен пипер и изсипете жълтъка

Смесете добре всички съставки помежду си

Правим котлети от получената кайма, хляб в галета и пържим в тиган с горещо олио за 3-4 минути от всяка страна

Сервираме готовото ястие с билки, зеленчуци и сос тартар, което може да се приготви у дома от заквасена сметана, чесън, корнишони и подправки.

Калмари, печени в кремав сос

Ястие като печени калмари в кремав сос ще завладее всички гастрономи със своя изискан вкус. В края на краищата, какво може да бъде по -вкусно от мекото месо от морски дарове, комбинирано с деликатен сос и хрупкава коричка от сирене?

Съставки:

• 5-7 трупове калмари;
• 1 глава лук;
• 2-3 дафинови листа;
• 5-7 зърна черен пипер;
• 1 литър вода;
• 50 г масло;
• 50 г брашно;
• 200 мл мляко;
• 100 мл бульон от калмари;
• 100 г сирене;
• сол и черен пипер на вкус.

Подготовка:

Смелете обелените трупове на калмари на ивици, сложете ги в тенджера

Нарязваме лука на половин пръстени и заедно с дафинови листа, черен пипер и сол ги изпращаме към морските дарове. Напълнете всичко с вода и гответе калмарите за 40 минути

След като морските дарове се прехвърлят в купа, но не изливайте бульона, той все още ще е необходим

За соса разтопете маслото в тенджера и запържете брашното. След това налейте мляко, малко бульон, добавете сол и черен пипер, разбъркайте всичко старателно и гответе соса, докато се сгъсти

Поставете калмарите в соса, разбъркайте, разстелете във формичките, поръсете отгоре с настъргано сирене

Печем морски дарове за 10-15 минути, температура 200 ° C. След като го извадим, ако желаете, украсете със стръкове пресни билки и веднага го сервирайте на масата

Вкусна салата от калмари

Можете да приготвите различни салати от калмари. Но има една много оригинална и вкусна рецепта за тайландско предястие, която определено трябва да опитате.

Съставки:

• 500 г калмари;
• 1 шалот;
• 40 г зелен лук;
• 14-15 листа мента;
• 20 г кориандър;
• 30 г джинджифил.

За соса:

• 8-9 скилидки чесън;
• 2-3 люти чушки;
• 3 супени лъжици. л. лимонов сок;
• 3 супени лъжици. л. рибен сос;
• 1, 5 чл. л. Сахара.
• 1 супена лъжица. л. сусамово масло.

Подготовка:

Първо, нека приготвим соса. За да направите това, обелете лютия пипер от семената, нарежете го на малки парченца и го изпратете в хаванчето заедно с чесъна. Посолете малко и смелете всичко

Изстискайте лимонов сок в получената каша, добавете малко олио, рибен сос, добавете захар и разбъркайте всичко старателно

Нарежете зеления лук на дълги парчета. Изпращаме зелената част на зелените в купа, а бялата част притискаме с нож и я разрязваме наполовина по дължина, след което я изпращаме и в купата за салата

Сега смилайте кориандъра

Нарежете пресния корен от джинджифил на малки ивици

Откъснете листа от мента от клонките

Правим прорези върху обелените трупове на калмари, след което нарязваме на парчета и варим 2 минути. След като морските дарове се охладят в ледена вода

Сега изпращаме калмарите към зелените, изсипваме соса и разбъркваме всичко добре

Даваме на готовата салата малко време за варене, след което я слагаме върху чиния, поръсваме с пръстени чили и сервираме.

Това са много вкусни ястия, които могат да се приготвят от калмари. Всички предложени рецепти са подходящи за семейни или празнични празници. Калмарите са отлично комбинирани с различни съставки, така че винаги можете бързо да разберете вкусна салата с тях или просто да запържите морски дарове в тесто.