Аджика от тиквички за зимата "Оближете си пръстите"

2024 Автор: James Gerald | [email protected]. Последно модифициран: 2024-01-12 17:38

• Категория:

  Заготовки за зимата

• Време за готвене:

  Един час

Съставки

• тиквички
• чушка
• лук
• доматена паста
• морков
• вода
• сол
• пресен магданоз и копър
• вода
• Слънчогледово олио
• захар
• чесън
• люти чушки
• оцет

Аджика, приготвена от тиквички за зимата, е вкусно предястие, приготвено от зеленчуци, добро допълнение към основните ястия. Оказва се, че е много вкусен и умерено пикантен, така че можете да го давате на деца без страх. Ако желаете, предястието може лесно да стане по -остър, като към него добавите половин чаена лъжичка лют пипер и глава чесън.

Аджика костен мозък с доматено пюре

Подобна подготовка за зимата е много популярна сред много домакини и всичко това благодарение на пикантния вкус и наличността на използваните продукти. Не пропускайте възможността да приготвите вкусни и здравословни консерви за цялото семейство.

Съставки:

• 2 килограма тиквички;
• 600 грама сладък пипер;
• 3 глави лук;
• 300 грама доматено пюре;
• 1 морков;
• 200 мл вода;
• 1 натрупана супена лъжица кухненска сол;
• пресен магданоз и копър;
• 1 супена лъжица захар
• 150 мл слънчогледово масло;
• 1 глава чесън;
• сушени люти чушки - на вкус;
• смлян черен пипер - на вкус;
• 1 супена лъжица оцет

Подготовка:

Обелете плодовете, отстранете всички големи семена. Нарежете на средни кубчета, накълцайте с месомелачка

• Обелете сладките чушки от семената и преградите, а лука от люспите. Смелете зеленчуците в месомелачка. Сложете цялата усукана смес в дълбока тенджера.
• На средно ренде настържете предварително обелените моркови, сложете в тенджера към зеленчуковата смес. Добавете доматено пюре, вода и сол на вкус, разбъркайте съдържанието на тигана.

Поставете контейнера на среден огън. Доведете зеленчуковата маса до кипене, като бъркате през цялото време. След като запалите бавен огън, оставете да къкри за около 45 минути

В самия край добавете смлян пипер и рафинирано слънчогледово олио

• Нарязваме обеления чесън в блендер или преминаваме през преса, нарязваме на ситно пресните билки. Добавете всичко това към зеленчуковата маса.
• Изсипете трапезен оцет и добавете малко сушен червен пипер без семена (те добавят горчивина).

Напълнете предварително стерилизирани стъклени съдове с вряща аджика, завийте и поставете капаците надолу. Увийте го добре, изчакайте да се охлади напълно и след това поставете консервацията в мазето

За приготвянето на аджика е по -добре да използвате червена чушка, която придава красив цвят на готовата закуска.

Пикантна аджика за зимата

За тези, които обичат пикантни храни, тази рецепта с аджика ще бъде полезна. Готова закуска от зеленчуци се оказва такава, че просто си оближеш пръстите. Аджика, приготвена у дома, ще бъде добро допълнение към всяко основно ястие.

Съставки:

• 1,5 килограма тиквички;
• 300 грама моркови;
• 1 килограм зрели домати;
• 1 шушулка лют пипер
• 300 грама сладък пипер;
• 2 глави чесън;
• 2 супени лъжици сол;
• 100 мл слънчогледово масло;
• 100 мл трапезен оцет;
• 2 супени лъжици захар (без пързалка).

Подготовка:

Изплакнете тиквичките под чешмата и отрежете дебелата им кожа. Нарежете плодовете наполовина и отстранете едри семена, ако има такива

• Обелете морковите и чушките. Нарежете всички подготвени зеленчуци на средни парчета, за да могат бързо да се разточат през месомелачка.
• Първо накълцайте обеления чесън и лютата чушка. Сложете усуканите зеленчуци в дълбока тенджера и поставете на котлона на среден огън.

Разбърквайте зеленчуковата маса през цялото време, оставете я да заври. След това намалете малко огъня и продължете да къкри зеленчуците за около 40 минути

Изсипете гранулирана захар и сол, изсипете оцет и слънчогледово масло 15 минути преди края на готвенето

Махнете тигана от котлона, опитайте препарата: ако е необходимо, добавете още малко лют пипер и скилидки чесън, прекарани през купа с чесън. Оставете да заври отново, варете около 5 минути

Готовата аджика се разпределя в стерилизирани буркани и веднага се затваря с капаци

Охладете консервацията при стайна температура, след което я поставете в избата или в килера

За да направите много пикантна закуска, можете да добавите люти чушки заедно със семената, докато задушавате зеленчуци.

Аджика с домати

Много вкусна и ароматна зеленчукова подготовка за зимата. Приготвянето на аджика от тиквички с домати е сравнително бързо и лесно. Ако има електрическа месомелачка, процесът на готвене се опростява допълнително. Благодарение на това устройство можете да смилате всички подготвени зеленчуци за няколко минути.

Съставки:

• 3 килограма тиквички;
• 500 грама моркови;
• 1,5 килограма домати;
• 2 люти чушки;
• 500 грама чушка (червена);
• 5 глави чесън;
• 200 мл слънчогледово масло;
• 2 супени лъжици готварска сол;
• люта люта чушка - по избор;
• 100 грама гранулирана захар.

Подготовка:

Първата стъпка е да измиете консервите, да ги почистите със сода и да стерилизирате. Сварете металните капаци в отделен съд

Изплакнете обелените моркови под чешмата, за да отстраните всички примеси, нарязани на големи парчета

Обелете червената чушка от преградите и семената

Обелете скилидките чесън от люспите

Изплакнете отделно пресните люти чушки

Изплакнете зрелите домати, нарязани на половинки, внимателно нарежете зелената сърцевина. Нарежете обелените и измити тиквички на средни кубчета. Смелете всички подготвени зеленчуци с помощта на месомелачка

Прехвърлете всичко в дълбока тенджера. Добавете рафинирано масло, гранулирана захар и сол. Оставете зеленчуковата маса да заври на среден огън

Варете около половин час на слаб огън. Добавете лют пипер или половин порция без семена, добавете малко смлян пипер (можете да го пропуснете). Разбъркайте, продължете да къкри за около 10-12 минути

Подредете готовата закуска в сухи стерилизирани контейнери и запечатайте. Поставете бурканите с главата надолу и изолирайте с одеяло, изчакайте окончателното охлаждане. Аджика, приготвена по тази рецепта, се оказва такава, че ще си оближеш пръстите

За да направите вкуса по -пикантен, можете да добавите щипка кимион и сушен риган към ястието.

От тиквички и ябълки

Има много интересни комбинации от плодове и зеленчуци, които се използват за приготвяне на аджика. Закуска от тиквички и ябълки за зимата има много интересен и необичаен вкус. Аджика се оказва много мека и умерено пикантна на вкус.

Съставки:

• 3,5 килограма тиквички;
• 500 грама ябълки (за предпочитане зелени);
• 6 скилидки чесън;
• 500 грама моркови;
• 1,5 килограма домати;
• 100 грама гранулирана захар;
• 500 грама сладък пипер;
• 2, 5 супени лъжици смлян червен пипер;
• 200 мл рафинирано масло;
• 2 супени лъжици сол.

Подготовка:

Потопете измитите зрели домати във вряща вода за няколко минути. Направете кръстовидни разрези, внимателно обелете, нарежете на половинки и завъртете в месомелачка

Тиквичките, измити и обелени от дебела кожа, също трябва да бъдат смлени, като се вземе средната решетка

Обелени от дръжките, семената и преградите, накълцайте чушката и морковите по същия начин, както останалите зеленчуци

Обелете ябълките от семената и твърдата сърцевина, също ги смилайте в месомелачка или с помощта на пасатор

Изсипете рафинирано масло, добавете гранулирана захар и готварска сол. Варете около 45 минути на тих огън

На последния етап от готвенето добавете люти чушки без семена

Разпределете горещото предястие в стерилни буркани. Запечатайте с капаци, обърнете с главата надолу и изолирайте отгоре. Препоръчително е да съхранявате Adjika на хладно място

Ако предпочитате по -енергично съхранение, добавете още малко лют пипер към аджиката.

Тиквички и патладжан

Това е много проста и в същото време бърза рецепта за приготвяне на консерви за зимата. Резултатът ще бъде повече като нещо между аджика и хайвер от тиква с добавяне на патладжан.

Съставки:

• 500 грама пулп от тиквички;
• 1 голям патладжан;
• 2 сладки чушки;
• 1 глава чесън;
• 0, 5 шушулки лют пипер (без семена);
• 250 грама домати;
• 30 мл рафинирано растително масло;
• 2 супени лъжици доматено пюре;
• 1 супена лъжица гранулирана захар;
• 20 мл оцет;
• сол на вкус.

Подготовка:

Освободете чушките от семената, нарежете на едри парчета. Пикантният вид може да се нарязва на филийки със или без семена (в зависимост от това колко пикантна трябва да бъде готовата аджика)

Обелете големите патладжани от кожата, нарязани на средни парчета, накиснете в подсолена вода за 20 минути. След това източете течността и изстискайте зеленчуците малко с ръце

Нарежете тиквичките на средни кубчета, зрелите домати нарежете на четвъртинки. Извадете люспите от скилидките чесън и оставете настрана за известно време. Смелете всички приготвени зеленчуци с пасатор или просто превъртете през месомелачка

Изсипете зеленчуковата маса в подходящ съд и поставете на среден огън. Подправете с подправки на вкус, гранулирана захар и сол, след като заври, гответе за около 30 минути

На последния етап от готвенето добавете ситно нарязан чесън и изсипете оцет. Разбъркайте, оставете да къкри още 10 минути

Разделете готовата зеленчукова маса в буркани, затворете с капаци. Хладно съхранение с главата надолу под стари връхни дрехи, съхранявайте в мазето

Хрянът придава на предястието пикантен пикантен вкус, но най -важното е да не се добавя твърде много от него, така че тази съставка да не прекъсва вкуса на тиквички и други зеленчуци.

Пикантен и много деликатен вкус се получава готова аджика от тиквички, просто си облизвате пръстите. Представените рецепти се приготвят много просто за зимата, дори начинаещ готвач може да ги овладее.